اگر آپ تاریک روحوں کے عاشق ہیں، تو آپ شاید اس سے واقف ہوں گے۔ مین ہٹن کاک ٹیل بوز فارورڈ ڈرنک وہسکی، میٹھے ورماؤتھ اور کڑوے کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور یہ کاک ٹیل کینن میں طویل عرصے سے ایک معیاری رہا ہے۔ لیکن تقریباً 20 سال پہلے، بارٹینڈرز نے مختلف حالتوں کے ساتھ تجربہ کرنا شروع کیا، اور بلیک مین ہٹن پیدا ہوا۔ یہ گہرا، زیادہ شدید تغیر زیادہ گہرائی اور پیچیدگی کو پیک کرتا ہے، یہی وجہ ہے کہ ہمارے خیال میں یہ آپ کے کاک ٹیل کے ہتھیاروں میں جگہ کا مستحق ہے۔

بلیک مین ہٹن کیا ہے؟

روایتی مین ہٹن سے ملتا جلتا لیکن مختلف، ایک سیاہ مین ہٹن اطالوی امارو کے لیے میٹھے ورماؤتھ کو تبدیل کرتا ہے۔ یہ خاص طور پر رائی وہسکی کا مطالبہ کرتا ہے، نکولس پرڈیو، مشروبات اور تفریحی ڈائریکٹر کی وضاحت کرتے ہیں زیوا سرسوٹا، فلوریڈا میں۔

امارو کا استعمال کلیدی ہے۔ 'نتیجتاً، بلیک مین ہیٹن میں میٹھے کلاسک مین ہٹن کے مقابلے میں زیادہ پیچیدہ اور تلخ ذائقہ کا پروفائل ہے،' پرڈیو کہتے ہیں۔

مین ہٹن کے ایک معیاری شمارے کے مقابلے میں، 'یہ ایک گہرا، شرابی، جڑی بوٹیوں والی اور بنانے میں آسان کاک ٹیل ہے،' جارج سینٹینو، چیف اسپرٹ آفیسر نے مزید کہا۔ Deer Path Inn لیک فاریسٹ، الینوائے میں۔ بصری طور پر، مشروب کا رنگ تقریباً کالا ہوتا ہے، عام طور پر استعمال ہونے والی امارو کی قسم کی بدولت، جسے ایورنا کہتے ہیں۔ اس میں پودینہ، لیموں، سنتری، جڑی بوٹیاں اور کیریمل کے نوٹ بھی ہوتے ہیں، جو اسے تھوڑا سا مسالہ دار اور بھاری بنا دیتے ہیں۔ 'بلیک مین ہٹن بھی زیادہ مضبوط ہے یا اس کا منہ بھرا ہوا ہے۔ اس میں زیادہ کاٹنا ہے۔'

بلیک مین ہیٹن میں کیا ہے؟

پرڈیو کا کہنا ہے کہ اگرچہ بوربن کبھی کبھی استعمال کیا جاتا ہے، رائی وہسکی زیادہ عام ہے۔ '[یہ] مشروب میں ایک مضبوط اور پیچیدہ بنیاد کا اضافہ کرتا ہے، جس سے ذائقہ کی بھرپور گہرائی ملتی ہے،' وہ نوٹ کرتے ہیں۔

امارو، ایک اطالوی ڈائجسٹف جس کا مطلب ہے 'کڑوا میٹھا'، سنتری، لیموں اور جڑی بوٹیوں کے نوٹ فراہم کرتا ہے، اوم لی بتاتے ہیں، ڈائریکٹر فوڈ اینڈ بیوریج Embarcadero میں چار سیزن سان فرانسسکو . 'امارو میں ذائقہ کی گہرائی ہے۔ یہ زیادہ تہہ دار ہے [سویٹ ورماؤتھ کے مقابلے میں]،' وہ کہتی ہیں، انہوں نے مزید کہا کہ زیادہ تر مکسولوجسٹ ایورنا امارو تک پہنچتے ہیں۔ 'ہر عمارو مختلف ہے۔ جب ایورنا کی بات آتی ہے تو اس کی بہت سی جڑیں ہیں۔ مزید پرت اور گہرائی کے لیے بہت زیادہ تلخی ہے۔'

پرڈیو کا کہنا ہے کہ آخر میں، انگوسٹورا اور/یا نارنجی کڑوے لیموں اور خوشبو دار عناصر کو شامل کرتے ہیں جو دوسرے اجزاء کی تکمیل کرتے ہیں۔

بلیک مین ہٹن کہاں سے آیا؟

پرڈیو کے مطابق، بلیک مین ہٹن 21ویں صدی کے اوائل کے کلاسک کاک ٹیل کی بحالی سے ابھرا۔ 'اس کا صحیح آغاز اور اس کے نام کے پیچھے کی کہانی ماخذ یا مکسولوجسٹ کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے جس نے اسے سب سے پہلے تیار کیا تھا،' وہ کہتے ہیں۔ 'تاہم، خیال کیا جاتا ہے کہ یہ روایتی مین ہٹن کاک ٹیل سے متاثر ہے، جس میں Averna کے اضافے کے ساتھ، اسے 'Black' مانیکر دیا گیا ہے، جو ممکنہ طور پر امارو کے گہرے رنگ کا حوالہ دیتا ہے۔'

لی نے مزید کہا کہ بلیک مین ہٹن کا تعلق سان فرانسسکو کی بوربن اینڈ برانچ کے بارٹینڈر ٹوڈ اسمتھ کے ساتھ ہے۔ کہانی یہ ہے کہ 2005 میں، اسمتھ نے اپنی مین ہٹن ترکیب میں ایورنا کو سویٹ ورموت کے لیے تبدیل کیا، اور باقی تاریخ ہے۔

'یہ بارٹینڈر تخلیقی صلاحیتوں سے ہے۔ جب آپ بار کے پیچھے ہوتے ہیں، تو آپ صرف یہاں اور وہاں تجربہ کر رہے ہوتے ہیں،' وہ کہتی ہیں۔

بلیک مین ہٹن کی ترکیب

جیسی ٹاپس کا نسخہ

اجزاء

• 2 اونس رائی وہسکی
• 1 اونس امرو (ترجیحی طور پر ایورنا)
• 1 ڈیش انگوسٹورا بٹرس
• 1 ڈیش اورنج بٹرس
• کاک ٹیل چیری، گارنش کے لیے

ہدایات

رائی وہسکی، امارو، انگوسٹورا بٹرس اور اورنج بٹرس کو مکسنگ گلاس میں برف کے ساتھ ڈالیں اور اچھی طرح ٹھنڈا ہونے تک ہلائیں۔ ٹھنڈے ہوئے کوپ گلاس میں چھان لیں۔ کاک ٹیل چیری سے گارنش کریں۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

آپ سیاہ مین ہٹن کی خدمت کیسے کرتے ہیں؟

لی کا کہنا ہے کہ ایک روایتی سیاہ مین ہٹن کو شیشے میں پیش کیا جاتا ہے، لیکن کچھ لوگ اسے پتھروں پر پیش کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ پرڈیو نے مزید کہا کہ 'ماراشینو چیری یا نارنجی موڑ سے گارنش کرنا ایک عام عمل ہے۔'

ایک سیاہ مین ہٹن کلاسیکی مین ہٹن سے کیسے مختلف ہے؟

ایک کلاسک مین ہٹن بوربن یا رائی کے ساتھ بنایا جاتا ہے، جو آپ کی ترجیحات کے ساتھ ساتھ میٹھے ورماؤتھ پر منحصر ہوتا ہے۔ ایک بلیک مین ہٹن، تاہم، عام طور پر امارو کے ساتھ رائی وہسکی کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ دونوں میں کڑوے شامل ہوتے ہیں۔

بلیک مین ہٹن کا ذائقہ کیسا ہے؟

پرڈیو کا کہنا ہے کہ 'ایک بلیک مین ہٹن ایک اچھی طرح سے متوازن کاک ٹیل ہے جس میں ایک کڑوی میٹھی پروفائل ہے۔' 'یہ عام طور پر رائی کی مسالہ دار پن یا بوربن کی ہمواری کو ظاہر کرتا ہے، جو ایورنا کے جڑی بوٹیوں اور تلخ نوٹوں کے ساتھ مل کر ظاہر کرتا ہے۔ نارنجی کڑوے ایک لطیف لیموں کا موڑ ڈالتے ہیں جس کے نتیجے میں ایک نفیس اور ذائقہ دار مشروب بنتا ہے۔