ٹیلر فلیڈ گیٹ اینڈ یٹ مین لائن کی ساتویں نسل ، نتاشا رابرٹسن برج ٹیلر فلاڈ گیٹ پارٹنرشپ کی ہیڈ بلینڈر ہیں ، اور ان کے شوہر ایڈرین برج گروپ کے سی ای او ہیں۔ شراب کا شوق پورٹ کے پہلے جوڑے کے ساتھ ہوگیا ، جس نے حال ہی میں پورٹو میں یتیمن ہوٹل کھولا۔ یہاں انٹرویو کی جھلکیاں ہیں۔

ونٹیج پورٹ بمقابلہ ایل بی وی پورٹ: “ونٹیج پورٹ جو ہم بناتے ہیں وہ سب سے بہتر ہے۔ یہ ایک ہی سال سے آتا ہے ، دو سال کے بعد بوتل میں ڈالا جاتا ہے اور بہت کم ہوتا ہے۔ ہم اسے دہائی میں صرف تین یا چار بار بناتے ہیں۔ ہم نے 1970 میں دیر سے بوتل ونٹیج کا خیال لایا۔ یہ ایک ہی سال کا بندرگاہ ہے ، لیکن لکڑی میں اس کی عمر پانچ یا چھ سال تک بڑھنے سے وہ فوری طور پر پینے کے لئے تیار ہے۔ .A.B.

تین برانڈز ، تین طرزیں: “ٹیلر فلاڈ گیٹ دبلی پتلی ، مضبوط ، ذات پزیر ، عضلاتی ہے ، لیکن ایک خوبصورت ، خوبصورت انداز میں۔ فونسیکا کا انداز اس کے تاثرات بخش ، لیس دار پھلداری ، بےغیرتی اور بے خودی ، اور مخمل ، منہ بھرنے والی ٹینن کے لئے مشہور ہے۔ کرافٹ کی تعریف ایک مزیدار غیر ملکی معیار اور ایک مخصوص جڑی بوٹیوں ، مسالہ دار کردار والے کثرت سے بھرپور ، بولڈ پھلوں سے ہے۔ —N.R.B.

2009 ونٹیج پورٹس: '2009 کی پرانی بندرگاہوں میں بڑے پیمانے پر پیمانے اور کثافت کی شراب ہے ، جس میں ٹینن کی سطح اور رنگ کی شدت ہے جو کم سے کم دو دہائیوں سے نہیں دیکھا گیا ہے۔ تاہم ، ان کے سیاہ رنگ اور گھنے ، پٹھوں کی ٹنن کے باوجود ، 2009 کی دہائی بھی پھلوں ، کرکرا تیزابیت اور غیر معمولی پیچیدگی کا ایک عمدہ معیار دکھاتی ہے۔ بہت سے طریقوں سے ، یہ الکحل 20 ویں صدی کے شروع میں مشہور ونٹیج بندرگاہوں کی قوت اور صلاحیت کی طرف لوٹ رہے ہیں۔ .A.B.

---

پورٹ پاور جوڑے ، ایڈرین اور نتاشا رابرٹسن برج کے ساتھ یہاں مکمل انٹرویو ہے۔

شراب کا جوش: براہ کرم ہمارے قارئین کو ٹیلر فلیڈ گیٹ کے ساتھ اپنی خاندانی تاریخ کے بارے میں تھوڑا سا بتائیں اور آج اس کمپنی میں آپ کا کیا کردار ہے۔
نتاشا برج: بندرگاہ ہمیشہ میری زندگی کا حصہ رہا ہے۔ میں ڈورو داھ کی باریوں کی عظمت سے گھرا ہوا ہوں۔ ابتدا میں ، میں نے مارکیٹنگ میں کام کیا ، لیکن جوں جوں پرانی نسل آگے بڑھتی گئی ، میں امتزاج میں شامل ہوگیا۔ 2007 میں ، میں اس گروپ کے لئے ہیڈ بلینڈر مقرر ہوا۔

ہم: شراب بنانے والے اور پورٹ بلینڈر میں کیا فرق ہے؟
NB: زبردست پورٹ بنانے میں متعدد مختلف مہارتوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک شراب ساز اس پیچیدہ عمل کے لئے ذمہ دار ہے جس میں انگور کو شراب میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ ایک بلینڈر ان بیس الکحل کو لیتا ہے اور ان میں درجہ بندی کرتا ہے کہ ان کی عمر کیسے ہوگی ، مثال کے طور پر دیر سے بوتل کی پرانی شراب یا عمر رسیدہ ٹونی کے لئے۔ اس کے بعد ، بلینڈر وہ شخص بن جاتا ہے جو عمر بڑھنے کے عمل میں ساتھ دیتا ہے اور جو کاشت اور سالانہ موسمی سائیکل کے مابین فرق کو مسترد کرتا ہے تاکہ مستقل معیار پیدا ہو۔

ہم: آپ کے تین برانڈز کے درمیان کیا طرز کے اختلافات ہیں؟
NB: ٹیلر فلاڈ گیٹ دبلی پتلی ، مضبوط ، ذات پزیر ، عضلاتی ہے ، لیکن ایک خوبصورت ، خوبصورت انداز میں۔ فونسیکا کا انداز اس کے معنی خیز ، لیس دار پھلداری ، بےغیرتی اور بے خوبی اور مخمل منہ بھرنے والی ٹینن کے لئے مشہور ہے۔ کرافٹ کی تعریف ایک مزیدار غیر ملکی معیار اور ایک مخصوص جڑی بوٹیوں ، مسالہ دار کردار کے ساتھ بھرے ہوئے بولڈ پھلوں کی کثرت سے کی گئی ہے۔

ہم: آپ اب بھی ہر ستمبر میں انگور کو پیدل چلاتے ہیں۔ مکینیکل کرشنگ کے برعکس پیروں کی چلنا آپ کے پورٹ کے معیار کو کیسے متاثر کرتا ہے؟
منجانب: ہم ایک بہت ہی جدید کمپنی ہیں ، لیکن ہم پرانے خیالات کو صرف اس وجہ سے نہیں خارج کرتے ہیں کہ وہ بوڑھے ہوچکے ہیں۔ آپ کو بیجوں کو توڑنا اور سخت ٹیننز نہیں چھوڑنا چاہئے۔ پاؤں یہ بالکل کرتا ہے. ہم معیار پر سمجھوتہ نہیں کرتے ، لہذا ہم پھر بھی چلتے ہیں۔

ہم: ونٹیج پورٹ اور دیر سے بوتل ونٹیج پورٹ میں کیا فرق ہے؟
منجانب: ونٹیج پورٹ جو ہم بناتے ہیں وہ سب سے بہتر ہے۔ یہ ایک ہی سال سے آتا ہے ، دو سال کے بعد بوتل میں آجاتا ہے اور شاذ و نادر ہی ہوتا ہے ہم اسے دہائی میں صرف تین یا چار بار بناتے ہیں۔ یہ دنیا کی لمبی عمر میں شراب میں سے ایک ہے تاہم ، یہ مہنگا ہے۔ ہم نے 1970 میں دیر سے بوتل ونٹیج کا خیال لایا۔ یہ ایک ہی سال کا بندرگاہ ہے ، لیکن لکڑی میں اس کی عمر پانچ یا چھ سال تک بڑھنے سے ، وہ فوری طور پر پینے کے لئے تیار ہے۔

ہم: ٹیلر فلیڈ گیٹ پارٹنرشپ نے 2009 میں ونٹیج کا اعلان کیا تھا۔
NB: 2009 کی پرانی بندرگاہیں بڑے پیمانے پر پیمانے اور کثافت کی شراب ہیں ، جن میں ٹینن کی سطح اور رنگ کی شدت ہے جو کم سے کم دو دہائیوں سے نہیں دیکھی جاسکتی ہے۔ تاہم ، ان کے سیاہ رنگ اور گھنے ، پٹھوں کی ٹنن کے باوجود ، 2009 کی دہائی بھی پھلوں ، کرکرا تیزابیت اور غیر معمولی پیچیدگی کا ایک عمدہ معیار دکھاتی ہے۔ بہت سے طریقوں سے ، یہ الکحل 20 ویں صدی کے شروع میں مشہور ونٹیج بندرگاہوں کے جوش اور صلاحیت کی طرف لوٹ رہے ہیں۔

WE: نئے دی یٹ مین ہوٹل کے بارے میں مہمانوں کو کیا زیادہ دلچسپ لگتا ہے؟
منجانب: مہمانوں کو سکون ، جگہ اور یہ حقیقت پسند ہے کہ یہ ہلچل مچانے والے شہر کے وسط میں ایک نخلستان ہے ، لیکن اس سے بھی زیادہ ، وہ اس کا نظارہ کرتے ہیں۔ یہ اس مراعات یافتہ مقام کی وجہ سے ہے جو ہمارے پاس دریا کے اس پار شہر کے پرانے شہر کے مرکز کے سامنے موجود پورٹ وائن لاجز کے قلب میں ہے۔ ہمیں موصول ہونے والے بیشتر تبصرے دی یٹ مین کے تمام پہلوؤں پر تفصیل سے توجہ دینے کے لئے ہیں۔ کھانے پینے اور شراب سے لے کر تیمادارت بیڈ رومز ، سجا decorated لفٹیں اور وسیع و عریض باغات تک کی چیزیں ہیں۔ اور ڈیکینٹر کے سائز کا تالاب مت بھولو

ونٹیج پورٹ کے 5 غلط تصورات