اٹلی طویل عرصے سے اپنے دیسی انگور کی سیکڑوں غیر معمولی اور غیر واضح قسموں کے لئے جانا جاتا ہے جو مکمل طور پر یورپ کی حدود میں پائے جاتے ہیں۔ تاہم ، کچھ مخصوص علاقوں میں ایسا ماحول فراہم کیا جاتا ہے جہاں مقبول بین الاقوامی اقسام بھی پروان چڑھتے ہیں۔ شمال مشرق میں آسٹریا کے قریب آلٹو اڈیج بھی ایسی ہی ایک جگہ ہے۔ شیواوا جیسے مقامی انگور کے ساتھ ساتھ بڑھتے ہوئے پنوٹ گرگیو ، پنوٹ بیانکو ، چارڈونے ، سوویگن بلینک ، اور پنوٹ نیرو (نائیر) ہیں۔

نام نہاد بین الاقوامی انگوروں میں سے ، پنوٹ گرگیو حجم کے لحاظ سے الٹو اڈیج کا سب سے بڑا ہے ، حالانکہ یہ ایک قابل اطالوی انگور بھی ہے۔ مختلف قسم کے پڑوسی علاقوں میں بڑے پیمانے پر بڑھتی ہے اگرچہ غیر قابل اثر اثر ہے۔ الٹو اڈیج کے بحیرہ روم کی دھوپ کے 300 دن ٹھنڈی الپائن راتوں کے ساتھ ، پنوٹ گریگیو میں زیسٹی پکے لیموں کا تعاون کرتے ہیں۔ یہ صرف تجارتی پوزیشننگ نہیں بلکہ مقصد کے ساتھ ایک شراب ہے۔

دوسرا سفید پنوٹ - بیانکو - دیکھنے کی شراب بن گیا ہے۔ پیداوار میں کمی ، داھ کی باریوں کے تربیتی نظام میں تبدیلی ، اور پہاڑیوں کے اوپر اونچی بلتری پودے لگانے ، خاص طور پر اپیانو کے آس پاس ، نے معیار کو بہتر بنایا ہے۔ یہ گرگیو کا نرم بولنے والا ہم منصب ہے ، ایک گول راؤنڈ فیل کے ساتھ ، جو شہد ، خربوزے اور پھولوں کو بھڑکاتا ہے۔

آلٹو اڈیج نے جرمانے کے چارڈونیز بنائے۔ دنیا کے سب سے مشہور سفید انگور نے 80 کی دہائی میں پودے لگانے کا ایک دال دیکھا جس نے بڑی بڑی بیلوں کی دولت میں حصہ لیا۔ انگور اپنی نازک پہلو کو ظاہر کرتا ہے ، اس میں درمیانی جسم والی شراب تیار کرتی ہے جس میں کھجور اور معدنیات کی متعدد پرتیں ہوتی ہیں۔

سوویون بلنچ ، جو عالمی سطح پر اہم ہے ، الٹو اڈیج میں تھوڑی مقدار میں اگتا ہے۔ مختلف قسم کی کارکردگی بہتر ہے کیونکہ انگور کے باغ چھوٹے پلاٹوں میں کھیت ہیں۔ جب معیار سے زیادہ مقدار میں پیدا ہوتا ہے تو Sauvonon بلانچ مدھم ہوجاتا ہے۔ چھوٹی پیداوار اور ہاتھ سے چلنے والی تکنیکیں اس بات کو یقینی بناتی ہیں کہ مختلف قسم کی پیچیدگی اور توازن محفوظ رہے۔

سرخ انگور کے پینتھن میں ، یہ دیکھنا آسان ہے کہ پنوٹ نیرو (نائیر) کیوں پنپتا ہے۔ اس عظیم قسم کے بہترین ورژن میں تازہ ریڈ بیری پھل اور ریڑھ کی ہڈی اور لمبی عمر کے لئے تیزابیت ہے۔ الٹو اڈیج کی وسیع روز مرہ کی حد (دن اور رات کے درجہ حرارت کے درمیان فرق) نے پنوٹ نائیر کو اس خصلت کو تیز کر دیا ہے۔

الٹو اڈیج کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں >>