الباریانو - مقامی یا اپنایا ہوا؟
الباریانو کی ابتدا کے حوالے سے مختلف نظریات موجود ہیں۔ کچھ لوگ قیاس کرتے ہیں کہ اس کی ابتدا وسطی یورپ میں ہوئی ہے اور اس نے اس علاقے میں 5 ویں صدی میں جرمنی کے لوگوں کی نقل مکانی کے ساتھ اپنا راستہ تلاش کیا۔ دوسرے کہتے ہیں کہ اس کا تعارف بعد میں فرانسیسی راہبوں نے کیا تھا۔ تاہم ، موجودہ نظریہ یہ ہے کہ الباریانو اس خطے میں مقامی ہے ، اس کی وجہ یہ ہے کہ اس کی ترقی کی صلاحیت اور خطے کی منفرد اور چیلنجنگ بڑھتی ہوئی صورتحال میں مخصوص الکحل پیدا ہوسکتی ہے۔

ڈو ریس بیکاس
راس بائیکاس کی 'جدید' شراب بنانے کی تاریخ کا آغاز 1980 میں ہوا جب ایک سرکاری فرق خاص طور پر الباریانو انگور کی مختلف قسم کے لئے تیار کیا گیا تھا - لا ڈینومینسیئن ایسپیکیفیکا الباریانو۔ تاہم ، 1988 میں اسپین کے یوروپی یونین (EU) میں شامل ہونے کے بعد ، فرق کو تبدیل کر کے ڈینومینسیئن ڈی اورجن (ڈو) رساس بیکساس کردیا گیا ، کیوں کہ یورپی یونین کے شراب کے قوانین نے انگور کی ایک قسم کے ناموں کو تسلیم نہیں کیا تھا۔ یورپی یونین میں اسپین کا مقام بھی روس بائکساس کے لئے مالی اعانت اور سرمایہ کاری لائے ، جس کی مدد سے اس کو جدید بنانے اور بین الاقوامی مندرجہ ذیل بنانے میں مدد ملے۔
ابتدائی طور پر ، ڈی او راس بیکساس تین واضح ذیلی علاقوں پر مشتمل تھا: ویل ڈو سالنیس ، کونڈاڈو ڈو چائے اور اے روزال۔ 1996 میں ، سوٹومیر کے ذیلی خطے کو شامل کرلیا گیا ، اور 2000 میں ، ربیرا ڈو الا کو شامل کیا گیا۔ ڈی او راس بائیکاس کونسیجو ریگولیڈر (مقامی گورننگ باڈی) کے ذریعہ منظم کیا جاتا ہے ، جو انگور کی مختلف اقسام ، وٹیک ثقافتی طریقوں ، شراب سازی اور عمر رسیدہ طریقہ کار کی پابندی کو یقینی بناتا ہے۔ ڈی او راس بائیکاس میں انگور کی 12 مختلف اقسام کی اجازت ہے ، لیکن الباریانو بادشاہ ہے ، جو تمام پودے لگانے کا 90 فیصد بنتا ہے۔

زیورکو لوباٹو کی فوٹوگرافی