پرانے ورلڈ شراب بنانے والوں نے انگور کی مختلف قسمیں اپنی انگور کے مقامات میں رکھی ہیں۔ کچھ پکنے کے ل— ، کچھ تیزابیت کے ل— ، کچھ رنگ کے ل— پودے لگانے میں مدد کرتے ہیں تاکہ ماحولیاتی حالات نے ایک یا ایک سے زیادہ کو بری طرح متاثر کیا تو پورے سال کی فصل ضائع نہیں ہوگی۔ کئی بار ، اس طرح کی چوکسی کے نتیجے میں انگور کے ہج پاج سے بنی ہوئی شراب بن جاتی ہے اور اسے کھیت میں ملاوٹ کا لیبل لگایا جاتا ہے۔

جدید امریکی پروڈیوسر ، تاہم ، بڑی حد تک واحد واحد والی شراب یا ان میں جو مرکب بعد خمیر آمیز ہیں پر توجہ مرکوز کرتے ہیں۔ اگرچہ امریکہ میں مخلوط پلاٹوں اور باہمی آبیاری کا رجحان زیادہ عام ہے ، لیکن امکان ہے کہ ، اگر کھیت میں ملاوٹ ہوجائے تو ، یہ ایک سرخ شراب ہے۔

لیکن ریاست کے مینوفیکچررز نے سفید فیلڈ ملاوٹ والی بوتلوں کی خوبصورتی کو دوبارہ کھوجنا شروع کیا ہے ، اور انگور کے باغوں کا استعمال کیا گیا ہے جو ایک ساتھ مل کر چننے ، دبانے اور خمیر کرنے کے ل to بہت سی قسموں کے ساتھ مل کر تیار کی گئی ہیں۔ یہ چار ایک عظیم نمونے لینے والے ہیں۔

شراب کے مستقبل کی حفاظت کے لئے کام کرنے والے دو پروڈیوسر

انجلینو شراب کمپنی الونسو فیملی وائن یارڈ وائٹ فیلڈ مرکب

فرشتے

جب جسپر ڈیکسن ، ملکیتی / شراب بنانے والا انجلینو شراب کمپنی ، پہلے لگائی گئی مخلوط سفید قسموں کے بارے میں سیکھا الونسو فیملی انگور ، وہ ان کے ساتھ شراب بنانے میں مزاحمت نہیں کرسکتا تھا۔ اس بوتلنگ کے ل he ، وہ کٹتا ہے ٹریکسادورا ، لوریل ، گوڈیلو اور الباریانو تمام اکھٹے. 'کچھ انگور تھوڑا سا جامع ہیں ، کچھ تھوڑا سا زیادہ ہے ، لیکن مجھے ذائقہ اور بناوٹ کی پرتیں ملنے سے پسند ہیں'۔

کارلیسیل کمپنی پورٹیس وائٹ شراب

ونڈسر ، CA

کارلیسال وائنری اور داھ کی باریوں بہت سے پروڈیوسروں میں سے صرف ایک ہی ہے جس سے پھل حاصل ہوتے ہیں کامریڈیز پورٹیس انگور کا باغ ، جو 1954 میں سفید اقسام کی ورثہ کے ساتھ لگایا گیا تھا جس میں گیورزٹرا مائنر ، ٹروسیؤ گریس ، رِسلنگ ، روٹر ویلٹنر اور چنین بلانک شامل ہیں۔ کارلیسیل کا سیکشن بنیادی طور پر ہے Gewürztraminer ، کچھ ٹریسو گریس اور ریسلنگ کے ساتھ ، جس کی شراب خانہ مائک آفیسر اس بوتلنگ کے لئے کٹائی کرتا ہے اور شریک کھاتے ہیں۔ 'اس کے حص partsوں کے مجموعی مقدار سے زیادہ شراب ملتی ہے ،' وہ کہتے ہیں۔ 'ایک جمع ایک کے برابر تین۔'

ہیو فالکن باکس

کولمبیا گھاٹی ، اور

شراب ساز نیٹ ریڈی کا خیال ہے کہ فیلڈ مرکب عام معیاروں سے آزادی حاصل کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ 'اور یہ شراب کی شفافیت کے ل. ایک اچھی چیز ہے ،' وہ کہتے ہیں۔ پر ہیو وائن فارم ، اس نے 100 ایکڑ سے زیادہ اقسام میں لگائی گئی 14 ایکڑ بیلیں رکھی ہیں۔ چارڈنوے ، پنوٹ نوری ، پنوٹ گرس ، پنوٹ بلانک ، پنوٹ میونیر ، ایلیگوٹا اور برگنڈی تربوز اس شراب میں ایک طاقتور ابھی تک عین مطابق برگنڈیئن سے متاثرہ گرگون بنانے کے ل wine جائیں۔

لا انگور لا پریما ڈونا جاتا ہے

ایونڈیل ، PA

یہ خوشبو دار جلد کی خمیر شدہ سفید خصوصیات توکائی ، مالواسیا بیانکا ، فیانو ، پنوٹ گریگیو اور لٹل مانسینگ . اگرچہ انتھونی ویتری ، جاتا ہے لا مالک اور شراب بنانے والا ، شمالی اطالوی اور فرانسیسی قسم کے رنگوں کے لئے لگائے گئے مخلوط پلاٹوں کی کاشت کرتا ہے جس کو ٹیروئیر مخصوص فیلڈ ملاوٹ والی شراب میں بنایا جاسکتا ہے ، یہی وہ سفید فام بوتل ہے۔