کیا خشک جنوری صحت مند اقدام ہے؟ بلیو زونز کے ڈین بٹنر کا وزن ہے۔
لذت کے موسم کے بعد، بہت سے لوگ اپنی بوتلیں جمع کرتے ہیں اور خشک جنوری کے لیے شراب ترک کرنے کا عہد کرتے ہیں۔ حوصلہ افزائی صحت سے متعلق قیاس کے فوائد سے پیدا ہوتی ہے جو حال ہی میں منظر عام پر آ رہے ہیں: آرٹیکلز واشنگٹن پوسٹ اور نیو یارک ٹائمز 31 دن کے آرام سے ہونے والے قلیل مدتی فوائد کو نمایاں کریں، بشمول نیند، جلد، توانائی کی سطح اور حتیٰ کہ عادت کی تشکیل میں بہتری۔
لیکن جب لمبی عمر کی بات آتی ہے، تو یہ ظاہر کرنے کے لیے بہت کم تحقیق کی گئی ہے کہ ایک ماہ تک شراب نوشی آپ کی صحت کے لیے کیا کر سکتی ہے۔ مزید برآں، یہ سوال اٹھاتا ہے کہ کیا الکحل کا استعمال 'اچھا' ہے یا 'خراب' اس ابہام کو تسلیم کرنے کے بجائے کہ صحت مند طرز عمل کیا ہے۔
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: بہتر پینے کے لیے، شراب سے محبت کرنے والوں کو بوتل سے پرے دیکھنے کی ضرورت ہے۔
اس سال، ہم نے مزید جامع انداز اختیار کرنے کا فیصلہ کیا۔ الکحل کے استعمال اور صحت کے درمیان تعلق کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے، ہم نے نیشنل جیوگرافک کے ساتھی، نیویارک ٹائمز کے سب سے زیادہ فروخت ہونے والے مصنف اور بانی کی طرف رجوع کیا۔ بلیو زونز ، ڈین بٹنر .
کے ساتھ اپنی تحقیق کے ذریعے بلیو زونز , Buettner نے دنیا بھر میں لمبی عمر کے ہاٹ سپاٹ دریافت کیے جہاں لوگ نہ صرف لمبی زندگی گزار رہے ہیں، بلکہ صحت مندانہ زندگی گزار رہے ہیں۔ ان کمیونٹیز (عرف بلیو زونز) سے، اس نے لمبی عمر کے رازوں کو اکٹھا کیا، جسے وہ اپنی تحریروں اور ایک حالیہ Netflix دستاویزی فلم میں شیئر کرتا ہے، 100 تک لائیو: بلیو زون کے راز .
پتہ چلتا ہے، دنیا میں سب سے زیادہ زندہ رہنے والے کچھ لوگ دو گلاس شراب سے اوپر کی طرف پیتے ہیں۔ روزانہ .
یہ ہمیں پوچھنے کی طرف لے جاتا ہے: کیا شراب کو ختم کرنا واقعی اس کا جواب ہے؟ یا، کیا دیگر، زیادہ طاقتور عوامل ہیں جو صحت مند زندگیوں میں حصہ ڈالتے ہیں؟ یہ جاننے کے لیے سنیں کہ کس طرح بلیو زونز سے بُوٹنر کے نتائج نئے سال میں شراب نوشی کے لیے ایک زیادہ باخبر نقطہ نظر کو تشکیل دے سکتے ہیں۔
قسط نقل
ٹرانسکرپٹس اسپیچ ریکگنیشن سافٹ ویئر اور ہیومن ٹرانسکرائبرز کے امتزاج کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی جاتی ہیں، اور اس میں غلطیاں ہوسکتی ہیں۔ براہ کرم حوالہ دینے سے پہلے متعلقہ آڈیو کو چیک کریں۔
مقررین : سامنتھا سیٹ، ڈین بوٹنر
سامنتھا سیٹ 00:09
ہیلو اور شراب کے شوقین پوڈ کاسٹ میں خوش آمدید۔ آپ مشروبات کی ثقافت اور اسے چلانے والے لوگوں کی خدمت کر رہے ہیں۔ میں سامنتھا سیٹ ہوں، یہاں وائن انتھوسیاسٹ میں ڈیجیٹل ویب پروڈیوسر۔ جیسے ہی ہم نئے سال میں داخل ہوتے ہیں، ہم میں سے بہت سے لوگ صحت مند، خوشگوار طرز زندگی گزارنے کی کوشش کرتے ہیں۔ صحت مند ہونے کا واقعی کیا مطلب ہے؟ ایسا محسوس ہو سکتا ہے کہ اس سوال کا جواب مسلسل بدل رہا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ میں نیشنل جیوگرافک کے ساتھی اور بلیو زونز کے بانی ڈین بٹنر کے ساتھ بات کرنے میں بہت پرجوش اور عاجز تھا۔ ڈین نے ایسے کمیونٹیز کو دریافت کرنے میں برسوں گزارے جہاں لوگ 100 سال کی عمر سے زیادہ متحرک زندگی گزارتے ہیں۔ اور وہ عوامل جو انہیں وہاں لے گئے۔ اب، ہم مدد نہیں کر سکتے لیکن حیران ہیں، تصویر میں شراب کا گلاس کہاں فٹ ہے؟ یہ جاننے کے لیے سنیں کہ بلیو زونز میں ڈین کے نتائج نئے سال میں شراب نوشی کے لیے کس طرح زیادہ باخبر انداز کو تشکیل دے سکتے ہیں۔ کالنگ کیلیفورنیا کی شرابوں کا خوابوں کا مجموعہ ہے جو مختلف قسموں، طرزوں اور کلاس اپالاچینز میں بہترین پیش کرتا ہے، وائن بنانے والا جیمز ناکام ہو سکتا ہے ہر وائن کو ایک واضح، واحد آواز دیتا ہے، مشہور خاندانی کاشتکاروں کے ساتھ مل کر Chardonnay، Pinot Noir اور Cabernet Sauvignon کو تیار کرنے کے لیے کام کرتا ہے۔ . عمل میں 7090 سے زیادہ اسکور جمع کرتے ہوئے نئی ریلیزز، خصوصی لائبریری ونٹیجز اور بہت کچھ تک پہلی رسائی کے لیے مکمل طور پر حسب ضرورت وائن کلب میں سے کسی ایک ساتھی میں شامل ہوں۔ ممبرشپ کے چار اختیارات کے ساتھ، شراب کے ہر شوقین کے لیے ایک کلب ہے، ہر سال تین کھیپیں وصول کریں یا ماہانہ رکنیت آزمائیں جس میں ماہانہ تین بوتلیں سیدھے آپ کے دروازے پر پہنچائیں۔ معلومات اور رسائی کے لیے ہم سے www.thecallingwine.com/enthusiast. Dan, thank you so much for joining me today. And to get started for anyone who might not be familiar Can you tell us a little bit more about the Blue Zones project and really about yourself? You know welcome پر جائیں
ڈین بٹنر 02:02
ٹھیک ہے، میں تاحیات ایکسپلورر ہوں اور میں لمبی عمر تک اس طرح نہیں پہنچتا ہوں جیسا کہ آپ ہیلتھ گرو یا انسٹاگرام پر اثر انداز کرنے والے کو جانتے ہیں، بلکہ کسی ایسے شخص کے طور پر جو اسرار کو کھولنا پسند کرتا ہے۔ 30 سال سے زیادہ عرصے سے، میں سائنسی مہمات کی قیادت کر رہا ہوں، جن میں سے اکثر مایا تہذیب کے خاتمے جیسے قدیم اسرار کے گرد ہیں، اور کیا مارکو پولو واقعی چین گئے تھے۔ اور تقریباً 24 سال پہلے، مجھے ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن کی طرف سے ایک تلاش ملی کہ جنوب مشرقی ایشیا میں جزیروں کا ایک چھوٹا سا جھرمٹ، دنیا میں سب سے طویل معذوری سے پاک زندگی کی توقع پیدا کر رہا ہے۔ اور میں نے کہا، آہ، ایک اچھا اسرار ہے۔ اور میں نے اس وقت اکٹھا کیا، میرے پاس ایم آئی ٹی ماہر حیاتیات کے عملے پر ایک بندرگاہ کے ماہرین آثار قدیمہ میں متلاشیوں اور مصنفین کی ایک کل وقتی ٹیم تھی اور میں نے اس پوری ٹیم کو ساتھ لیا اور ہم اس راز کو کھولنے کی کوشش کرنے لگے۔ لیکن ہم نے پایا کہ لمبی عمر کے اسرار کو کھولنے کی کوشش کرنا واقعی گورڈین گرہ کی طرح ہے۔ یہ آسانی سے کھلا نہیں ہے. اور اس پہلی مہم کے بعد، ہم جھک گئے۔ اور 2004 تک، مجھے نیشنل انسٹی ٹیوٹ آن ایجنگ سے گرانٹ کی رقم ملی اور نیشنل جیوگرافک کی طرف سے پلم اسائنمنٹ میں، اور ہم واقعی اس سوال پر حملہ کرتے ہیں، ہم زیادہ دیر کیسے زندہ رہ سکتے ہیں؟ اور کیا آپ کہیں گے کہ آپ نے بلیو زونز کا آغاز اسی طرح کیا؟ پروجیکٹ؟ جی ہاں. میرا مطلب ہے، ہم، ہم نے کچھ مفروضے شامل کیے ہیں۔ پہلا مفروضہ، یہ بڑے پیمانے پر قبول کیا جاتا ہے کہ صرف 20 فیصد ہمارے جینز کے ذریعے طے کیے جاتے ہیں۔ 80% کچھ اور ہے۔ اور ایک وجہ یہ ہے کہ اگر ہمیں ایسی جگہیں مل سکیں جن کی آبادیاتی اعتبار سے تصدیق کی گئی ہو، جہاں لوگ طویل ترین زندگی گزار رہے ہوں، جو ہم کر سکتے ہیں، تو ہم عام فرقوں کو تلاش کر سکتے ہیں یا وقت کے ساتھ ساتھ جو کچھ وہ کر رہے ہیں اس سے نکال سکتے ہیں اور اس کے لیے ایک اچھا فارمولہ تیار کر سکتے ہیں۔ ہم میں سے باقی لوگوں کے لیے لمبی عمر۔
سامنتھا سیٹ 04:14
ہاں، اور ان لوگوں کے لیے جو واقف نہیں ہیں، یہ کیا ہے؟ کیا یہ بلیو زون کا فریم ورک ہے؟ آپ اسے کس طرح ابالیں گے کہ بلیو زونز پروجیکٹ کیا ہے؟
ڈین بٹنر 04:24
ٹھیک ہے، پیٹری ڈشز یا جینیاتی کوڈ میں جوابات تلاش کرنے کے بجائے، ہمیں ایسی آبادی ملتی ہے جہاں لوگ واضح طور پر طویل زندگی گزار رہے ہوتے ہیں یا تو درمیانی عمر کی اموات کی شرح سب سے کم ہوتی ہے یا سب سے زیادہ صد سالہ شرح، عام طور پر یہ دونوں ایک دوسرے کے ساتھ چلتے ہیں۔ اور پھر ہم، سائنس دانوں کی ایک اور ٹیم کے ساتھ باہمی ربط تلاش کرنے کے لیے گزرتے ہیں، یا ان تمام آبادیوں میں کیا مشترک ہے، وہ کیسے کھاتے ہیں، وہ کیسے ملتے ہیں، کیسے جڑتے ہیں، کس طرح تناؤ کم کرتے ہیں، وغیرہ؟ وہ کون سے سپلیمنٹس لے سکتے ہیں یا نہیں لے سکتے ہیں کہ وہ کون سی چائے پی سکتے ہیں یا نہیں پی سکتے ہیں، تلاش کریں۔ ایک سگنل جو کہنے کے لیے کافی مضبوط ہے، آپ جانتے ہیں، یہ کافی حد تک ہو رہا ہے، اور یہ مسلسل کافی ہو رہا ہے۔ اور یہ ان آبادیوں میں ہو رہا ہے جو دل کی بیماری اور ذیابیطس اور کینسر اور ڈیمنشیا کی شرح کے ایک حصے کا شکار ہیں، کہ ہمیں اس پر توجہ دینی چاہیے۔ اور نیشنل جیوگرافک میں میری زیادہ تر کتابوں اور کہانیوں نے اس اسرار کا پردہ فاش کیا ہے، ہاں، اور یہ علاقے کہاں ہیں؟ کہاں ہیں یہ بلیو زون اور لمبی عمر والی کمیونٹیز جہاں لوگ لمبی، صحت مند زندگی گزار رہے ہیں۔ سب سے طویل عرصے تک زندہ رہنے والے مرد سرڈینیا اور نورو کے پہاڑی علاقوں میں رہتے ہیں۔ اور صرف Aster صوبے، سب سے لمبی خواتین اوکیناوا، جاپان میں، Ikaria کے جزیرے پر رہتی ہیں، ہماری آبادی امریکیوں کے مقابلے میں تقریباً 8 سال زیادہ زندہ رہتی ہے جس میں ڈیمنشیا کی شرح تقریباً 1/5 ہے جس کا شکار ہم کوسٹا کے جزیرہ نما نکویا میں ہوتے ہیں۔ ریکا، ایک اور آبادی جس میں درمیانی عمر کی اموات کی شرح نصف ہے۔ اور اس کا مطلب یہ ہے کہ ان کے صحت مند 95 تک پہنچنے کے امکانات امریکیوں کے مقابلے میں دو گنا زیادہ ہیں، وہ 115 خرچ کرتے ہیں، جتنی ہم صحت کی دیکھ بھال پر کرتے ہیں، اور وہ بہت زیادہ صحت مند آبادی پیدا کرتے ہیں۔ لہذا ہمیں واقعی ان پر توجہ دینی چاہئے، اس حقیقت کو دیکھتے ہوئے کہ ہم اس ملک میں زیادہ تر قابل گریز بیماریوں پر ایک سال میں تقریباً ساڑھے چار ٹریلین ڈالر اڑا رہے ہیں۔ اور پھر ریاستہائے متحدہ میں، سیونتھ ڈے ایڈونٹس کے درمیان ہماری آبادی چار سے سات سال زیادہ امریکیوں کے مقابلے میں ان کے امریکی ہم منصبوں سے زیادہ رہتی ہے۔ تو وہ بھی دلچسپ ہیں، کیونکہ، آپ جانتے ہیں، وہ اسی ملک میں رہتے ہیں جو ہم میں سے اکثر کرتے ہیں۔
سامنتھا سیٹ 06:44
جی ہاں، اور ان کمیونٹیز میں سے کیا آپ کے خیال میں کیا حصہ ڈال رہا ہے، میرا اندازہ ہے کہ آپ کی تحقیق کے ذریعے آپ نے ان لمبی صحت مند زندگیوں میں حصہ ڈالا؟
ڈین بٹنر 06:52
ٹھیک ہے، بہت سے لوگ کھانے کے ساتھ شروع کرنا پسند کرتے ہیں. اور اگر آپ یہ جاننا چاہتے ہیں کہ 100 سال کی بوڑھی نے 100 سال کی زندگی گزارنے کے لیے کیا کھایا، آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ جب وہ چھوٹا بچہ تھا اور جوان بالغ اور کام کرنے کی عمر اور نئے ریٹائر ہونے کے وقت وہ کیا کھا رہی تھی۔ اور حال ہی میں، زیادہ تر صحافی اور، اور میرے ناقدین، وہ آج بلیو زون میں جائیں گے۔ اور وہ کہیں گے، ٹھیک ہے، وہ اتنے صحت مند بھی نہیں ہیں۔ ہاں، وہ پاؤٹر شیر نہیں ہو سکتے۔ لیکن ہم نے کیا کیا، میں نے ہارورڈ کے ساتھ مل کر وہ کام کیا جسے میٹا تجزیہ کہا جاتا ہے، ہمیں پچھلے 100 سالوں میں پانچوں بلیو زونز میں کیے گئے 155 غذائی سروے ملے، اور ہم ان کی اوسط رکھتے ہیں۔ اور جب آپ دیکھتے ہیں کہ لوگوں نے وقت کے ساتھ کیا کھایا، تو یہ تقریباً 90 سے 95 فیصد پورے فوڈ پلانٹ کی بنیاد پر ہے کہ وہ مہینے میں صرف پانچ بار گوشت کھا رہے ہیں۔ لیکن آپ جانتے ہیں، ان کا زیادہ تر روزانہ، ہفتے سے ہفتے کا کھانا سارا اناج ہے، آپ جانتے ہیں، کھٹی روٹی اور سارڈینیا، مکئی کے ٹارٹیلس اور نکویا، جزیرہ نما میں، چاول، اور تقریباً ان تمام ثقافتوں میں، باغ کی سبزیوں میں سبزیاں ، یہ حیرت انگیز tubers نہیں ہے. دلچسپ بات یہ ہے کہ تقریباً 1975 تک اوکیناوان نے جو کیلوریز استعمال کیں ان میں سے تقریباً 70% میٹھے آلو سے آتی تھی، ایک جامنی رنگ کا میٹھا آلو جسے برائی کہا جاتا ہے۔ گری دار میوے اکثر سنیک فوڈ ہوتے ہیں۔ اور پھر پھلیاں دنیا کی ہر لمبی عمر والی غذا کا سنگ بنیاد ہیں۔ اور اگر آپ ایک دن میں ایک کپ پھلیاں کھا رہے ہیں، تو یہ کم صحت مند ذرائع سے پروٹین حاصل کرنے کے مقابلے میں متوقع زندگی کے چار اضافی سال کے قابل ہے۔ اور جب بات آتی ہے کہ وہ کیا پیتے ہیں، تو آپ جانتے ہیں، ہم میں سے اکثر سننے والوں کے لیے اچھی خبر، ہر طرح کی چائے کے چھ گلاس پانی۔ کافی، اس پر یقین کریں یا نہ کریں امریکی غذا اور شراب میں اینٹی آکسیڈینٹ کا نمبر ایک ذریعہ ہے۔ اور کم از کم تین بلیو زونز۔ ہم آپ کو معلوم ہے کہ گھریلو، نامیاتی، سرخ شراب کا تقریباً روزانہ استعمال دیکھتے ہیں۔ اور پھر اوکیناوا میں، ہم یہ بھی دیکھتے ہیں، Sake so شراب اپنی جگہ ہے اور لمبی عمر کے راستے میں جو ہم نے بلیو زونز میں دیکھی ہے۔
سامنتھا سیٹ 09:11
ہاں، اور جو بات مجھے آپ کی بات سن کر سب سے زیادہ پسند ہے وہ یہ ہے کہ یہ صحت کے بارے میں ہمارے ان تمام مشہور خیالات کے خلاف ہے، ٹھیک ہے؟ یہ کھانا اچھا ہے اور یہ کھانا برا ہے۔ اور یہ ایک زیادہ جامع نقطہ نظر ہے جس میں درحقیقت یہ چیزیں شامل ہیں جو بری نہیں ہوسکتی ہیں، جیسے شراب۔ اور ہمارے سامعین کے لیے جو واضح طور پر شراب کے شوقین ہیں، میرا مطلب ہے، آپ یہاں ایک وجہ سے ہیں۔ آپ ان میں سے کچھ جگہوں پر شراب پینے کی وضاحت کیسے کریں گے؟ میں جانتا ہوں کہ سارڈینیا ان میں سے ایک تھی جہاں وہ معتدل مقدار میں شراب پیتے ہیں۔ یہ ان کے طرز زندگی میں کیسا لگتا ہے؟ وہ شراب کو کیسے شامل کرتے ہیں؟
ڈین بٹنر 09:46
ٹھیک ہے، میرا مطلب ہے، خاص طور پر مرد آپ کو دن بھر شراب کی کھپت نظر آتی ہے، لیکن وہاں بہت زیادہ نہیں۔ شراب کے شیشے بڑے گوبلٹس نہیں ہیں۔ ہم ان کے چھوٹے چھوٹے اسٹیملیس پیتے ہیں آپ کو سستے چھوٹے شیشے معلوم ہیں۔ کیا اس میں دو یا تین اونس شراب ہو سکتی ہے، لیکن آپ کو صبح کے وقت تھوڑا سا گلاس، دوپہر کے کھانے میں ایک اور چھوٹا گلاس، دوستوں کے ساتھ ایک اور چھوٹا گلاس، رات کے کھانے کے ساتھ ایک اور گلاس نظر آ سکتا ہے۔ اور آپ جانتے ہیں، میں نے حال ہی میں لوگوں کا ایک سروے دیکھا ہے، جن کی عمر 90 سے زیادہ ہے، اور ان میں سے 85% ہر روز شراب پیتے ہیں۔ لیکن آپ جانتے ہیں، سیاق و سباق بھی اہم ہے، آپ لوگوں کو صرف کام کے بعد شراب کا گلاس پھینکتے ہوئے نہیں دیکھتے کیونکہ وہ تناؤ کو ختم کرنا چاہتے ہیں۔ یہ تقریبا ہمیشہ دوستوں کے ساتھ ہوتا ہے۔ یہ تقریبا ہمیشہ کھانے کے ساتھ ہوتا ہے۔ اور ویسے، اگر آپ پلانٹ پر مبنی کھانے کے ساتھ ایک گلاس ریڈ وائن پی رہے ہیں، تو آپ کچھ فلیوونائڈز یا اینٹی آکسیڈنٹس کے جذب کو چار گنا کر دیتے ہیں۔ تو، میرا مطلب ہے، آپ کو معلوم ہے، میں ان تازہ ترین مطالعات سے بہت واقف ہوں جو یہ ظاہر کرتے ہیں کہ شراب کی کوئی بھی سطح محفوظ نہیں ہے۔ لیکن ان مطالعات میں کچھ انتباہات ہیں۔ ایک، ان میں نیچے گرنے، یا کار حادثات سے موت کا خطرہ بھی شامل ہے، جو ضروری طور پر صحت کے لیے خطرہ نہیں ہیں، جتنا کہ وہ بڑی تصویر کے خطرات ہیں۔ اور وہ سیاق و سباق کو مدنظر نہیں رکھتے۔ آپ جانتے ہیں، جو لوگ ریڈ وائن پیتے ہیں وہ شاید زیادہ سماجی ہوتے ہیں، کم از کم بلیو زون میں، کہ وہ اسے کھانے کے ساتھ کھاتے ہیں۔ یقیناً، ان کی شرابیں شاید اوسط سے زیادہ صحت مند ہیں، آپ جانتے ہیں، Costco کی شراب، آپ جانتے ہیں، وہ گھریلو بنی ہوئی ہیں، ان میں الکحل قدرے کم ہوتی ہے، وہ نوجوان شرابیں ہوتی ہیں، وہ اس موسم میں بنائی جاتی ہیں اور استعمال کرتی ہیں۔ اس موسم. اور یہ آپ جانتے ہیں، بعض صورتوں میں، ایک پری فیلوکسیرا شراب بھی، جو واقعی دلچسپ ہے۔ ہمارے پاس اس کا کم از کم ایک کیس Ikaria میں ہے، جہاں بیلیں تقریباً 140 سال پرانی ہیں، جو مجھے بہت دلچسپ معلوم ہوئیں۔
سامنتھا سیٹ 11:49
کیا یہ یونان ہے، Ikaria؟
ڈین بٹنر 11:51
ہاں ہاں.
سامنتھا سیٹ 11:52
مجھے یہاں جو چیز پسند ہے وہ سیاق و سباق پر زور ہے۔ اور یہ وہ چیز ہے جس کے بارے میں میرا صحت برادری میں سائنس کا پس منظر ہے، اور جس چیز پر میں واقعتا سوچتا ہوں کہ زیادہ سے زیادہ لوگوں کو توجہ دینی چاہیے، کیا یہ صرف وہی نہیں ہے جو آپ کھا رہے ہیں، ٹھیک ہے؟ کمیونٹی کا یہ عنصر آپ کے آس پاس کون ہے، جو بلیو زون کا ایک بڑا حصہ ہے؟ سیاق و سباق کے اس عنصر میں آپ کی تحقیقی قسم کی کبوتر گہرائی میں ہے۔
ڈین بٹنر 12:19
ٹھیک ہے، اگر آپ ان بلیو زونز کو دیکھیں کہ جس طرح سے ان کی کمیونٹیز روایتی طور پر ترتیب دی گئی ہیں کہ آپ جانتے ہیں، امریکہ، لیکن ہم میں سے 25% تنہا ہیں۔ اور امریکہ میں تنہائی کا تعلق زندگی کی متوقع عمر کے تقریباً آٹھ سال سے کم ہے۔ امریکہ میں، ضروری نہیں کہ ہم سماجی دائرے کے ساتھ پیدا ہوئے ہوں، ہمیں اسے خود بنانا ہوگا۔ بلیو زونز میں، کمیونٹیز زیادہ سخت ہوتی ہیں، وہ مشکل کے وقت اکٹھے ہوتے ہیں، وہ اکٹھے ہوتے ہیں اور بہت باقاعدگی سے کمیونٹی وائڈ پارٹیوں کے ساتھ جو نہ صرف نوجوانوں کا ایک گروپ ہے، بلکہ وہ ہیں، آپ جانتے ہیں، آٹھ سے 98 تک کے لوگ، خاص طور پر Ikaria میں، یہ پارٹیاں، جن میں سے تقریباً 80 یا 90 ہیں جو رات بھر چلتی ہیں، اور یہ کہ لوگ 11 بجے پینا شروع کر دیتے ہیں۔ اور وہ اگلی صبح نو بجے ختم ہو جاتے ہیں۔ تم جانتے ہو، نہیں مل رہا، بیوقوف نشے میں، لیکن یہ ایندھن کی طرح شام کے گھونٹ گھونٹ کے ذریعے. اور، آپ جانتے ہیں، وہ ایسی جگہوں پر رہتے ہیں جہاں جب بھی وہ اپنے سامنے والے دروازے سے باہر نکلتے ہیں، وہ لوگوں سے ٹکرا رہے ہوتے ہیں۔ ایسا نہیں ہے کہ آپ اپنے اٹیک گیراج، منسلک گیراج اور اپنے مضافاتی علاقے سے زیر زمین گیراج کے ساتھ اپنی ملازمت پر جائیں، اور پھر کام پر جائیں۔ یہ لوگ اپنے پڑوسیوں، اپنے لوگوں سے مسلسل ٹکراتے رہتے ہیں، وہ لوگوں سے روٹی خریدتے ہیں، وہ اپنی ڈاک پہنچاتے ہیں، اور یہ ایک بہت ہی سماجی برادری ہے اور وہ سماجی طور پر پیتے ہیں۔
سامنتھا سیٹ 13:41
دن بھر کی محنت کے بعد یہ صرف ایک مشروب نہیں ہے۔ یہ اس سے زیادہ ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ یہ مقصد سے ایندھن ہے.
ڈین بٹنر 13:47
ہاں۔ اور یہ بالکل نہیں ہے، یہ دوبارہ مقدار نہیں ہے، ایسا ہے جیسے آپ نہیں دیکھتے کہ آپ واقعی لوگوں کو شراب کا بڑا گلاس پیتے ہوئے نہیں دیکھتے ہیں۔ وہ چھوٹے چھوٹے شیشے ہیں، لیکن ذائقہ دار، اور شراب میں بھی، ویسے، چینی کم ہے، آپ کو اس میں کیڑے مار ادویات نہیں ہوں گی، آپ جانتے ہیں، یہ نامیاتی ہے، اس میں شاید زیادہ فعال پولی فینول ہوتے ہیں۔ اور شراب نیلے زون میں اس سے کہیں زیادہ صحت مند ہوسکتی ہے جتنا آپ جانتے ہیں، یہاں ریاستہائے متحدہ میں گروسری شیلف سے دور۔
سامنتھا سیٹ 14:23
اور ہمارے سامعین کے لیے جو شاید واقف نہ ہوں، پولی فینول اور اینٹی آکسیڈنٹس جیسی چیز کو کیا بناتا ہے اور یہ حقیقت کہ یہ نامیاتی ہے، بہتر قسم کی، اگر آپ چاہیں گے، یا زیادہ غذائیت کی کثافت۔
ڈین بٹنر 14:34
ٹھیک ہے، آپ سب نے resveratrol کے بارے میں سنا ہے، جو کہ ان پولی فینول میں سے ایک ہے بلکہ پروسینن بھی جو ایک اور پولی فینول ہے جو آپ کو خاص طور پر کینیڈا میں سارڈینیا میں نظر آتا ہے، جو دراصل انڈوتھیلیل کی سوزش کو کم کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے، جو دل کی پرت. لہذا جب آپ اپنے آپ کو باقاعدگی سے خوراک دے رہے ہیں تو، چھوٹی خوراکیں اس بات کی دلیل ہے کہ آپ کو شریانوں کی سوزش کم ہوتی ہے اور اس وجہ سے رکاوٹ اور دل کا دورہ پڑنے کے امکانات کم ہوتے ہیں۔ میں وہاں کوئی وجہ کا دعویٰ نہیں کر سکتا، لیکن میں، آپ کو معلوم ہے، انجمنوں کا ایک سلسلہ پیش کر سکتا ہوں جو کہ آپ کون ہیں اس پر منحصر ہو سکتا ہے کہ قائل ہو یا نہ ہو۔ لیکن یقینا، آپ جانتے ہیں، وہ کیڑے مار ادویات استعمال نہیں کرتے ہیں۔ کوئی سلفائٹس نہیں ہے، آپ جانتے ہیں، جب تک کہ وہ اسے بوتل میں نہ ڈالیں اور وہ امریکہ بھیج دیں۔ لیکن وہ جو شراب پی رہے ہیں، وہ روزانہ کی بنیاد پر سلفائٹ سے پاک ہیں۔ تو ہاں، اور پھر ایک بار پھر، وہ قدیم انگور ہیں، سارڈینیا کے انگور، وہاں کی کیناؤ دلچسپ ہیں کیونکہ ان پر تقریباً 330 دن کی اونچائی پر دھوپ پڑتی ہے۔ اور اس پر انگور کا ردعمل جلد میں زیادہ روغن پیدا کرنا ہے، جس سے یہ پگمنٹ نکلتا ہے جہاں ان پولی فینولز میں سے زیادہ تر اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں، یہ لفظی طور پر انگور کی لالی ہے۔ اور جس طرح سے شراب بنائی جاتی ہے، سارڈینیا میں، رس پسے ہوئے بیجوں اور کھالوں سے ابالتا ہے۔ لہذا وہ تمام حیرت انگیز امیر پولیفینول شراب میں لے سکتے ہیں، آپ جانتے ہیں، جو بعد میں ختم ہو جاتی ہے۔ لہذا، آپ جانتے ہیں، نتیجے کے طور پر، راجر کورڈر نامی ایک بہت ہی دلچسپ محقق جس نے دنیا بھر سے ان شرابوں کا ان کے پولیفینول کی سطح کے لیے مطالعہ کیا۔ اور اس طرح سارڈینی قسم کے کچھ جوڑے میں دنیا میں پولی فینول کی سب سے زیادہ تعداد ہے، آپ جانتے ہیں، جو ان کی لمبی عمر کی وضاحت کر سکتے ہیں یا نہیں کر سکتے ہیں۔
سامنتھا سیٹ 16:37
ہاں، اور کسی کے لیے بھی جو شاید ریاستہائے متحدہ میں ہو یا کہیں جو ان بلیو زونز میں سے نہیں ہے، کیا اس شراب کو چکھنے کا کوئی طریقہ ہے، جا کر اس کا تجربہ کریں؟
ڈین بٹنر 16:49
آپ Sardinia سے Cannonau کو آزما سکتے ہیں میرے خیال میں اگر آپ Google Blue Zoneswine دیکھیں تو آپ کو یہ مل جائے گا لیکن ہاں، Sardinia سے Cannonau شروع کرنے کے لیے ایک اچھی جگہ ہے، خاص طور پر اگر آپ اسے Ogliastra سے تلاش کر سکتے ہیں۔ جب یہ سارڈینیا میں کسی اور جگہ سمندر کی سطح پر اگایا جاتا ہے تو یہ بالکل یکساں نہیں ہے۔
سامنتھا سیٹ 17:11
کیا آپ مجھے تھوڑا سا مزید بتا سکتے ہیں کہ ایسا کیوں ہے؟ اگر آپ کو کوئی اندازہ ہے تو کیوں؟
ڈین بٹنر 17:16
ٹھیک ہے، سب سے پہلے، یہ ایک ایسی جگہ پر اگایا گیا ہے جہاں لوگ طویل عرصے تک رہ رہے ہیں اور ان لوگوں کے ذریعہ کھایا جاتا ہے جو لوگ ساحل پر رہتے ہیں وہ سارڈینیا میں نہیں رہتے ہیں اور مین لینڈ میں اپنے اطالوی ہم منصبوں سے زیادہ نہیں رہتے ہیں، یہ ہے صرف ہائی لینڈز سارڈینین اور نمبر دو، ہائی لینڈز میں انگور ان کے سامنے آتے ہیں جو آپ جانتے ہیں، 3000 فٹ اونچے، اور وہ زیادہ تابکاری کے سامنے آتے ہیں، جو کبھی کبھار زیادہ روغن اور اس وجہ سے کھالوں کے لیے زیادہ اینٹی آکسیڈینٹ اور جس طرح سے آپ جانتے ہیں میں جانتا ہوں کہ پہاڑی علاقوں میں لوگ اپنے انگور بنانے کا طریقہ جانتے ہیں، میرا مطلب ہے کہ انہوں نے ان سب کو ایک ساتھ کیوں کچل دیا۔ اس بات کو چھوڑ دیں کہ آپ کو معلوم ہے کہ بیجوں میں موجود کھالوں کو شراب بنانے کے عمل کو جاری رکھنے سے پہلے 15 دن تک میرینیٹ کرنا ہے۔
سامنتھا سیٹ 18:14
آپ کو انتہائی کم قیمتوں پر بہترین تحائف کہاں سے مل سکتے ہیں جو سب کو پسند ہوں گے؟ کل شراب اور مزید۔ بلاشبہ، آپ کی فہرست میں موجود ہر ایک کے لیے کچھ تلاش کرنے کے لیے بہت ساری عمدہ بوتلوں کے ساتھ، چاہے یہ آپ کی بہن کے لیے ایک ساتھی کارکن کے لیے چمکتی ہوئی شراب ہو، یا والد کے لیے سنگل بیرل بوربن۔ اور اگر آپ کو کسی مدد کی ضرورت ہو تو، مشورہ کے لیے ہمارے دوستانہ گائیڈ سے پوچھیں۔ 30 سال سے زیادہ کی سب سے کم قیمتوں کے ساتھ، آپ کو ہمیشہ وہی ملے گا جو آپ کو پسند اور پسند ہے جو آپ کو صرف ٹوٹل وائن میں ملے گا اور زیادہ اسپرٹ ورجینیا اور نارتھ کیرولینا میں فروخت نہیں ہوتے ہیں۔ ذمہ داری سے پیو۔ 21. میں زوم آؤٹ کرنا چاہتا تھا کیونکہ میں اس پر چکر لگانا چاہتا تھا کہ شراب آپ کے پاور نائن کا ایک عنصر لگتا ہے جس سے ان لوگوں کے لئے جو شاید واقف نہیں ہوں گے کیا آپ ہمارے ساتھ شیئر کرسکتے ہیں کہ پاور نائن کیا ہے؟ بلیو زونز۔
ڈین بٹنر 19:02
آپ دنیا میں کہیں بھی جائیں اور زندہ رہنے والے لوگوں کو دیکھیں اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا اس کے نو مشترک فرق ہیں۔ لہذا وہ زیادہ تر مکمل فوڈ پلانٹ پر مبنی غذا کھا رہے ہیں۔ ان کے پاس مقصد کے لیے ذخیرہ الفاظ ہیں۔ تناؤ کو کم کرنے کے لیے ان کے پاس روزمرہ کی مقدس رسومات ہیں۔ وہ خاندان کے ساتھ گھومنے پھرنے کا رجحان رکھتے ہیں وہ کام یا اس سے زیادہ خاندان کو ترجیح دیتے ہیں، آپ جانتے ہیں، ان کی اسپورٹس ٹیم۔ وہ ویسے تو مذہبی ہوتے ہیں، قدرتی طور پر حرکت کرتے ہیں۔ وہ واقعی اتنی ورزش نہیں کرتے جتنی کہ ماحول میں رہتے ہیں جو انہیں ہر 20 منٹ میں حرکت کرنے پر مجبور کرتے ہیں۔ اور پھر وہ احتیاط سے ضروری نہیں کہ شعوری طور پر بلکہ یہ کہ وہ لوگوں سے گھرے ہوئے ہیں، ان کا فوری سماجی حلقہ جو صحیح طرز عمل کی حوصلہ افزائی کرتا ہے اور غلط یا غیر صحت بخش رویوں کو پسماندہ کرنے میں مدد کرتا ہے۔ تاکہ سب مشترک ڈینومینیٹروں میں شامل ہو جائیں۔ اور شراب پینا قابل اعراب میں سے ایک ہے یا الکحل مشروبات کی کچھ شکل ہے، سوائے ایڈونٹسٹ کے، یہ صرف آدھے ایڈونٹسٹ پیتے ہیں، آپ جانتے ہیں، انہیں باضابطہ طور پر نہیں پینا چاہیے لیکن ان کے تمام بلیو زونز، وہ اس سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ جشن منانے والے کھانے کے طور پر چھوٹی شراب، یا جشن منانے والے مشروب یا، آپ جانتے ہیں، دن کے اختتام پر یا دوستوں کے ساتھ اچھے کھانے کے ساتھ۔
سامنتھا سیٹ 20:18
اور اگر میں غلط ہوں تو مجھے درست کریں، لیکن یہ نو عادات یا، آپ جانتے ہیں، وہ چیزیں جو لوگ کر سکتے ہیں، اگر آپ چاہیں، تو وہ تنہائی میں موجود نہیں ہیں، کیا یہ درست ہے؟
ڈین بٹنر 20:27
یہ ٹھیک ہے. بلیو زونز سے کلیدی دریافت یہ ہے کہ اگر آپ طویل عرصے تک زندہ رہنا چاہتے ہیں تو اپنے رویے کو تبدیل کرنے کی کوشش نہ کریں یا ضروری نہیں کہ کوئی نئی عادت بنانے کی کوشش کی جائے، ایسا نہیں ہے کہ یہ عادتیں مختصر مدت میں کام نہیں کرتیں۔ اور وہ شاید ایک عدد فیصد لوگوں کے لیے طویل مدت کے لیے کام کرتے ہیں۔ لیکن جب بات لمبی عمر کی ہو، تو کوئی قلیل مدتی فکس نہیں ہے۔ کوئی گولی نہیں ہے، کوئی سپلیمنٹ نہیں ہے، کوئی خوراک نہیں ہے، کوئی ورزش کا پروگرام نہیں ہے جو آپ اگلے چند مہینوں کے لیے کر سکیں، یا شاید آپ کے دو اس پر کوئی اثر پڑے کہ آپ کتنے عرصے تک زندہ رہیں گے۔ اور اگر آپ تمام غذاؤں اور ورزش کے پروگراموں اور سپلیمنٹ پیٹرن پر نظر ڈالیں، تو وہ ایک سال تک چل سکتے ہیں، کہ آپ سات ماہ کے بعد تقریباً 90 فیصد لوگوں کو کھو دیتے ہیں اور وہ سب جو بلیو زون میں ہیں، وہ ایسا نہیں کرتے۔ ان میں سے کسی کے ساتھ شامل نہ ہوں کہ وہ CrossFit نہیں کر رہے ہیں یا آن لائن خرید رہے ہیں ان کے سپلیمنٹ پیکٹ سپر فوڈز ہیں یا، یا نئے سال کی آمد پر اس نئی فیڈ ڈائیٹ پر، وہ صرف اپنی زندگی گزار رہے ہیں۔ تو یہاں بصیرت یہ ہے کہ اگر آپ طویل عرصے تک زندہ رہنا چاہتے ہیں تو اپنے ماحول کو تبدیل کریں۔ اور اگر بلیو زون کے لوگ، ان کا ماحول ایسا ہے کہ ان کے لاشعوری فیصلے معمولی طور پر بہتر ہوتے ہیں ان کے شعوری مائیکرو فیصلے دن بھر لاشعوری طور پر بہتر ہوتے ہیں۔ ہر بار جب وہ کام یا دوست کے گھر جاتے ہیں تو چہل قدمی کا موقع ملتا ہے۔ ان کے پاس باغات ہیں اس لیے وہ ہر روز اپنی زندگی کی فنکارانہ مشینی سہولتوں کے لیے گھاس نکالتے یا پانی دیتے یا کٹائی کرتے ہیں۔ اس لیے وہ اب بھی صحن کا کام اور گھر کا کام ہاتھ سے کرتے ہیں۔ آپ جانتے ہیں، ان کا سماجی طور پر، وہ پہلے سے طے شدہ طور پر یہ انتہائی سادہ کسان کھانا کھا رہے ہیں، کیونکہ یہ سب سے سستا اور سب سے زیادہ قابل رسائی ہے اور یہ بالکل واضح طور پر ایپ ہے، وہ جانتے ہیں کہ اسے سب سے مزیدار کیسے بنانا ہے۔ اگر آپ میری کتاب، دی بلیو زونز کچن کو دیکھیں، جو کہ اب تک کی سب سے اوپر 50 کُک بُکس میں سے ایک ہے، اور میں کھانا پکاتا بھی نہیں ہوں، لیکن میں نے ترکیبیں اکٹھی کیں۔ اور آپ بہت واضح طور پر وہ کھانوں کو دیکھتے ہیں جو لوگ روزانہ کی طرز پر لمبی عمر یا سادہ کسانوں کے کھانے کھاتے ہیں۔ اس لیے نہیں، آپ جانتے ہیں کہ اگر ان کے پاس گوشت ہوتا تو وہ اسے نہیں کھاتے۔ یہ صرف اس لیے ہے کہ وہ گوشت برداشت کر سکتے تھے۔ لہذا انہوں نے سیکھا کہ ان سادہ کھانوں کو کیسے ذائقہ دار بنایا جاتا ہے، جو نہ صرف امریکہ کے امیر لوگوں کے لیے بلکہ امریکہ کے غریب لوگوں کے لیے بھی ایک اہم پیغام ہے۔ آپ کو فینسی گروسری اسٹورز پر خریداری کرنے اور تازہ پیداوار کھانے کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر آپ کے پاس پھلیاں اور چاول یا پھلیاں اور ٹارٹیلا یا پاستا ای فگیولی یا مائنسٹرون سوپ ہے۔ ان سب کی قیمت ایک روپے سے بھی کم ہے، اور یہ اس سے کہیں زیادہ صحت مند ہیں جو آپ کو معلوم ہے کہ آپ انٹرنیٹ پر جو سپر فوڈ کریپ خریدتے ہیں۔
سامنتھا سیٹ 23:08
یہ بہت سچ ہے، میں تصدیق کر سکتا ہوں کہ کک بک بہت اچھی ہے۔ میں نے اس سے ایک دو چیزیں بنائی ہیں۔ اور یہ سن کر بہت تازگی ہے مجھے لگتا ہے کہ خاص طور پر جب ہم نئے سال میں داخل ہو رہے ہیں، ہر کوئی ایسا ہی ہے جیسا کہ آپ نے کہا، اس فوری حل کے لیے جا رہے ہیں۔ اور یہ دلچسپ ہے کیونکہ یہ فوری حل عام طور پر لمبی عمر کے مقابلے میں ایک مختصر مدت کے مقصد کے لیے ہوتا ہے۔ اور یہ مجھے حیران کر دیتا ہے کہ ہم لمبی عمر کے لیے کوشش کیوں نہیں کر رہے؟ ہم آخر تک جوش و خروش سے بھرپور ایک مضبوط زندگی کے لیے کوشش کیوں نہیں کر رہے؟ اور میرا اندازہ ہے کہ، ہمارے سامعین کے لیے ایک پیغام کے طور پر جب ہم فیڈ ڈائیٹ اور خشک جنوری میں جاتے ہیں، ایسا لگتا ہے کہ وہ چیزیں جواب نہیں ہیں۔
ڈین بٹنر 23:44
نہیں، وہ ہمیشہ ناکام نہیں ہوتے، یا وہ 97% لوگوں کے لیے ناکام ہوتے ہیں۔ یہ وقت کا ضیاع ہے جو آپ کو بہتر محسوس کر سکتا ہے، 1 جنوری کو آپ کے ہینگ اوور کے بعد آپ جانتے ہیں، لیکن یہ واقعی کوئی اچھا کام نہیں کرے گا اور یہ کہ یہ ڈیٹا اس کے بالکل قریب ہے۔ 19 جنوری تک۔ آدھے سے زیادہ لوگ جو نئے سال کی ریزولیوشن شروع کرتے ہیں پہلے ہی ناکام ہو چکے ہیں، اور آپ فروری کے وسط میں کسی وقت باقی کو کھو دیتے ہیں۔ تو یہ وقت کا ضیاع ہے۔ آپ نئے سال کے موقع پر اپنے آپ سے یہ کہنے کے لیے بہت بہتر ہیں، آپ جانتے ہیں، میں اس سال کچھ نئے دوست بنانے جا رہا ہوں، میں اپنے آپ کو ان دوستوں کے ساتھ گھیرنے جا رہا ہوں جن کے تفریح کا خیال اچار بال یا ٹینس یا سائیکل چلانا یا باغبانی کرنا یا پیدل سفر کرنے والے دوست جو برے دن میری پرواہ کرتے ہیں۔ اور وہ دوست جنہیں آپ جانتے ہیں، ویگن یا سبزی خور دوست رکھنا برا خیال نہیں ہے کیونکہ وہ آپ کو یہ بتانے جا رہے ہیں کہ پودوں پر مبنی مزیدار کھانا کیسے بنایا جاتا ہے، آپ جانتے ہیں، اور دوست رکھنا برا نہیں ہے، ہم آپ سے اور ہیپی آور سے ملنے جا رہے ہیں اور ایک یا دو گلاس شراب پائیں گے۔ یہ کچھ ہے جو ہم بلیو زون میں بہت واضح طور پر دیکھتے ہیں، لیکن یہ شراب کے بارے میں نہیں ہے۔ یہ اس کے بارے میں ہے جو شراب، رفاقت، تناؤ میں کمی کے ساتھ آتا ہے جو کسی ایسے شخص کے ساتھ خوشگوار وقت کے ساتھ آتا ہے جو آپ کی پرواہ کرتا ہے۔ یہ وہی ہے جو آپ ایک نئے سال کی تعمیر کرنا چاہتے ہیں، اپنے پیسے کو فیڈ ڈائیٹ اور بلشٹ سپلیمنٹس پر بچائیں۔
سامنتھا سیٹ 25:12
ہاں، اور میں سمجھتا ہوں کہ ہم سب اپنی زندگی کے کسی نہ کسی موڑ پر یا کسی دوسرے سے تعلق رکھ سکتے ہیں کہ ہم ان چیزوں کو جو ہم نے بتایا ہے وہ ہماری زندگیوں کو بہتر بنانے والی ہیں۔ اور وہ کبھی نہیں کرتے۔ کیونکہ یہ ایک ہی ہے۔ یہ وہ چیزیں ہیں جیسے آپ نے کہی ہیں، کمیونٹی کی خوشنودی کا احساس جیسے آپ سے تعلق رکھتے ہیں، اور آپ کا ایک مقصد ہے، جو بہت طاقتور ہے، لیکن اس کو نظر انداز کر دیا گیا ہے۔
ڈین بٹنر 25:30
وجہ یہ ہے کہ، پیسہ کمانا مشکل ہے اگر آپ پیڈلنگ کا مقصد رکھتے ہیں، یا لوگوں کو صحت مند طریقے سے سماجی ہونے پر راضی کرنے کی کوشش کرتے ہیں، جس طرح سے آپ پیسہ کماتے ہیں وہ یہ ہے کہ آپ امید بیچتے ہیں، سپلیمنٹس کے ساتھ، آپ امید بیچتے ہیں، وزن کم کرنے کے پروگراموں کے ساتھ، آپ شدید ورزش کے پروگراموں کے ساتھ امید بیچتے ہیں، اور آپ تجویز کرتے ہیں کہ ایک فوری حل ہے۔ اور لوگ خریدتے ہیں کہ وہ ہر وقت بارہماسی، اسے خریدتے ہیں اور اس پر بہت پیسہ کماتے ہیں۔ اور وہ اس پر بہت زیادہ پیسہ کمانے کی وجہ یہ ہے کہ یہ ناکام ہوجاتا ہے۔ اور پھر آپ کو وہی لوگ ملیں گے جو اگلے سال کچھ مختلف کے لیے سائن اپ کریں۔ آپ جانتے ہیں، میرا مطلب ہے، میرا اندازہ ہے کہ وہ کر سکتا ہے، یہ تفریح کی ایک قسم ہے، لیکن یہ واقعی ہماری مدد نہیں کرتا، آپ جانتے ہیں، امریکہ میں متوقع زندگی میں ڈھائی سال کی کمی آئی ہے۔ پچھلے تین سالوں میں۔ یہ زیادہ تر دائمی بیماری کی وجہ سے ہے، ویسے تو وبائی مرض نے اس کو ہوا دی ہے، لیکن 75% امریکی موٹے یا زیادہ وزن والے ہیں، یہ اس سے تین گنا زیادہ ہے، آپ جانتے ہیں، جب میں جوان تھا، اور یہ بدستور بدتر ہوتا جا رہا ہے۔ اور ہم ایک ہی چیزوں کو بار بار آزماتے رہتے ہیں۔ یہ آئن سٹائن کی دیوانگی کی تعریف ہے۔ آپ ڈائیٹ ورزش، لمبی عمر، ہیکس، سپلیمنٹس کی کوشش کرتے رہتے ہیں اور یہ کبھی کام نہیں کرتا۔ ہم صرف موٹے اور بیمار ہوتے جا رہے ہیں۔ اور ہم واقعی کبھی نہیں جاگتے، ٹھیک ہے؟ اور بار بار ایسا کرنے کے بجائے، کیوں نہ آبادیوں کو دیکھیں، جنہوں نے حقیقت میں وہ نتائج حاصل کیے ہیں جو ہم چاہتے ہیں۔ اور ان کی نقل کریں ان کے ماحول کی نقل کریں، ان کے نمونوں کی نقل کریں، ہم اپنے ملک کو بچا سکتے ہیں، بہت سارے غم اور بہت سارے درد اور بہت سارے پیسے۔
سامنتھا سیٹ 27:08
ہاں، یہ سن کر ایمانداری سے یہ ایک بار پھر متاثر کن ہے کیونکہ مجھے جتنی امید ہے میں مستقبل سے بھی خوفزدہ ہوں۔ اور ایک نوجوان نسل کا حصہ ہونے کے ناطے، میں یہ دیکھنے کے لیے متجسس ہوں کہ کیا یہ تبدیلی بہتر ہوگی، تبدیلی آنے والی ہے، یہ ناگزیر ہے، لیکن یہ کیسے بدلے گا؟ اور امید ہے کہ مزید کمیونٹیز کے ذریعے، بلیو زونز کے بعد اس ماڈل کے ذریعے، ہم ایک طرح سے زیادہ لمبی عمر، اور صحت مند زندگی گزار سکتے ہیں جو کہ مارکیٹنگ ہمیں صحت مند زندگی بتاتی ہے اسے نہیں خرید رہی ہے۔
ڈین بٹنر 27:42
ہو سکتا ہے یا نہیں ہو سکتا۔ اس دوران، ہم سب اپنے شیشے کو خوشی کے وقت تک بڑھا دیں گے۔
سامنتھا سیٹ 27:47
بالکل سچ! اور میرا اندازہ ہے کہ، مختصراً، کیا آپ کسی ایسے شخص کو مشورہ دیں گے جو شاید اسے سن رہا ہو اور نئے سال میں تبدیلی لانا چاہتا ہو اور اپنی زندگی کو بہتر بنانا چاہتا ہو؟ ایک سادہ چیز کیا ہے جو وہ کر سکتے ہیں؟
ڈین بٹنر 28:02
آپ کیا جانتے ہیں، میں جانتا ہوں کہ اس وقت ہر کوئی آواز کاٹنا چاہتا ہے۔ لیکن آپ جانتے ہیں، میں نے پچھلے 20 سال اس پر لکھتے ہوئے گزارے ہیں جو میں نے نیویارک ٹائمز کی سب سے زیادہ فروخت ہونے والی کتابوں، گوگل بلیو زونز کی کتابوں کے لیے لکھی ہے اور آپ کے لیے صحیح کو منتخب کریں۔ یہ سب سے اچھی چیز ہے۔ اور یہ ایک صریح پلگ ہے۔ لیکن یہ تھوڑا سا زیادہ پیچیدہ اور صوتی بائٹ ہے۔ لیکن ایک متضاد چیز جو آپ کر سکتے ہیں وہ ہے اندرونی انوینٹری جس میں آپ اچھے ہیں جو آپ کرنا چاہتے ہیں، آپ کی اقدار کیا ہیں، درحقیقت میں کہوں گا کہ ان کو تین کالموں میں لکھ دیں۔ مشترکات تلاش کریں۔ اور پھر چوتھے کالم میں ایک آؤٹ لیٹ لکھ دیں۔ صرف 30% امریکیوں کو کام پر اپنا مقصد مل جاتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ ہم میں سے اکثریت کو اپنا مقصد کہیں اور تلاش کرنے کی ضرورت ہے۔ اور لوگ کیا ہو رہے ہیں آپ مقصد کے بارے میں بات کر رہے ہیں کیونکہ جو لوگ اپنے مقصد کے احساس کو واضح کر سکتے ہیں وہ ان لوگوں کے مقابلے میں تقریباً آٹھ سال زیادہ زندہ رہتے ہیں جو زندگی میں بے ڈھنگے ہیں، اور ہم میں سے اکثر لوگ بے ڈھنگے ہیں۔ کم از کم جب بات ہماری کام کی زندگی کی ہو۔ لہذا رضاکارانہ دکان تلاش کرنا، مشترکہ وژن یا مشترکہ جذبے کے ساتھ دوستوں کے ایک گروپ کو تلاش کرنا اور اس میں شامل ہونا، کہ اس سے کہیں بہتر ثبوت ہے کہ اس سے آپ کی زندگی لمبی ہو جائے گی جو آپ جانتے ہیں، Resveratrol گولی یا لمبی عمر میٹفارمین، ٹیسٹوسٹیرون، کو ہیک کرتی ہے۔ اسٹیم سیلز، وہ تمام تجرباتی گھٹیا، مقصد کا احساس تلاش کریں اور اسے اپنی زندگی میں کام کریں۔ اور آپ نہ صرف طویل عرصے تک زندہ رہیں گے، آپ سفر سے لطف اندوز ہوں گے۔
سامنتھا سیٹ 29:40
اتنا سچ۔ اور جب ہم یہاں سمیٹنا شروع کرتے ہیں تو لوگوں سے پوچھنے کے لیے میرے پسندیدہ سوالات میں سے ایک یہ ہے کہ کیا آپ نے کبھی توقع کی تھی کہ آپ آج کہاں ہیں؟
ڈین بٹنر 29:50
نہیں، نہیں، لیکن میں آپ کو بتاؤں گا، آپ جانتے ہیں، جب میں کالج سے فارغ التحصیل ہوا اور دوسرے لوگ مفید اور نتیجہ خیز چیزیں کر رہے تھے تو میں نے دنیا بھر میں بائیک چلانے کے تین ریکارڈ قائم کیے، بائیک چلانا، الاسکا ارجنٹینا اور افریقہ کی لمبائی اور چوڑائی میں بائیک چلانا۔ اور کسی نے نہیں سوچا کہ میرے پاس پہاڑ زیادہ ہے۔ لیکن یہ پتہ چلتا ہے کہ وہ لوگ جو میرے جذبوں کی پیروی کرتے ہیں جیسے کہ لچک اور کچھ ہمدردی پیدا کرنا، اور زندگی کے تمام شعبوں میں لوگوں سے بات کرنے کی صلاحیت وہی طاقت تھی جو مجھے بلیو زون بنانے کے لیے درکار تھی اور بلیو زون کے منصوبے اب 80 شہروں میں ہیں۔ امریکہ میں نے ابھی Netflix کی دستاویزی سیریز مکمل کی ہے، جو اس کی سب سے کامیاب اور تاریخ کی بین الاقوامی سیریز میں سے ایک تھی۔ ہم سرفہرست 10 اور 83 مختلف ممالک تھے جنہیں Living to 100 کہا جاتا ہے۔ ویسے، اگر آپ نے نہیں دیکھا ہے تو یہ اگست میں سامنے آیا ہے۔ اور ہاں، یہ، آپ جانتے ہیں، غیر معمولی طور پر کامیاب رہا ہے۔ لیکن میں اپنے آپ کو اندھی گلہری کے طور پر دیکھتا ہوں جس نے ایک نٹ پایا۔ میں خوش قسمت ہو گیا.
سامنتھا سیٹ 31:01
مجھے یہ پسند ہے کیونکہ مجھے لگتا ہے کہ ہم کسی جگہ ختم ہونے کے بارے میں بہت طے شدہ ہیں، ہم کبھی بھی اس طرح سے ختم نہیں ہوتے ہیں کبھی ایسا نہیں لگتا ہے کہ ہم کس طرح سوچتے ہیں کہ یہ زندگی غیر متوقع ہے۔ یہ اس کی خوبصورتی کی ایک قسم ہے۔ اور میرا اندازہ ہے کہ اس سارے جشن سے لطف اندوز ہوتے ہوئے ہمیں یہ پوچھنا ہوگا کہ آپ کے شیشے میں کیا ہے؟
ڈین بٹنر 31:17
ٹھیک ہے، میں ایک Brunello جنونی ہوں. ایک Brunello سے محبت کرتا ہوں، اور میرے پاس ان میں سے ایک نمبر ہے۔ میں کینانو کو ڈنر پارٹیوں میں بھی لاتا ہوں، کیونکہ مجھے لگتا ہے کہ دن کے اختتام پر، ایک اچھی شراب کی ایک اچھی داستان ہوتی ہے۔ اور وہاں ایک Ikaria اور پروڈیوسر ہے جس کا نام Afines AFI NES ہے، جو پری فائیلوکسیرا وائٹ وائن تیار کرتا ہے، جو حیرت انگیز ہے۔ اور میں ہمیشہ اس میں سے کچھ حاصل کرتا ہوں کہ میں اسے توڑنا پسند کرتا ہوں کیونکہ میں لوگوں کو بتاتا ہوں کہ آپ ایک ایسی شراب چکھ رہے ہیں جسے ہومر نے شاید چکھایا ہومر نے چکھا تھا اس سے بہت ملتا جلتا ہے، لہذا گرینائٹ کرپس میں پاؤں تلے کچل دیا جاتا ہے اور پھر اسے خمیر کیا جاتا ہے اور مٹی کے امفورا کو زمین کے نیچے، یہ شراب کا ایک بہت مختلف تجربہ ہے۔ اسے ایک بار پھر فینکس کہا جاتا ہے، انگور کے باغ کی بے انصافی میں، میرے اچھے دوست۔ تو وہی ہے جو میرے شیشے میں ہے۔
سامنتھا سیٹ 32:15
یہ مزیدار لگتا ہے۔ میں نے اس کے بارے میں کبھی نہیں سنا۔ یقینی طور پر اسے چیک کرنا ہوگا۔ اور میں جانتا ہوں کہ آپ نے پہلے اس کا حوالہ دیا تھا، لیکن ہمارے سننے والے آپ کو کہاں تلاش کریں گے؟ دستاویزی فلم دیکھنے کے علاوہ؟ اگر آپ کچھ بھی لگانا چاہتے ہیں تو اور کہاں؟
ڈین بٹنر 32:27
ٹھیک ہے، انسٹاگرام پر @DanBuettner، میں تقریباً ہر روز نئی لمبی عمر کے ٹپس کرتا ہوں۔ میرا نام DAN BUETTNER ہے۔ Dan Buettner اور پھر Danbuettner.com پر۔ اگر آپ میرے مضامین میں دلچسپی رکھتے ہیں، تو وہ وہاں پر مفت ہیں، اگر آپ اس میں دلچسپی رکھتے ہیں تو میرے پاس 100 تک زندہ رہنے کی ترکیبیں ہیں۔ اور میرے تازہ ترین نیو یارک ٹائمز بیسٹ سیلر کو بلیو زونز کہا جاتا ہے، جو طویل عرصے تک زندہ رہنے کے راز ہیں، اور یہ 10 سال کی اضافی زندگی حاصل کرنے کے بارے میں ایک واضح کتابچہ کی طرح پڑھتا ہے۔ تو یہ ایک مفید وسیلہ ہو سکتا ہے۔
سامنتھا سیٹ 33:03
یہ واقعی پرجوش ہے۔ اور میرے خیال میں ایک بار پھر اظہار تشکر ہے، آج ہمارے ساتھ بات کرنے کے لیے وقت نکالنے کے لیے آپ کا بہت بہت شکریہ۔
ڈین بٹنر 33:10
ٹھیک ہے، سیم، مجھے امید ہے کہ جب آپ 100 سال کے ہوں گے تو میں آپ سے ملوں گا۔ اور مجھے آپ کا میگزین پسند ہے، اور میں خود شراب کا شوقین ہوں اور ایڈیٹر سے مل کر بہت اچھا لگا اور آپ جانتے ہیں، اس طرح کی بہادری کے پیچھے یہ سب کچھ ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ میگزین پروجیکٹر میں بہت پیارا، ذہین شخص ہے، آپ سے مل کر بہت اچھا لگا۔
سامنتھا سیٹ 33:38
جب صحت مند زندگی گزارنے کی بات آتی ہے تو سیاق و سباق واضح طور پر اہمیت رکھتا ہے۔ کیا آپ آنے والے سال میں صحت مند تبدیلیاں کرنے کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں؟ اور اگر ہے تو کیسے؟ ہم جاننا پسند کریں گے۔ آپ ہمیں podcast@wineenthusiast.net پر اپنے تبصرے اور سوالات ای میل کر سکتے ہیں، یاد رکھیں، آپ اس پوڈ کاسٹ کو Apple، Google، Spotify اور کہیں بھی اپنے پسندیدہ شوز سنتے ہیں۔ آپ مزید ایپی سوڈز اور ٹرانسکرپٹس کے لیے wine enthusiast.com بیک سلیش پوڈ کاسٹ پر بھی جا سکتے ہیں۔ میں سامنتھا سیٹ ہوں۔ سننے کے لیے شکریہ. عالمی معیار کا مواد تیار کرنے کے علاوہ، کیا آپ جانتے ہیں کہ وائن انتھوسیاسٹ وائن لائف اسٹائل پروڈکٹس کے لیے خریداری کی سب سے بڑی منزل بھی ہے، بس ہماری دکان وائن enthusiast.com پر وزٹ کریں جہاں آپ کو اپنی وائن کو بڑھانے کی ضمانت دی گئی منفرد کوالٹی آئٹمز کی حیرت انگیز درجہ بندی ملے گی۔ تجربہ شیشے کے سامان اور لوازمات سے لے کر 1000 کی دہائی کے منفرد وائن تحائف تک۔ یہ شراب سے محبت کرنے والوں کے لیے کھلونوں کی دکان کی طرح ہے۔ اور اپنی شراب کی حفاظت کے بارے میں مت بھولنا۔ ہم وائن اسٹوریج کی مصنوعات کے ملک کے معروف خوردہ فروش ہیں۔ چاہے آپ کے پاس چھ یا 600 بوتلیں ہوں، شراب کی کابینہ یا اپنی مرضی کے مطابق ڈیزائن کردہ وائن روم کی خواہش کریں۔ ہماری مفت شراب ذخیرہ کرنے کے مشورے آپ کو اپنے مجموعہ کے لیے بہترین فٹ تلاش کرنے میں مدد کریں گے۔ وائن enthusiast.com پر جائیں آج، ہم شراب کو زندہ کرتے ہیں۔ شراب کے شوقین کی دکان سے آپ کے لیے لایا گیا۔
