سپر باؤل نمکین
یہ ایک بار پھر پلے آف سیزن ہے۔ ٹھیک ہے ، اگر ہفتے کے اختتام کی دوپہر کے فاصلے پر فٹ بال کو گھیرے ہوئے دیکھنا آپ کا پسندیدہ طریقہ نہیں ہے ، تو یہ فلم دیکھنے یا پوکر پارٹیوں کا موسم ہے ، یا صرف دوستوں اور کنبہ کے ساتھ آرام سے رہنا ہے۔ آپ کی ترجیح کچھ بھی ہو ، کھیل کے منصوبے میں بڑے ذائقہ دار نمکین شامل ہونے چاہئیں جو اس موقع کے لئے حاصل شدہ الکحل ، شراب اور اسپرٹ کو اپنے ساتھ رکھیں۔
شکاگو کے اسپیجیا کی ایگزیکٹو شیف سارہ گرون برگ کا کہنا ہے کہ ، 'ایک دلچسپ بات یہ ہے کہ آپ اپنے بچپن سے ہی چیزوں کو دوبارہ بنائیں ، لیکن انہیں اعلی معیار کے اجزاء سے بلند کریں۔' فٹ بال پارٹیوں کے لئے سارہ ایک 'واقعی خوفناک' پیمنو پنیر بناتی ہے جو اصل سے الگ ہوتی ہے - وہ کٹی ہوئی پیکیلو مرچ ، تھوڑا سا میو اور لیموں کا رس ملا کر تیز مچھلی کے ساتھ تیار کرتی ہے۔ اچار کے ذائقہ کی جگہ پر ، گروینبرگ کے منحرف انڈوں کو کٹے ہوئے سبز زیتون ، کھلیوں اور اجمودا کے ساتھ باندھ دیا جاتا ہے۔
محبوب راحت والے کھانے کو کم کرنا ایک شاندار گیم ڈے شرط ہوسکتا ہے۔ مثال کے طور پر مفن کپ میں اپنے دستخطی میک اور پنیر بناوake۔ دو بار سینکا ہوا آلو باقاعدگی کے بجائے ، انگلیوں یا چھوٹے چھوٹے آلووں سے غیر منطقی طور پر پیاری پک اپ بنائیں۔ بیکنگ کے بعد ، باپ سے بھرا ہوا اندر گھس جاتا ہے اور کھٹی کریم ، کٹی ہوئی تراکیب ، پیسے ہوئے بیکن اور سیزننگس سے میشڈ ہوجاتا ہے۔ پیسنے والے پنیر کے ساتھ چھڑک کر تندور میں ختم کرنے کے ل to ، وہ جن خولوں میں جاتے ہیں ان میں واپس آ جاتے ہیں۔ منی میٹ بال کے بارے میں کیا خیال ہے؟ یا پاس آؤٹ سلائیڈروں کے لئے مسالے دار اطالوی ساسیجس اور کالی مرچوں کو بھری ہوئی چیزوں پر ڈال دیں۔
نیو یارک کے بیڈفورڈ پہاڑیوں کے ایک فارم ، رینبیو رج میں باورچی خانے سے متعلق کلاس شیف نکی سائڈمور کا کہنا ہے کہ ، 'مجھے معلوم ہورہا ہے کہ پارسیوں میں چارکوری اور آرٹیزنال پنیر کے پلیٹرز انتہائی مقبول ہیں ، جیسا کہ کرسٹینی اور فلیٹ بریڈ ہیں۔' شفا یابی کی چیزوں اور گوشت کے ل. ، ایک عمدہ ڈیلی ڈھونڈیں - اور یہ یقینی بنائیں کہ آرٹیکل ہنیز ، جیلیوں اور اچار والے تبلیغات ملیں جو ان کو گاتے ہیں۔ اس کو ملا دیں یا مثال کے طور پر کسی تھیم کے ساتھ جائیں ، سیریانو ہام ، ہسپانوی پنیر اور میمبریلو (کوئین جام) ، گلیکیا سے ریوجاس اور خوشبودار گورے کے انتخاب کے ساتھ بالکل کامل ہیں۔
بھولی ہوئی مشروم ، بکھرے ہوئے بکرے پنیر اور اروگلولا کی بنیاد کے طور پر ایک گرم تندور میں نیز نامی انڈین فلیٹ بریڈ ، سائز کے کرائسس نے خریدی۔ وہ کروسٹینی کے ل a ایک سفید لوبیا کو چابک کرتی ہے۔ کوشش کرنے کے لئے دیگر ٹوپرز: ٹیپینیڈ کو گرل کیکڑے یا فارم ہاؤس ریکوٹا کے ساتھ سجایا گیا ہے جس میں مقامی شہد کی ایک بوندا باندی اور کالی مرچ کو چھونا ہے۔
جڑی بوٹیاں ، لہسن اور زیتون کے تیل میں بحیرہ روم کے زیتون کی میریننگ کی شراب بار کی ترکیب کو گھر پر لیں۔ موسم سرما کے ہوم ہاؤس ویجیز ، جیسے کرکرا فرانسیسی مولی اور میٹھے بیبی شلجموں کو صرف نمک کے چھڑکنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ مین ہیٹن کے ایٹلی اطالوی بازار میں ، 'سبزیوں کا کسائ' ریڈیچیو ، گاجر اور دیگر کچی ویجیوں کو تیار کرتا ہے تاکہ آپ گرم اینچوی - لہسن کے ڈپ کو بگنا کاوڈا کہتے ہیں۔ اور آپ بھی کرسکتے ہیں۔ گندگی کو کم سے کم کرنے کے ل everyone ، ہر ایک کو اپنا چھوٹا ڈنک پیالہ دیں۔
جب میری بیٹی کیٹ اور اس کی منگیتر گیم ڈے پارٹی میں پھینک دیں گی ، تو یہ صرف ٹیمیں ہی نہیں بلکہ فتح کے منتظر ہیں۔ پچھلے سال کے سپر باؤل کے اجتماع میں ایک چکن 'ونگ آف' مقابلہ پیش کیا گیا تھا جس میں انٹریوں کو تخلیقی صلاحیتوں ، نمائش اور ذائقہ پر فیصلہ کیا گیا تھا۔ فاتح: مرچ کے تیل اور انناس کے رس کے مسالہ دار پھل دار نوٹ کے ساتھ ایشین سے متاثر حوض اگرچہ محض تفریح کے لئے ، مقابلوں نے پوٹلوک کے اجتماع میں تخلیقی اور دلچسپ شراکت کی حوصلہ افزائی کی۔ کیٹ کے نوٹ کے طور پر ، ہر کوئی یقینی طور پر پارٹی میں اپنا گیم لاتا ہے۔
بینگن اور فیٹا پیزیٹ 
اضافی کنواری زیتون کا تیل
2 یا 3 چھوٹے بینگن (ترجیحا جاپانی پتلی لیوینڈر کی جلد والی قسم)
کوشر یا سمندری نمک
1 پاؤنڈ اسٹور خریدا یا گھر میں تیار پیزا آٹا
4 ڈبے والے اطالوی ٹماٹر ، کٹے ہوئے (تقریبا¾ کپ)
6 آونس فیٹہ پنیر
¼ کپ پیٹڈ ، آدھا سبز یا سیاہ
بحیرہ روم کے زیتون
1 چائے کا چمچ خشک اوریگانو
تندور کو 450 ° F پر گرم کریں۔
زیتون کے تیل کے ساتھ کوٹ 2 بیکنگ شیٹس۔ اگر قطر میں 1½ انچ سے بڑا ہے تو ، بینگن لمبائی میں آدھا یا چوتھائی (چھیلنے کی ضرورت نہیں) انچ انچ سلائسز میں کاٹ لیں۔ بھوننے والے پین پر رکھیں۔ زیتون کے تیل (تقریبا 2 2 چمچوں) سے بوندا باندی اور اپنے ہاتھوں سے نمک ملا کر چھڑکیں اور ایک ہی پرت میں پھیل جائیں۔ درمیانی ریک پر ٹینڈر تک ، تقریبا about 5 منٹ تک بھونیں۔ بینگن کو ٹھنڈا کرکے ایک پیالے میں منتقل کریں۔
پیزا کے آٹے کو 4 ٹکڑوں میں تقسیم کریں اور شکل کو چپٹی ڈسکوں میں تقسیم کریں۔ بیکنگ شیٹوں میں سے ایک پر ، پین کے دوسرے آدھے حصے پر دوسرا پیزٹ بنانے کے ل gent ، آہستہ سے ایک کو 7 انچ گول بنائیں ، اور دوسری بیکنگ شیٹ پر دو مزید۔
آٹا کے اوپر تھوڑا سا زیتون کا تیل رگڑیں۔ ٹماٹر کے ساتھ ہلکا ہلکا بو لیں۔ برتن کو اوپر سے کچل دیں۔ بینگن کے سلائسس کو اوپر سے ترتیب دیں اور زیتون کو کریوس پر فٹ کریں۔ اوریگانو کے ساتھ چھڑکیں۔
پیزا ، ایک وقت میں ایک پین کو بیک کریں ، جب تک کہ نیچے کے پرت کو براؤن نہ کیا جا and اور گرمی گرم اور پگھل نہ ہو۔ ہر پزا 4 سے 8 ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔
متبادل کے طور پر ، آپ بینگن اور فیٹا برشکیٹا بنا سکتے ہیں۔ بینگن کو بھوننے کے بعد ، تندور کا درجہ حرارت 400 ° F پر کم کریں۔ تقریبا بینگن کو کاٹ لیں اور ایک پیالے میں ٹماٹر ، زیتون اور اوریگانو کے ساتھ مکس کریں۔ دہاتی سفید روٹی کے سلائسین پر ٹاپنگ پھیلائیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک روٹی کرکرا نہ ہو اور اوپر سے گرم ہوجائے۔ 1 انچ انگلیوں میں کاٹیں۔
گورگونزوولا بھرنے کے ساتھ پروسیوٹو-لپیٹ کی تاریخیں
گورگونزوولا بھرنے کے ساتھ پروسیوٹو-لپیٹ کی تاریخیںگورگونزوولا اور پیکن کے ساتھ تاریخ بھر کر گراں کٹے ہوئے گری دار میوے اور خشک میوہ جات ایک ساتھ رکھیں ، پھر اسے پروسییوٹو سے لپیٹیں۔ اس سے بھی بہتر ، دو کاٹنے والا پیکیج باہر کرکرا کرنے اور اس کی میٹھی پیاری نیکی کو سامنے لانے کے ل.۔
2 درجن خشک کھجوریں یا انجیر ، لگ بھگ 8 اونس
4 اونس گورگونزوولا یا پرمگیانو ریگجیانو پنیر
24 پکن آدھے حصے یا مارکونا بادام کو ہلکے سے ٹاسڈ کیا
4 آونس پرما ہام
2 چمچ زیتون کا تیل
ایک طرف لمبائی کی سمت ایک طرف سے پھسلائیں (مخالف سمت کو برقرار رکھیں)۔ اندر گورگونزوولا کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا اس کے ساتھ ایک پیکن داخل کریں۔ پروفیسیوٹو (چربی سمیت) کی ایک پٹی کو توڑ دیں اور تاریخ کو لپیٹ دیں۔ باقی تاریخوں کے ساتھ دہرائیں۔
درمیانے آنچ پر درمیانے درجے کی کھال میں تیل گرم کریں۔ تقریباci آدھے منٹ تک ہلکی بھوری اور گرم ہونے تک پروسٹیٹو سے لپیٹ جانے والی تاریخوں کو موڑ دیں۔ ایک تالی میں منتقل کریں اور گرم گرم پیش کریں۔ 12 کی خدمت کرتا ہے۔
ایوکوڈو گزپچو شوٹرس
ایوکوڈو گزپچو شوٹرسمعمول کے گیم ڈے گواکیمول کو ان شوٹرز کے حق میں سیڈ لائن بنائیں۔ شاٹ شیشے یا کسی دوسرے تہوار والے برتن میں پیش کیا گیا ، وہ ٹکیلا چیسر کی طرح اچھا ہے یا روشن چکھنے والی ریسلنگ کے ساتھ شراکت میں ہے۔ ایک اچھا میچ گرلڈ پنیر سینڈویچ مثلث ہوگا ، جس میں کھلی چہرہ بھی پیش کی جاسکتی ہے - پتلی سیب اور سرخ پیاز کے ٹکڑوں کے ساتھ گارٹی گریویئر ایک بہترین طومار ہے۔
1 بڑی ککڑی ، کھلی ہوئی ، بیج اور ٹکڑوں میں کاٹ (تقریبا 2 کپ)
½ کپ تقریبا کٹی ہوئی پیاز
4 پیپرونسینی ، تنا اور تخم دار
2 پکے ہوئے ہاس ایوکاڈو ، لمبائی کی طرف آدھے اور گڑھے میں
2 کپ پانی یا آدھا پانی اور آدھا چکن شوربہ
2½ چمچ نمک ، یا ذائقہ
¼ کپ ٹکڑے ٹکڑے cilantro یا chives کے
کھیرا ، پیاز اور پیپپرسنینی کو ایک بلینڈر کٹورا میں رکھیں۔ ایوکاڈو گوشت نکالیں اور مرکب میں شامل کریں۔ پانی یا چکن کا شوربہ اور نمک شامل کریں (اگر چکن کا شوربہ استعمال کریں تو 1 چائے کا چمچ سے شروع کریں)۔
ہموار اور گاڑھا ہونے تک مرکب کریں ، لیکن ڈالنے کے لئے کافی کستور ہیں۔ اگر ضرورت ہو تو مزید نمک چکھیں اور شامل کریں۔ مختصرا. مرکب کریں۔ کسی پیالے میں منتقل کریں ، پلاسٹک کی لپیٹ براہ راست سطح اور سردی پر رکھیں۔
شاٹ شیشوں میں لاڈلے گازپاچو (متبادل طور پر ، لیکور شیشے ، یسپریسو کپ یا چھوٹے پیالے استعمال کریں)۔ لالچی کے ساتھ گارنش کریں۔ 24 1½ اونس سرونگ کرتی ہے۔
پیرسمن ٹرفل فرائز (ایس ٹی کے ، مین ہٹن ، نیو یارک سے)
8 آلو
پیرسمن پنیر ، تازہ میدہ
Chives ، تازہ کاٹ
ٹرفل آئل
آلو کو تقریبا thick 2-3 انچ لمبا اور 1 انچ چوڑائی کی لمبائیوں میں کاٹ دیں۔ ابلتے ہوئے پانی میں بلینچ 10 منٹ رکھیں اور پھر چھانیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک بار خشک ہونے کے بعد ، خوردنی تیل کے ایک پین میں آلووں کو فرائی کرلیں ، جب تک کہ کرپسی ہونے تک 375 at F پر گرم کیا جاتا ہے۔ ایک پیالے میں ، نمک کے ساتھ آلو ٹاس کریں ، ذائقہ کے لئے ، ٹرفل آئل کی بوندا باندی ، پیرسمین پنیر کا ایک چھڑک اور چائیوز کے ساتھ گارنش کریں۔ گرم گرم پیش کریں۔
پیسٹو چٹنی اور ٹرپل کریم پنیر کے ساتھ میمنے کے سلائیڈر (سمرسٹن وائن کمپنی ، یؤنٹ ویل ، CA سے)
پیسٹو چٹنی کے لئے:
2 کپ تازہ ، تلسی کے پتے ، پیک
extra کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
1/3 کپ پائن گری دار میوے یا اخروٹ
3 درمیانے سائز کے لہسن کے لونگ ، کیما بنایا ہوا
Par کپ پیرسمین-ریگجیانو ، تازہ تازہ میدہ
ذائقہ کے لئے نمک اور تازہ کالی مرچ
پنیر کے لئے:
سینٹ آندرے ٹرپل کریم پنیر یا مساوی کے 2 چھ آونس پیکیجز۔
بھیڑ کے برگروں کے لئے:
1½ پاؤنڈ دبلے پتلے کے میمنے
لہسن میں 3 چمچوں کیما بنایا ہوا
2 چائے کا چمچ سمندری نمک
2 چمچوں میں کالی مرچ پھٹے
1 چمچ زیتون کا تیل
8-10 چھوٹے رول ، تقسیم (منی برووچے رولس یا چھوٹے ڈنر رولس)
پیسٹو چٹنی بنانے کے لئے:
فوڈ پروسیسر میں تلسی کو پائن کے گری دار میوے اور نبض کے ساتھ جوڑیں۔ اگر آپ پائن گری دار میوے کے بجائے اخروٹ استعمال کررہے ہیں اور وہ کٹی نہیں ہیں تو پہلے انھیں نبض کرلیں ، پھر تلسی شامل کریں۔ لہسن ڈالیں اور کچھ اور دالیں۔ فوڈ پروسیسر چلتے وقت زیتون کا تیل مستقل ندی میں شامل کریں۔ فوڈ پروسیسر کے اطراف کو ربڑ کی جگہ سے کھرچنا چھوڑ دیں۔ ملاوٹ ہونے تک دوبارہ کٹے ہوئے پنیر اور دال ڈالیں۔ ذائقہ کے لئے ایک چٹکی بھر نمک اور تازہ کالی مرچ ڈالیں۔
بھیڑ کے برگر بنانے کے لئے:
ایک بڑے پیالے میں ، تیل کے علاوہ تمام اجزاء کو اکٹھا کریں۔ مرکب کو 10 - 12 چھوٹے ، پتلی پیٹی میں بنائیں۔ تیل اور برش پر اونچی گرمی پر کاسٹ آئرن گرل پین گرم کریں۔ بھیڑ کے برگر کو شامل کریں اور درمیانی نادر کے ل each ہر طرف تقریبا 2 منٹ پکائیں۔ گرل پر رولز کو ہلکے سے ٹوسٹ کریں ، پھر ہر ایک میں میمنے کا برگر سینڈوچ کریں اور پیسٹو چٹنی اور سینٹ آندرے یا اس کے مساوی کا ٹکڑا پھیلائیں۔ فورا. خدمت کریں۔ 10 کی خدمت کرتا ہے۔
واگیو بیف ہاٹ ڈاگ (ماڈرن بارن ، آرمونک ، نیو یارک سے)
واگیو بیف ہاٹ ڈاگ (ماڈرن بارن ، آرمونک ، نیو یارک سے)پریٹجیل بن ، تمباکو نوشی والا گوڈا پنیر ، سوکرکٹ ، مسالہ بھوری سرسوں — کیا ہمیں مزید کہنے کی ضرورت ہے؟
پریٹیل بنس کیلئے:
1 کپ پانی
1 چمچ مالٹ
1 چائے کا چمچ نمک
1 چمچ کینولا کا تیل
24 اونس اعلی گلوٹین آٹا
1 چمچ خمیر
تمام اجزاء کو آٹا ہک کے ساتھ ملائیں جب تک کہ یہ لچکدار نہ ہوجائے اور آٹا اب کٹوری کے اطراف سے نہیں چپٹ جاتا ہے۔ حجم میں اس وقت تک دوگنا ہونے دو۔ رات بھر فریج لگائیں۔ 3 آونس شکل ، اسکور اور ثبوت میں اسکیل کریں۔ انڈے کے سفید دھونے سے برش کریں اور نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ 10 منٹ کے لئے 400 ° F پر بیک کریں۔
تمباکو نوشی گوڈا پنیر fondue کے لئے:
ound پونڈ مکھن
½ کپ کا آٹا
1 کپ دودھ
1/3 کپ تمباکو نوشی گڈا پنیر ، کٹا ہوا
مکھن پگھل اور آٹا ، گرمی اور ہلچل شامل کریں. دودھ شامل کریں اور کم آنچ پر 45 منٹ کے لئے ابالیں۔ یہ کھیر کی ساخت سے ملتا جلتا ہونا چاہئے۔ اگر یہ بہت گاڑھا ہے تو ، مزید کچھ دودھ شامل کریں ، پھر پنیر ڈالیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔
ہاٹ ڈاگ کے لئے:
6 واگیو گرم کتے
1 کپ sauerkraut
¼ کپ مسالہ بھوری سرسوں
تیتلی واگیو کتوں ، پریس کے ساتھ دبائیں انہیں گرل پر نیچے رکھیں۔ چٹنی اور مسالہ سرسوں ڈال دیں۔
