ایمItalian اطالوی سفید الکحل سستی ، خوشگوار اور فصل کے بعد پہلے سال کے دوران استعمال کی جانے والی ہے۔ اس میں کوئی حرج نہیں ہے ، اور یہ بھی پوری دنیا میں بننے والی اکثریت گوروں کا معاملہ ہے۔

بہر حال ، اٹلی میں بہت ساری حیرت انگیز سفید شراب پیدا ہوتی ہے جو عمر کے ساتھ ہی گہرائی اور پیچیدگی کو فروغ دیتے ہیں۔ یہ میرے کچھ پسند ہیں۔

کلاسیکو Soave

اگرچہ ویرونا شہر کے آس پاس زرخیز میدانی علاقوں سے تعلق رکھنے والی سیدھی سوئیز پینے کے لئے آسان اور فوری ہیں ، لیکن اصل بڑھتے ہوئے علاقے میں پہاڑی کے داھ کی باریوں سے تیار کردہ سویو کلاسیکوس حیرت انگیز عمر کی صلاحیت رکھتے ہیں۔

یہ الکحل اپنی جوانی میں متحرک ہیں ، پھولوں کی خوشبو اور آڑو اور بادام کے ذائقوں کے ساتھ۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، خوشبو کثیر جہتی ہوجاتی ہے اور کریمی بناوٹ اور شدید معدنیات کی نمائش کرتی ہے۔

پچھلے کئی سالوں میں ، میں نے کچھ خوبصورت پرانی مثالوں کی کوشش کی ہے ، اور حالیہ تناؤ میں پیروپن سے تعلق رکھنے والی زبردستی 1996 میں لا روکا اور حیرت انگیز طور پر جوانی 1988 اور 1990 میں گینی کے لا فروسکی کی مثالیں شامل ہیں۔ ونٹیج کے 7-1010 سال بعد عام طور پر اوپر کی بوتلیں اپنے عروج پر پہنچ جاتی ہیں۔

ورڈیچیو

بنیادی وردیچوئوں کو فوری طور پر پینے کے لئے تیار کیا گیا ہے ، لیکن ورڈیچیو کلاسیکو خطے کے رسروس اور وردیچیو دی میٹیلیکا فرقے کی کچھ شرابیں برسوں تک تیار ہوسکتی ہیں۔

سب سے مشہور سیلر لائق بوتلنگ ، بوکی کی ورڈیکو کلاسیکو رسرو ، جس کا نام ولا بُچی ہے ، پچاس سالہ داھلتاوں سے بنایا گیا ہے اور بڑی عمر میں سلاوینین بلوط کاکس میں ہے۔ حیرت انگیز 1988 اور متحرک 2004 کے حالیہ چکھنے نے میرا سر گھوما۔

ٹریبیانو ڈی آبروزو

ٹریبیانو انگور ، خاص طور پر بدنام زمانہ ٹریبیانو ٹوسکانو اقسام ، اٹلی کی انتہائی پتلی شرابوں میں سے کچھ نکال سکتا ہے ، لیکن ویلنٹینی کا ڈھانچہ ٹریبیانو ڈی آبرزو ، اٹلی کی سب سے زیادہ دیرینہ اور پیچیدہ گوروں میں سے ایک ہے۔

پچھلے سال چکھے 1988 ، نے غیر معمولی تازگی اور گہرائی کی فراہمی کی۔ بالغ ونٹیج کبھی کبھار مارکیٹ میں پائے جاتے ہیں۔

ایتنا وائٹ

ماؤنٹ کی کھڑی ڑلانوں پر اگائے جانے والے زیادہ تر یا مکمل طور پر کیریکیٹ سے بنایا گیا ہے۔ ایتنا ، اٹنا بیانکو ثابت کررہی ہے کہ وہ قابل ذکر لمبی عمر کی پیش کش کرسکتی ہے۔

بینانٹی کا پیٹرماریانا ، 100 old پرانے بیل کیریکیٹ سے ، فرقے میں سب سے مشہور بوتلنگ ہے۔ مقدار غالب ونٹیجز کے چکھنے سے پتہ چلتا ہے کہ یہ وقت کے ساتھ زیادہ خوشبو اور مرکوز معدنی نوٹ تیار کرتا ہے۔ زیادہ تر ونٹیجس اپنے 10 سالہ نشان کے ارد گرد بہترین ہیں۔

خریداری کی ایک مختصر فہرست

کلاسیکو Soave
جینی لا فروسکی
پیروپن لا روکا

ورڈیچیو کلاسیکو رسوا
Bucci ولا Bucci

ٹریبیانو Abruzzo کی
ویلنٹینی

ایتنا وائٹ
بیننٹی پیٹرمارینہ

شراب کا جوش اطالوی ایڈیٹر اور مصنف کیرن اوکیف 1991 میں اٹلی چلے گئے اور اب وہ سوئٹزرلینڈ میں رہتے ہیں۔ اس نے اطالوی شراب پر دو تعریفی کتابیں لکھی ہیں۔