انڈیانا کی ریاستہائے متحدہ امریکہ کی شراب کی صنعت کے بیشتر جائزہوں میں بمشکل ہی ایک سوچ رہی ہے۔ لیکن اس سے بل اولیور کی امید پرستی یا اس کی نمو میں کوئی رکاوٹ نہیں ہے اولیور وائنری ، بلومنگٹن کے بالکل شمال میں۔

یہ انڈیانا کی سب سے قدیم اور سب سے بڑی شراب خانہ ہے ، جو اس کے والد نے 1972 میں قائم کیا تھا۔ آج ، اس میں سالانہ 360،000 سے زیادہ کیسز پیدا ہوتے ہیں۔ وائنری نے وعدہ کیا ہے کہ 'نرم ،… تروتازہ ، پینے کے لئے آسان الکحل والی دھوپ میں پکے ، میٹھے ذائقے کے ساتھ۔'

اولیور کہتے ہیں ، 'میں شراب تیار کرنا چاہتا ہوں جو ہمارے صارفین کو اپیل کرتی ہیں۔ یہاں تک کہ فون پر ، وہ ایک دلکش ، پرجوش شخصیت ہے جس کو مارکیٹنگ کے لئے واضح تحفہ ہے۔ 'ہم طاق تلاش کر رہے ہیں ، اور جب ہمیں مل جاتا ہے تو ہم اسے اچھی طرح سے انجام دیتے ہیں۔'

ہائبرڈ انگور کا معاملہ کیوں؟

وہ طاق عموما sweet میٹھی شراب سے بھر جاتے ہیں جو ہمیشہ انگور سے نہیں بنتی ہیں۔ سیب ، بیری اور چیری کی شراب بھی اچھی طرح فروخت ہوتی ہے اور یہ ریاست کی شراب خانوں میں عام ہے۔

انڈیانا میں ریاستہائے متحدہ میں پہلی کامیاب تجارتی وائنری تھی جو اس کی بنیاد 1802 میں 'نیو سوئٹزرلینڈ' کے نام سے ایک علاقے میں رکھی گئی تھی ، جو سوئس امیگر جان جیمس ڈوفور کی منظوری دی گئی تھی ، جس نے پہلے انگوریں لگائیں۔ ایک دہائی کے اندر ، ہمسایہ ریاستوں میں علاقائی فروخت کے ساتھ ، پیداوار ایک سال میں 20،000 گیلن تک پہنچ گئی۔

'ہم طاق تلاش کر رہے ہیں ، اور جب ہمیں مل جاتا ہے تو ہم اسے اچھی طرح سے انجام دیتے ہیں۔' ill بل اولیور

1970 کی دہائی کے اوائل میں انڈیانا کی جدید شراب صنعت کی آمد کا نشان لگایا گیا تھا۔ ہائبرڈ انگور ، گوشت اور پھلوں کی شراب نے زیادہ تر پیش کشوں کو تیار کیا ، جس میں تجربہ کار پودے لگانے کا ایک چکناچکا استعمال ہوتا ہے وائسس وینیفر ، روایتی یورپی شراب انگور. اب تقریبا 100 100 شراب خانوں کو پوری ریاست میں یکساں طور پر تقسیم کرنے کے ساتھ ، ہائبرڈ انگور اور میٹھی شراب سب سے اوپر کالنگ کارڈ بنی ہوئی ہیں۔

پردیو یونیورسٹی وکٹیکلچر ماہر بروس بورڈیلن آب و ہوا اور موسم جیسے بڑے چیلنجوں کے باوجود حالیہ برسوں میں ریاست کی سب سے بڑی کامیابی کی حیثیت سے شراب کے معیار میں بہتری کی طرف اشارہ۔ دوسرا ، ان کا کہنا ہے کہ ، 'ایسی قسمیں ڈھونڈ رہی ہیں جو مستقل طور پر معیاری شراب تیار کرسکیں۔'

ریاست کے اصولی انگور میں ٹرمینیٹ ، ایک پھولوں والی ، خوشبودار سفید وگنولس (ایک فرانسیسی ہائبرڈ) چیمبورکن (ایک فیلوکسرا سے مزاحم سرخ) اور نورائٹ شامل ہیں ، جو ملاوٹ انگور اپنے گہرے رنگ اور دلدار ٹیننز کے لئے جانا جاتا ہے۔

کسی بھی ساحل پر شراب پینے والوں سے واقف ہونے کا امکان نہیں ہے۔ اور نہ ہی انڈیانا کی آب و ہوا ہے ، جس میں سردیوں سے سفاکمند اور گیلے ، مرطوب گرمیاں شامل ہیں۔

اولیور کہتے ہیں ، 'ہمارے اور مغربی ساحل کے درمیان سب سے بڑا فرق موسم گرما کی بارش ہے۔ “ہمارے پاس اس سال اگست کے آخر میں چھ انچ تھے۔ ذرا سوچئے کہ اگر یہ ناپا میں ہوا تو!

انڈیانا شراب حقائق

پرنسپل انگور کی مختلف قسمیں
باکو نائیر ، کٹاؤبا ، چیمبورن ، ماریچل فوک ، نوریٹ ، سییوال بلانک ، ٹرامینیٹ ، وڈال ، وینگولز

داھ کی باری کا رقبہ
600

معروف شراب
براؤن کاؤنٹی وائنری
بٹلر وائنری
چیٹو تھامس
کنٹری ہیریٹیج وائنری
ایزلی وائنری
فرانسیسی چاٹ وائنری
حبر وائنری
اولیور وائنری

AVAs
انڈیانا اپ لینڈز
اوہائیو دریائے وادی کے حصے

شراب ٹورنگ انفارمیشن
indianawines.org