سور کا گوشت

2 پاؤنڈ برکشائر سور کا پیٹ
1 کپ کٹی ہوئی گاجر
1 کپ کٹی اجوائن
2 کپ کٹے ہوئے پیاز
تیمیم کا 1 گروپ
1 گِلilaنڈ
4 خلیج پتے
& frac14 کپ نمک
2 چمچ کالی مرچ

تربوز ٹکسال ترکاریاں کے لئے

بیجوں کے تربوز کا 1 کپ اور frac12 انچ کیوب
پودوں کی 2 چمچوں شفانڈ
چوٹکی سمندری نمک
سفید مرچ کی چوٹکی
2 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
2 چمچ صابا (یا بالسمیک سرکہ)

سور کا گوشت تیار کرنے کے لئے:

کاغذ کے تولیہ سے سور کا پیٹ اور پیٹ خشک کریں۔ ایک برتن کو تھوڑا سا سبزیوں کا تیل گرم کریں۔ سور کا گوشت پیٹ کے ہر طرف تلاش کریں اور برتن میں باقی اجزاء شامل کریں۔ پانی کے ساتھ مکمل طور پر ڈھانپیں اور ابال لیں ، پھر ڈھانپیں اور آنچ بند کردیں۔ تندور میں برتن 4 گھنٹوں کے لئے 300 ° F پر رکھیں۔ برتن سے خنزیر کا پیٹ ایک کٹے ہوئے چمچ سے نکالیں اور 24 گھنٹے یا مکمل ٹھنڈا اور مضبوط ہونے تک فریج میں رکھیں۔ ایک بار پختہ ہونے کے بعد ، یکساں سٹرپس اور ریزرو میں گوشت کی طرف سے جلد کی طرف سے 1/3 انچ سلائسیں کاٹیں۔

تربوز کا ترکاریاں بنانے کے ل::

ایک کٹوری میں تمام اجزاء ٹاس کریں اور ریفریجریٹ کریں۔

ختم کرنے کے لئے:

کٹے ہوئے سور کا پیٹ ایک شیٹ پین پر رکھیں۔ سور کا گوشت کی ایک طرف میٹھی پونزو کی چٹنی کو برش کریں اور ایک تندور میں ° 400° ° F پر –-– منٹ کے لئے پکائیں۔ تندور سے ہٹا دیں۔ پلیٹ کے ایک طرف نیلی بیری کمپیٹ کا ایک چمچ کا چمچ اور ڈریگ چمچ بھر میں۔ تربوز کا ترکاریاں رکھیں جہاں چمچ ختم ہوا۔ گرم خنزیر کا گوشت پیٹ پلیٹ پر رکھیں اور خنزیر کے گوشت کے اوپر کسی بھی باقی پونزو کی چٹنی کو بطور ہلکی بوندا باندی سے گارنش کریں۔

شراب کی سفارش:

اس موسم گرما میں دوستانہ ڈش آپ کو تازگی ، پھل دینے والی اور خوشبودار سفید کی طرح طلب کرتی ہے جیسے کم کرافورڈ کے ماربرورو 2010 ساوگنن بلانک یا بیسی ایس کی سمر پنچ سانگریہ کی طرح ایک پینے میں آسان سانگریہ۔ برانڈی بھیگی بیر کے ساتھ بھری ہوئی۔

میٹھی پونزو چٹنی کے لئے:

& frac12 کپ Ponzu
& frac12 کپ گہری بھوری شوگر
2 سیڈ جالیپوس (چھوٹا نرد)

ایک چھوٹے برتن میں پونزو ، براؤن شوگر اور جالیپوس ڈالیں۔ ایک فوڑا لائیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔ گرمی اور ٹھنڈا اتاریں۔ تندور میں کھانا پکانے سے پہلے کٹے ہوئے سور کا ایک طرف چٹنی برش کریں۔

بلوبیری کمپوٹ کیلئے:

1 کپ بلوبیری
& frac14 کپ دانے دار چینی

تربوز کی ترکاریاں کیلئے:

1 کپ & frac12 انچ بذریعہ & frac12inch مربع بیجوں کے تربوز کے
2 چمچوں ٹکسال شفانڈ
چوٹکی سمندری نمک
سفید مرچ کی چوٹکی
2 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
2 کھانے کے چمچ صابا (یا بالسامک سرکہ کا متبادل بنائیں)

ایک برتن میں تمام اجزاء شامل کریں اور ایک فوڑا لائیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مرکب قدرے گاڑھا نہ ہوجائے ، گرمی کو اتاریں اور ٹھنڈا ہوجائیں۔ پلیٹ کے ایک طرف سے دوسری طرف ایک چمچ بلیو بیری کمپوٹ گھسیٹیں۔ پلیٹ سور کا گوشت۔

بی ای ایس (ٹی) سمر پنچ سانگریہ نسخہ:

5 اونس سرخ یا سفید شراب
1 پلس ٹرپل سیکنڈ
چونے کے رس کا چھڑکنا
لیموں کا رس چھڑکنا
1 آونس سادہ شربت
1 اونس برینڈی
2 چمچوں میں ملا ہوا بیر

تمام اجزاء کو یکجا کریں ، شراب کے گلاس میں یا گھڑے میں ہلچل اور پیش کریں۔