شراب کی دنیا میں چند موضوعات اتنے ہی تفرقہ انگیز ہیں جتنے بٹری چارڈونے۔ شراب کا کریمی معیار اس کی پیداوار ہے۔ malolactic تبدیلی ، ایک تکنیک جس میں بیکٹیریا کا تعارف شامل ہے، جو تیزابیت کو کم کرتا ہے۔ نتیجے میں شراب ایک معتدل، کریمیر ماؤتھ فیل اور یقیناً ایک مخصوص مکھن والا ذائقہ فراہم کرتی ہے۔

کچھ لوگ اس سے بالکل نفرت کرتے ہیں۔ ہمارے اپریل 2023 کے پرنٹ شمارے میں، مارشل ٹلڈن III ، شراب کے شوقین اکیڈمی کے سربراہ، شراب کے شوقین کے WSET تعلیمی پروگرام، بٹری چارڈ کے خلاف جھومتا ہوا باہر آیا اگرچہ انصاف کے ساتھ۔ '[برعکس] دیگر، اور زیادہ سادہ سفید قسموں کے، چارڈونے کی پیچیدگیاں ذائقہ پروفائل کو نرم کرنے یا تبدیل کرنے کی ضرورت کے بغیر اپنے طور پر مضبوط ہیں،' انہوں نے اس وقت کہا۔ اگرچہ میلولیکٹک تبدیلی 'تیزابیت کو دور کر سکتی ہے، تالو پر شراب کو نرم کر سکتی ہے، لیکن میں تیزابیت کے ساتھ چارڈ کو زیادہ ترجیح دیتا ہوں جو مجھے دوسرا گھونٹ لینے کو ترستا ہے۔'

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: چارڈونے کے لیے ضروری گائیڈ

سپیکٹرم کے دوسری طرف، تاہم، انداز شائقین کے لیے تکلیف دہ نہیں ہے۔ 'بعض اوقات، بیرل کی عمر کے چارڈونے کے زوال کا کوئی متبادل نہیں ہوتا،' رائٹر-ایٹ-لارج کہتے ہیں ٹام چیف ، جو سونوما کاؤنٹی کی شراب کا جائزہ لیتا ہے۔ 'اچھی طرح سے بنی ہوئی بٹری چارڈونے میں ایک خاص رغبت ہے جو صرف مختلف ہوتی ہے - خاص طور پر کیکڑے کے موسم میں۔ چارڈونے کے اس انداز کے مخملی ماؤتھ فیل اور گول ذائقے رسیلا کیکڑے کے گوشت کی ساخت کو واضح کرتے ہیں۔

بڑے مصنف مائیکل البرٹی ، جو ریاست واشنگٹن، اوریگون اور کینیڈا کی شرابوں کا جائزہ لیتے ہیں، اسی طرح بٹری چارڈز کو پسند کرتے ہیں، لیکن ایک انتباہ کے ساتھ۔ 'میں Chardonnays تلاش کرتا ہوں جو مجھے یہ محسوس کیے بغیر تھوڑا سا مکھن فراہم کرتا ہے کہ میں نے لینڈ او لیکس کے ٹب کے نیچے کو چاٹ لیا ہے،' وہ کہتے ہیں۔ 'میں جنت میں ہوں اگر مجھے کوئی ایسا Chardonnay ملے جو مکھن کو تیزابیت کے ساتھ ملاتا ہو۔' بہترین مثالیں کریب کیک اور بلیک کیٹ فش جیسے کرایے کے لیے ایک میچ ہیں۔

یہ کہنا صرف اتنا ہے: یہاں تک کہ وہ لوگ جو بٹری اسٹائل کو ترجیح دیتے ہیں ان کی حدود ہوتی ہیں۔ متوازن ذائقہ والے پروفائل کے ساتھ تلاش کرنا کلید ہے، جو اس فہرست میں موجود تمام بٹری چارڈونیز کو بیان کرتا ہے۔ سونوما کاؤنٹی سے ناپا تک اوریگون کے یامھل-کارلٹن AVA اور اس سے آگے تک، یہ بوتلیں بٹر بم اور ناک میں تیزابیت کے درمیان میٹھے مقام کو نشانہ بناتی ہیں۔

---

تھری اسٹکس 2021 گیپز کراؤن وائن یارڈ چارڈونے (سونوما کوسٹ)

یہ مکمل طور پر تیار شدہ، ٹوسٹ اور مکھن کی خوشبو والی شراب بھرپور پھلوں، منہ بھرنے والی ساخت اور دیرپا تکمیل کا حامل ہے۔ مسالیدار ٹوسٹڈ بلوط کی خوشبو ونیلا، ناشپاتی، ٹوسٹ شدہ بادام اور کریم کے ذائقوں کا باعث بنتی ہے جو تالو پر پھول جاتی ہے اور ختم ہونے پر رہتی ہے۔ ایڈیٹر کا انتخاب۔ 97 پوائنٹس - جم گورڈن

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

ہینڈری 2021 بیرل خمیر شدہ چارڈونے (ناپا ویلی)

کریمی لیکن پیچیدہ، پختہ انگوروں سے بنی یہ خوبصورت وائن تالو کے پار سرکتی ہے، بلوط کا لطیف دھواں، ٹوسٹ شدہ بادام، مکھن اور بوسک ناشپاتی کے ذائقوں کو دلکش تہوں میں بانٹتی ہے۔ ساخت میں ریشمی، اچھی طرح سے خشک اور ختم ہونے پر لمبی، شراب ایک خاص موقع کے لیے بہترین کھانے کے ساتھ ہے۔ ایڈیٹر کا انتخاب۔ 96 پوائنٹس - جے جی

$34 شراب ڈاٹ کام

Lombardi 2020 Chardonnay (Sonoma Coast)

بناوٹ میں کریمی پن اور چالاکی سے پرتوں والے ذائقے اس غیر معمولی شراب کو تقریباً ناقابل تلافی کشش دیتے ہیں۔ اتنی ہلکی لیکن ایک ہی وقت میں اتنی بھرپور، شراب ونیلا، مکھن، ناشپاتی کے ناشپاتی اور کیریمل اور ٹوسٹ کے اشارے پیش کرتی ہے، جبکہ تکمیل مزیدار اور دیرپا ہوتی ہے۔ ایک خاص موقع کے لیے بہت اچھا۔ 95 پوائنٹس - جے جی

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

بیرنگر 2021 پرائیویٹ ریزرو چارڈونے (ناپا ویلی)

بٹرسکوچ، ٹوسٹڈ بیگیٹ اور پوچڈ ناشپاتی کی پرکشش، تقریباً میٹھی مہک ایک بھرپور، خوشگوار تالو کی طرف لے جاتی ہے جو مہک کی بازگشت کرتی ہے اور تالو کو ونیلا، مکھن اور ناشپاتی کے شربت کے ذائقوں سے ڈھانپتی ہے۔ ایک مکمل جسم، کافی بلوط مصالحے اور ایک اضافی امیر ساخت اس کلاسک وائن کو ایک شو اسٹپر بناتی ہے۔ 94 پوائنٹس - جے جی

$44 کل شراب اور مزید

نائٹس برج 2021 KB Chardonnay (Sonoma County)

یہ ہموار اور ریشمی شراب مزیدار سیب اور ناشپاتی کے ذائقوں پر زور دیتی ہے، ایک پیچیدہ اور ہم آہنگ اثر کے لیے بٹری، اوکی نوٹ کو پس منظر میں رکھتی ہے۔ نانی اسمتھ کے سیب اور بوسک ناشپاتی ہلکے ونیلا، ٹوسٹ اور بادام کے ذائقے سے ملتے ہیں جو ختم ہونے تک برقرار رہتے ہیں۔ ایڈیٹر کا انتخاب۔ 94 پوائنٹس - جے جی

$29 شراب ڈاٹ کام

Big Table Farm 2021 Chardonnay (Yamhill-Carlton)

لیموں کے دہی، ٹوسٹڈ فلبرٹس، مکھن اور تازہ تلسی کے لمس جیسی خوشبو کے بارے میں کیا پسند نہیں ہے؟ کلاسیکی چیزیں۔ تیزابیت اور تیز ماؤتھ فیل ذائقوں کے ساتھ ہے جیسے مکھن والے پاپ کارن، لیموں کے رس میں بوندا باندی اور بالسا کی لکڑی۔ اس شراب کو ایک موٹی، مضبوط ہالیبٹ فائل کے ساتھ جوڑیں۔ ایڈیٹر کا انتخاب۔ 93 پوائنٹس - مائیکل البرٹی

$39 گیری کی شراب اور بازار

MacRostie 2021 Wildcat Mountain Chardonnay (Sonoma Coast)

کروسینٹ کے طور پر مدعو کرنے والی اور بٹری کے طور پر، یہ نرم اور کریمی شراب ونیلا، تازہ مکھن اور سینکا ہوا سیب کے ذائقوں سے بھری ہوئی ہے جس میں ایک وسیع، پگھلی ہوئی ساخت پر، توازن کے لیے تیزابیت کے صرف ایک اشارے کے ساتھ۔ اپنے Chardonnay سے محبت کرنے والے دوستوں کے لیے کاک ٹیل گھنٹے کے دوران ڈالیں۔ 92 پوائنٹس - جے جی

$45 شراب ڈاٹ کام

Beringer 2021 Luminus Chardonnay (Oak Knoll District)

یہ ایک بڑی، چوڑی اور بلوط سے متاثر شراب ہے۔ ٹوسٹ شدہ بادام اور ناشپاتی کے ٹارٹ کی جیتی ہوئی خوشبو کے بعد آڑو امرت اور بھورے مکھن کا بھرپور طالو آتا ہے۔ اکیلے گھونٹ پینے کے لیے اچھا ہے، شراب بھی دلکش سمندری غذا اور چکن کے کھانے کے ساتھ جوڑے گی۔ 92 پوائنٹس - جے جی

$24 کل شراب اور مزید

ٹیکسٹ بک 2022 The Pey Family Chardonnay (Sonoma County)

اشنکٹبندیی پھل اس اچھی طرح سے متوازن، تازہ اور آگے کی شراب میں پکے ہوئے سیب سے ملتے ہیں جو ونیلا، ٹوسٹ اور مکھن کے دلکش لہجے بھی کھیلتے ہیں۔ یہ کاک ٹیل پارٹی کے لیے کافی ہلکا ہے اور تقریباً کسی بھی بھوک بڑھانے کے لیے کافی ہے۔ ایڈیٹر کا انتخاب۔ 92 پوائنٹس - جے جی

$23 شراب ڈاٹ کام

چاک ہل 2022 Chardonnay (Sonoma Coast)

چوڑی، فراخ اور تپتی، یہ ریشمی نرم وائن مکمل جسم والی ہے، جو تازہ سیب، ناشپاتی اور ونیلا کو دیرپا تکمیل تک لے جاتی ہے۔ بلوط کے لہجے جیسے ٹوسٹ اور جائفل اسے اچھی طرح سے تیار کرتے ہیں۔ 91 پوائنٹس - جے جی

$19 شراب ڈاٹ کام

Aeris 2021 Chardonnay (Sonoma County)

دودھ کی خوشبو اور بلوط، مکھن اور بیکنگ مصالحے کا ایک لطیف مرکب اس درمیانے جسم والی اور اچھی طرح سے متوازن شراب کو اچھی پیچیدگی کے ساتھ لگاتا ہے۔ تیزابیت کے ساتھ امیری کو متوازن کرتے ہوئے، شراب بھوک لگانے والی اور گہری ہوتی ہے۔ بہترین خرید. 91 پوائنٹس - جے جی

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

کیرول شیلٹن 2022 وائلڈ تھنگ چارڈونے (سونوما کاؤنٹی)

پکا ہوا اور بولڈ، Chardonnay plus 10% Roussanne اور 8% Viognier کا یہ غیر معمولی امتزاج مکمل جسم والا، تقریباً گاڑھا بنا ہوا ہے، اور ونیلا، کریم اور مکھن کے ذائقوں پر پڑا ہے۔ تیزابیت کم نظر آنے سے، منہ کا فیل چپکنے والا اور نرم ہوتا ہے لیکن اسے متوازن رکھنے کے لیے لیموں کا ایک اشارہ اندر سے جھانکتا ہے۔ 91 پوائنٹس - جے جی

$18 کل شراب اور مزید

ورلڈز اینڈ 2019 باغی باغی ریزرو چارڈونے (ناپا ویلی)

پیسٹری کی طرح کے ذائقے اس تفریحی، کریمی ساخت والی شراب کو تقریباً میٹھا اثر دیتے ہیں کیونکہ ونیلا، کروسینٹ اور مکھن کے نوٹ تالو کو بھرپوری سے نہلاتے ہیں۔ پھلوں کی اچھی تیزابیت اور بلند الکحل اسے ختم ہونے تک طاقتور رکھتے ہیں۔ 91 پوائنٹس - جے جی

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

---

آپ کو ہم پر اعتماد کیوں کرنا چاہیے۔

یہاں دکھائے گئے تمام پروڈکٹس کو ہماری ٹیم نے آزادانہ طور پر منتخب کیا ہے، جو تجربہ کار مصنفین اور وائن ٹسٹرز پر مشتمل ہے اور ان کی نگرانی ایڈیٹوریل پروفیشنلز کرتے ہیں۔ شراب کے شوقین ہیڈکوارٹر تمام درجہ بندی اور جائزے ہیں۔ ایک کنٹرول سیٹنگ میں نابینا کارکردگی کا مظاہرہ کیا۔ اور ہمارے 100 پوائنٹ سکیل کے پیرامیٹرز کو ظاہر کرتا ہے۔ شراب کے شوقین کسی بھی پروڈکٹ کا جائزہ لینے کے لیے ادائیگی قبول نہیں کرتا، حالانکہ ہم اس سائٹ پر لنکس کے ذریعے کی جانے والی خریداریوں پر کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ اشاعت کے وقت قیمتیں درست تھیں۔