شراب کا شوق: آپ میسوری نژاد نہیں ہیں ، لیکن آپ نے مڈ ویسٹرن فوڈ کے بارے میں سوچنے کے انداز کو بدل دیا ہے۔ طاق میں آپ کے کھانے کو مقامی اجزاء اور صاف کرنے والوں نے کس طرح متاثر کیا ہے؟
جیرارڈ کرافٹ: میرے خیال میں مسوری نے مجھے وہ باورچی بنا دیا جو میں آج ہوں اور وہ باورچی جو میں 10 سال میں کروں گا۔ مسوری میں ہونا اتنا آسان نہیں جتنا لا میں ہے۔ ہمارے پاس سال بھر میں بڑھتے ہوئے موسم نہیں ہیں اور ہمارے پاس گرم گرمیاں ہیں۔ یہ مجھے عاجز اجزاء کے ساتھ زیادہ تخلیقی ہونے پر مجبور کرتا ہے۔

ہم: ابھی گھر میں اپنے فریج میں تین چیزوں کا نام بتائیں۔
جی سی: بنا ہوا سبزیاں ، مجھے ان سے نمکین کرنا اچھا لگتا ہے۔ ہموس ، جو گھر پہنچتے ہی رات کے وقت ہمیشہ ایک بہت بڑا ناشتہ ہوتا ہے۔ اور امید ہے کہ میری بیوی سوزی کا ایک بھنا ہوا مرغی ، جو میری پسند کی چیز ہے۔

ہم: آپ کا پسندیدہ کھانے کا شہر کون سا ہے؟
جی سی: یہ نیو یارک سٹی ہونا پڑے گا۔ اس کے پاس لامتناہی اختیارات ہیں اور وہ عام طور پر جہاں کہیں بھی ہوں بلاک کے اندر رہتے ہیں۔