میں میساچوسٹس میں ، بوسٹن کے بالکل باہر ، یارڈ کے ساتھ بلیک بیری جھاڑیوں سے بھرا ہوا تھا۔ ہمارے پاس ٹن اسٹرابیری اور چیری کا ایک درخت بھی تھا۔ ہم ادھر ادھر بھاگتے ، بیری چنتے اور پھر ماں پکاتی۔ وہ بہت سی میٹھی ، پائیوں اور جامیں کرتی تھی۔ میرے ل، ، مجھے پھلوں سے لذیذ پکوان بنانا پسند ہے۔

میں ہمیشہ سرکہ یا مسالے کے ساتھ بیر کی مٹھاس کو متوازن کرنا چاہتا ہوں۔ تیمیم اور خربوزے کی جوڑی واقعی اچھی ہے۔ تلسی اسٹرابیری کے ساتھ بالکل کام کرتا ہے ، اور مجھے تربوز اور تلسی ایک ساتھ پسند ہیں۔

جب آپ پھلوں میں چینی ڈالتے ہیں تو بہت ساری بارش ہوجاتی ہے۔ ہمارے دستخطی پکوان میں سے ایک ہمارے گھر سے تیار کردہ برٹا ہے ، جسے کرکرا بینگن اور پھل موسٹارڈا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ میں گوزبیری استعمال کروں گا ، جو ٹوماتیلو فیملی میں ہیں اور تکنیکی طور پر بیر نہیں ہیں ، یا سیاہ رسبری کو تیز نہیں کرتے ہیں۔ دونوں روایتی اطالوی مسالہ میں خاص طور پر اچھ workے کام کرتے ہیں ، جو سرکہ ، چینی ، سرسوں کے بیجوں اور خشک سرسوں کے ساتھ پھل کھا کر تیار کیا جاتا ہے۔

ہم بکرے کے پنیر اور کالی مرچ پینہ کوٹا بھی اسٹرابیری ، تلسی اور صبا کے ساتھ بطور پنیر پیش کرتے ہیں۔ مجھے ٹریسٹار اسٹرابیری پسند ہے۔ وہ ہائبرڈ ہیں ، اور صرف چند کسان ان کی پرورش کرتے ہیں۔ وہ حیرت انگیز ، بڑے ذائقہ کے ساتھ انتہائی رسیلی ہیں۔ پھر بھی ، میری پسندیدہ بیری بلیک بیری ہیں۔ میں ایک ونیلا بین - بلیک بیری سیمفریڈڈو بناتا ہوں ، جس میں کینڈیڈ سیج اور بابا کی شربت سجایا جاتا ہوں۔ یہ روشن ہے ، لیکن زیادہ میٹھی بھی نہیں ہے۔ میرے نزدیک ، اس کا ذائقہ موسم گرما کی طرح ہے۔

بیری اور شراب کو کس طرح جوڑیں

ٹرسٹار اسٹرابیری کے ساتھ اچھی طرح سے پنوٹ نائیر کے جوڑے سے تیار کردہ گلاب گلاب

سیرسوولو دی وٹوریا ، تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کی خدمت کی گئی ، سیاہ پھلوں ، جیسے بلیک بیری یا مولبیریز کے ساتھ اچھی طرح سے چلتی ہے۔

الباریانو ، آرینیس اور گارگنیگا ، بلوبیری کے لئے تمام اچھے میچ ہیں