اگر ایریزونا کے ذکر پر اگر سیگارو کیٹی ، خشک صحراؤں اور روڈ رینجرز کو ذہن میں آتا ہے تو ، وقت سوچنے کا وقت آگیا ہے۔ کاپر ریاست میں 210 پہاڑی سلسلے اور ملک کا ایک برف ترین شہر (فلیگ اسٹاف) ہے۔ یہ امریکہ کا سب سے قدیم مسلسل کاشت کردہ علاقوں میں سے ایک ہے۔

اس زراعت کے ایک حصے میں شراب کی ایک مضبوط صنعت شامل ہے جو مرکز کے قریب تین علاقوں پر مشتمل ہے: سونائٹا / ایلگین ، ول کوکس (ریاست کے انگور کے باغوں کا تقریبا of 74 فیصد رہتا ہے) اور ورڈ ویلی۔

جہاں داھلتاں ہیں

سونوئٹا AVA (1985 تقریبا)
ول کوکس اے وی اے (2016 ایسٹ)
ورڈ ویلی

ہوسکتا ہے کہ ہسپانوی مشنریوں نے 16 ویں صدی کے دوران ایریزونا میں انگور لگائے ہوں ، لیکن اس کی جدید شراب کی صنعت 1980 کی دہائی میں شروع ہوئی ، جس کی سربراہی میں ایریزونا یونیورسٹی ڈاکٹر گورڈن دت ، جنہوں نے ’70 کی دہائی میں ابتدائی تحقیق کی ، ریاست کی سرزمین اور آب و ہوا کے خطوں کی نقشہ سازی کرتے ہوئے اور انہیں برگنڈی کے حالات سے تشبیہ دی۔ 1979 میں ، اس نے سونوئٹا میں ریاست کی پہلی تجارتی وائنری کھولی۔ دوسروں نے اس کی پیروی کی۔

ان سرخیلوں میں کینٹ کالغان بھی تھا۔ اس کے والدین نے 1979 میں ایلگین میں زمین خریدی تھی ، اور کینٹ اور اس کے والد ، ہیرالڈ نے 1990 میں بوینا سورٹے داھ کی باری لگائی تھی۔

وائٹ کلورسٹ ماہر لورا پوٹو نے فلائنگ لیپ وائن یارڈ ، ایلگین ، اریزونا / ایمی مارٹن کے ذریعہ تصویر میں تازہ منتخب شدہ ٹیمرانیلو انگور دکھائے۔

'انڈسٹری میں لفظی طور پر کچھ نہیں چل رہا تھا ،' وہ کہتے ہیں۔ 'میرے خیال میں اس علاقے میں تین دیگر داھ کی باری بھی تھیں۔ بہت زیادہ تخلیقی سوچ نہیں تھی… بنیادی طور پر وہی جو آپ کیلیفورنیا میں لگاتے ہیں۔

ایکریج کے ذریعہ انگور کے اوپر

کیبرنیٹ سوویگن ، سیرہ
گرینیچ ، زنفینڈیل ، مرلوٹ

کالغان نے ایک طویل سفر طے کیا ہے ، جیسا کہ عام طور پر ایریزونا کی شراب ہے۔ اس کی موجودہ شراب خانہ ، کالاغان انگور ، سابق گورنمنٹ جینیٹ نپولیتانو نے 2006 میں ایریزونا خزانہ نامزد کیا تھا ، اور اس کی شراب کو وائٹ ہاؤس میں تین بار پیش کیا گیا ہے۔

کالغان نے بہت سے مقامی شراب سازوں کی بھی رہنمائی کی ہے ، جن میں ایرک گومسکی بھی شامل ہیں ، جو انہیں 'شراب بنانے کا آئرن مین' کہتے ہیں۔

جب مینارڈ جیمز کینن ، جو راک بینڈ ٹول کے فرنٹ مین کے طور پر جانا جاتا ہے ، اور خود شمالی اطالوی شراب سازوں کا اولاد ہے تو ، نے شروع کیا کیڈکوس سیلارس اور انگور 2004 میں وادی وادی میں ، مقامی شراب کی صنعت کو اپنا اسٹار موڑ ملا۔

گلومسکی ، ایریزونا کے داھ کی باریوں کے اعلی درجہ کے بانی ہیں پیج اسپرنگس سیلر اور ایریزونا مضبوط قلعہ داھ کی باریوں ، پچھلی دہائی کی کامیابی کو شراب بنانے والوں سے منسوب کرتے ہیں 'زمین کی تزئین کو سمجھتے ہیں اور وہاں انگور کس طرح اچھالتے ہیں۔'

اونچائی کے معاملات

پیداوار کے لحاظ سے اوپر کے انگور

سیرہ ، گریناشی ، کیبرنیٹ سوویگن
موروریڈری ، سانگیوسی

گومومسکی کا کہنا ہے کہ جبکہ اس کی متنوع نوعیت کی نوعیت اور بلندی 3،200 سے 5000 فٹ تک ہے (یہاں انگور کی انگلی کی اوسط بلندی 4،300 فٹ ہے) ، گلومسکی کا کہنا ہے کہ جبکہ ایریزونا ریلی ویلی ، اٹلی اور اسپین کے کچھ حصوں کی طرح دکھائی دیتی ہے ، لیکن اس میں کچھ نمایاں فرق موجود ہیں۔ پھر سے انتظام کرنا سیکھ رہے ہیں ، اور ہم میں سے کچھ نے اپنے غلطیوں کو اپنے غلط فہموں میں ماری ہے۔

“مجھے لگتا ہے کہ وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ ہم مستقل تجربات دیکھیں گے۔ انہوں نے کہا ، یہاں بہت زیادہ تنوع ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ ہم زیادہ انگور اگائیں گے۔

تصویر میگ بیگگٹ

مائیکل پیئرس ، میں انولوجی کے ڈائریکٹر یاواپائی کالج کا جنوب مغربی شراب کا مرکز ، کہتے ہیں کہ پودے لگانے کی پہلی لہر میں مقبول قسمیں شامل ہیں جیسے کیبرنیٹ سوویگن اور کولمبارڈ۔ پھر ، وہ کہتے ہیں ، 'ایریزونا کو خود ہی سچ بننا پڑا۔'

'قائم علاقوں میں طرزیں ہیں جن کے بارے میں میرے خیال میں شراب سازوں کو صارفین کی توقعات کی وجہ سے جواب دینا ہوگا۔' 'ہمیں یہ کام یہاں نہیں کرنا ہے۔ یہاں آکر کام کرنا اور شراب سازی کی روایت قائم کرنا اچھا ہے۔ ہم ایک ایسی ڈھونڈ رہے ہیں جو عالمی معیار کی الکحل تیار کرے گی جسے لوگ جان لیں گے کہ وہ اریزونا سے آئے ہیں۔

بیل کے تحت: 950 ایکڑ

بنیادی سہولیات: 80

کل گیلن کی پیداوار (2015): 278،504

بانڈڈ اور لائسنس یافتہ شراب: 83+

کالاغان کہتے ہیں کہ ان مقامی پیش کشوں کو 'شراب کی قسم کی شراب' کہتے ہیں۔ 'ہمارا علاقہ ہر ایک کے لئے شراب نہیں بناتا ہے۔'

'یہ آگے پھل نہیں ہیں ،' وہ کہتے ہیں۔ انہوں نے کہا کہ اس پس منظر میں سرخ مٹی اور پھل سے ٹنن اور ساخت ہے۔ وہ گھنے ، مدہوش شرابوں کی عمر اچھی ہوتی ہے اور ، ہمارے معاملے میں ، عمر کی ضرورت ہوتی ہے۔ رہائی پر وہ خوشگوار نہیں ہیں۔ لیکن ، انہوں نے مزید کہا ، 'شراب مخصوص ہوتی ہے اور اعلی معیار کی ہوتی ہے۔'

ایل ڈی وی وینری کا انگور کا باغ ، چیریکوہوا ماؤنٹین ریجن ، کوچیز کاؤنٹی ، جنوبی ایریزونا میں واقع ہے / تصویر برائے جینیل بونفیلڈ

معیار کے لئے جا رہے ہیں

اگرچہ 2013 کے یو ایس ڈی اے کے سروے میں انگور کی 35 اقسام کے پودے لگانے کی اطلاع دی گئی ہے ، لیکن صدر روڈنی کییلنگ ایریزونا شراب کاشتکاروں کی ایسوسی ایشن اور کے مالک کیلنگ شیفر انگور ، کا کہنا ہے کہ 'رائن کا مجموعہ ابھی اریزونا میں شاید سب سے بڑا ہے۔'

وہ کہتے ہیں ، 'ہم بہت نچلی سطح پر ہیں ، بہت تجربہ کار ہیں… ہر قسم کا پودا لگاتے ہیں اور یہ دیکھتے ہیں کہ کیا کیفیت پیدا ہوتی ہے۔ ہم صرف ان اقسام کو تلاش کرنے کی کوشش کر رہے ہیں جو معیاری شراب کے لئے کام کرتی ہیں۔'

انڈیانا شراب نے اپنا طاق ڈھونڈ لیا

پئرس شاید پروڈیوسروں کی اجتماعی ذہنیت کا خلاصہ پیش کرے۔

انہوں نے ایک مشہور مقامی ٹورنگ سروس کا حوالہ دیتے ہوئے کہا ، 'جب آپ گلابی جیپ کے دورے پر جاتے ہیں تو ، ہم آپ ونڈوز چیزوں ، کھیچوں والی چیزوں کو اپنے فاجد کے ساتھ خریدنا نہیں چاہتے ہیں۔' 'ہم یہ چیزیں تیار کر رہے ہیں جن کے بارے میں کسی کو نہیں سوچا تھا۔'