اوریگن شراب کی صنعت پر ایبیرین انگور کے اثرات کا اندازہ محض مجموعی پیداوار کے ذریعہ نہیں کیا جاسکتا ہے۔

ریاست کی عالمی سطح پر ساکھ پنوٹ نوری اچھی طرح سے قائم ہے ، لیکن وہ پریمیم بوتلیں بنیادی طور پر اس میں لنگر انداز ہوتی ہیں ویلیمیٹ ویلی . جنوبی اوریگون ونٹینرز پنوٹ انگور اگاتے ہیں ، لیکن اس خطے میں گرم ، خشک آب و ہوا نے امپکو اور دج ویلی امریکن ویٹ کلچرل ایریاز (اے وی اے) میں بہت سارے لوگوں کو بحیرہ روم کی اقسام کی کھوج لگانے کا سبب بنا ہے۔

جنوبی فرانسیسی اور اطالوی انگور کافی کامیابی کے ساتھ اگائے جا رہے ہیں ، لیکن یہ وہی ہے ہسپانوی اور پرتگالی اقسام ، کے ساتھ ساتھ سیرrah ، کہ صعودی ہیں۔

جب ایک جیسے انگور کے مختلف نام ہوں تو اس کا کیا مطلب ہے؟

ٹیمرانیلو یہاں کے قائد ہیں۔ اس کے تعارف نے ایک پھیلتے آئبرین اثر و رسوخ کے آغاز کا اشارہ کیا جس کی طرف سے شروع کیا گیا تھا انہوں نے پوچھا وائنری دو عشروں سے زیادہ پہلے۔ متعدد پروڈیوسر اب اس میں غوطہ لے چکے ہیں الباریانو ، گرینیچ / گارناچہ ، Mourvèdre / موناسٹریل ، سیرہ اور پرتگالی اقسام کی ایک بڑی تعداد۔

جب ابیسیلا کے بانیوں ، ہلڈا اور ارل جونز نے ترقی کرنے کے لئے بہترین جگہ کی تلاش شروع کی ٹیمرانیلو ، وادی امپکا ان کے ذہنوں سے دور تھا۔ دونوں سائنس دان ، انہوں نے کتابیں اور سڑک کو نشانہ بنایا ، شراب خانوں کو کوئز میں داخل کیا ریوجا اور ربیرا ڈیل ڈوئرو . انہوں نے وہاں اور مغربی امریکہ دونوں میں آب و ہوا کے ریکارڈ کا مطالعہ کیا۔

انہوں نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ ایک مختصر اگنے والا موسم ، ترجیحا میں ٹھنڈا موسم بہار اور گرم ، خشک موسم گرما کے ساتھ ، زیادہ سے زیادہ مناسب تھا۔ ان کا خیال تھا کہ اس طرح کے حالات کی کمی ہی کیلیفورنیا میں ٹیمپرینیلو کو اچھ makeے بنانے کی کوششوں کی سخت کامیابی ہے۔

درخواست دہندگان کی ’کوبل اسٹون ہل ، امپکا ویلی / تصویر برائے اینڈریو جانسن فوٹوگرافی

اس جوڑی نے جنوبی اوریگون میں ، خاص طور پر روز برگ کے آس پاس سونے کا استعمال کیا۔ وہاں ، موسم بہار اور موسم خزاں کے پالنے کا خطرہ سب سے کم ہے ، اور گہری موسم سرما ، نایاب چیز جم جاتی ہے۔ وہ پہاڑیوں کی تلاش میں پتھریلی ، اچھی طرح سے نالیوں والی مٹی اور بڑھتے ہوئے موسم میں دھوپ کے بیشتر دن تھے۔

اس جوڑے نے 1992 میں کنواری کی زمین خریدی اور 1995 کے موسم بہار میں پودے لگانے شروع کردیئے۔ چونکہ بہت سے ریوجا کی شراب نوش کی گئی ہے ، ابتدائی داھ کی باریوں میں ٹیمرانیلو کے ساتھ گرینچے ، مزیلو ، گراسانو اور دیگر کی تھوڑی مقدار تھی۔

دو سال بعد ، پہلے اباسیل ونٹیج میں ٹیمپرینو کے 243 مقدمات شامل تھے۔ گرانیچے ، گریسیانو ، ٹنٹا عماریلا اور الباریانو کی متعدد بوتلوں کے ساتھ ٹیمپرینیلو کے کم از کم چار شیلیوں کو تیار کیا گیا ہے۔ پروڈیوسر بھی تخلیق کرتا ہے a پورٹ اسٹیمین مرکب آف ٹیمرانیلو ، ٹنٹا اماریلا ، بستارڈو ، ٹنٹا کوؤ اور ٹورائگا نیونال۔

ارل کا کہنا ہے کہ ، 'ہمیں ٹنٹا اماریلا ایک ریڈ ٹیبل شراب کی طرح پسند ہے ،' جو انگور سے ملک کی پہلی ویریٹیکل شراب بنانے کا دعوی کرتے ہیں۔

اوریگون ریسلنگ مغرب میں بہترین ہیں

2015 میں ، جونیسز اور دیگر پروڈیوسروں نے اس کی تشکیل کی اوریگون ٹیمرانیلو الائنس ، ایک ایسی تنظیم جو فی الحال 38 ارکان کا دعویٰ کرتی ہے۔ 2018 میں اس کے افتتاحی سمپوزیم میں ، نابینا چکھنے کے لئے 70 سے زیادہ الکحل جمع کروائی گئیں ، جس میں رنگو کے بطور ریوجا کی کچھ بوتلیں شامل تھیں۔ (مکمل انکشاف: میں اس فیصلے کرنے والے پینل پر تھا)۔

سمپوزیم کا ایک اہم عنوان مختلف ٹیمپرینیلو کلون میں ڈھونڈ گیا ، یہ اس بات کا اشارہ ہے کہ انگور کے باغ میں اہم پیشرفت ہورہی ہے۔ حالیہ پرانی کتابوں میں ، شراب کا جوش دو درجن سے زیادہ اوریگین ٹیمپرینیلوس کو 90+ اسکور سے نوازا گیا۔

اسپین کے سرکردہ انگور میں بڑھتی دلچسپی نے گریناچے کو بھی فائدہ پہنچایا ، جس نے سخت سردیوں کی وجہ سے بحر الکاہل میں ابتدائی طور پر جدوجہد کی۔ جنوبی اوریگون آب و ہوا جہاں تک اپنی طویل مدتی صلاحیت کی حیثیت سے تمام فرق پیدا کرتی ہے۔

ارل جونز اسے کہتے ہیں ، 'ہماری آب و ہوا میں ایک عظیم اور ورسٹائل انگور ، بطور ریڈ ٹیبل شراب ، گلاب یا کسی مرکب میں۔' ابیسیلا کے سرخ دستوں کے لئے ، وہ بیر کو چھوٹا رکھنے کے لئے اچھی طرح سے سوکھی ہوئی ، گرم ، شہوت انگیز سائٹیں تلاش کرتا ہے۔ گلاب کے ل J ، جونز بڑے بیر کے ساتھ کھیتی باڑی کرنے کے لئے گہری مٹی کا انتخاب کرتا ہے۔

'اپیلیگیٹ ویلی میں ، گریناشی وزن کے ساتھ ایک بہت ہی نازک ، خوبصورت شراب دیتا ہے جیسا کہ آپ اوریگون پنوٹ نائر میں پایا کرتے ہیں ، لیکن ایک مسالہ دار ، سفید مرچ کا جزو رکھتے ہیں ،' raکریگ کیمپ ، جنرل منیجر ، ٹرون وائن یارڈ

ٹرون انگور کا باغ جنرل منیجر ، کریگ کیمپ ، ایک اور گرینیچ بوسٹر ہیں۔ ٹیمپرینیلو سے پھسلنے کے بعد ، کیمپ نے تقریبا پانچ ایکڑ گرینیچے کے پودے لگائے۔

جب وہ ان تاکوں کا پھل پھلنے کے منتظر ہے ، تو کیمپ اپیلیگیٹ ویلی کی شراب خانہ سے بایڈینی میڈیکل فارمڈ گرینیچ خرید رہا ہے ، کاؤنورن .

وہ کہتے ہیں ، 'ایپلیگیٹ ویلی میں ، گریناشی وزن کے ساتھ ایک بہت ہی نازک ، خوبصورت شراب دیتا ہے جیسا کہ آپ اوریگون پنوت نائر میں پایا کرتے ہیں ، لیکن اس میں سفید ، کالی مرچ کا مسالہ ہوتا ہے۔

ٹرون بھی اسی وجوہات کی بناء پر مورووڈری میں 3.5 ایکڑ رقبے پر پودے لگانے کا منصوبہ رکھتا ہے۔

کیمپ کا کہنا ہے ، 'ہم ان دونوں اقسام پر اپیلیگیٹ ویلی میں قدرتی تیزابیت اور اعتدال پسند الکوحل پر زور دینا چاہتے ہیں۔

کوہورن ، جیکسن اور جے سکاٹ سیلارس گریناکے کے اچھے ورژن تیار کریں۔

پر نماز راک داھ کی باریوں کو دوبارہ بحال کریں ، مالک / شراب بنانے والے اسٹیفن ریسل نے ٹیمپرینیلو کے ساتھ ملاوٹ انگور کی طرح آزمایا ہے۔ اسے ٹھنڈے آب و ہوا کے گرینچے کی تیزابیت ٹیمپرینلو میں ملتی ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ اس میں ایک عمدہ مصالحے دار عنصر شامل ہیں۔

ریوسٹل کا کہنا ہے کہ 'لیکن مجھے یہ جان کر خوشگوار حیرت ہوئی کہ ہماری گریناشی اسٹینڈلیون ویریٹال [شراب] کی طرح کتنی اچھی تھی۔

فالٹ لائن داھ کی باری میں ابیسیلا کی گریناکی انگوروں میں سے کچھ / تصویر برائے آندریا جانسن فوٹوگرافی

اوریگون کی آئبرین سفید شراب انگور

پر ٹریوس ، ویلیمیٹ ویلی کے جنوب مغربی کونے میں ، ایک ٹھنڈا مقام ساتھی / شراب ساز ڈیو جیپسن کو الباریانو کی نشوونما کرنے کی اجازت دیتا ہے ، جو کہ اسپین کا سب سے مخصوص سفید انگور ہے۔

جپسن اور اس کے ٹریوس کے ساتھی کچھ سال اسپین میں مقیم رہے ، جہاں ان کو شراب سے پیار ہوگیا۔

جپسن کا کہنا ہے کہ 'ہمیں کرکرا ، معدنیات سے چلنے والے ، تیزابیت والے الابریانو پسند تھے جو اسپین کے مغربی ساحل میں ٹھنڈے وادیوں میں پیدا ہوتے ہیں۔'

جپسن کا ارادہ ان ہسپانوی الباریانو کو ایک ’خراج تحسین‘ پیش کرنا تھا۔ اس نے دو ٹھنڈی آب و ہوا کے کلونوں کا انتخاب کیا اور اس کی خوشبو ، ذائقہ ، جسم اور ختم کی شدت کو فروغ دینے کے ل the پیداوار کو واپس کرلیا۔

اب چھ ونٹیج مکمل ہونے کے ساتھ ، اس کا کہنا ہے کہ اس کی گہرائی اور ذائقہ کی پیچیدگی میں ایک نمایاں اضافہ دیکھنے کو ملا ہے کیوں کہ انگور کی پختگی ہوگئی ہے۔ ٹریوس الباریانو نے اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کیا ، جہاں انہوں نے بھرپور پھل اور متحرک تیزابیت کا مظاہرہ کیا۔ مثالی ورژن بنانا ابیسیلا ہیں ، جنوبی اسٹیج اور جے سکاٹ۔

ٹریوس کی بوتلیں ’2017 الباریانو / فوٹو بشکریہ ٹریوس

امپکا ویلی ونٹینر مارک جیرارڈ ٹیمپرینیلو کو ملاوٹ کے لئے مثالی پایا جاتا ہے ، لیکن اس کی مختلف قسم کی بوتلنگ کے لئے اپنے بہترین انگور کی بچت ہوتی ہے۔

انہوں نے کہا کہ ، اس نے گران ریزرو طرز طرز کے بیرل ایجنگ پروگرام یعنی تین سال فرانسیسی بلوط میں اور دو بوتل میں - بلیک چائے ، سگار باکس اور چمڑے کے پروفائلوں کے نوٹوں کو تیز کرنے کی کوشش میں رکھا ہے۔ جیرارڈ کے لئے آگے ایک ٹیمپرینیلو / گریناشی مرکب ہے ، یہ ایک اور چھوٹا اور اہم اقدام ہے جو ایبرین کے راستے پر ہے۔

'بحر الکاہل میں آئیبیرین مختلف شکلوں اور مرکبوں کے ساتھ ایک اہم اجتماعی نشوونما پائی جارہی ہے ،' کے شراب بنانے والے کیلی ایونس کا کہنا ہے کہ 2 ہاک . اس نے پہلے برسوں تک ابیسیلا میں کام کیا تھا۔ 'مقامی بازاروں میں تھوڑا بہت ہجوم ہوتا جارہا ہے ، اور پروڈیوسر اپنے شراب کی فروخت اور فروخت کرنے اور اپنے برانڈ تیار کرنے کے لئے اپنے مقامی علاقوں سے باہر راستے تلاش کرنے لگے ہیں۔'

اگرچہ اس کی ریپٹر رج وائنری چیہلیم ماؤنٹینز اے وی اے میں واقع ہے ، بانی / شراب فروش اسکاٹ شل ، پورٹ فولیو میں توسیع کرنے والے ، نان-پنوٹ نائیر آپشن کے طور پر تھوڑا سا نسلی وادی ٹیمپرینیلو کا ذریعہ بناتا ہے۔

انہوں نے کہا ، 'جنوبی اوریگون عالمی سطح کے ٹیمپرینو شراب کی تیاری میں اپنے لئے ایک نام پیدا کررہا ہے ، ویلیمیٹ وادی نے پنوٹ نورس کے لئے جس طرح کیا ہے ،' وہ کہتے ہیں۔

اس مقصد کو حاصل کرنے کے لئے ، شل کا کہنا ہے کہ پروڈیوسروں کو ضرورت سے زیادہ فراہمی پیدا کرنے اور صارفین تک مستقل پیغام پہنچانے کی ضرورت ہوگی۔

'اس نے صرف ولیمیٹ وادی کو 40 سال ہی لیا ، لہذا یہ ہماری زندگی میں ہوسکتا ہے۔'

ثبوت ، ہمیشہ کی طرح ، بوتل میں ہے۔

تجویز کردہ ٹیمرانیلو

2 ہاک 2015 ڈارو سیریز ٹیمپرینیلو (رگ ویلی) $ 49 ، 92 پوائنٹس . ریزرو سطح کی یہ پیش کش انجیر ، بلیک بیری ، بلیک چیری ، چمڑے ، ایسپریسو اور اوریگانو کے ٹنوں میں ٹھیک ٹھیک اور پیچیدہ ہے جو خوبصورتی کے ساتھ ملتے ہیں۔ انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے ، لیکن اسے 2025 تک اچھی طرح سے پینا جاری رکھنا چاہئے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

ڈیلفینو 2016 ٹیمرانیلو (امپیکا ویلی) $ 31 ، 90 پوائنٹس . اگرچہ قدرے اونچی ٹن والے ، یہاں پسند کرنے کے لئے بہت کچھ ہے۔ سیاہ چیری پھل اور کوکو پاؤڈر کی دھول مٹی ایک ذائقہ دار اور مسالہ دار شراب میں ذائقوں کو مرکوز کرتی ہے۔ جیسے ہی یہ تالو کے اس پار جاتا ہے ، وینلا کی ایک اسٹریک ، اس کے بعد بیکن کا ایک ذائقہ دار ذائقہ آتا ہے۔ 2020s کے اوائل میں یہ ابھی پینا بہتر ہے۔

ہالوران 2015 ٹیمرانیلو (ایولا-امٹی ہلز) $ 25 ، 90 پوائنٹ s اگرچہ انگور کے منبع کی نشاندہی نہیں کی گئی ہے ، لیکن اس شراب کی بناوٹ اور ذائقے بایڈینیامک فارمنگ سے بات کرتے ہیں۔ یہ سیاہ ، خونی ذائقوں اور لہجے کے ساتھ بھری ہوئی ہے اور اس کے ساتھ گیلے کائی کا بھی ایک جھنجھٹ ہے۔ تالو پر ، یہ عمی ، جڑی بوٹی اور شفا بخش گوشت کے ذائقوں کے مرکب سے ٹھنڈی آب و ہوا سیر Sy کو یاد کرتا ہے۔ دھیان سے توجہ دیں ، اور یہ آہستہ آہستہ پوشیدہ لذتوں کو ظاہر کرے گا۔

اوریگون علاقہ 2015 ٹیمرانیلو (اوریگون) $ 20 ، 90 پوائنٹس . ایک بقایا قیمت ، یہ ٹیمپرینیلو ماہر پال اوبرائن کا دوسرا لیبل ہے۔ یہ مخلوط ذائقوں اور تلفظ کی بوٹ بوجھ پیش کرتا ہے ، جس میں سائٹرس ، انجیر ، چیری تمباکو اور بوربن چائے اچھی طرح سے نمائندگی کی جاتی ہے اور روایتی تیزابیت کی حمایت کی جاتی ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

2015 Winemaker's Reserv Tempranillo (امپکا ویلی) ust 42 ، 90 پوائنٹس دوبارہ بنائیں . یہ ایک تاریک اور مرتکز شراب ہے۔ ناک میٹھی گھاس کا مشورہ دیتی ہے ، جبکہ تالو کافی ہے اور کالی رسبری ، چاکلیٹ اور کافی کے ذائقوں سے لدی ہے۔ یہ کافی حد تک ٹینک ہے اور گائے کے گوشت کی ایک موٹی کٹائی کے ساتھ کسی حدود کو اچھی طرح سے ترتیب دینا چاہئے۔

تجویز کردہ گریناچ

فاکس فارم 2015 گرینیچے (ریلی ویلی) $ 35 ، 90 پوائنٹس . 12 فیصد سیرہ کے ساتھ ہم آہنگ ، یہ سوادج شراب پیچ دار دار چینی ، بھنے ہوئے دھنیا اور لکڑی کے دھواں خوشبووں کے ساتھ کھلتی ہے۔ مخلوط بیری پھلوں کے ذائقوں پر عمل پیرا ہوتا ہے ، جس میں چمک 30 us پورے کلسٹروں کے استعمال سے شامل ہوتی ہے۔ چائے اور تمباکو کی لکیروں میں شراکت میں ٹینن پالش کیے جاتے ہیں۔

کواڈی نارتھ 2017 روسا آف گرینیچ (ریلی ویلی) $ 19 ، 90 پوائنٹس . کواڈی نارتھ کے تین مختلف 2017 گلابوں میں سے ایک ، یہ ایک کم الکحل ، پیلا ، تانبے کی رنگ کی شراب ہے ، جو دھوکہ دہی سے ہلکی دکھائی دیتی ہے۔ پھر بھی حقیقت میں ، یہ ذائقہ سے بھر پور ہے اور اس میں ایک بھرپور ، گول ماؤفیل دکھایا جاتا ہے جس میں مخلوط پھولوں ، جڑی بوٹیاں اور تنگ چیری کے امتزاج ہوتے ہیں۔ کافی تیزابیت مرکب میں خون اورینج کی رگ ڈالتی ہے۔

اپر فائیو 2015 گرینیچے (وادی رگ) $ 26 ، 89 پوائنٹس . باضابطہ طور پر اگے ہوئے انگور سے تیار کردہ ، یہ کومل ، اچھی طرح سے پکنے والی شراب انگور کے مخصوص مسالیدار بیر اور سیاہ چیری کے ذائقوں کو دکھاتی ہے۔ دھندلاہٹ کا رنگ اور شارٹ فینش مشورہ دیتے ہیں کہ جلدی سے اسے پینا چاہئے۔ ابھی 20 2020 سے لطف اٹھائیں۔

تجویز کردہ الباریانو

2017 الباریانو (امپکا ویلی) $ 21 ، 92 پوائنٹس کے لئے درخواست دہندگان . اس نئی پرانی جگہ میں یہاں کچھ بھی نہیں بدلا ، اور یہ ایک اچھی چیز ہے۔ سیب ، ناشپاتیاں ، آڑو اور امرود کے پکے ہوئے پھلوں کے ذائقوں سے بھرپور ، لیس اور گھنے ، اگر اس میں کچھ بھی نہایت فراخدلی سے مل گیا ہے تو یہ شاندار 2015 سے زیادہ ہے۔ تازہ دم معدنیات تصویر کو مکمل کرتی ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

ٹریوس 2016 الباریانو (ویلیمیٹ ویلی) $ 25 ، 92 پوائنٹس . ایک بار پھر ٹریوس نے اس شراب کو ناخن دے دیا ، اور 2016 میں الکحل نیچے ہو گیا اور تیزابیت ختم ہوگئی۔ اس شراب سے زیادہ کام کرنے والے ، معدنیات سے لبریز ، لیمونی اور ہونٹوں سے بھرا ہوا۔ یہ یقینی طور پر تیزاب سے محبت کرنے والوں کے لئے ہے ، لیکن اس کی غیر معمولی تفصیل اور لمبائی کے ساتھ ، یہ صرف تیز تر سے کہیں آگے ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔