روب میک میلان ، ایگزیکٹو نائب صدر اور بانی سلیکن ویلی بینک کی شراب ڈویژن ، نمبروں میں سودے کرتے ہیں اور چھوٹی چھوٹی شرابوں کے لئے تعداد اچھی نہیں لگتی ہے۔

'ہر قابل اعتبار اقدام جس سے میں ریستوراں کی فروخت کے حوالے سے دیکھ رہا ہوں وہ چھوٹے خاندانی رن وائنریوں کے لئے منفی رجحان کا حامل ہے۔' میک ملن نے لکھا پیر کے دن. 'ریستوراں میں تجارت کے لئے شراب اب بھی کامیابی کا ایک اہم حصہ ہے ، لیکن ریستوراں میں فروخت کے مواقع چھوٹی شراب سے دوچار ہیں۔'

میک ملن ، جو نوٹ کرتے ہیں کہ ‘90s میں اعلی مقام پر ، خاندانی ملکیت والی شراب خانوں ریستورانوں سے کل فروخت کا تقریبا 30 فیصد حاصل کرنے میں کامیاب رہی۔ 1995 میں ، ریاستہائے متحدہ میں 2،600 شراب خانوں اور 3،000 تقسیم کار تھے۔ 2016 تک ، ایس وی بی کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے ، یہاں 8،000 شراب خانہ اور صرف 700 تقسیم کار تھے۔

اگلے 20 سالوں میں ، تقسیم کاروں کو احساس ہوا کہ ان کے پاس ایک بڑی تعداد میں خریداروں کا گاہک ہے جو زیادہ وردی کی پیش کش چاہتے ہیں۔ میک میلن کا کہنا ہے کہ 'یہاں بہت سارے شراب خانوں اور بہت کم تقسیم کنندگان تھے ، لہذا کچھ دینا پڑا۔'

تقسیم کاروں نے چھوٹی شرابوں کو فون کرنا بند کردیا اور ان کی کالیں روکنا بند کردیں۔

سپریم کورٹ کا فیصلہ صرف ایک جزوی حل

میک ملن نے امریکی سپریم کورٹ کے 2005 کا سہرا لیا گرانہلم فیصلہ وائنری پروڈیوسروں کو مارکیٹ میں جانے کا راستہ فراہم کرنے کے ساتھ۔ 'اگر انہیں کسی ڈسٹری بیوٹر کی کتاب سے نکال دیا جاتا تو وہ براہ راست صارف کے پاس جاسکتے ہیں۔ لیکن گرانہولم نے ریسٹورنٹ کی تقرریوں میں جانے کا مسئلہ حل نہیں کیا۔

میک میلن کا کہنا ہے کہ '2000 کی دہائی کے اوائل میں شروع ہونے والی بیشتر وائنریوں کے لئے ریسٹورینٹ کی فروخت کا وہ حصہ لازمی طور پر بند تھا۔

اس کے علاوہ ، کساد بازاری کے بعد کے ہزاروں سالوں میں ایک ہی بوتل کے لئے دوگنا مارک اپ ادا کرنے یا اس سے زیادہ متبادل مل گیا جسے وہ دکان یا گروسری اسٹور میں کھانے پینے سے پہلے جانے سے قبل پارٹی سے منسلک کرسکتے تھے۔ ایک بار ریستوراں میں ، وہ کھانے کے ساتھ صرف ایک گلاس شراب یا پانی لے سکتے تھے۔

یہاں تک کہ جب قومی ریستوراں کی زنجیروں میں مسلسل فروخت کا تجربہ ہوتا ہے تو ، امریکی مقامی طور پر کھائے جانے والے کھانوں کے حق میں ہیں ، بلومبرگ مئی میں رپورٹ کیا.

2020 کے دوران آزاد امیدواروں کے لئے سالانہ آمدنی میں تقریبا 5 فیصد اضافہ ہوگا شکاگو میں انڈسٹری کے ایک محقق پینٹلیکٹ انک کے مطابق ، زنجیروں کی قیمت تقریبا 3 3 فیصد ہوگی۔

میک میلن کا کہنا ہے کہ آزادانہ ریستوراں کو قبول کرنے والے صارفین کا رجحان 'چھوٹے پروڈیوسر کے پہیے میں ہی چلتا ہے۔' 'وہیں جہاں شراب خانوں اور بحالی کاروں کے درمیان تعلقات بن سکتے ہیں۔ یہیں سے منصفانہ مارک اپ کے بارے میں بات چیت کا آغاز ہوسکتا ہے… ”

ایک ہی بڑا مسئلہ ہے: ایک دوسرے کو تلاش کرنے کے لئے آزاد ریستوراں اور چھوٹے شراب خانوں کا حصول۔

شاید ڈیٹنگ جیسی سائٹ جہاں پارٹیاں ایک دوسرے کو ڈھونڈ سکتی ہیں اور اس بات کا تعین کرسکتی ہیں کہ آیا وہ اچھے فٹ ہیں یا نہیں۔