ابتدائی انتباہ کے چیخوں کے باوجود کہ یہ ایک گزر جانے والا رجحان تھا ، جنگلی بیر wild جن کو جنگلی خمیر اور بیکٹیریا سے خمیر کیا جاتا ہے ، وہ سست روی کا کوئی نشان نہیں دکھا رہے ہیں۔ لہذا ہم یہاں دوبارہ ، جنگلی پہلو پر ایک اور چہل قدمی کرتے ہوئے۔

جیسا کہ اکثر ہوتا ہے ، امریکی شراب اٹھانے والے کلاسک یورپی طرز اور تکنیک کی چنچل تفسیر کے ساتھ ان چارج کی رہنمائی کر رہے ہیں ، کلاسیکیوں کے لئے متنوع ، پیچیدہ اور آنکھ کھولنے کے متبادل تیار کر رہے ہیں۔

ایسا نہیں ہے کہ کلاسیکی میں کچھ غلط ہے ، جیسا کہ آپ قاتل کے ذریعہ دیکھ سکتے ہیں روڈن بیچ ونٹیج 2015 فوڈربیئر ذیل میں جائزہ لیں ، لیکن کچھ نیا کرنے کی کوشش کرنا بھی خوشی ہے۔

روایتی فلینڈرس ریڈ ایلز عام طور پر ہلکے سے درمیانے جسم والے ہوتے ہیں ، مہوگنی نما رنگین ہوتے ہیں۔ اس کے برعکس ، یہاں جائزہ لینے والے بہت سارے امریکی انتخاب کافی مختلف ہیں ، جس میں مہم جوئی کے بیس اسٹائل کے تجربات اور مختلف پھل یا مصالحے کے اضافے ہوتے ہیں جس کے نتیجے میں بیئر رنگوں کی حقیقت میں قوس قزح ہوتا ہے۔

رنگ سے قطع نظر ، ایک اچھی طرح سے تیار جنگلی ایل کی کلید توازن ہے۔ جنگلی خمیر تناؤ اور بیکٹیریا کے ذریعہ تیار شدہ کھٹی ، تیز اور پھل کی مہک اور ذائقوں کو مکمل طور پر بھاری نہیں ہونا چاہئے۔ ایک مالٹی کور یا بھرپور پھلوں کے ذائقوں کو تیزابیت اور تیز مزاج سے زیادہ توازن دینا چاہئے۔ خوشگوار ، ٹھیک ٹینک ساخت اور خشک ختم ، جو بلوط کی عمر بڑھنے سے بھی آتا ہے ، تجربے کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔

ان کی تیزابیت اور بناوٹ کی صفات میں باریک ریڈ الکحل کے مقابلے میں ، کچھ جنگلی ایلس پرتوں ، اہم اور عمر رسیدہ ہیں۔ وہ پیچیدہ انتخاب ہیں جو ضروری نہیں کہ ذہانت کے استعمال کے لئے ہوں۔

یہ کہا جا رہا ہے کہ ، بہت سارے روشن اور تروتازہ بھی ہوتے ہیں جس سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں ، اور حقیقت میں کافی سیشن ایبل ہیں۔ کامل مثالوں میں شامل ہیں پھل ، ادرک کھٹا اور عظیم نامعلوم میں ذیل میں انتخابات کا جائزہ لیا گیا۔

اگر آپ نے پہلے ہی فنکی بینڈ ویگن پر کود نہیں کی ہے تو ، اب ان جنگلی چیزوں کو آزمانے کا وقت ضرور ہے۔

شراب بیئر ہائبرڈ بہترین دو دنیا کا بہترین مقام بنا رہے ہیں

روڈن بیچ ونٹیج 2015 فلینڈرس ریڈ ایلی (فلینڈرز ریڈ ایلے بریوری روڈین بیچ ، بیلجیئم) $ 19/750 ملی ، 96 پوائنٹس . روڈن بیچ کے اس ونٹیج فوڈربئیر نے شراب خانہ کی 2013 کی رہائی کے ساتھ بہت کچھ مشترک کیا ہے ، حالانکہ شاید اس میں تھوڑا سا زیادہ شدت اور تیزابیت کے ساتھ ہی بلے سے ہی کھڑا ہونا ہے۔ ہلکا سا ہلکا لال ، مہوگنی رنگ ، فنکی ، کھٹی جنگلی خمیر کی خوشبو ناک کے سامنے اور درمیان ہوتی ہے ، جس کے ساتھ بلسامک ، ٹوسٹڈ اوک اور کوکو کے نوٹ ہوتے ہیں ، جو سب کو ٹارٹ انگور ، بیر اور چیری کے پھل دار لہجے کی مدد سے حاصل ہوتے ہیں۔ درمیانے درجے کے وزن میں یہ تیز تر پھلوں کے ذائقوں کی پیش کش کی جاتی ہے ، جو کرکرا اور تیزابیت سے شروع ہوتا ہے لیکن اس کے بعد قریب سے قریب تر کوکروں سے بھرپور نسخوں میں تبدیل ہوتا ہے۔ درمیانی کاربونیشن کے ساتھ مل کر اٹھاے ہوئے پھل اور تیزابیت کا نتیجہ صاف اور متحرک طالو پایا جاتا ہے ، حالانکہ خوشگوار کشیدگی ساخت اور لمبائی کو ختم کرتی ہے۔ لیٹس ایل ایل سی۔ abv: 7٪

برووری ٹیرکس 2017 دی وانڈیرر (امریکن وائلڈ ایلی بروری ٹیرکس ، سی اے) $ 23/750 ملی لیٹر ، 94 پوائنٹس . یہ بلیک بیری اور چیری والے شراب بیرل میں 85٪ ھٹا ایل کا مرکب ہے اور بوربن بیرل میں 15 فیصد ڈارک ایل کا ہے ، جس کے نتیجے میں ایک خوشگوار تازہ اور تیز تر گھونٹ ہے جس کی وجہ سے کافی مالٹ ریڑھ کی ہڈی میں ہے۔ ناک پر ایک مضبوط ونسن کردار کھڑا ہوتا ہے ، جس میں شدید انگور ، چیری ، رسبری اور سائٹرس کے نوٹوں ہوتے ہیں جن میں کوکو نب اور میٹھے مسالے کے لکڑی کے اشارے شامل ہوتے ہیں۔ یہ جسم میں درمیانے درجے کا ہے ، اگرچہ اس کا وزن روشن تیزابیت ، اعتدال پسند کاربونیشن اور ان میں سے زیادہ تر بیری اور بیر پھلوں کے ذائقوں سے ہوتا ہے۔ ٹوسٹ شدہ مالٹ اور ووڈ اسپائس عناصر لمبے ، تھوڑا سا کھردرا اور خشک ختم کرنے کے ل the اختتام پر واپس آجاتے ہیں۔ abv: 8.3٪

ایوری بریونگ کمپنی بوٹینیکلز اینڈ بیرل جنجر ھٹا (امریکن وائلڈ الی ایوری بریونگ کمپنی ، سی او) $ 13/22 آانس ، 92 پوائنٹس . مقامی طور پر کھٹا ہوا ، ٹھنڈا دبائے ہوئے ادرک کی جڑ کے ساتھ پائے جانے والا ایک کھٹا ایل ، جس کی عمر بلوط میں ہوتی ہے ، یہ ایک مسالہ دار اور تازگی انتخاب ہے۔ ادرک اور کھٹی بیئر کی بنیاد ایک دوسرے کے ساتھ مل جاتی ہے ، جڑی بوٹیوں کے ساتھ ، زپی ادرک ٹن ٹارٹ لیموں ، اورینج اور انناس کی خصوصیات کے ساتھ بغیر کسی رکاوٹ کے شراکت میں ہیں۔ پھولوں کی کھالوں کا اشارہ گلدستے میں گہرائی میں اضافہ کرتا ہے ، جبکہ طالو ایک تیزابیت اور منہ سے پانی بہانے والے تجربے کی طرف لوٹتا ہے ، جس میں تیزابیت اور ٹارٹ سائٹرس کے ذائقوں کا غلبہ ہوتا ہے۔ ختم میں لیمون گراس ، تازہ ادرک اور ہنیسکل کے اشارے ملے ہیں۔ مجموعی طور پر ، یہ ایک خشک ، صاف اور ناقابل یقین حد تک آسان آسان بہا ہے۔ abv: 7٪

بیچ ووڈ بلینڈرری اس اپریئم ، یوجین کے ساتھ محتاط (امریکی وائلڈ ایلے بیچ ووڈ بلینڈری ، سی اے) $ 14/500 ملی ، 91 پوائنٹس . بیلجئیم کی لامبیک روایت سے متاثر ہوکر ، یہ کھٹا آلہ خمیر ہوتا ہے اور اس کی عمر بلوط کی بیرل میں ہوتی ہے۔ یہ نام فوری طور پر ہکس — گلابی فلائڈ کے 'احتیاطی تدابیر ، یوجین' کا حوالہ. حالانکہ جدید لیبل بھی اتنا ہی دلکش ہے۔ شدید ، تازگی پھلانے والے اشارے ناک اور منہ پر واضح ہیں ، جس کا انکشاف پتھر کے پھلوں کی لہروں میں ہوتا ہے۔ ناک میں ایک خوشگوار جنگلی فنک ہے ، جس میں بار یارڈ اور لییکٹک ایسڈ کے اشارے ہیں۔ طالو متحرک اور تازگی ہے ، جس میں درمیانی کاربونیشن اور تیزابیت کی ایک مضبوط لہر ہے جو منہ میں پانی کی سنسنی ختم کرتی ہے۔ abv: 6.5٪

روڈنباچ فروٹ ایج (فلینڈرز ریڈ ایلی بریوری روڈین بیچ ، بیلجیم) $ 7 / 8.5 آانس 4 پیک ، 91 پوائنٹس . اس خوبصورت روبی گلابی ڈبے میں ڈالنے والی مزاحمت مشکل ہے۔ فلینڈرس ریڈ الی اڈے ، 25٪ 2 سالہ روڈن بیچ اور 75 young جوان ایل کا مرکب ، جس میں چیری اور بزر بیری پھل بھی شامل ہیں۔ یہ ناک ، منہ اور سرخ رنگ کے بیری اور چیری کے نوٹوں کے ساتھ ، روشن ، پھل اور تازہ دم ہے۔ تالو جسم میں ہلکا ہوتا ہے ، اعلی کاربونیشن اور روشن تیزابیت کے ساتھ جس کا نتیجہ متحرک اور منہ سے بھرنے والا ذائقہ اور ختم ہوتا ہے۔ الکحل میں اچھی طرح سے متوازن اور ہلکا ، یہ موسم گرما کا ایک بہترین سیپر ہے۔ لیٹس ایل ایل سی۔ abv: 4.2٪

مشترکہ پانی کا کھاٹا تعاون خشک ہوپڈ کھاڑا سنہرے بالوں والی الی (امریکن وائلڈ الی کوروناڈو بریونگ کمپنی ، سی اے) $ 15/550 ملی ، 90 پوائنٹس . کیلیفورنیا میں مقیم کوروناڈو بریوئنگ اور دی لبرٹائن بریونگ کمپنی کے مابین باہمی تعاون کے ساتھ ، اس کھٹی آلے کی عمر سابق بوربن ، شراب اور برانڈی بیرل میں تین سال ہے۔ کوروناڈو کے کھٹکے والے منظر میں پہلی بار داخل ہونے کے ل a ، یہ ایک ٹھوس اندراج ہے ، کیونکہ یہ مختلف فنکی عناصر اور پھل اور ہاپی نوٹوں کے مابین زبردست توازن ظاہر کرتا ہے — جب آپ کو ضرورت ہوتی ہے تو بعد میں ہمیشہ زیادہ سے زیادہ صحیح انتخاب کرنے لگتا ہے۔ یہ ایک تیز آتش زدہ نارنجی رنگ ڈالتا ہے ، اس کے ساتھ ایک پتلی سر تیز ہوتا ہے۔ نارتھ اور طالع کے جاری ہونے والے نوٹوں میں شدید نارنگی ، بارن یارڈ ، بلوط کا مسالہ اور ابال دینے والی انگور کا صرف ایک لمس ہونا ضروری ہے۔ اس میں تیزابیت اور کاربونیشن اور وزن میں درمیانے درجے کی چیزیں ہیں ، قریب سے ایک تازگی اور صاف گھونٹ کی پیش کش کرتی ہیں۔ abv: 6.5٪

بیچ ووڈ بلینڈری میں عظیم نامعلوم (اسٹراٹا اور موزیک ایڈیشن) (امریکن وائلڈ ایلے بیچ ووڈ بلینڈری ، سی اے) $ 12/500 ملی لیٹر ، 89 پوائنٹس . یہ بیلجئیم طرز کا ایک کھٹا آلہ ہے جو بلوط کے بیرل میں ہے اور اس کے بعد اسٹراٹا اور موزیک ہپس کے ساتھ خشک ہوپ ہے۔ شدید بیس بیئر کے کردار اور لت پت ، رسیلی ہاپ کی خصوصیات ، آپس میں میل ملاپ کے درمیان ایک دلچسپ شادی ہے ، یہ بتانا مشکل ہے کہ ایک پہلو کہاں ختم ہوتا ہے اور دوسرا آغاز ہوتا ہے۔ یہ نارنجی نما تیزابیت اور سبز سیب کے ذائقوں ، ٹارٹ انگور اور لکڑی کے کردار کا ایک لمس کے ساتھ روشن ، تروتازہ اور پینے میں بالکل آسان ہے۔ abv: 6٪