ایک ماہر مالیاتی تجزیہ کار کرسٹوفر وارینکوئز کا کہنا ہے کہ ، 'جب میں پہلی بار ہوا تھا ، مجھ سے جھکا ہوا تھا ،' نیو جرسی ، کے بارے میں سخت سیلٹزر . 'کم کارب گنتی بہت بڑی ہے ، نیز یہ ہلکی ہے ، یہ تازگی ہے ، آپ اس میں آئس کیوبز شامل کرسکتے ہیں ، یا اگر آپ چاہیں تو کچھ اور بھی شامل کرسکتے ہیں۔ میں نے محسوس کیا ہے کہ کچھ ہونے کے باوجود بھی ، میں اس طرح کا وزن نہیں ڈال رہا ہوں جیسے میں [کے ساتھ] بیئر '

Warenkiewicz اچھی کمپنی میں ہے۔ جون کے اوائل میں ایک ہفتہ کے دوران 255 فیصد اضافہ ہوا ہے۔

یہ شاید ہی کوئی بیرون ملک ہے۔ سخت سیلٹزر ایک ثقافتی تبدیلی کا حصہ ہے جس میں لوگ جو شراب سے لطف اندوز ہوتے ہیں وہ بھی اپنی صحت ، یا اس کے آس پاس کے تاثرات کو ترجیح دیتے ہیں۔ جب جیسے بچے بومرز اور جنریشن X بڑھتے چلے جاتے ہیں ، اور فلاح و بہبود کی مارکیٹنگ کے دوران ہزاروں سال اور جنریشن زیڈ کی عمر آتی ہے ، صارفین کیلوری ، کاربوہائیڈریٹ اور شوگر کے مواد کو پہلے کبھی نہیں دیکھتے ہیں۔

مشروبات بنانے والے توجہ دے رہے ہیں۔

بصیرت اور تجارتی حکمت عملی کی ایسوسی ایٹ کے نائب صدر مریم جو ہارڈی کا کہنا ہے کہ 'صارفین تیار ہوچکے ہیں اور [پینے کے لئے] زیادہ جامع نظریہ اختیار کر رہے ہیں'۔ FIFCO USA ، جو بیر کو پسند کرتا ہے جینسی اور جادو کی ہیٹ ، اور سیگرام کے فرار ذائقہ دار مالٹ مشروبات۔ 'یہ صرف کیلوری کے بارے میں نہیں ہے ، بلکہ یہ کاربس ، شکر اور صاف لیبل کے بارے میں ہے۔ جتنا کم اجزاء ہوں گے اتنا ہی بہتر۔

چونکہ 1990 کی دہائی میں کم کارب غذا مشہور ہوگئی ، بہت سے شراب پینے والوں نے ووڈکا اور کلب سوڈا کا رخ کیا۔ سخت سیلٹزر اسی ضرورت کو پورا کرتا ہے اور پھلوں کے ذائقوں کا ایک نہ ختم ہونے والا امتزاج فراہم کرتا ہے ، جیسے پچھلے سالوں میں سائٹرون اور وینیلا ووڈکاس۔ جیسے جیسے اپیل میں اضافہ ہوا ہے ، دوسرے شراب جیسے شوگر ہارڈ سوڈاس اور سخت چائے ختم ہوگئے ہیں۔ اس طرح کے رجحانات غیر شرابی مشروبات کی صنعت میں بھی جھلکتے ہیں۔

اس سب کے بیچ میں بیئر انڈسٹری پکڑی گئی ہے۔

پچھلے 40 سالوں میں ، امریکی کرافٹ بیئر کی صنعت میں 8000 سے زیادہ بریوری ہوگئی اور پیداوار کا حجم بڑھ گیا۔ بہت سے شراب بنانے والوں نے اپنے بیئروں کی کیلوری گنتی کی طرف توجہ دینے سے گریز کیا۔ بھارت نے پیلا ایلز (آئی پی اے) ، امپیریل اسٹاؤٹس اور بیلجئیم طرز کے کواڈس کو کمر کی لکیروں کو برقرار رکھنے میں مدد کرنے کے لئے کچھ نہیں کیا۔ ایک عام جَو شراب ، مثال کے طور پر ، تقریبا 300 کیلوری سے شروع ہوتی ہے۔

دریں اثنا ، گھریلو لائٹ لیگرز پسند کرتے ہیں مائیکللو الٹرا ان لیبلوں پر کھل کر مشترکہ کیلوری انہوں نے بیئر کی ہمت سے بچنے کے ل as خود کو مارکیٹنگ کیا۔ سیشن جیسے طرزیں IPAs اور دودھ کی گھٹاؤ اب شراب پینے والوں کو آمادہ کرنے کے ل their اپنی کم کیلوری کی چپس دکھاتے ہیں اور زیادہ تر کے ناموں میں کوئی 'لائٹ' شناخت کار نہیں ہوتا ہے۔

ہارڈی کا کہنا ہے کہ ، 'صارفین حکمت عملی کے حامل ہیں اور معاشرتی موقعہ دیکھنا چاہتے ہیں اور شراب نوشی چاہتے ہیں ، لیکن پھر بھی صحتمند انسان بننے کی آرزو پر قائم رہتے ہیں۔' “ان مشروبات سے وہ اپنی مرضی کے مطابق حاصل کرتے ہیں۔ یہ دونوں جہانوں میں بہترین ہے۔

کیا واقعی شراب ایک 'صاف' ہوسکتی ہے؟

بہت سارے امریکی شراب بنانے والوں نے حجم (abv) اور غیر الکوحل کے زمرے کے لحاظ سے کم الکحل میں داخل کیا ہے۔ پچھلے سال کے دوران کم اوسط مصنوعات ، جن میں 0–3.9٪ abv ہیں ، میں 8.4 فیصد اضافہ ہوا ہے ، جبکہ باقی بیئر اور ذائقہ دار مالٹ مشروبات میں 7.4 فیصد کا اضافہ ہوا ہے۔ انڈسٹری سے باخبر رہنے والی فرم کے مطابق آئی آر آئی ، کم ابیڈ پروڈکٹ میں اب بیئر کی کل خریداریوں میں 1.4 فیصد شامل ہیں۔

بروکلین بریوری اور ہائینکن کم ڈرامے اور غیر الکوحل کی پیش کش والے بڑے برانڈز میں سے ایک ہیں ، جو 'ڈرائی جنوری' اور 'سوبر اکتوبر' جیسے ادوار کے دوران مقبول ہوتے ہیں جب کچھ شراب پینے والے شراب کے استعمال پر پابندی عائد کرتے ہیں۔

غیر الکوحل کے زمرے میں شروع کرنے میں کنیکٹیکٹ کا شامل ہوتا ہے ایتھلیٹک شراب ، جس میں متعدد بیئرز ہیں جیسے آئی پی اے ، سنہرے بالوں والی آلے اور تیز۔ برانڈ اپنے آپ کو ایتھلیٹوں ، خصوصا ma میراتھنرز اور ٹرائاتھلیٹوں کے ساتھ سیدھ میں کرتا ہے۔ کمپنی نے اپنے 2016 کے آغاز سے مستقل ترقی کی ہے۔ حال ہی میں ، اس نے مطالبہ کیا ہے کہ وہ مطالبہ کو پورا کرنے کے لئے مغربی ساحل پر ایک اور پینے کی سہولت سنبھال لے گی۔

جاپان پر مبنی سنٹری فروغ دینے لگے تمام مفت حال ہی میں ، اس برانڈ کو 'الکحل سے پاک ، بیئر جیسی مشروبات' کہا جاتا ہے۔ دنیا کے سب سے بڑے بیئر بنانے والے ، جیسے ہینکن اور بڈویزر ، مقبول برانڈز کے غیر الکوحل ورژن کو بھی آگے بڑھائیں۔ مؤخر الذکر نے حالیہ ہفتوں میں اس کے غیر الکوحل کی پیش کش کے لئے میڈیا بدمعاشوں کا آغاز کیا۔

ایک درمیانی زمین بھی ہے۔ اسٹیلگل - ریڈلر انگور کا پھل ، بیئر اور پھلوں کے رس کا سوڈا کا مرکب جس میں 2.5٪ abv ہوتا ہے ، کی ایک فرق کی طرح پیروی ہوتی ہے۔

جیک ہینڈلر ، کے بانیوں میں سے ایک جیک ابی ، کا اعلان کیا 2٪ بیئر انیشی ایٹو ، کم عبد الایس اور لیگرز کی ایک لائن۔ ہینڈلر نے 2٪ ابیوی بیئر کا پہلا پانچ بیرل بیچ بنایا ، ایک ہلکا سا ایل ، جس میں وہ ٹیم کے باقی افراد کے ساتھ پہلے کیا کر رہا تھا اس کا اشتراک کیے بغیر۔

'میں حیران تھا کہ فروخت ، مارکیٹنگ اور گھر کے سامنے سے یہاں ہر ایک سے اس کو کتنا دلچسپی اور مدد ملی ،' وہ کہتے ہیں۔ 'ہر کوئی اس میں اضافہ ہوتا دیکھنا چاہتا ہے۔'

پہلا کھیپ مئی میں جاری کیا گیا تھا اور ہفتوں کے اندر فروخت ہو گیا تھا ، حالانکہ بریوری کا ٹیپ روم ناول کورونا وائرس وبائی امراض کی وجہ سے بند ہوگیا تھا۔ ایک سنہرے بالوں والی ایل ، ایک پِلسنر اور نیو انگلینڈ طرز کا آئی پی اے سبھی 2٪ abv علاج کے لئے منصوبہ بنا رہے ہیں۔

اگرچہ وہ شراب میں کم ہیں ، ہینڈلر کا کہنا ہے کہ وہ ذائقہ میں عار نہیں ہوسکتے ہیں۔ بیئر کا ذائقہ کس طرح لینا چاہئے اس کے بارے میں ایک توقع موجود ہے اور شراب کے ان کم اختیارات کو پورا کرنا ہوگا۔

وہ کہتے ہیں ، 'مجھے نہیں معلوم کہ یہ تجارتی لحاظ سے کامیابی ہوگی یا نہیں ، لیکن یہ ایسی بات ہے جس کے بارے میں ہم یقینی طور پر بیئر ہال میں باقاعدگی سے کام کر رہے ہیں کیونکہ وہ ایسی چیز ہے جس کے بارے میں میں جذباتی ہوں۔' 'میرے خیال میں 2٪ بیئر تیار کرنے سے کچھ نقطہ نظر کو تبدیل کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔'