ثقافت

کیا ایک گلاس شراب آپ کے لیے اچھا ہے؟ ہم تفتیش کرتے ہیں۔

1991 میں، صحافی مورلے سیفر کے لیے ایک سیگمنٹ فلمایا 60 منٹ لیون، فرانس میں ایک بسٹرو میں، ہاتھ میں شراب کا گلاس۔ اس نے سور کا سر پیٹ، کالی کھیر اور فوئی گراس کا آرڈر دیا۔ پھر اس نے نام نہاد 'فرانسیسی پیراڈوکس' کے لیے اسٹیج تیار کیا: اگر فرانسیسی چکنائی کھا رہے ہیں اور شراب نوشی کر رہے ہیں، تو وہ دل کی بیماری کے اعلی درجے کا تجربہ کیوں نہیں کرتے؟ کیا امریکیوں کو فرانسیسی غذا کی پیروی کرنی چاہئے؟ یہ وہ سوالات ہیں جو ہم آج بھی 30 سال بعد پوچھ رہے ہیں۔

شراب اور تندرستی پوری تاریخ میں ایک دوسرے سے جڑی ہوئی ہے۔ ہپوکریٹس نے شراب کو زخم کی مرہم پٹی، موتروردک اور ایک کے طور پر تجویز کیا۔ 'غذائی مشروبات کی پرورش ' ہان خاندان چینی معالج ہوا ٹو سرجری سے پہلے نشہ پیدا کرنے کے لیے چرس اور شراب دونوں کا استعمال کیا۔ جیسیکا سکلی، ڈائریکٹر کامن ویلتھ وائن اسکول ، اپنی اطالوی ساس پانی سے پیدا ہونے والی بیماریوں کو روکنے کے لیے شراب کے ساتھ پانی کاٹتے ہوئے یاد کرتی ہیں۔

جیسے جیسے جدید سائنس کا دور آیا، تحقیق نے اکثر اس تصور کی تائید کی کہ شراب اور صحت ایک دوسرے کے ساتھ چلتے ہیں۔ تعلیمی علوم یہ خیال پیش کیا کہ سرخ رنگ کا ایک گلاس آپ کے دل کے لیے اچھا ہے۔ شراب اور طب کی تاریخ ، اکیڈمک پبلشر کیمبرج اسکالرز (کیمبرج یونیورسٹی سے وابستہ نہیں) کی ایک کتاب، شراب کو 'تھنکنگ پرسنز ہیلتھ ڈرنک' کہا جاتا ہے۔

لیکن شراب کی صحت کا ہالہ ختم ہو رہا ہے۔ پچھلے سال، دی عالمی ادارہ صحت نے اعلان کر دیا۔ کہ شراب کی کوئی مقدار استعمال کے لیے محفوظ نہیں ہے۔

یہ سب شراب پینے والوں کو سوال کرنے پر چھوڑ دیتا ہے — کیا ہینگ اوور شراب ہی صحت کی فکر ہے؟ کیا شراب پینے والوں کو پرہیز کرنا چاہئے یا انہیں دوسرے چکر کا حکم دینا چاہئے؟ یہاں ایک طویل اور مختصر جواب ہے۔

کیا ایک گلاس شراب آپ کے لیے اچھا ہے؟

اس کا مختصر یہ ہے کہ شراب شراب ہے۔ شراب ایک ھے معلوم کارسنجن اور کھپت خطرات کے ساتھ آتی ہے۔

لمبا جواب اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کس سے پوچھتے ہیں — فی الحال دونوں طرف سے زبردست دلائل دیے جا سکتے ہیں۔

بہت سے سائنس دان، صحت کی وکالت کرنے والے گروپس اور حکومتی ادارے سنجیدہ حالیہ تحقیق پر روشنی ڈالتے ہیں کہ الکحل اس سے زیادہ خطرناک ہے جتنا ہمیں یقین کرنے پر مجبور کیا گیا ہے۔ پینے کا تعلق وجود سے ہے۔ سرطان پیدا کرنے والا ، دماغ کے لیے نیوروٹوکسک اور دل کی بیماری دونوں کی ایک مضبوط وجہ سمجھا جاتا ہے۔ اور چھاتی کا سرطان۔ بہت سے لوگ بلا رہے ہیں۔ نیا تمباکو شراب . یہاں تک کہ فرانسیسی صحت کے اہلکار بھی ہیں۔ اپنے ہم وطنوں کو کم شراب پینے کو کہتے ہیں۔ .

تاہم، ایک کیمپ ہے جو کہے گا کہ الکحل ایک ہے۔ کشیدگی کم کرنے والا ، سوشلائزر اور آرام دہ۔ 'بہت سے ایسے مطالعات ہیں جو کہتے ہیں کہ روزانہ ایک گلاس شراب پینے کے مثبت نتائج ہو سکتے ہیں،' کہتے ہیں۔ ڈاکٹر لورا کیٹینا ، ایمرجنسی روم کے سابق ڈاکٹر اور اب وائنری کے منیجنگ ڈائریکٹر کیٹینا زپاٹا .

مطالعہ نے سرخ شراب کے ایک گلاس سے منسلک کیا ہے لمبی عمر اور دل کی بیماری کا کم خطرہ اور یہاں تک کہ ڈیمنشیا کے علاج میں بھی مدد کرتا ہے۔ ; دوسروں کو پتہ چلا ہے کہ روزانہ شراب کی کھپت دائمی بیماریوں کو روک سکتا ہے۔ . 2000 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں کہا گیا ہے۔ جو لوگ اعتدال سے پیتے تھے — فی ہفتہ ایک سے سات مشروبات — میں شراب سے پرہیز کرنے والوں کے مقابلے میں 'موت کے خطرے میں نمایاں کمی' تھی۔

یہ نتائج متضاد ہیں، زیادہ تر غلط تحقیق کی وجہ سے۔ کیٹینا کہتی ہیں، 'اس وقت، یہ اچھی طرح سے کہنا ناممکن ہے کہ ایک گلاس آپ کے لیے برا ہے۔' 'لیکن اس کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ ہم نے کبھی بھی بے ترتیب کنٹرول مطالعہ نہیں دیکھا۔ ان سوالوں کا جواب دینے والا کوئی سنہری معیاری مطالعہ نہیں ہے۔ دوسرے ماہرین متفق ہیں۔ .

'یہ مطالعات الکحل کے وبائی امراض کے میدان میں پھیلی ہوئی ہیں اور صحت کے خطرات کے بارے میں الجھتے ہوئے مواصلات ہیں،' کہتے ہیں۔ ڈاکٹر ٹم اسٹاک ویل کینیڈین انسٹی ٹیوٹ فار سبسٹنس استعمال ریسرچ کے سائنسدان۔

بہت کم مطالعہ زندگی بھر کی عادات کو مدنظر رکھتے ہیں — بہت سے لوگ پینے کی موجودہ عادات کے بارے میں سوالات کرتے ہیں، لیکن ان کی پوری زندگی میں ہونے والی شراب پینے پر غور کرنے میں ناکام رہتے ہیں۔

اسٹاک ویل کا کہنا ہے کہ 'ایک اچھا مطالعہ اس بات کو یقینی بنائے گا کہ ان کے پاس تاحیات پرہیز کرنے والے بمقابلہ شراب نوشی جاری رہے'۔ 'یہ دیر سے درمیانی عمر یا بڑھاپے میں شروع نہیں ہوگا - یہ پہلے شروع ہوگا اور طویل عرصے تک لوگوں کی پیروی کرے گا۔'

`; }

صحت مند عادات، شراب اور 'بلیو زونز'

ڈین بٹنر ، ایک مصنف اور لمبی عمر کے محقق، کے تصور پر گہری دلچسپی رکھتے ہیں۔ 'بلیو زون' ایک ایسی جگہ جہاں لوگ غیر معمولی طور پر لمبی زندگی گزارتے ہیں۔ دنیا کے کچھ حصوں میں—بشمول سارڈینیا، اوکیناوا اور کوسٹا ریکا—لوگوں کی زندگی کی توقعات 80 سال سے زیادہ ہوتی ہیں باوجود اس کے کہ وہ شراب، چکنائی والی غذائیں اور سگریٹ نوشی کو اپنی روزمرہ کی عادات میں شامل کر لیتے ہیں۔ کیا یہ کہیں اور نقل کیا جا سکتا ہے؟

بلیو زون کے تصور کی بنیاد پر، بوئٹنر لمبی عمر کے حصول کے لیے نو عوامل پیش کرتے ہیں: ایسے ماحول میں رہنا جو انھیں ورزش میں دھکیلتے ہیں، مقصد کا احساس ہونا، ایسے معمولات رکھنا جو انھیں تناؤ کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں، صرف 80 فیصد مکمل ہونے تک کھانا، صرف گوشت کھانا۔ مہینے میں چند بار، پیاروں کو اولیت دینا، مضبوط سماجی حلقے اور تعلق کا احساس۔ نواں؟ شراب، اعتدال پسند اور باقاعدگی سے.

اسے دیکھنا اور یہ نتیجہ اخذ کرنا آسان ہے کہ شراب صحت مند زندگی کا ایک اہم حصہ ہے۔ لیکن ڈاکٹر اسٹاک ویل اس بات پر زور دیتے ہیں: 'شراب کا استعمال اچھی صحت کی علامت ہے، نہیں۔ وجہ '

بگ بوز تک کھڑا ہونا

شراب کے منفی اثرات پر غور کرنے میں اتنا وقت کیوں لگا؟ شراب کی صنعت کو یہ خیال عزیز ہے کہ شراب آپ کے لیے اچھی ہے۔ کوئی بھی دوسرا پیغام رسانی کاروبار کے لیے برا ہے اور اس لیے، شاید، صنعت اسے کم کرتی ہے۔

'اگرچہ تمباکو نوشی اور کینسر کے درمیان تعلق کو بتانے کے لیے بہت زیادہ کام [کیا گیا ہے]، یہ الکحل کے لیے کم ہے کیونکہ صحت عامہ کے اہلکار تمباکو نوشی کے لیے پیغام رسانی کو کنٹرول کرتے ہیں جب کہ الکحل کے ساتھ، یہ بات زیادہ تر الکحل کی صنعت پر منحصر ہے کہ وہ خود ہی اس بات کو پہنچائے۔ مارک بیلس، پالیسی، تحقیق اور بین الاقوامی ترقی کے ڈائریکٹر پبلک ہیلتھ ویلز ، بی بی سی کو بتایا .

الکحل کی صنعت طاقتور ہے اور اکثر صحت عامہ کے اضافی ضوابط کے خلاف لابنگ کرتی ہے جو اس کے کاروبار کو چلانے کے طریقے کو متاثر کر سکتی ہے۔ 2018 میں، یوکون، کینیڈا کی حکومت نے اعلان کیا۔ صارفین کو خبردار کرنے والے انتباہی لیبل لگائیں۔ شراب کے استعمال اور چھاتی اور بڑی آنت کے کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے کے درمیان روابط کے بارے میں۔ لیکن الکحل کی صنعت کے پیچھے ہٹنے کی وجہ سے یہ منصوبہ روک دیا گیا تھا۔

اپنی تحقیق کی وجہ سے، ڈاکٹر سٹاک ویل کا کہنا ہے کہ وہ شراب کے شوقین شائقین کے ذریعے آن لائن تباہ ہو چکے ہیں۔ 'میں اب بھی حیران ہوں - موضوع کے ارد گرد بہت زیادہ دلچسپی، عدم اعتماد یا سراسر دشمنی ہے،' وہ کہتے ہیں۔

دریں اثنا، صنعت ایک لمبا کھیل کھیلتی ہے جس کا محققین پر ٹھنڈا اثر پڑ سکتا ہے۔ ڈاکٹر سٹاک ویل کا کہنا ہے کہ 'شراب کی صنعت طویل عرصے تک عدالتی مقدمات کا سامنا کرنے میں خوش ہے۔' 'یہ شاید ان پر لاکھوں خرچ کرے گا. بطور محقق، ہمارے پاس قانونی لڑائی لڑنے کے لیے مالی وسائل نہیں ہیں۔

شاید یہ خود کی حفاظت بیکار ہے۔ شراب نوشی کے بارے میں ڈبلیو ایچ او کی پوزیشن a پر مبنی ہے۔ 2018 بیماریوں، زخموں اور خطرے کے عوامل کا عالمی بوجھ مطالعہ اس بات کا خاکہ پیش کرنا کہ الکحل کی کوئی مقدار استعمال کرنے کے لیے محفوظ نہیں ہے۔

'اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کتنا پیتے ہیں — شراب پینے والے کی صحت کو خطرہ کسی بھی الکوحل والے مشروب کے پہلے قطرے سے شروع ہوتا ہے،' ڈاکٹر کیرینا فریرا بورجز، پروگرام مینیجر برائے الکحل، غیر قانونی منشیات اور ڈبلیو ایچ او کے یورپین جیل ہیلتھ کا کہنا ہے۔ دفتر۔

ڈبلیو ایچ او کی رپورٹ اس صنعت کے لیے ایک سخت دھچکا تھا، جس میں دنیا بھر میں 10 لاکھ سے زائد افراد کو روزگار ملتا ہے۔ صنعت کے اراکین نے شکوک و شبہات کے ساتھ خبر کی تشریح کی۔ بینچ مارک وائن گروپ کے بانی ڈیوڈ پارکر کا کہنا ہے کہ 'اس پر اکسانے والے یہ کام صحت عامہ کے مقاصد کے لیے نہیں کر رہے ہیں بلکہ زندگیوں پر زیادہ کنٹرول اور زیادہ ٹیکس لگانے کے لیے کر رہے ہیں۔' 'یہ جان بوجھ کر گمراہ کن اور غلط ہے۔'

جیسیکا سکلی کو الکحل کاؤنٹر کے ارد گرد بہت زیادہ پیغام رسانی بدیہی معلوم ہوتی ہے۔ 'WHO ہمیں کہہ رہا ہے کہ شراب کبھی نہ پیو،' وہ کہتی ہیں۔ 'لیکن ہماری ریاست — میساچوسٹس — میں حکومت بھنگ کو فروغ دینے کے لیے پیسہ اور مارکیٹنگ کر رہی ہے۔ شراب نوشی کبھی بھی ٹھیک نہیں ہوتی۔ لیکن مصنوعات کے بارے میں کمبل بیانات پیدا کرنا الجھن کا باعث بنتا ہے۔

ڈبلیو ایچ او کا پیغام رسانی صنعت کو درپیش مزید مسائل کا ڈھیر لگا رہا ہے۔ فروخت گر رہی ہے۔ اور نوجوان نسل شراب میں نہیں آ رہی ہے۔ . پرہیز کرنا تیزی سے ٹھنڈا ہوتا جا رہا ہے۔ غیر الکوحل بار اور بوتل کی دکانیں۔ پورے ملک میں پھیل چکے ہیں۔

سکلی کا کہنا ہے کہ 'لوگ عام طور پر کم شراب پی رہے ہیں۔ 'مجھے نہیں لگتا کہ انڈسٹری میں کوئی بھی خاص طور پر پر امید محسوس کر رہا ہے۔'

پینا ہے یا نہیں پینا؟

پینا یا نہ پینا ایک اہم سوال ہے۔ ڈاکٹر کیٹینا کہتی ہیں، ’’اگر شراب، اعتدال میں، آپ کو خوش کرتی ہے، آپ کو لوگوں کے ساتھ گھومنے پھرنے کی ترغیب دیتی ہے اور آپ اچھی خوراک اور کثرت سے ورزش کرتے ہیں، تو میں آپ کو یہ بتانے میں بہت آرام محسوس کرتا ہوں کہ آپ کو اعتدال پسندی جاری رکھنی چاہیے،‘‘ ڈاکٹر کیٹینا کہتی ہیں۔

لیکن یہ کمبل مشورہ نہیں ہے۔ 'مجھے کچھ سیاق و سباق کی ضرورت ہے،' کیٹینا کہتی ہیں۔ کچھ اضافی سوالات جن کے بارے میں وہ سوچتی ہیں ان میں شامل ہیں: کیا آپ نشے کا شکار ہیں؟ کیا آپ صحت مند طرز زندگی گزارتے ہیں؟ کیا صحت کے دیگر عوامل کھیل رہے ہیں؟ وہ کہتی ہیں، ’’اگر آپ کی خاندانی تاریخ کینسر یا قلبی بیماری کی مضبوط ہے، تو آپ کو اپنے شراب نوشی پر ضرور غور کرنا چاہیے۔‘‘

صارفین کو تعلیم یافتہ فیصلے کرنے میں مدد کرنے کے لیے، مزید سرکاری ایجنسیاں اجزاء کی لیبلنگ کے لیے مہم چلا رہی ہیں۔ فی الحال، الکحل کی صنعت کیلوری یا چینی کے اجزاء کو بھی ظاہر نہیں کرتی ہے۔ 'یہ وہ چیزیں ہیں جن کی لوگوں کو ضرورت ہے،' ڈاکٹر اسٹاک ویل کہتے ہیں۔ 'بھول جائیں کہ ایتھنول ایک خطرناک مادہ ہے۔'

ڈاکٹر سٹاک ویل کا خیال ہے کہ اگر شراب خطرناک ہے تو صارفین کو جاننے اور باخبر فیصلے کرنے کا حق ہونا چاہیے۔ نیشنل کینسر انسٹی ٹیوٹ کی 2022 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا کہ شراب پینے والوں میں سے صرف 10 فیصد کینسر کے کسی بھی خطرے سے آگاہ . ڈاکٹر سٹاک ویل کہتے ہیں، 'معلومات کے ساتھ، لوگ اپنے فیصلے خود کر سکتے ہیں، یہ جانتے ہوئے کہ کم سطح پر تھوڑا سا خطرہ ہے۔' آئرلینڈ نے کینسر کے لیبل نافذ کیے ہیں، اور مزید آ رہے ہیں .

کھیلنا کہ شراب صرف شراب نہیں ہے۔

تیزی سے صحت سے آگاہ پینے والوں کو پکڑنے کے لیے، شراب کے کچھ برانڈز خود کو بطور اشتہار دے رہے ہیں۔ کم چینی یا صفر اضافی۔ دریں اثنا، کچھ پروڈیوسر شراب کے مثبت پہلوؤں کو پیش کر رہے ہیں، یعنی یہ کہ اس میں ہارڈ الکحل سے کم abv ہے اور یہ ایک ثقافتی کنیکٹر بھی ہے۔ سب کے بعد، شراب کی کلاسیں صرف ذائقہ لینے کا طریقہ نہیں سیکھتی ہیں۔ طلباء زراعت، ارضیات، کیمسٹری، کاروبار، مارکیٹنگ، زبانوں اور تاریخ میں بھی کھودتے ہیں۔

وینٹی فیملی وائن یارڈز کی کرسٹین وینٹی شراب کے مثبت پہلوؤں کو چلانے کے لیے ایک مضبوط وکیل ہیں۔ وینٹے کا کہنا ہے کہ 'شراب میں چینی کی مقدار کم ہوتی ہے، اور یہ اکثر پائیدار انگوروں کی قدرتی پیداوار ہوتی ہے۔' 'اگر آپ پینے جا رہے ہیں، تو آپ بہتر کیوں نہیں پیتے؟'

سکلی نے شراب کے ثقافتی پہلو کی بھی نشاندہی کی اور اسے، دیگر مطلوبہ کامیٹیبلز کے ساتھ، کس طرح پیش کیا جاتا ہے۔

وہ کہتی ہیں، ’’ہم تاریخی طور پر ایک پرہیزگار معاشرے میں رہتے ہیں، جہاں خوشی کے اس تجربے پر اکثر سوال کیا جاتا ہے۔ 'کیا ہمارے پاس چاکلیٹ کا وہ ٹکڑا ہونا چاہئے؟ اوپر کریمی، گوئی پنیر کے ساتھ روٹی؟ شراب کا ایک اور گلاس؟ کبھی کبھی اس کا جواب 'ہاں' ہونا چاہیے! زندگی کافی مختصر ہے۔ اور زندگی کافی مشکل ہے۔ اور مجھے لگتا ہے کہ تھوڑی سی خوشی منانے کے قابل ہے۔

ہماری صحت اور تندرستی کی کوریج

میں ' دوا کے طور پر شراب کا لمبا سمیٹنے والا راستہ 'ہم مختلف بیماریوں کے علاج کے طور پر مشروبات کی تاریخ کو چارٹ کرتے ہیں۔
شراب بنانے والے کم کیلوری والی، کم abv بوتلوں پر بڑی شرط لگا رہے ہیں۔ .
کیا 'خشک جنوری' ایک صحت مند اقدام ہے؟ شراب کے شوقین پوڈ کاسٹ کے ایک ایپی سوڈ میں، بلیو زون کے ماہر ڈین بٹنر کا وزن ہے۔ .
صحت کے بڑھتے ہوئے خدشات کے درمیان، شراب کا موازنہ تمباکو سے کیا جا رہا ہے۔ .
آپ کی پسندیدہ نامیاتی شراب اب نامیاتی نہیں ہوسکتی ہے۔ .