Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

کھانے کی ترکیبیں ،

اگلیہ کا موسکا

یہ نسخہ ڈھال لیا گیا ہے نیا یونانی کھانا (براڈوے بکس ، 2006) نیویارک شہر میں مولیووس ریستوراں کے شیف پارٹنر ، جم بوٹاسکوس کی تحریر۔ یونانی کلاسک کے اس ورژن کے لئے ، بوٹاسکوس نے یونانی کوک بوک مصنف اور باورچی اساتذہ ایگلیہ کریمیزی کے ایک نسخے سے آغاز کیا ، جسے وہ پسند کرتے تھے کیونکہ یہ عام انجام سے ہلکا تھا۔ اس نے یونانی دہی کو بوتل کی چٹنی میں شامل کرکے مزید ہلکا کیا۔ اس سے پہلے کہ آپ اسے پکانا اور پیش کرنے کا ارادہ کرتے ہیں اس سے پہلے ہی بوٹاساس ڈش کے تمام اجزاء کو مکمل طور پر کھانا پکانے کا مشورہ دیتے ہیں۔



شراب جوڑنا: متوازن تیزابیت کے ساتھ کم ٹینن سرخ کے ساتھ عمر رسیدہ بالسمیک جوڑے کی مٹھاس ، شدت اور مستقل ذائقہ۔ ٹسکن سانگیوس کے تجویز کردہ علاقوں میں چیانٹی کلاسیکو ، موریلینو دی اسکینسو اور ٹورجیانو (امبریا) شامل ہیں۔

دہی بخیل کی چٹنی کے لئے
1 خلیج پتی
1/2 درمیانی پیاز ، کھلی ہوئی
2 پوری لونگ
1/2 کپ سارا دودھ
1 heavy کپ ہیوی کریم
1 1/2 چمچوں میں غیر مہربند مکھن
1/2 کپ تمام مقصد آٹا
موٹے نمک اور تازہ کالی مرچ
تازہ پیسنا جائفل
1/2 کپ یونانی دہی * (یا 1 کپ باقاعدہ سادہ دہی جو ایک پیالے پر رکھے ہوئے چیزکلاٹ کی ڈبل موٹائی میں 12 گھنٹوں کے لئے سوھا ہوا ہے)

موسکا کے لئے

1/4 کپ خشک کرنٹ
1 (28-اونس) مکمل بیر ٹماٹر کر سکتے ہیں
2 1/4 کپ زیتون کا تیل
1 پاؤنڈ 90 فیصد دبلی پتلی گائے کا گوشت
1 پاؤنڈ دبلی پتلی گلہ بھیڑ
موٹے نمک اور تازہ کالی مرچ
2 چمچوں رس ال ہنووٹ * (ایک مراکش کا مسالا مرکب) ، یا اس سے زیادہ ذائقہ
1 چائے کا چمچ حلب مرچ * ، یا اس سے زیادہ ذائقہ
تقریبا 1 1/2 چائے کا چمچ زمین دار دار چینی ، یا اس سے زیادہ ذائقہ
4 کپ باریک پیاز دار پیاز
لہسن کے 6 لونگ
2 کپ خشک سرخ شراب ، جیسے ایجیریگیٹیکو ، کیبرنیٹ سوویگن ، یا سنگیویس
1 پاؤنڈ اڈاہو آلو ، 18 (1/4 انچ) موٹے سلائسز میں کاٹا گیا
2 درمیانے پیلے یا سرخ گھنٹی مرچ ، cored ، بیج ، اور پیسے ہوئے
2 پاؤنڈ بینگن ، 18 (1/4 انچ موٹی) ٹکڑوں میں کاٹا
3 کپ دہی بخیل کی چٹنی (اوپر دیکھیں)
1 کپ (تقریبا 1/4 پاؤنڈ) تازہ grated kefalotyri * یا Parmesan پنیر



* مشرق وسطی کے بازاروں اور خاص دکانوں میں پایا جاسکتا ہے

دہی بخیل کی چٹنی کے لئے

1 خلیج پتی
1/2 درمیانی پیاز ، کھلی ہوئی
2 پوری لونگ
1/2 کپ سارا دودھ
1 heavy کپ ہیوی کریم
1 1/2 چمچوں میں غیر مہربند مکھن
1/2 کپ تمام مقصد آٹا
موٹے نمک اور تازہ کالی مرچ
تازہ پیسنا جائفل
1/2 کپ یونانی دہی * (یا 1 کپ باقاعدہ سادہ دہی جو ایک پیالے پر رکھے ہوئے چیزکلاٹ کی ڈبل موٹائی میں 12 گھنٹوں کے لئے سوھا ہوا ہے)