گیون نیوزوم کی پسندیدہ شراب کس طرح گہری بیٹھی ہوئی صنعت کے مسئلے کی عکاسی کرتی ہے۔
منگل کی رات، سیکرامنٹو کے کیلیفورنیا میوزیم میں ایک تقریب کے دوران، کیلیفورنیا کے گورنر (اور ممکنہ مستقبل کے صدارتی امیدوار) گیون نیوزوم سے پوچھا گیا کہ انہوں نے ایک اضافی خصوصی موقع کے لیے شراب کی کون سی قیمتی بوتل رکھی ہے۔
'نیوزم - ہمیشہ اشرافیہ کا لیبل لگنے سے بچنے کے لئے محتاط - ابتدا میں سوال کا جواب دینے میں ہچکچاہٹ کا شکار تھا'۔ سیاسی . سب سے پہلے، گورنر نے بڑے پیمانے پر مارکیٹ رابرٹ مونڈاوی کوسٹل کی ایک بوتل کا نام دیا۔ چارڈونے ، جو $10 سے کم میں فروخت ہوتا ہے، اور جسے اس نے سامعین کو بتایا کہ 'میرا سیاسی جواب' تھا۔
اس کے بعد، نیوزوم نے سامعین کو بتایا کہ اس کا اصل جواب 1947 کی شیول بلینک کی ایک بوتل تھی، جو افسانوی بورڈو مرکب . ڈیکنٹر اس شراب کو 'نہ صرف 20 ویں صدی کا بہترین شیول بلینک بلکہ اس صدی کے بہترین کلیریٹوں میں سے ایک' کہا گیا۔ یہ فی بوتل $20,000 سے زیادہ میں فروخت ہوتی ہے (اور یہاں تک کہ 2007 میں نام کی جانچ پڑتال کی گئی تھی۔ Ratatouille اینیمیٹڈ فلم کے سفاک فوڈ ناقد اینٹون ایگو کے ذریعے)۔ بلاشبہ، نیوزوم - قدامت پسند میڈیا کے ذریعہ ایک اشرافیہ کے کیریکچر کے طور پر پینٹ کیے جانے سے ہوشیار - نے فوری طور پر اپنے شیول بلینک کو مسترد کرتے ہوئے کہا کہ اس نے یہ بوتل تقریبا دو دہائیاں قبل 'قیمت کے دسویں حصے' میں خریدی تھی۔
سیاست کو ایک طرف رکھتے ہوئے، نیوزوم کا جواب مختصر طور پر شراب کی صنعت کے شناختی بحران کی وضاحت کرتا ہے۔ کیا شراب کی صنعت کی پریشانیوں کا جواب زیادہ پاپولسٹ بننے میں ہے؟ یا اسے اعلیٰ درجے کی پریمیم شرابوں کی طرف جھکنا چاہئے اور بدمعاشی، اشرافیہ کے الزامات کو برا بھلا کہنا چاہئے؟
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: پروڈیوسرز کو خدشہ تھا کہ 2022 بورڈو ونٹیج ایک بدتمیز ہوگا۔ یہ غیر معمولی ہے۔
جیسا کہ میں نے تقریباً دو ہفتے پہلے لکھا تھا، شراب کی صنعت کو درپیش پیچیدہ مسائل گہرے ہیں۔ . لیکن ایک اہم مسئلہ اونچ نیچ کا ہے جس میں انڈسٹری خود کو پاتی ہے۔ ایک طرف، بہت سے برانڈز ناقص معیار کی شرابیں $9.99 سے $11.99 کے درمیان بیچنا چاہتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، وہ اب بھی وائنری کے طور پر سنجیدگی سے لینے کے لیے بے چین ہیں۔ اسپیکٹرم کے دوسرے سرے پر، صنعت قیمتی شرابوں کے بارے میں بات کرنا پسند کرتی ہے جو دماغ کو حیران کرنے والی مہنگی ہیں اور عام لوگوں کی پہنچ سے دور ہیں کہ یہ تقریباً ایک مذاق ہے۔
کوئی بھی فریق اس طرح کے روزمرہ پینے والے سے بات نہیں کرتا ہے جو حقیقت میں اچھی شراب پر معقول رقم خرچ کرنا چاہتا ہے۔ یہاں تک کہ وائن آراء، جو کہ ایک بااثر مارکیٹ ریسرچ گروپ ہے، ایک 'اعلی درجے کے وائن خریدار' کی تعریف ایسے شخص کے طور پر کرتا ہے جو ہر ماہ کم از کم $20 شراب کی بوتل خریدتا ہے۔ یہ امریکی آبادی کا تقریباً پانچ فیصد ہے یعنی 17 ملین سے زیادہ لوگ۔ نہ ہی نیوزوم کا $10 Chardonnay اور نہ ہی اس کا $20,000 بورڈو ان شراب خریداروں سے بات کرتا ہے۔
سچ میں، شراب پینے والے عوام کو کچھ نقطہ نظر حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔ صرف بے خبر ہی کسی گورمیٹ فوڈ شاپ یا لگژری کپڑوں کی دکان یا فینسی جیولری اسٹور میں چلتے ہیں اور روتے ہیں، 'واہ، کیا آپ کے پاس کوئی ایسی چیز نہیں ہے جو سستی ہو، پھر بھی میرے بالغ ذوق کی خوشامد کرتی ہو، لیکن اس کی قیمت صرف $10.99 ہے؟' نہیں، زیادہ تر صارفین اس بات کو قبول کرتے ہیں کہ سفید ٹرفلز یا بیلنسیگا بیگز یا ہیری ونسٹن ہار کی قیمتیں زیادہ ہیں۔ اگرچہ کچھ ان کے لیے نقد رقم کم کرنے کا انتخاب کر سکتے ہیں، دوسرے کم مہنگے لیکن پھر بھی شاندار معیار کے اختیارات تلاش کرتے ہیں، جن کی تشہیر ان صارفین کے لیے کی جاتی ہے۔ وہ فوری طور پر ڈالر کی دکان کے مساوی پر نہیں بھاگتے ہیں۔
یہ شراب کے ساتھ بھی ہوسکتا ہے۔ بہت ساری شرابیں ہیں جو قیمت اور پیش کرتی ہیں۔ پیچیدگی nuance دکھا رہا ہے اور ٹیروائر ، اور لاگت $15 سے $25۔ فرانزیا اور ٹو-بک چک جیسی 'مقبولیت پسند' شرابوں کا جھوٹ یہ تھا کہ وہ بائنری انتخاب کے ایک نصف کی نمائندگی کرتی ہیں، وہ شراب یا تو $10 سے کم ہے یا $100 سے زیادہ اور 'اشرافیہ'۔ یہ حقیقت میں نہیں ہے کہ معیاری شراب کی وسیع دنیا کیسے کام کرتی ہے۔
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: $20 یا اس سے کم میں بہترین چارڈونیز
یہاں تک کہ اگر کوئی کبھی کبھار شراب پر $100 خرچ کرنے کا انتخاب کرتا ہے — کس کو پرواہ ہے؟ میرے دوست ہیں جو ہر اتوار کو فٹ بال کے ٹکٹوں پر سینکڑوں ڈالر خرچ کرتے ہیں۔ میرے خیال میں اگر میں نے مشورہ دیا کہ وہ جمعہ کی رات ہائی اسکول کے کھیل میں شرکت کر کے پیسے بچا سکتے ہیں تو وہ میرا مذاق اڑائیں گے۔ میرے پاس Gen X دوستوں کا ایک گروپ ہے جس نے حال ہی میں Journey کا ایک کنسرٹ دیکھنے کے لیے $300 فی باکس سیٹ ادا کیا ہے (اور واضح رہے کہ Journey کے اس موجودہ ورژن میں 1980 کی دہائی کا اصل مرکزی گلوکار بھی نہیں ہے)۔ میں کسی ایسے شخص کو جانتا ہوں جو ونٹیج ایکشن کے اعداد و شمار اور نایاب لیگو سیٹس پر باقاعدگی سے سینکڑوں ڈالر خرچ کرتا ہے۔ کیا یہ وہی لوگ ہیں جو مجھے 'اشرافیہ' کہہ کر شرمندہ کریں گے کیونکہ میں نے ایک بوتل پر 100 ڈالر 'ضائع' کیے ہیں بارولو یا Erste Lage Austrian گرین والٹیلینا یا Grosse Gewächs جرمن ریسلنگ ?
لوگ محنت سے کمائی ہوئی رقم ان باطنی چیزوں پر خرچ کرتے ہیں جنہیں وہ ہر وقت پسند کرتے ہیں۔ تو پھر یہ صرف شراب ہی کیوں ہے جس پر 'snobbery' کے الزامات لگتے ہیں؟ کیونکہ، برسوں سے، الٹ چھیڑ چھاڑ — بالکل سیاسی پاپولزم کی طرح — مارکیٹنگ کا ایک اٹل حربہ رہا ہے۔ یہ وہ ہے جہاں سے شراب کی صنعت کو خود کو دور کرنے کی اشد ضرورت ہے۔
آپ شراب کے شوقین پر جیسن ولسن کی پیروی کر سکتے ہیں اور کلک کر سکتے ہیں۔ یہاں اس کے روزانہ پینے کے نیوز لیٹر کو سبسکرائب کرنے کے لیے، جہاں آپ کو شراب اور اسپرٹ کی عینک کے ذریعے خوراک، سفر اور ثقافت پر باقاعدہ ترسیل موصول ہوگی۔
