Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

Image
خبریں

شیف جنون

ہم نے ملک بھر کے مشہور شخصیات کے باورچیوں سے بات چیت کی تاکہ وہ یہ معلوم کریں کہ وہ کس ایک جزو پر انحصار کرتے ہیں تاکہ اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ ان کا ڈش سادہ سے حیرت انگیز ہے۔ اگرچہ ان کے انتخاب مکھن سے گوچوجنگ تک ہیں ، ان سب میں ایک چیز مشترک تھی: یہ وعدہ کہ ان اجزاء سے آپ کے پکوان بھی گائے جاسکتے ہیں۔

کیلیفورنیا میں انگور کے باغات برائے فروخت

'پیشن فروٹ! آپ اس کا استعمال ایک کاکیل ، سیوچ ، مچھلی کے لئے چٹنی ، یا شربت بنانے کے ل. کرسکتے ہیں۔ اس میں تیزابیت ، انوکھی خوشبو اور ذائقہ ہوتا ہے۔ ' - شیف جوس اینڈریس امریکہ کے آس پاس دس ریسٹورنٹ چلاتے ہیں ، جن میں زیتینیا (واشنگٹن ڈی سی) ، دی بازار از جوس اینڈرس (ایل اے) اور چین پوبلانو (ویگاس) شامل ہیں۔






'ہاتھ نیچے کرو ، میرا پسندیدہ جزو نیبو ہے۔ مجھے میٹھی کے ل a ایک اچھا پکر پسند ہے ، اور اس کی چمک سے یہ پکوڑے کے پکوان پیش کرتا ہے۔ ' - ٹاپ شیف کارلا ہال وہ میٹھی اور مضحکہ خیز کوکیز کی اپنی لائن لانچ کرنے کے لئے تیار ہو رہی ہے اور اس وقت براوو پر 'ٹاپ شیف آل اسٹارز' مقابلہ میں دکھائی دے رہی ہے۔


'میری باورچی خانے سے متعلق مجھے پوری دنیا میں لے جاتا ہے اور آج میں سان جوس ڈیل کابو میں ہوں۔ میرے پسندیدہ اجزاء اس مقام کی عکاسی کرتے ہیں جس میں میں فی الحال ہوں: آج ٹیکولا ، میکسیکن چونے ، لال مرچ اور مرچ ہیں۔ مقامی طور پر کھانا پکانا ، مقامی طور پر سوچو۔ ' -چف آرٹ اسمتھ اوپرا ونفری کا سابقہ ​​ذاتی شیف ہے۔ وہ واشنگٹن ڈی سی میں آرٹ اینڈ سول اور شکاگو میں ٹیبل باون ٹو چلا رہا ہے۔




'میرا پسندیدہ جزو سیاہ ٹرفل ہے۔ مجھے ذائقہ پسند ہے۔ یہ ہمیشہ پکوان میں دھرتی اور پیچیدگی لاتا ہے ، اور واقعتا یہ ایک جادوئی جزو ہے۔ چونکہ یہ جنگلی ہے ، اس لئے کوئی دو کبھی بالکل ایک جیسے نہیں چکھیں۔ ٹرفلز کے ساتھ پکوان ایک بہترین شراب کی جوڑی بھی بنا دیتے ہیں۔ up سپر اسٹار شیف ایرک ریپرٹ ٹی وی شو 'ایوک ایرک' کے میزبان اور شی برڈ اور لی برنارڈین کے شریک مالک ہیں۔


“مجھے دار چینی کے ساتھ کھانا پکانا اچھا لگتا ہے۔ ہم تقریبا ہر ڈش میں دارچینی کے ایک لمس کے ساتھ بڑے ہوئے ہیں! یہ ہمارے گرم مسالہ کا ایک کلیدی جزو ہے ، اور میں آپ کو یہ نہیں بتا سکتا کہ دار چینی کی چھڑی کی بو آتی ہے جب اس میں کچھ کٹے ہوئے سرخ پیاز کے ساتھ ساتھ ملایا جاتا ہے۔ یہاں تک کہ میں اسے اپنے مچھلی والے ٹیکوس کے لئے بھی رگڑنے میں استعمال کرتا ہوں۔ اس مصالحے میں میری صبح کی دلیا اور چائے سے باہر پوری زندگی ہے! - آرتی سیکیوریہ 'دی نیکسٹ فوڈ نیٹ ورک اسٹار' جیتا اور اب 'آرتی پارٹی' کے نام سے فوڈ نیٹ ورک پر اپنے شو کی میزبانی کرتا ہے۔


ان تمام سالوں کے بعد بھی ، باورچی خانے میں کام کرنے کے لئے میرے پسندیدہ جزو میں مکھن ہونا پڑے گا ، اور خاص طور پر کیری گولڈ اپنے بھرپور ، کریمی ذائقہ اور صاف طالو کے ل.۔ مکھن ایک حیرت انگیز ، ورسٹائل اجزاء ہے جس میں بیری مونٹی کی سادہ خوبصورتی سے پف پیسٹری میں اس کے فنکشن اور کیک میں کیا ہوتا ہے۔ صرف ایک چھوٹی انگلی سے بھرے ہوئے اثر کا ایک چٹنی یعنی اس کی چمک جو وہ پیش کرتی ہے اور بناوٹ پر پڑسکتی ہے - یہ قدرت کا صرف ایک حیرت انگیز تعجب ہے۔ ' - شیف کیتل آرمسٹرونگ ورجینیا کے کچھ بہترین ریستوراں کے مالک ہیں ، جن میں شامل ہیں ریستوراں کی شام . وہ جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن کے 2009 میں بہترین وسط بحر اوقیانوس کے نامزد امیدوار تھے۔


'صرف ایک پسندیدہ اجزاء کا انتخاب شیف کے لئے ناممکن ہوتا ہے۔ تاہم ، میں نے حال ہی میں گوچجوانگ نامی ایک کوریائی مرچ پیسٹ استعمال کیا ہے۔ گوچوجنگ ایک مسالہ دار ، نمکین ، مٹی دار ، خمیر شدہ سویا بین اور مرچ کا پیسٹ ہے۔ اس میں ذائقہ کی عمدہ گہرائی ہے جو مرچ گرمی کے ساتھ ملتی ہے۔ he شیف سکاٹ ڈرینو ، ریجنل ایگزیکٹو شیف ماخذ بذریعہ ولف گینگ پک ، کئی اون جیت لیا ہے ARDS.


“میرے پسندیدہ اجزاء میں سے ایک ورجس ہے۔ یہ شراب اور سرکہ کے بیچ کہیں کہیں انگور کا خمیر رس ہے۔ مجھے وہ تیزابیت پسند ہے جس سے یہ برتن میں لاتا ہے جبکہ انگور کے قدرتی ذائقے کو اب بھی پورا ہونے دیتا ہے۔ یہ انتہائی ورسٹائل ہے اور میں اسے سبزیوں کو اچھالنے ، گوشت کی بریزنگ ، وینیگریٹ بنانے اور چٹنیوں تکمیل تک ہر چیز پر استعمال کرتا ہوں۔ ' Michael شیف مائیکل سیلوس ، ایگزیکٹو شیف / مالک فش ٹیگ ، اپنے NYC ریستورانوں میں اپنے یونانی کھانوں کو چکھنے والی شہرت میں لے گیا ہے۔ انہوں نے وائٹ ہاؤس میں اوبامہ کے ل Greek یونانی پکوان بھی بنا رکھے ہیں۔


'چاہے میں سڑک پر ، اپنے ریستوراں میں ، یا گھر میں کھانا بنا رہا ہوں ، میں ہمیشہ دو بنیادی اجزاء پر واپس آتا ہوں: چاول کی شراب کا سرکہ اور پتھر کے سرسوں سے مجھے ہمیشہ ایک زبردست سمندری غذا ، ونائگریٹی یا بنیادی حصے دیتے ہیں۔ پین کی چٹنی تیزاب ، قدرتی مصالحہ اور ان دونوں اجزاء کی مرکب ساخت کے ساتھ ، چارڈونی ، وائٹ برگنڈی سے لے کر پنوٹ نائر یا سنگیویسی تک شراب کی ایک حد کے ساتھ مرکب جوڑا جاتا ہے۔ -چف رابرٹ ارائن فوڈ نیٹ ورک کا میزبان 'امریکہ میں بدترین باورچی' اور 'ریستوراں: ناممکن ہے۔'