'ایک نظم ، بدبودار ، تیز تر آواز ، روشنی کا معیار ، ایک لہجہ ، ایک عادت ، پرانی یادوں ، ایک خواب۔' اسی طرح جان اسٹین بیک نے 1945 کے اپنے ناول ، کینری رو کے مرکز میں واقع نیچے ہیلس ضلع کو بیان کیا۔ سارڈین کینریوں کی مہک اور آوازیں مونٹیری کے اوشین ویو ایوینیو سے طویل عرصے سے غائب ہو گئیں ہیں۔ ان فیکٹریوں میں اب گفٹ شاپس ، وضع دار شراب چکھنے کے کمرے اور سمندری غذا والے ریستوراں موجود ہیں۔ پھر بھی ، اس ناہموار بحر الکاہل کے ساحل کے ساتھ لاتعداد سمندر کا نظارہ حیرت انگیز طور پر شاعرانہ ہے۔ یہ خواب ہے۔

باہر ہو جاؤ

پانی کے اندر 500 سے زیادہ پرجاتیوں کے ساتھ ، مونٹیری بے ایکویریم مانٹری کے اہم سیاحوں کی توجہ کے طور پر حکمرانی کرتا ہے ، لیکن اس کے عجیب دن پر بھی ، یہ جزیرہ نما مسافروں کو بیرون ملک اشارہ کرتا ہے۔

ٹریشا کراؤس کا بیان

آپ آسانی سے سمندری شیروں کو گھاٹ پر دیکھ سکتے ہیں ، یا یہاں سے ایک کائیک کرایہ پر لے سکتے ہیں سمندر کے کنارے مہم جوئی اور ان میں اور اولڈوں میں تیرتے رہو۔ بائیسکل سوار اس کے 18 میل کے فاصلے پر پیڈلنگ کرسکتے ہیں مونٹیری بے ساحلی تفریحی ٹریل ، سے کاسٹروویل کرنے کے لئے پیسیفک گرو . ساحل سے دور وہیل دیکھنے والے سفر پر وینچر مونٹیری بے وہیل واچ . یہ دنیا کے ان چند علاقوں میں سے ایک ہے جہاں لیویتھن سال بھر جمع ہوتے ہیں ، لہذا تقریبا ہر گھومنے پھرنے سے وہیل اور ڈولفن کی جھلک مل جاتی ہے۔

آپ کیلیفورنیا کے خوبصورت تاج زیور پر اپنے کیمرے کو نیچے رکھنے کے لئے جدوجہد کریں گے ، پوائنٹ لبوس اسٹیٹ نیچرل ریزرو بگ سور میں ، لیکن اس لمحے میں رہنے کے لئے اپنی پوری کوشش کرو۔ آپ متنوع درخت ، پودوں ، جنگلی حیات اور Panoramic ساحلی نظاروں کو کھونا نہیں چاہتے ہیں جو آپ کو ہر موڑ پر سلام پیش کرتے ہیں۔ اگر وقت اجازت دیتا ہے تو ، ایک دن کا سفر پنکلس نیشنل پارک آور ڈرائیو کی اہلیت ہے ، خاص طور پر اس آبشار کا مشاہدہ کرنے کے لئے جس میں جھڑپیں ہو رہی ہیں گلچ غار برداشت کریں .

ہمارے کیلیفورنیا سے متعلق 2017 کی تمام گائیڈ دیکھیں

کہاں کھائیں

نیپینتھ / تصویر برائے مشیل مگدالینا میڈڈوکس

دھوپ کے دن ، اس تاریخی نشان پر کرہ ارض کے بہترین ساحلی نظارے ہیں ، جو سرخ لکڑیوں سے لے کر تباہ ہونے والے سمندر تک پھیلا ہوا ہے۔ میں کھانا نیپینتھ یہاں تک کہ دھند کے دن کا دورہ بھی قابل قدر بنتا ہے ، خاص طور پر مشہور امبروزیا کا برگر ، جو خونی مریم کے ساتھ اچھا چلتا ہے۔

ٹام برمنگھم کیذریعہ پیشنفش / فوٹو

ٹیڈ والٹر اور اس کی اہلیہ ، سنڈی ، جو ماہی گیر کی بیٹی ہیں ، نے جب مونٹیری جزیرہ نما میں 1997 میں اس سمندری غذا والے ریستوران کا افتتاح کیا تو اس نے کھانا پکائے۔ جوش فش جیسا کہ میکا گاجر وینیگریٹی کے ساتھ جیکما سائٹرس سلاد ، اور انار - ادرک گرینائٹا اور سمندری سوار پونزو کے ساتھ دھاری دار باس کروڈو۔

جینیفر راکس کے ذریعہ راکس / فوٹو میں بیگنٹس۔

فرانسیسی گاؤں لاؤون کا رہنے والا ، فیبریکس راکس ، بحیرہ روم کے پورے خطے سے کلاسیکی لیکن تخلیقی کھانا وادی کارمیل کے جنگل کے ایک کونے میں فراہم کرتا ہے۔ بتھ ، ہرن ، کیویار ، سرف اور ٹرف پایلہ اور یہاں تک کہ کوریز کورڈوگ کے ساتھ ساتھ بیگنٹوں جیسی مٹھائیاں ، کے ساتھ تیار کردہ انڈے بھی نظر آتے ہیں۔ راکس کا مینو جو شراب کے جوڑے کے کھانے پر بھی رہنمائی کرتا ہے۔

اس نئے ، جدید امریکی ریستوراں کی بدولت وادی سیلیناز اب ایک حقیقی پاک تجربہ پیش کرتی ہے کارک اینڈ ہل . سیئٹل میں اٹھے ہوئے شیف ٹریوس چائلڈرز اور ان کی اہلیہ ، انا ، مونڈنے ہوئے گوبھی کے سلاد سے لے کر ویسن میٹ لیف تک جئ ریسوٹو کے ساتھ ہر چیز کی خدمت کرتے ہیں۔ انا کی شراب کی فہرست میں ذائقہ ، شیشہ یا بوتل دستیاب مقامی بوتلوں پر مرکوز ہے۔

مونٹری سے دریائے روڈ تک 5 مقامات

مونٹیری کے پہلے فائر ہاؤس میں واقع (1910 میں بنایا گیا) ، مونٹریو بسٹرو چھوٹے اور درمیانے درجے کی پلیٹیں پیش کرتی ہیں جو خاندانی طرز کے کھانے کے ل perfect بہترین ہیں۔ صرف بیکن - کاجو مکھن ، اچار والے سیب اور مقامی شہد کے ساتھ پیش کردہ سست پکے ہوئے 48 گھنٹے بیکن کو بانٹنے کی توقع نہیں کریں۔ صرف محفوظ رہنے کے لئے ، دو آرڈر. سمندری غذا کی دعوت کے لئے جو کشتی سے تازہ ہے ، بے مثال کھانے پر کھائیں فل کی فش مارکیٹ ، ماس لینڈنگ کے سمندر کی طرف صنعتی علاقے میں واقع ہے۔ کیوپینو اور کلیم چواؤڈر سے لے کر صدفوں ، سالمن اور کیکڑے تک ، اگر یہ تیراکی کرتا ہے تو ، یہ شاید مینو میں ہے۔

کہاں پینا

پیدل کارمل کے آس پاس گھونٹ دیں۔ $ 65 کے لئے ، ایک شراب سمندر کے کنارے چکھنے والے پاسپورٹ میں ایک مربع میل کے اندر چکھنے والے 15 کمرے میں سے 9 کے دوروں کا احاطہ کیا گیا ہے۔ روسٹر بھی شامل ہے گالانٹ داھ کی باریوں ، کارمل کا پہلا چکھنے والا کمرہ ، جو شہر کے بانی کے پوتے کے ذریعہ چلایا جاتا ہے۔ اگر آپ نے کبھی چرو- یا سوشی ذائقہ دار بیئر کی کوشش نہیں کی ہے تو ، رک جائیں فیلڈ ورک بریونگ ، مونٹیری کا جدید ترین ٹیپ روم۔ اس نے اختراعی مک inوں کی پیروی کرتے ہوئے تیزی سے ایک گروہ تیار کیا ہے۔ ایک وسیع شراب اور کاکیل مینو کے علاوہ ، بدنام زمانہ پریشان تھا ریسٹورینٹ 1833 خلاصی کا دنیاوی مجموعہ ہے۔ سبز پری کو بھڑکتے ہوئے پیش کیا جاتا ہے ، جس میں 'روسی انداز' کے نام سے جانا جاتا ہے۔

یاد کرنے کے لئے

ٹریشا کراؤس کا بیان

کینری قطار کے ساتھ ہی نیاپن کی دکانیں چھوڑیں جو اسکرین پرنٹ شدہ اوٹرز کے ساتھ زیادہ قیمتوں والی ٹی شرٹس کو پیڈل کریں اور اندر سے کھو جائیں۔ کینری رو قدیم مال . سن 1920 کی دہائی کی ایک سابقہ ​​کمپنی میں قائم ، سینٹرل کوسٹ کا سب سے بڑا قدیم مال ، 100 سے زائد ڈیلروں سے ونٹیج کے خزانے اور سنگرہنتا دکھاتا ہے۔

کہاں رہنا ہے

ٹریشا کراؤس کا بیان

ٹری بونس ریزورٹ لفظ عام ہونے سے بہت پہلے بگ سور میں 'گلیپپنگ' کمال تھا۔ اگر دستیاب ہو تو ، انسانی گھوںسلا کتاب کرو ، جو لکڑی سے بنے ہوئے 'پرندوں کا گھونسلا' ہے جو دوگنا آرام دہ اور الگ تھلگ رہتا ہے۔ بصورت دیگر ، اس ریزورٹ میں غروب آفتاب کا شکار یوریوں کی کمیونٹی موجود ہے ، اور یہ سمندری ہوا سے متعلق یوگا اور سشی بار جیسی سہولیات پیش کرتا ہے۔

کرمل میں ، پالتو جانوروں کے لئے مشہور دوستانہ جگہ پر رہنے کے ل for پل packوں کو پیک کریں سائپرس ہوٹل ، ایک تاریخی بوتیک ہوٹل ، جس میں تحریک تصویر لیجنڈ ڈورس ڈے کی مشترکہ ملکیت ہے۔ ٹیری کے لاؤنج یاپی آور میں بھی پنجا کا خیرمقدم کیا جاتا ہے ، جہاں مہمان دستکاری والے کاک میں شامل ہوسکتے ہیں جو کیری گرانٹ اور کرک ڈگلس جیسے دن کے مشکوک لباس کو عزت دیتے ہیں۔ ess جیس لینڈر

مقامی ماہرین سے اشارے

شراب ساز صابرین روڈیمز / تصویر برائے ستان راسمسن

صابرین روڈیمس ، شراب ساز ، غضب اور سکریچ شراب

1990 کی دہائی میں ، صابرین روڈیمس نے سان فرانسسکو کے اوپیرا ہاؤس میں بطور الیکٹریشن کام کرنے کے ساتھ ساتھ فلم اور ٹیلی ویژن سیٹوں پر بھی سختی کا مظاہرہ کیا۔ لیکن پھر وہ اپنی بہنوں کی طرح مزید 'سائنس-وائی' جانا چاہتی تھی ، جن میں سے ایک ڈاکٹر تھی ، دوسرا ریسرچ سائنسدان۔ انہوں نے کہا ، ہمیں کسی اور ڈاکٹر کی ضرورت نہیں ہے۔ 'ہمیں خاندان میں ایک ماہر معاشیات کی ضرورت ہے۔'

روشنی نے کلک کیا۔ روڈیمز کا کہنا ہے کہ 'شراب دونوں جہانوں میں سب سے بہتر ہے۔' 'میں نے اپنی سائنس یاس نکال کر شراب تیار کرلی ، جو واقعی تخلیقی کام ہے۔'

وہ یونیورسٹی آف کیلیفورنیا ، ڈیوس سے وٹیکلچر اور اینولوجی میں ماسٹر کی ڈگری لے کر گریجویشن ہوئی اور اس میں شامل ہوگئی غصہ 2004 میں۔ 2011 میں ، اس نے اپنا لیبل لانچ کیا ، سکریچ (جس میں کارمل بہ سمندر چکھنے کا کمرہ کھولنا ہے)۔ روڈیمس بھی مشورہ کرتے ہیں ونڈو داھ کی باریوں .

'ہم بہت میکسیکن کھانا کھاتے ہیں ،' روڈیمس کا کہنا ہے ، جو وہاں سمندری غذا کاک کی سفارش کرتے ہیں میکوکاانو گرین فیلڈ میں کنگ سٹی اب اپنا پہلا اعلی تجربہ پیش کرتا ہے ، کارک اینڈ ہل .

پنوں کا ذائقہ ، میئر کی ملکیت والی شراب خانہ تنہائی ، بھی حال ہی میں کھول دیا گیا کنگ سٹی . 'اس کا انتخاب بہت اچھا ہے ، اور وہ چھوٹی پلیٹوں کو پیش کرتے ہیں۔'

روڈیمس کو رہنے والے چکھنے والے کمرے کے مہمانوں کی کہانیاں سننا پسند ہے وژن کویسٹ ، ایک بستر اور ناشتہ جو جنگلی جانوروں کو بچائے جانے کے لئے ایک پناہ گاہ بھی ہے۔ 'وہ کہتے ہیں ،‘ آج صبح ایک ہاتھی میری کافی لے کر آیا۔ 'لوگوں کو وہاں زبردست تجربات ہوتے ہیں۔' وادی کے اس پار ، وہ انگور کے باغ میں اگنے والے بروسو کے خاندان کے ذریعہ چلنے والے ، پین میں (Pinnorses) کے ہوٹل میں قیام کی سفارش کرتی ہے۔

ایک اور پسندیدہ ہے پنکلس نیشنل پارک . وہ کہتی ہیں ، 'یہاں بہت آسان اضافہ ہے ، لیکن اگر آپ ورزش کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ زیادہ جاسکتے ہیں۔' 'اور نہ صرف آپ کو عمدہ نظریہ ملتا ہے ، بلکہ چٹانیں نکلنا اتنا ہی غیرمعمولی ہیں ، جیسے دو عالم آپس میں ٹکرا رہے ہیں۔'

مونٹیری بے کے قریب ، وہ اس میں کائیکنگ تجویز کرتی ہے ایلخورن سلوو . 'اگرچہ یہ سمندر کی طرف جاتا ہے ، یہ ہموار اور شیشہ دار ہے ، اور یہاں ہر قسم کے مقامات اور بندرگاہ کی مہریں موجود ہیں۔' att میٹ کیٹ مین

ریمنڈ اسمتھ ، مالک ، انڈجنé سیلارس

فوٹو بشکریہ دیسی سیلر

آکلینڈ میں بڑے ہونے کے بعد ، اسمتھ نے پاسو روبلز میں ایک بوتلنگ کمپنی میں کام کیا ، اور پھر ٹرکوں کا اپنا بیڑا بنا لیا جو بوتلوں کے سامان کو شراب خانوں تک پہنچاتا ہے۔ شوقیہ شراب سازی کے مقابلوں کو جیتنے کے سالوں کے بعد ، 2004 میں ، اسمتھ نے اپنا کارمل ویلی پر مبنی برانڈ شروع کیا ، دیسی ، 'مقامی' کے لفظ سے ماخوذ ہے۔

' دہاتی وہ جگہ ہے جہاں میں کہیں سے زیادہ کھاتا ہوں ، 'اسمتھ کا کہنا ہے ، جو اکثر شراب بنانے والوں میں شامل ہوتا ہے گالانٹے فیملی ، کتاب آنکھیں اور ہول مین رانچ کارمیل ویلی ریستوراں میں۔ 'اس میں اطالوی بھڑک اٹھنا ہے ، لیکن یہ کیلیفورنیا کا کھانا ہے۔'

اسے چکھنے میں مزا آتا ہے برنارڈس . سمتھ نے کہا ، '[اس کا] مرینس وائن یارڈ جائیداد کے بالکل ٹھیک اگلے دروازے پر ہے۔ 'وہ اس کو بورڈو انداز میں بناتے ہیں — بڑے تیزاب ، کم شراب ، جو عمر میں بنایا جاتا ہے۔ الکحل 15 سال میں واقعی اچھ .ا ہوگا۔

جب اس کی اپنی 13 سالہ بیٹی رونی کے ساتھ گھومنے کا وقت آگیا ہے تو اسمتھ نے کہا مونٹیری بے ایکویریم پر کینری قطار 'کنبہ دوستانہ تجربے کے ل number ایک جگہ ہے۔' وہ بہت سے پروگراموں سے لطف اندوز ہوتا ہے جو بچوں اور بڑوں کو آب و ہوا میں تبدیلی اور سمندری تیزابیت کے بارے میں تعلیم دیتے ہیں۔ 'ہمہ وقت ہر وقت نئی نمائشوں کے ساتھ ، جب ہمارے پاس مفت وقت ہوتا ہے تو یہ ہماری جانے والی جگہ ہے۔' .M.K.