لفظ 'پائیدار' ہماری اجتماعی الفاظ میں داخل ہونے سے پہلے ہی لوگوں نے گرین شراب اگنا شروع کیا۔ جیسا کہ حال ہی میں 100 سال پہلے ، شراب کیڑے مار دوا ، اضافی اور حفاظتی سامان کے بغیر اگائی گئی تھی۔ جب کاشتکاروں نے کیمیائی امداد کا پتہ چلا تو ، صنعت میں ڈرامائی طور پر تبدیلی آئی۔ آج کل ، کیمیائی رجحان خود کو بدل رہا ہے ، اور سبز شرابیں عروج پر ہیں۔ کیلیفورنیا میں ، ملک کا سب سے بڑا نامیاتی اور بائیوڈینامک شراب تیار کرنے والا ، پائیدار طریقوں میں 2004 سے 2006 کے درمیان 24 فیصد اضافہ ہوا - یہ رجحان ہے جو پوری دنیا میں پے درپے ہے۔

'گرین وائن' کے فقرے میں پائے جانے والے نامیاتی انگور سے لے کر کیڑوں کو کیڑوں پر قابو پانے کے طور پر استعمال کرنے تک ، بہت سارے پائیدار طریقوں پر مشتمل ہے۔ آئندہ صنعت کے معیار اس اصطلاح کی وضاحت زیادہ واضح طور پر کریں گے: کیلیفورنیا میں شراب کی وکالت کرنے والی ایک تنظیم ، شراب انسٹی ٹیوٹ ، جس کا اثر پوری دنیا میں پھیلا ہوا ہے ، ریاست کے لئے پائیدار شراب پانے والے طریقوں کا ضابطہ وضع کرنے کے لئے کیلیفورنیا کی حکومت کے ساتھ مل کر کام کر رہا ہے۔ ان کا دو جہتی نقطہ نظر شراب فروشوں کے ل free مفت استحکام ورکشاپس کو ایک صنعت وسیع سائنسی مطالعہ کے ساتھ جوڑتا ہے جو ہدایت نامہ اپنانے پر نظر رکھتا ہے۔ آخر کار ، انسٹی ٹیوٹ 'شراب کی پوری جماعت کے لئے' پائیدار طریقوں کے رضاکارانہ معیار قائم کرے گا۔

لیکن کیا چیزیں اچھی لگتی ہیں؟ جواب ایک حیرت انگیز ہاں ہے۔ کہا جاتا ہے کہ گرین الکحل روایتی اقسام کے مقابلے میں مضبوط ترروئیر رکھتی ہے۔ نامیاتی شراب کمپنی کے ورونیک راسکین کا کہنا ہے کہ 'کچھ لوگوں کو لگتا ہے کہ نامیاتی شراب ... زیادہ ذائقہ دار اور 'صاف ستھرا' چکھنے لگتی ہے۔ اس کو صحت سے متعلق فوائد کے ساتھ یکجا کریں ، اور آپ کو اندازہ ہوگا کہ سبز نوٹ کیوں اگلی بڑی چیز ہوسکتی ہے۔

ذیل میں سبز شراب کی جزوی فہرست ہے۔ ان اور دوسروں پر ریٹنگ اور جائزے کے ل For دیکھیں www.winemag.com/buyingguide .

رائے شماری اور مارکیٹ کی تحقیق

جوزف فیلپس ، وادی ناپا ، سی اے
شیفر ، وادی ناپا ، سی اے
چیپٹیئر ، فرانس کا ہرمیٹیج خطہ
میڑک کی چھلانگ ، وادی ناپا ، سی اے
اسٹگلن ، مختلف مقامات ، CA
بونٹرا ، مینڈوکو ، سی اے
مون ماؤنٹین داھ کی باریوں ، سونوما ، سی اے
فیٹزر ، مختلف مقامات ، CA
بینزیگر ، سونوما کاؤنٹی ، CA
فری ، ریڈ ووڈ ویلی ، سی اے