پھل، خوشبودار اور تیزابی: ہمارے پسندیدہ باربیروں میں سے 7
باربیرا کا پھلوں کی خوشبو اور زیادہ پیداوار اسے پوری دنیا میں ایک مقبول انگور بناتی ہے، خاص طور پر اٹلی میں پیڈمونٹ خطہ، انگور کا روحانی گھر .
'باربیرا بہت سے اطالویوں کے لیے انگور ہے،' کہتے ہیں۔ جیف پورٹر , شراب کے شوقین بڑے مصنف اور اطالوی شراب کا جائزہ لینے والا۔ 'اور اس پر منحصر ہے کہ کیا آپ اسے تلاش کرتے ہیں۔ اچھا , تک ، البا یا Pavese سے آگے , شراب ہر علاقے سے منفرد خصلتیں لیتی ہے — یہ دکھاتا ہے کہ کیسے دہشت گردی سے متعلق یہ ہو سکتا ہے.'
'مجموعی طور پر، اطالوی باربیرا کی اہم خصوصیات تازہ اور متحرک پھلوں کے نوٹ (بہت سی چیری)، اعلی تیزابیت اور کم ٹیننز . یہ پکڑنے کے لئے ایک بہترین شراب ہے،' پورٹر کہتے ہیں. لیکن انگور بھی پوری دنیا کے گرم موسموں میں پروان چڑھتا ہے، بشمول آسٹریلیا , ارجنٹائن اور کیلیفورنیا .
' کیلیفورنیا میں باربیرا کا پودا لگانا نسبتاً چھوٹے ہیں اور اس کا زیادہ تر حصہ سیرا فٹ ہلز میں مرکوز ہے—ایک ایسی جگہ جہاں بہت سے اطالوی تارکین وطن گولڈ رش کے دنوں میں آباد ہوئے، ریاست کی پہلی انگوروں میں سے کچھ لگا کر،' کہتے ہیں۔ سٹیسی برسکو , شراب کے شوقین کے سینئر پرنٹ ایڈیٹر اور کیلیفورنیا وائن کا جائزہ لینے والا۔
وہ بتاتی ہیں، 'ریاست کی گرم، بحیرہ روم کی آب و ہوا پکے ہوئے پھلوں کے اظہار کی اجازت دیتی ہے (سمجھو کہ بولڈ کالا بیر اور رسیلی بوائزن بیری) اور پختہ، آلیشان ٹینک ڈھانچہ،' وہ بتاتی ہیں۔ 'لیکن فوتھل کی اونچائی کی وجہ سے، اس علاقے کی شرابیں بھی ایک تازگی بخش تیزابیت کو برقرار رکھتی ہیں، جو ان بھرے جسم والے تاثرات کو اپنے پیروں پر ہلکا رکھتی ہیں اور عمر رسیدگی میں مدد کرتی ہیں۔'
کیلیفورنیا اور اٹلی سے باربیرا وائن اب پینے کے لیے
ایلویو کوگنو 2020 پری فیلوکسیرا (باربیرا ڈی البا)
95 پوائنٹس شراب کے شوقین
تقریباً پوری طرح سے ریت میں لگایا گیا، یہ اپنی جڑوں والا انگور کا باغ جس کی کچھ بیلیں 120 سال سے زیادہ پرانی ہیں، باربیرا کا واحد اظہار ہے۔ کرین بیری، کھٹی چیری اور انڈر برش کے ساتھ ملا ہوا جنگلی گلاب اور تازہ خلیج کی خوبصورت خوشبو صرف کچھ ایسے نوٹ ہیں جو آپ کو اس پیچیدہ شراب میں دریافت ہوں گے۔ تالو تازہ جوان سرخ پھلوں، تازہ پھولوں اور باریک ٹیننز کے ساتھ بہتر اور متوازن ہے جو شراب کو گھر چلاتے ہیں۔ ابھی پیو-2035۔ - جیف پورٹر
$74.99 کیا ایک امریکہMichele Chiarlo 2020 The Footsteps (باربیرا ڈی ایسٹی)
94 پوائنٹس شراب کے شوقین
یہ ایک کلاسک باربیرا ہے۔ جنگلی بیر، تازہ جڑی بوٹیاں اور جامنی رنگ کے پھولوں کی متحرک اور روشن خوشبو اس شراب کی خوبصورتی کو ظاہر کرتی ہے۔ تالو میں اعلی ٹن والی سرخ چیری اور رسبری کو خوبصورت اور عمدہ ٹیننز کے ذریعے تیار کیا گیا ہے جس کی تکمیل پر تیزابیت کے بہترین پاپ کے ساتھ ہے۔ بہترین خرید -جے پی
$14.99 ویوینوبیلا گریس ریزرو باربیرا 2020 (امادور کاؤنٹی)
93 پوائنٹس شراب کے شوقین
Ezio T. ایک پروڈیوسر ہے جو کوئی شارٹ کٹ نہیں لیتا ہے۔ آسٹی کی پہاڑیوں سے اس بھرپور خوشبو والی باربیرا میں سیاہ چیری اور مسالہ دار بیر کی خوشبو ہے جس میں خشک پھولوں کے نوٹ، جڑی بوٹیاں اور شیٹیک مشروم ملا ہوا ہے۔ تالو سرسبز و شاداب ہے جس میں زیادہ تیز پھلوں کے نوٹ کالی چائے، تازہ زمین اور لذیذ مسالوں میں تیار ہوتے ہیں۔ - سٹیسی برسکو
$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والاکاسٹیلو دی اموروسا 2019 وکٹوریہ باربیرا رینچ (سیرا فٹ ہلز)
93 پوائنٹس شراب کے شوقین
اسکارپا ایک تاریخی اور روایتی اسٹیٹ ہے جو دور سے قطع نظر، روایت کی اپنی بنیادی اقدار پر قائم ہے۔ یہ باربیرا اٹلی کے عظیم انگوروں میں سے ایک کی اہم خصوصیات کو اجاگر کرتا ہے۔ ناک سرخ، نیلے اور سیاہ پھلوں کے نوٹوں کا یہ بہترین امتزاج ہے جس میں لونگ اور لذیذ خشک جڑی بوٹیاں جیسے خلیج کی پتی کے ساتھ ملا ہوا ہے۔ تالو بہت تیز تیزابیت کے ساتھ ناک کے ان ہی ذائقوں پر ہوتا ہے جس سے منہ میں پانی آتا ہے۔ یہ 'پرانا اسکول' اچھا ہے! - جے پی
$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والاEzio T. 2019 Terra del Noce (Barbera d'Asti Superiore)
93 پوائنٹس شراب کے شوقین
Vietti سال میں اور سال باہر حاصل کرنے کے لئے جاری ہے. 2020 'Tre Vigne' Barbera ایک شراب کے ساتھ اس سلسلے کو جاری رکھے ہوئے ہے جو تمام باس نوٹوں سے شروع ہوتی ہے۔ بلیک چیری، بھنے ہوئے بیر، کینڈیڈ وایلیٹ اور میٹھے مسالوں کی گہری اور گہری خوشبو۔ شراب بلیک بیری کے گوبس اور خشک لیوینڈر اور لذیذ مسالے کے ساتھ تالو پر رسیلی اور سرسبز ہے۔ شراب تازہ رکھنے کے لیے درکار چمک کے ساتھ ختم ہوتی ہے۔ بہترین خرید — جے پی
$18.99 wine.comٹیرا ڈی اورو 2020 باربیرا (امادور کاؤنٹی)
92 پوائنٹس شراب کے شوقین
مضبوط پھل اس شراب کو چمکدار بناتا ہے۔ چاکلیٹ، ونیلا، جائفل، وایلیٹ، تمباکو اور گیلے پتھر کے تکمیلی نوٹوں کے ساتھ سیاہ بیر، بوائزن بیری، بلیک بیری اور بلیک چیری کی پکی خوشبو اور ذائقوں کا لطف اٹھائیں۔ ایک درمیانے درجے کے نرم، پختہ ٹیننز گالوں کو اچھی طرح سے کوٹ دیتے ہیں، جبکہ بہترین تیزابی ساخت تازگی کی ایک لکیر کا اضافہ کرتی ہے۔ ختم تمام اجزاء کا ایک دیرپا انضمام ہے۔ بہترین خرید . -ایس بی
$20 ون اسٹاپ وائن شاپرابرٹ رینزونی 2018 باربیرا۔ (کیلیفورنیا)
92 پوائنٹس شراب کے شوقین
گہرا بیری، جامنی رنگ کے پھول اور کالی مرچ کے مصالحے Temecula پر مبنی پروڈیوسر کی طرف سے اس بوتلنگ پر خوشگوار طور پر تیز ناک بناتے ہیں۔ کافی تناؤ گھونٹ کو فریم کرتا ہے، جو چمڑے، بے، سفید مرچ اور گہرے بیری کے ذائقوں سے بھرا ہوتا ہے، جس سے ونیلا بوسہ ختم ہوتا ہے۔ - میٹ کیٹ مین
$45 شراب تلاش کرنے والاعمومی سوالات
باربیرا کیا ہے؟
باربیرا ایک سیاہ جلد والا انگور ہے۔ اگر آپ کو تیزابیت اور پھلوں کے آگے بڑھنے والی شراب پسند ہے، تو آپ یقینی طور پر باربیرا کی بوتل اٹھانا چاہیں گے۔
'باربیرا ہائی اسکول کے بچے کی طرح ہے جسے ہر کوئی پسند کرتا ہے، اور وہ ہر چیز میں اچھے بھی ہیں،' پورٹر کہتے ہیں۔ 'شراب گہرے جامنی رنگ سے لے کر ہلکے سرخ تک ہو سکتی ہے، اس بات پر منحصر ہے کہ یہ کہاں اگائی جاتی ہے۔ ارومیٹکس ہمیشہ پھلوں کے آگے اور چیری سے لدے ہوتے ہیں۔ باربیرا میں قدرتی طور پر تیزابیت زیادہ ہوتی ہے، جو اسے تالو پر چمکدار اور تازہ بناتی ہے، اور اس میں ٹیننز کم ہوتے ہیں، اس لیے پھل اور متحرک چمکتا ہے۔'
کیا باربیرا سرخ یا سفید شراب ہے؟
باربیرا بناتی ہے۔ سرخ شراب یا گلاب .
کیا باربیرا وائن میٹھی ہے؟
'باربیرا ہے۔ نہیں میٹھا، لیکن یہ پھل ہے،' پورٹر کہتے ہیں. اگر شراب جوان ہے، تو اس میں اکثر 'پھلوں کی خوشبو اور ذائقے ہوتے ہیں جو کچھ تازہ جڑی بوٹیوں اور پھولوں کے نوٹوں سے ہم آہنگ ہوتے ہیں۔'
باربیرا بھی وقت سے فائدہ اٹھا سکتی ہے۔ نیا بلوط اور اس کے نتیجے میں بوتلیں اب بھی پھل دار ہوں گی لیکن اضافی نوٹ کے ساتھ بیکنگ مصالحہ اور ونیلا.
باربیرا کس کھانے کے ساتھ بہترین جوڑی بناتی ہے؟
جب ان سے باربیرا وائن کے پسندیدہ جوڑیوں میں سے ایک کے بارے میں پوچھا گیا تو برسکو نے فوراً جواب دیا۔ پیزا ! تاہم، اگر پیزا (افسوس سے) مینو پر نہیں ہے، فکر کرنے کی کوئی بات نہیں۔
'باربیرا کے پاس سٹائل کے لحاظ سے بہت سے پکوان ہیں جن کے ساتھ وہ جوڑا بنانا پسند کرتی ہے،' پورٹر کہتے ہیں، جو ہلکے باربیرا کے ساتھ جوڑا بنانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ سالمن اور ٹونا. اور آپ اس شراب کی بوتل کے ساتھ غلط نہیں ہو سکتے پاستا اور سرخ چٹنی . باربیرا اپنی پسلیوں سے بھی پکڑ سکتی ہے۔
'اگر آپ چپچپا سے محبت کرتے ہیں پسلیاں تھوڑا سا مسالے کے ساتھ،' پورٹر کہتے ہیں۔ 'باربیرا اپنی تیز تیزابیت کی وجہ سے ہٹ اور مٹھاس کے لمس کے ساتھ اچھی طرح کھیلتی ہے۔'
آپ کو ہم پر اعتماد کیوں کرنا چاہیے۔
یہاں دکھائے گئے تمام پروڈکٹس کو ہماری ٹیم نے آزادانہ طور پر منتخب کیا ہے، جو تجربہ کار مصنفین اور وائن ٹسٹرز پر مشتمل ہے اور ان کی نگرانی ایڈیٹوریل پروفیشنلز کرتے ہیں۔ شراب کے شوقین ہیڈکوارٹر تمام درجہ بندی اور جائزے ہیں۔ ایک کنٹرول ترتیب میں نابینا کارکردگی کا مظاہرہ کیا اور ہمارے 100 پوائنٹ سکیل کے پیرامیٹرز کی عکاسی کرتے ہیں۔ شراب کا شوقین کسی بھی پروڈکٹ کا جائزہ لینے کے لیے ادائیگی قبول نہیں کرتا، حالانکہ ہم اس سائٹ پر لنکس کے ذریعے کی جانے والی خریداریوں پر کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ اشاعت کے وقت قیمتیں درست تھیں۔
ہم تجویز کریں:
