اسی نام کے وسطی مشرقی فرانسیسی خطے میں ہلکی سی جسم والی سرخ شراب بیوجولیس ، 'پسند کی جانے والی' شراب کی علامت ہے۔ اس میں کردار ، تازہ بیری پھلوں کے ذائقوں اور ایک سستی قیمت کی قیمت ہے۔ شراب کے انتخاب کے سمندر میں ، یہ ایک خالص ، خوشگوار تجربے کا ٹھوس انتخاب ہے۔

لیکن اس کے اولین درجے پر ، یا کرو کی سطح پر ، بیؤجولیس (نومبر کے تیسرے جمعرات کو فروخت کے لئے رہا ہونے سے صرف چند ہفتوں پہلے خمیر شدہ بیوجولیس نوؤ ، کے ساتھ الجھن میں نہ پڑنا) ، تمام رسائی کی پیش کش کرتا ہے ، لیکن اضافی ساخت کے ساتھ اور پیچیدگی

اکثر $ 20 سے کم قیمت میں فروخت ہوتے ہیں ، یہ الکحل خصوصی طور پر گامے کے انگور سے بنی ہوتی ہیں۔ وہ متحرک چیری اور سرخ بیری کے ذائقوں سے بھرے ہیں ، بھرپور انداز میں بناوٹ پر مشتمل ہیں اور تیزابیت کی ایک لائن پیش کرتے ہیں جو انہیں کھانے کے ساتھ جوڑا بنانے کے لئے بہترین بنا دیتے ہیں۔

یہ بہتر الکحل حالیہ رجحان کا نتیجہ ہیں: پروڈیوسر اپنی کرو بوتلوں کے بارے میں زیادہ سنجیدہ ہو رہے ہیں۔ ایک نوجوان نسل معیار سے بالاتر ہے۔ بہت سے لوگ انگور کے باغ کے انتظام کے زیادہ قدرتی طریقوں کی طرف رجوع کر رہے ہیں ، خاص طور پر نامیاتی اور بائیوڈینامک

ان پروڈیوسروں میں سے ایک بڑھتی ہوئی تعداد انگور کو بیان کرنے کی بارگونڈین ریڈ شراب بنانے کی تکنیک کو پورے گچھے ، سیمی کاربونک خلیج کی کلاسیکی ابتدائی پینے والی بیجولیس وینیفیکیشن تکنیکوں کی تلاش کر رہی ہے۔ نتیجہ کرو شراب کی تیزی سے متاثر کن رینج ہے جس میں حراستی ، ریشمی ٹیننز اور بائوجولائس کے پکے چیری پھل ہیں۔

بیؤجولیس کرو شراب کی کھلی ہوئی کیفیت خاص طور پر شراب پینے والوں کے ل a ایک راز بنی ہوئی ہے ، جو زیادہ تجارتی بیؤجولائس نوو کے پرستار نہیں ہیں۔ لیکن موسم گرما کے گوروں اور گلابوں سے لطف اندوز ہونے کے لئے یہ موسم خزاں کے ابتدائی الکحل ہیں۔ قیمت کے حساب سے ، وہ شروعاتی بلاکس پر کوئی شمالی پنسل نیر برگنڈی میں چھوڑ دیتے ہیں۔ پرجوش پروڈیوسر اور متعدد قسم کے ٹیروئیرس کے نتیجے میں گیمے انگور کے ذائقوں کی ایک حد ہوتی ہے۔

اگرچہ متضاد ونٹیجس (2009 اور 2010) میں دو زبردست ابھی مارکیٹ میں ہیں ، جس سے بیؤجولیس کے 10 کروس کو تلاش کرنے کا بہترین وقت ہے۔

2010 کے ونٹیج کے بارے میں بات کرتے ہوئے ، نگوشیئن فیراڈ ایٹ فلز کے یویس ڈومینک فیراڈ کا کہنا ہے کہ ، 'بہت بیوجولیس ، ایک کلاسک ،' ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ 2009 'ہمارے لئے بہت اچھا ، مرتکز ، لیکن انوکھا تھا۔ [2010 کی ونٹیج] کم پیچیدہ ، لیکن زیادہ دوستانہ drink پینا بہت آسان ہے۔ شاید 2010 عمر بڑھنے کے ل less کم ہے ، لیکن یہ اکثر بیجولیس کی خوشی ہوتی ہے۔

فیراڈ نشانے پر ہے: بیونجولیس میں ، فرانس بھر میں خوبصورت ، 2009 کی پرانی کتاب غیر معمولی تھی۔ الکحل میں پختہ ٹیننز ہیں — ان میں سے بہت سارے۔ لیکن یہ ان کے آس پاس موجود پکے ، مخمل پھلوں کے درمیان بمشکل قابل دید ہیں۔ بیجولیس میں پروڈیوسر توقع کرتے ہیں کہ ان شرابوں کی عمر کئی سال تک برقرار رہتی ہے۔

2010 کی الکحل ، دو ونٹیجز کی زیادہ عام بائوجولیس ، تیزابیت اور نرم ٹیننز کے ساتھ گامای انگور کی قدرتی پھلداری پیش کرتی ہے۔ یہاں تک کہ ان الکحل کے ساتھ ، اگرچہ ، عمر بڑھنے کی کچھ صلاحیت موجود ہے۔

کاشتکار:

ڈومین ڈومینک پیرن۔ برگنڈیائی شراب بنانے کی تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے ، پیرن کی الکحل طاقتور اور مرتکز ہوتی ہیں ، جبکہ اپنی ضروری پھل کو برقرار رکھتے ہیں۔ Crus: مورگن ، چناس ، برویلی درآمد کنندہ: شیر بروک سیلر۔

ڈومین لوئس کلود ڈیوسائنس۔ یہاں پر کئی نسلوں کے لئے عمدہ بیجولائس تیار کی گئی ہے ، اور یہ شرابیں ، مورگن کے بہترین داھ کی باریوں سے بنی ہیں ، یہ انتہائی قابل استعمال ہیں۔ مانا: صبح۔ امپورٹر: لوئس ڈریسر سلیکشنس۔

مارسیل لیپیری۔ گزشتہ سال 60 سال کی عمر میں جدت پسند مارسل لیپیئر کی موت کے بعد ، ان کا بیٹا ، میتھیو ، سنگین شراب کا فیشن جاری رکھے ہوئے ہے ، اکثر اوilل اور سلفر ڈائی آکسائیڈ کے بغیر۔ Crus: صبح۔ درآمد کنندہ: کیرمٹ لنچ وائن مرچنٹ۔

ڈومین ڈیس ٹیرس ڈوریس۔ پھل ، نازک الکحل جس میں ممکن ہو قدرتی ہو۔ Crus: مورگن ، مولن à وینٹ ، فلوری ، کوٹ ڈی برویلی۔ درآمد: لوئس ڈریسر سلیکشنز

رابرٹ پیراوڈ۔ ایک شراب بنانے والا جس کی مصنوع سنجیدگی سے ڈھلتی ہوئی ٹیڑھی کی عکاسی کرتی ہے۔ کروس: برویلی ، کوٹ ڈی بروولی۔ درآمد کنندہ: شراب کی روایات
ڈومین ڈو وسائوکس۔ اگرچہ جنوب میں واقع ہے ، پیری-میری چیرمیٹ کی الکحل Beaujolais کے پہلوؤں کا احاطہ کرتی ہے۔ بہت سی گہری ، پیچیدہ شراب ہیں۔ Crus: فلوری ، مولین à-وینٹ ، برویلی درآمد: ویگینڈٹ-میٹزلر۔

سوداگر:

جیک کیسل . بیون میں مقیم نگوسیئن لوئس جڈوت کی ملکیت ایک ایسی اسٹیٹ۔ منیجر گیلوم ڈی کاسٹیلنا رنگین اور ذائقہ دار شرابوں کے فیشن کے نامیاتی اصولوں کی پیروی کرتے ہیں۔ Crus: مولین à-وینٹ ، مورگن۔ درآمد: کوبرانڈ۔

جارجز ڈوبوف۔ تقریبا 50 شراب کی ایک رینج کے ساتھ ، جس میں ہر کرو شامل ہیں — جارجز ڈوبوف نے بیجولیس کا احاطہ کیا ہے۔ نوو کے بڑے فلم کے مرکزی کردار نے اب سنگل اسٹیٹ شراب سے کہیں زیادہ سنگین شراب تیار کی ہے۔ امپورٹر: ڈبلیو جے ڈوئچ اینڈ سنز۔

مومسین۔ بوسسیٹ کنبہ کے مالک ، موم میسن نے تمام کروس سے بھر پور طور پر مطمئن شراب پیدا کرنے کے ل B بہت سے برگنڈیائی باضابطہ طریقے اختیار کیے ہیں۔ درآمد کنندہ: OWS

ہنری Fessy. لوئس لیٹور کے ذریعہ اس کی خریداری کے بعد سے ، ہنری فسی کی شراب (ان کے دستخط والے ہینڈل بار مونچوں کے لیبل کے ساتھ) ہر سال بہتر ہوئی ہے۔ ہر ایک بڑے کروس کی نمائندگی پورٹ فولیو میں کی جاتی ہے۔ درآمد کنندہ: لوئس لیٹور انکارپوریٹڈ

بیجولیس میں شراب بناتے ہوئے

اگر آپ نے فرانس میں انگور کی کٹائی کا خواب دیکھا ہے تو بائوجولیس کے لئے روانہ ہوں۔ یہ فرانس کے صرف دو شراب خطوں میں سے ایک ہے جہاں قانون کے ذریعہ انگور کو ہاتھ سے چننا چاہئے (دوسرا شیمپین ہے)۔ وجہ: یہ یقینی بنانا کہ پتلی پتلی چمڑی والے گامے انگور شراب کو برقرار رکھیں۔

شراب بنانے والے بہت ساری الکحل (خاص طور پر کم مہنگی الکحل ، جیسے بیوجولیس نوو) کے لئے کاربنک میسراسیشن میں مختلف حالتوں کا استعمال کرتے ہیں۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ سے بھری ہوئی بند ٹینکوں میں پوری بیر کا تخمینہ لگانے سے رنگ تیزی سے نکل آتا ہے اور چند ہفتوں میں روشنی ، پھل ، نرم ٹینن شراب بازار کے لئے تیار ہوجاتا ہے۔ اس خبر میں ایک نشانی علامت یہ ہے کہ شراب کو اس فیشن میں خمیر کیا گیا ہے یہ کیلے کی تجویز ہے جو خاص طور پر سن 2010 کی طرح فصلوں کے آخری سالوں میں جب کٹتی ہے اور نوواؤ کی رہائی کے مابین تھوڑا وقت ہوتا ہے۔

بہت سی سنگین الکحل ، جیسے کروس بیوجولیس ، روایتی طور پر خمیر آتی ہیں۔ بیجولیس میں ، وہ اس کو برگنڈی طرز کی ونفینیشن کہتے ہیں۔ کچھ گھر میں پیدا ہونے والے بیجولیس پروڈیوسروں کے درمیان ایک تقسیم ہے جو اپنی کاربونک حرارت پسند کرتے ہیں اور ان کی شراب کو چھوٹا اور پھل دار چاہتے ہیں ، اور پروڈیوسر (جیسے بیون کے برگنڈی بیوپاری جو بوجولیس تیار کرتے ہیں اور بوتلیں دیتے ہیں) جو عمر بڑھنے کے لئے شراب بناتے ہیں۔ کبھی کبھی یہ بوتل پر نوٹ کیا جاتا ہے۔ بصورت دیگر ، بیچنے والے سے پوچھیں۔

Beaujolais اور کھانا:

اس کے مربوط ٹیننز ، بہترین پھل اور تازہ تیزابیت کے ساتھ ، بیؤجولیس بہت ساری کھانوں کے ل just ٹھیک ہے۔ بائوجولیس میں ، الکحل کو اسٹائو ، ٹھنڈے کٹے ، سلامی ، چکن اور سخت پنیر ، جیسے کینٹال سے پہاڑوں سے لے کر مغرب تک ، بھیج دیا جاتا ہے۔ شراب بھی عام طور پر مچھلی اور اسکیلپس کے ساتھ جوڑا بنائی جاتی ہے۔

بیوجولیس ہمیشہ شکرانے کے لئے شراب کی حیثیت رکھتا ہے let اور صاف گوئی کیجئے ، کھانا ہر طرح کے ذائقوں کا ذخیرہ ہے۔ بائوجولیس میں ہلکے ٹنن ان روایتی ذوق کو ساتھ لاتے ہیں ، یا کم سے کم کریمی گوبھی اور کرینبیری سلاد کو شراب سے ٹکرا جانے سے روکتے ہیں۔ یاد رکھیں ، بیجولیس اکثر ان کی ریڈ ٹیبل کی الکحل کو تھوڑا سا ہلاتے ہیں۔ (ایک گھنٹے فرج میں آزمائیں ، فریزر میں تین گھنٹے نہیں۔)

لیکن یہ اس سے بھی زیادہ ورسٹائل ہے۔ ہلکا کرو ، جیسے روگنی یا بروولی ، پھلوں کے گرنے ، سرخ پھل یا بادام کے کھانوں کی تکمیل کرے گا۔

ہر لمحے کے لئے ایک کرو:

10 بوزولیس کروس حیرت انگیز طور پر مختلف ہیں۔ ہر ایک کا اپنا انداز ہوتا ہے۔ کچھ الکحل عمر بڑھنے کے ل are ہیں ، کچھ اب پینے کے ل. ہیں۔ سب سے ہلکے سے طاقتور کی طرف چلتے ہوئے ، یہاں 10 کے لئے ایک فوری رہنما ہے۔ فہرست میں ہلکی الکحل فروٹ ہیں ، سیاہ تاریک اور قابل عمر ہیں۔ حیرت انگیز طور پر ، گامے کی الکحل ، خاص طور پر مورگن اور مولن-وینٹ — اکثر عمر کے ساتھ ہی پنوٹ نائر کے ذائقہ میں قریب تر ہوجاتی ہیں۔

Régnié. کروس کی تازہ ترین اور نرم ترین ، رگنی شراب کو گول ، خوشبو اور چیری ، کیسیس اور اسٹرابیری ذائقوں سے بھری ہوئی ہے۔ ٹینن ہلکے ہیں ، لہذا شراب نو جوان ہیں۔ عمر: 1–3 سال۔

بروولی کروس کی سب سے بڑی اور انتہائی جنوبی ، بروولی الکحل پکی ، نرم اور قابل رسائ ہیں۔ اسٹائل خوشبو کی بجائے فروٹ ہوتا ہے ، بعض اوقات گرینائٹ سبزول کے معدنی کردار کے ساتھ۔ عمر: 1 :4 سال۔

چیروبلز۔ 1،200 فٹ کی بلندی پر ، یہ کرو گاؤں کی اونچائی ہے اور اس کے نتیجے میں ، بہترین کردار میں۔ الکحل میں مزیدار تازگی اور خوشبو دار سرخ پھل ہوتے ہیں ، جب اکثر جوان ہوجاتے ہیں تو اس میں الگ الگ تیزابیت ہوتی ہے۔ عمر: 2-5 سال۔

کوٹ ڈی بروولی کوٹ ڈی بروولی مونٹ برویلی کے ڑلانوں پر ، برویلی اپیلیشن کے دل میں ایک چھوٹی سی اپیل ہے۔ کوٹ ڈی بروولی اکثر معدنی کردار دکھاتا ہے ، سرخ چیری پھل اور جوان ہونے پر ٹنک کی ایک مضبوط موجودگی ہوتی ہے۔ عمر: 1 :5 سال۔

Chénas کم سے کم تمام کروس کے بارے میں جانا جاتا ہے (چھوٹی سی پیداوار کی وجہ سے) ، یہ الکحل نرم شروع ہوتی ہیں ، پھر بھی عمر اچھی طرح سے شروع ہوتی ہے۔ سرخ پھل ادار ٹینن پر غلبہ رکھتے ہیں۔ یہ قابل ذکر سودے بازی ہوسکتی ہیں۔ عمر: 1-6 سال۔

پھول فلوری الکحل بیؤجولیس کروس کے مہنگے ترین سامان میں شامل ہیں ، جو ہمیشہ جائز نہیں ہوتا۔ الکحل میں پھولوں کی خوشبو ہوتی ہے ، ایک گول اور بھرپور کردار اور ٹینن ہوتے ہیں جو گھنے پھلوں میں آرام سے بیٹھتے ہیں۔ عمر 2-6 سال تک۔

سینٹ امور۔ سینٹ ویلنٹائن ڈے کے لئے پسند کی شراب اور یقینا lovers محبت کرنے والوں کے لئے۔ دراصل ، بیجولائس کے شمال میں واقع گاؤں کا نام ایک رومی فوجی ، سینٹ امیچور کے نام پر بتایا گیا ، جس نے عیسائیت قبول کرلی۔ یہ شراب بہت پھل ، پھولوں اور اچھی طرح سے مربوط ٹیننز سے بھرپور ہے۔ عمر: 1-5 سال۔

جولیاناس طاقتور الکحل اس شمالی کرو گاؤں سے آتی ہے۔ راسبیری ، وایلیٹ اور مسالا شراب کو خارجی ، پھل دار کردار دیتی ہیں۔ ان کی گھنی ساخت وہی ہے جو ان شرابوں کو دوسرے کروس سے الگ کرتی ہے۔ عمر: 2-5 سال۔

ونڈ مل اپیل کے سب سے اونچے مقام پر ونڈ مل کے نام سے منسوب ، مولین V وینٹ ایسی طاقتور الکحل تیار کرتا ہے جو جوان ہوتے ہی شدید اور ٹینک ہوتی ہے۔ ان کے پاس بہترین ڈھانچے کے علاوہ گامے کا سارا پھلدار ہے۔ عمر: 2–8 سال۔

صبح۔ بڑا بائوجولیس ، مورگن تمام کروس کے بہترین داھ کی باری کی سائٹس میں سے ہے۔ مونٹ ڈی پی کے آس پاس شکیسٹ اور آتش فشاں مٹی سے اپنی طاقت لیتے ہوئے ، یہ ٹھوس ، ساختی اور بھرپور پھل والی الکحل آسانی سے عمر کی جاسکتی ہیں۔ عمر: 10 سال۔

بیوجولیس کا دورہ کرنا

بیجولائز کا منظر نامہ اس کی شراب کی طرح پرکشش ہے۔ وائن روڈ بلکولک مناظر ، گہری وادیاں اور گھومتی پہاڑیوں کو عبور کرتی ہے ، جہاں ہمیشہ وادی سائیں اور مشرق میں الپس کا نظارہ ہوتا ہے۔ سرخ چھت والے ٹائل والے دیہات جو اختتامی ناموں کے حامل ہیں کھانے پینے ، بی اینڈ بی ایس اور کچھ غیر معمولی ہوٹلوں کی پیش کش کرتے ہیں۔ اور یہ لیون سینٹ ایکسوپری ایئرپورٹ (LYS) اور ایک TGV ریلوے اسٹیشن کے ایک گھنٹہ کے اندر ہے جو آپ کو پیرس سے براہ راست جمع کرتا ہے۔ شمالی کرو داھ کی باری برگنڈی کے میکون سے 30 منٹ کم جنوب میں ہے۔

اپنے بیجولیس سفر نامے کو ان سر فہرست مقامات سے پُر کریں:

بوکولک مناظر ، سبز پہاڑیوں کی سرکتی ہوئی اور سرخ چھت والے ٹائل والے دیہات ، بائوجولیس کی ترتیب اس کی شراب کی طرح پرکشش ہے۔ آرام دہ بی اینڈ بی ایس اور غیر معمولی ہوٹلوں اور ریستورانوں کی ایک صفیں آوارہ مسافر کو خوشگوار قیام یقینی بناتی ہیں ، اور اس کی قربت لیون کے سینٹ ایکسوپری بین الاقوامی ہوائی اڈے اور ٹی جی وی ریلوے اسٹیشن کے ساتھ ہوا کا سفر کرتی ہے۔

کہاں کھائیں:

ریسٹورینٹ لی سیپ ، فلوری۔ پرانے اسکول کے کھانا پکانے اور دوستانہ غیر رسمی برش کے ساتھ نشان زد یہ میکلین اسٹار اسٹار ریستوراں خوش کرنا یقینی ہے۔ ٹیلیفون +33 474 04 10 77۔

گلاب میں ، جولیاناس۔ یہاں ، کھانے والے حتمی لوکاور کے تجربے کے ل this اس گاؤں کی مشہور شرابوں کے ساتھ جوڑے کے ساتھ مقامی طور پر تیار شدہ پکوان سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

لی بیوجولیس ، بیلے ریلوے اسٹیشن کے قریب واقع ، یہ قابل رسا ریستوراں ایک دلکش ترتیب میں فرانسیسی ملک کی کلاسیکی پیش کرتا ہے۔

کہاں رہنا:

ایبرج ڈی کلچیمرل ، ووکس این بیوجولیس مہمان کلاسک ، اعلی درجے کے کمروں میں رہتے ہیں اور قابل ذکر نیچے والے ریستوراں کی سہولت سے لطف اٹھاتے ہیں جہاں شیف رومین بارتھے مسلسل نئے پاک تصورات آزما رہے ہیں۔

پیراڈائز ان ، سینٹ امور۔ اس ہوٹل میں حیرت انگیز ، جدید کمرے ہیں جو روایتی انداز کے پیچھے لگے ہوئے ہیں۔ رات کے کھانے کے لئے ، ہوٹل کے ریستوراں میں گھل مل جائیں اور شیف سیرل لاجیر کی نفیس تخلیقات سے لطف اٹھائیں۔

پیزے کیسل ، سینٹ-ژن ڈی ارڈیئرس۔ ایک خوبصورت قلعے میں سیٹ کریں ، یہ پرتعیش ہوٹل گرینڈ سوٹس اور خوشگوار سہولیات کے ساتھ ساتھ ایک ایسی پراپرٹی بھی پیش کرتا ہے جس کے چاروں طرف ہتھیاروں والے باغات اور 75 ایکڑ بیلیں ہیں۔

سیٹی اسٹاپ

بیوجولیس کا اپنا ایک بہت ہی تھیم پارک ہے ڈوبوف ہیملیٹ رومانچے تھورینز میں جارجز ڈوبوف وائنری کے بالکل ہی ساتھ واقع ہے۔ ڈوبوف خاندان نے 3000 اشیاء پر مشتمل ایک میوزیم بنایا تھا ، یہ ماڈل انگور اور شراب خانہ ، باغات اور ایک چھوٹے ریلوے کے ساتھ مکمل ہے ، جو اس گاڑی کو ظاہر کرتا ہے جو کبھی شہنشاہ نیپولین III کا تھا۔

2013 میں بیجولیس نوؤ کو اسکور کرنے کے 3 اسباب