ہم میں سے بہت سے لوگ اس سے واقف ہیں۔ موسمی پکوان جو تھینکس گیونگ کی تعریف کرتا ہے۔ لیکن فصل کی چھٹی کا اصل مشروب کیا تھا؟ جواب: ہارڈ سائڈر۔ یہاں کیوں ہے.

حجاج پلائی ماؤتھ میں اترے، میساچوسٹس کے ذریعے مے فلاور 1621 میں ایک سخت سردی کے وسط میں۔ اگرچہ بیماری پورے جہاز میں پھیلی ہوئی تھی، لیکن ایک اور اہم مسئلہ ہاتھ میں تھا: وہ تقریباً باہر ہو چکے تھے۔ بیئر .

نوآبادیاتی ذہن میں شراب اچھی صحت کے لیے ضروری تھی۔ مارک لینڈر اور جیمز مارٹن ان میں شیئر کرتے ہیں، 'یہ وہ دور تھا جو الکحل کو پانی سے زیادہ محفوظ سمجھتا تھا۔ امریکہ میں شراب پینا: ایک تاریخ . 'ایک سخت مشروب نے ایک شخص کو سرد راتوں میں گرم کیا اور سردی اور بخار کو دور رکھا۔ چند شیشوں نے سخت محنت کو برداشت کرنا آسان بنا دیا، ہاضمے میں مدد ملی اور عام طور پر آئین کو برقرار رکھنے میں مدد ملی۔

ان سب کو ذہن میں رکھتے ہوئے، آپ شرط لگا سکتے ہیں کہ شراب پہلے تھینکس گیونگ کا حصہ تھی۔ لیکن بیئر کے بحران کی وجہ سے، کالونیوں نے اپنی اصلاح کے لیے دوسرے مشروبات کا سہارا لیا۔ سخت شراب اس کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کے باوجود، اس میں الکحل کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے اجتماعی عشائیہ کے لیے کم موزوں تھا۔ سائڈر اگلے بہترین انتخاب کے طور پر ابھرا۔

'یہ وہ چیز تھی جس میں وہ واپس پینے کے عادی تھے۔ انگلینڈ 'مشروبات تاریخ دان الزبتھ پیئرس کے ساتھ شیئر کی گئیں۔ ٹریبیون میڈیا وائر 2016 میں۔ 'سائیڈر یورپ میں بہت مقبول تھا اور وہ خوش قسمت تھے — سیب کی کئی اقسام کا تعلق امریکہ سے ہے۔'

ہارڈ سائڈر بن گیا۔ سب سے عام مشروبات نوآبادیاتی امریکہ میں. اگرچہ درمیانی صدیوں میں اس کی مقبولیت میں اتار چڑھاؤ آیا ہے، سائڈر دوبارہ عروج پر ہے۔ . یہ خاص طور پر ان لوگوں کے لیے بہترین خبر ہے جو اپنے تھینکس گیونگ مینو کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں۔

سائڈر 'شراب کی تمام مطلوبہ حسی خصوصیات کا اشتراک کرتا ہے،' گیبی کک ان کا کہنا ہے۔ سائڈرولوجی . پیٹ براؤن اور بل بریڈ شا کے مطابق دنیا کے بہترین سائڈرز ، یہ بہت زیادہ لچکدار بھی ہے۔ 'سائڈر کے ارد گرد ریکارڈ شدہ 'قواعد' کی کمی، یا تو بطور جزو یا ایک ساتھ، اس کا مطلب ہے کہ آپ کو تجربہ کرنے کی مکمل آزادی ہے۔' اور تھینکس گیونگ جیسے بڑے اجتماع میں، استعداد کلید ہے۔

امید ہے، ہم نے آپ کو یقین دلایا ہے کہ سائڈر آپ کے تھینکس گیونگ ٹیبل پر جگہ کا مستحق ہے۔ یہاں وہ سب کچھ ہے جو آپ کو ہارڈ سائڈر کے ماضی، حال اور مستقبل کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے — نیز ہمارے ہارڈ سائڈر پک اور پرکشش ہارڈ سائڈر اسپِک کو نہیں چھوڑ سکتے کاک ٹیل اور برتن.

1. امریکی سائڈر کی تاریخ

سائڈر کی امریکی جڑیں گہری ہیں، لیکن اس کی تعریف کرنے کا ایک حصہ اس کی ابتدا اور ارتقا کے تمام پہلوؤں کو تسلیم کرنا ہے۔ امریکی تاریخ، ماضی اور حال میں سائڈر میکنگ اور اس کی اہمیت کے بارے میں مزید جانیں۔

مزید پڑھ: ثقافتی تعاون، ولفل ایریزر اور دی اسٹوری آف امریکن سائڈر

2. امریکن سائڈر ریجنز کے لیے ایک گائیڈ

یہ جان کر حیرت ہو سکتی ہے کہ امریکہ کے بہت سے بہترین شراب اگانے والے علاقے، جیسے سونوما اور کولمبیا ویلی، بھی غیر معمولی سائیڈریز کے گھر ہیں۔

مزید پڑھ: پانچ شراب والے علاقے جو امریکہ کے بہترین سائڈرز تیار کرتے ہیں۔

3. امریکی سائڈر میں لہریں بنانے والی خواتین

کرافٹ سائڈر پچھلی دہائی میں تیزی سے بڑھی ہے، اور خواتین اس کے ارتقا میں سب سے آگے ہیں۔ جاننے کے لیے سات سائڈر میکرز یہ ہیں۔

مزید پڑھ: امریکی سائڈر فارورڈ کی قیادت کرنے والی خواتین

4. کوشش کرنے کے لیے 6 لاجواب ہارڈ سائڈرز

شراب کے مشابہ ابال کے عمل کے ساتھ، سخت سیب کے سائڈر اس طرح کے سلوک کے مستحق ہیں۔ یہاں اس بڑھتے ہوئے شعبے پر ایک نظر ہے اور کن بوتلوں کو آزمانا ہے۔

مزید پڑھ: سائڈر، شراب کی نظر انداز کیٹیگری

5. وائن سائڈر ہائبرڈز آپ کے ریڈار پر کیوں ہونے چاہئیں

اگرچہ یہ الگ الگ مشروبات ہیں، سائڈر اور شراب میں کافی مشترک ہے کہ کچھ امریکی پروڈیوسر ہائبرڈ بوتلیں بنانے کے لیے دونوں کو ملا رہے ہیں۔

مزید پڑھ: تلاش کرنے کے قابل چار وائن سائڈر ہائبرڈز

6. دریافت کرنے کے لیے سائڈر سرٹیفیکیشن

اپنے بیئر اور سائڈر کے علم کو گہرا کرنا چاہتے ہیں؟ یہ پروگرام آپ کے کیریئر کو آگے بڑھانے میں مدد کر سکتے ہیں۔

مزید پڑھ: ان سرٹیفیکیشنز کے ساتھ اپنے بیئر اور سائڈر کے علم کو آگے بڑھائیں۔

7. ہارڈ سائڈر اسپِکڈ کاک ٹیل کی ترکیبیں۔

پتھر کی باڑ رف #1

نوآبادیاتی دور کے اس کاک ٹیل کے ساتھ ہارڈ سائڈر کو اپنی آنکھ کا سیب بنائیں۔ رم کی ایک صحت بخش خوراک صرف اس لذت بخش ٹپپل کو بڑھاتی ہے۔

نسخہ: ایک نوآبادیاتی بجھانے والا: پتھر کی باڑ رف #1

مسالہ دار کرینبیری اورنج واسیل

سائڈر، پھلوں اور مسالوں کا یہ مرکب قرون وسطیٰ کے انگلینڈ سے تعلق رکھتا ہے، اور اس نے صدیوں سے سردیوں سے لطف اندوز ہونے والوں کو گرمایا ہے۔ موسم کو مکمل طور پر گلے لگانے کے لیے سیب کے رس کو سخت سائڈر کے ساتھ تبدیل کریں۔

نسخہ: عمر کے لیے وہسکی اسپِکڈ ملڈ سائڈر کی ترکیب

8. ہارڈ سائڈر سے متاثرہ کھانے کی ترکیبیں۔

Chateauneuf-du-Pork

دبلی پتلی، جلدی سے کھانا پکانا سور کا گوشت ٹینڈرلوئن اختتام ہفتہ اور ہفتے کے دنوں کے لئے ایک جیسے بہترین روسٹ ہے۔ یہ نسخہ یقینی بناتا ہے کہ گوشت نم رہے گا اور ذائقے سے بھرا رہے گا، سخت سیب کے سائڈر میں نمکین پانی کی بدولت۔

نسخہ: Chateauneuf-du-Pork: ایک سادہ، سائڈر سے میرینیٹ شدہ ٹینڈرلوئن کی ترکیب

سیپ دو طریقے

سیپ کی تیاریوں کی اس جوڑی کو نہیں چھوڑنا چاہئے۔ پہلے میں مسو بٹر کے کمبل کے نیچے سیپوں کو برائل کرنے کا مطالبہ کیا گیا ہے، جب کہ دوسرے میں گھر کے بنے ہوئے nuóc châm میں ملبوس کچے بائولوز نظر آتے ہیں، یہ ایک ویتنامی مصالحہ ہے جو یہاں سخت سائڈر سے بنایا گیا ہے۔ دونوں امریکی ہارڈ سائڈر کے ساتھ بالکل ٹھیک چلتے ہیں۔ ہم کئی بہترین اختیارات فراہم کرتے ہیں۔

نسخہ: Oysters کے ساتھ امریکن سائڈر دو طریقے