ثقافت

کیلیفورنیا کا دھند ختم ہو رہا ہے — اب کیا؟

دھند وسطی اور شمالی تک ہے۔ کیلیفورنیا کا وائن ملک جنوبی فرانس کے لیے کیا گڑبڑ ہے — یہ کیلیفورنیا وائن کے کردار کا ایک اندرونی حصہ ہے۔ کئی قیمتی امریکی وٹیکچرل ایریاز (AVAs)—بشمول وادی سکندر , فورٹ راس سی ویو , رامس , the روسی دریائے وادی , پیٹالوما گیپ , ردرفورڈ اور یونٹ ویل الکحل اینڈ ٹوبیکو ٹیکس اینڈ ٹریڈ بیورو (TTB) کو سرکاری AVA اسٹیٹس کے لیے اپنی درخواستوں میں خاص طور پر دھند کو ایک امتیازی خصوصیت کے طور پر پکارا گیا۔

'میں فورٹ راس سی ویو میں 35 سالوں سے رہ رہا ہوں،' کہتے ہیں۔ فورٹ راس وائن یارڈ شریک مالک اور شریک بانی، لیسٹر شوارٹز۔ 'میری بیوی، لنڈا، اور میں نے اپیل کی درخواست کے عمل کے ذریعے اس کی مدد کی، اور ایک اہم خصوصیت جس نے اسے ممتاز کیا وہ دھند کی الٹی تہہ تھی۔ ہم یہاں اس پرت کے اوپر ہیں، اور اس تہہ سے سورج کے نکلنے کے طریقے کی وجہ سے، ہمیں بہت زیادہ سورج ملتا ہے اور منفرد انگور پیدا ہوتے ہیں۔ اب، میں روزانہ کی بنیاد پر دھند کے اپنے مشاہدات کو ریکارڈ کرنے کے باہر کھڑا نہیں ہوں، لیکن میں یہ کہہ سکتا ہوں کہ سالوں کے دوران، ہم یقینی طور پر اس میں بہت کم دیکھ رہے ہیں۔

فوگ گھوسٹس کیلیفورنیا

سرکاری اور غیر سرکاری جنگل کی آگ، شدید گرمی اور خشک سالی سے متعلق الرٹ کا نظام ریاست بھر میں سرکاری اور تعلیمی اداروں نے ترتیب دیا ہے، اور گورنر گیون نیوزوم نے سب سے زیادہ جارحانہ نظام قائم کیا ہے۔ موسمیاتی تبدیلی ملک میں ایجنڈے. اس کا مقصد صاف توانائی کی سرمایہ کاری اور وائلڈ لینڈ اور پانی کے تحفظ کے منصوبوں کے ذریعے گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج میں 85 فیصد کمی کے ساتھ 2045 تک خالص صفر کاربن آلودگی کو حاصل کرنا ہے۔

لیکن جب کہ ان تین وسیع مسائل کے مطالعہ اور ممکنہ حل میں اربوں ڈالر کی سرمایہ کاری کی جا رہی ہے، بہت کم لوگ ریاست کے آس پاس کے اہم بڑھتے ہوئے علاقوں میں دھند میں اچانک، زبردست کمی کے مضمرات پر واقعی غور کر رہے ہیں۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: شمالی کیلیفورنیا کے شراب بنانے والے خشک سالی کی ہنگامی صورتحال کے درمیان مشقیں بدلتے ہیں۔

لوزیانا کے بیٹن روج میں ڈبلیو بی آر زیڈ کے چیف میٹرولوجسٹ ڈاکٹر جوش ایچس بتاتے ہیں کہ دھند کی اہمیت زیادہ نمی کے حالات پیدا کرنے میں اس کے کردار میں ہے۔ 'یہ اس وقت بنتا ہے جب ہوا کا درجہ حرارت اوس پوائنٹ کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہوتا ہے، یہ وہ درجہ حرارت ہے جس پر ہوا سیر ہو جاتی ہے۔ دھند اس وقت بھی ہوتی ہے جب اوس پوائنٹ کا درجہ حرارت ہوا کے درجہ حرارت پر چڑھ جاتا ہے۔ دونوں صورتوں میں، اس کے نتیجے میں 100 فیصد نسبتاً نمی اور سیر شدہ ہوا، جو کہ دھند کے طور پر ظاہر ہوتی ہے۔

کیلیفورنیا میں اس کا آہستہ آہستہ غائب ہونا، Eachus جاری ہے، بنیادی طور پر اس وجہ سے ہے کہ 'موسمیاتی تبدیلیوں کے ساتھ، بحرالکاہل کے اوپر بننے والی ہوائیں، جو اندرون ملک دھند پیدا کرتی ہیں، کمزور ہوتی جا رہی ہیں۔ اس کا دوگنا اثر ہے: دھند کی پیداوار کو کم کرنا اور اندرون ملک پیدا ہونے والی دھند کو اڑانے والی ہواؤں کو کم کرنا۔

وسطی سے شمالی کیلیفورنیا تک کے ہوائی اڈوں پر موسم کے اعداد و شمار کا استعمال کرتے ہوئے جو دن کے حساب سے دھند کے اوقات کی پیمائش کرتے ہیں محققین نے 20 ویں صدی کے اوائل سے دھند کی تعدد میں 33 فیصد کمی کا اندازہ لگایا، 2010 میں ٹوڈ ای ڈاسن، پی ایچ ڈی، کے ایک تجزیہ کے مطابق یونیورسٹی آف کیلیفورنیا، برکلے میں انٹیگریٹیو بیالوجی کے پروفیسر اور اس وقت کے پوسٹ ڈاکٹریٹ فیلو، جیمز اے جانسٹن۔

ابھی حال ہی میں، ایک رپورٹ 2022 کیلیفورنیا کی ماحولیاتی تحفظ ایجنسی کی طرف سے جاری کردہ موسم سرما کے دھند کے واقعات میں 1981 سے 2014 کے درمیان موسمی اعداد و شمار اور وسطی وادی کی سیٹلائٹ تصویروں کا تجزیہ کرتے ہوئے اوسطاً 46 فیصد کمی کا حوالہ دیا۔

انگور کی افزائش پر اثرات

دھند خشک انگوروں کے لیے گرم دن میں پانی کے ٹھنڈے گھونٹ کی طرح کام کرتی ہے — پول (بارش) میں ڈبونے کے برابر نہیں، لیکن متبادل (کچھ نہیں) سے بہتر ہے۔

'موسم گرما میں دھند تناؤ سے نجات دہندہ کی طرح کام کرتی ہے،' کہتے ہیں۔ فل ڈرا وائن یارڈز شریک بانی اور شراب بنانے والا، کونر میک موہن۔ 'خاص طور پر خشک سالی کے سالوں میں، مجھے دھند دیکھنا بہت اچھا لگتا ہے، کیونکہ یہ مٹی میں نمی رکھتی ہے، اسے کمبل کی طرح لپیٹ دیتی ہے۔ دھند انگوروں کو سورج سے بھی بچا سکتی ہے۔ میں پاسو روبلز ، یہ بہت گرم ہو جاتا ہے — اگست اور ستمبر میں ہمارے پاس 115 ڈگری کے چھ دن تھے۔ تھوڑی سی دھند بہت فرق ڈالتی ہے۔'

لیکن میک موہن کا کہنا ہے کہ 2011 کے بعد سے جب اس نے پاسو میں کام کرنا شروع کیا، اس نے دھند کے واقعات میں نمایاں کمی دیکھی ہے۔ جدوجہد کرنے والے انگوروں کے لیے راحت پیدا کرنے کی کوشش میں، میک موہن کا کہنا ہے کہ انھوں نے 2013 میں سایہ دار کپڑا استعمال کرنا شروع کیا۔

'جب بارش اور دھند نہ ہو تو پھلوں کو براہ راست سورج کی روشنی سے بچانا ضروری ہے،' میک موہن کہتے ہیں۔ 'اور ہم اپنے پانی کی میز پر زیادہ دباؤ نہیں ڈالنا چاہتے اور سارا دن انگوروں کو پانی نہیں دینا چاہتے، جو کہ متبادل ہے۔'

اینریکو برٹوز، ناپا کے شراب بنانے والے فلورا اسپرنگس حالیہ برسوں میں دھند میں کمی کی وجہ سے بھی پریشان ہے۔ 'گزشتہ چند سالوں میں، ہم نے گرمیوں کے مہینوں میں دھند کے دورانیے میں کمی کا تجربہ کیا ہے،' برٹوز نوٹ کرتے ہیں۔ 'دس سال پہلے، دھند دن کے بیشتر حصے میں رہتی تھی، اور اب یہ صبح کے وقت زیادہ تیزی سے جل جاتی ہے۔ جہاں ہمارے زیادہ تر انگور کے باغات رتھر فورڈ میں واقع ہیں اور اوک ویل ، ہمیں مایاکامس میں سان پابلو بے اور چاک ہل گیپ دونوں سے دھند ملتی ہے، جو کہ ناقابل یقین حد تک اہم ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: موسمیاتی تبدیلی کیلیفورنیا کے شراب بنانے والوں کو اس بات پر دوبارہ غور کرنے پر مجبور کرتی ہے کہ انگور کہاں اگتے ہیں۔

برٹوز بتاتے ہیں کہ دھند 'قدرتی برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہے۔ تیزابیت انگور میں اور سورج کی جلن اور گرمی کے نقصان کو روکتا ہے۔' اور اس سال، برٹوز رپورٹ کرنے پر خوش ہیں، بڑھتے ہوئے موسم نے کافی دھند ڈالی ہے، جس کا تعلق وہ ایک طویل بڑھتے ہوئے موسم سے بھی ہے، جس کے نتیجے میں پکنے اور مکمل فینولک پختگی کو بھی یقینی بناتا ہے۔

اس وقت، انگور کی نشوونما پر دھند سے واضح، سراغ لگانے والی لکیر — یا اس کی کمی — کے حتمی اثرات مرتب نہیں کیے گئے ہیں۔ برٹوز جیسے مشاہدات کو عام طور پر پودوں پر دھند کے اثرات کے واحد جامع علمی مطالعات میں سے ایک کی حمایت حاصل ہے، جیو فزیکل ریسرچ لیٹرز میں شائع ہوا۔ .

سیٹلائٹ امیجری اور ریموٹ سینسنگ ڈیٹا کے ذریعے دھند کے اثرات کا سراغ لگاتے ہوئے، محققین کا کہنا ہے کہ خشک علاقوں میں دھند کا پودوں پر 'مسلسل مثبت اثر' پڑتا ہے۔ مصنفین لکھتے ہیں کہ دھند پودوں کو 'فوٹو سنتھیٹک فنکشن اور بائیو جیو کیمیکل حرکیات کو برقرار رکھنے' میں مدد کرتی ہے اور جنوبی کیلیفورنیا کے ساحل سے خشک سالی کے دباؤ کو 36 فیصد تک کم کر سکتی ہے۔

فلورا اسپرنگس میں، جب دھند اتنی ضروری نمی فراہم نہیں کرتی ہے، تو وہ 'بہت زیادہ پانی ڈال کر اور زیادہ سے زیادہ پانی کو یقینی بنانے کے لیے پھلوں کے علاقے میں [شیڈنگ کی حوصلہ افزائی کے لیے] ممکن حد تک کم پتیوں کو کاٹ کر مقابلہ کرتے ہیں۔ انگوروں کے اندر برقرار رکھا گیا تھا،' برٹوز بتاتے ہیں، انہوں نے مزید کہا کہ وقفہ وقفہ سے پانی دینے سے اس کا مقابلہ کرنے میں مدد ملتی ہے جو بصورت دیگر 'چینی کے پکنے کا عمل تیز' ہو گا۔

ٹیک نتھنگ فار گرانٹیڈ

دہائیوں میں سب سے زیادہ گیلے موسم سرما میں آتے ہوئے، شراب بنانے والے ایک چیز پر واضح ہیں: اب کچھ بھی نہیں دیا گیا ہے۔

جو نیلسن، جنرل مینیجر اور شراب بنانے والا رامس گیٹ وائنری میں سونوما ، اس بات سے اتفاق کرتا ہے کہ دھند ایک اور بدلنے والا عنصر ہے جس کی نگرانی کرنے والوں کو شروع کردینا چاہئے۔

نیلسن کا کہنا ہے کہ 'میں مڈویسٹ سے آیا ہوں، اور جب میں شمالی کیلی فورنیا آیا، تو دھند نے مجھے ایک بے قاعدگی کے طور پر مارا۔' 'دھند بہت اہم ہے، کیونکہ یہ قدرتی ہوا کی حالت کے طور پر کام کرتا ہے، اور بڑھتے ہوئے موسم کے دوران درجہ حرارت کی اونچائی اور کم دونوں کو کم کرنے کے لیے ضروری ہے۔'

قصے میں، نیلسن کا کہنا ہے کہ اس نے دھند میں فرق محسوس کیا ہے، لیکن ان کا کہنا ہے کہ وہ اس بات کا اندازہ لگانا شروع نہیں کر سکے کہ اس میں کتنی تبدیلی آئی ہے۔

'ایسا کوئی طریقہ نہیں ہے جس سے میں یہ کہہ سکتا ہوں کہ ہمیں اس وقت 20٪ زیادہ یا کم ملتا ہے،' نیلسن نے اعتراف کیا۔ 'یہ سب کچھ کے ساتھ واضح طور پر زیادہ بے ترتیب ہے۔ لیکن شراب سازی ہر روز مزید بہتر ہوتی جا رہی ہے، اور چونکہ دھند انگور اگانے کے لیے بہت اہم ہے، اس لیے ہم یقینی طور پر اس کی مزید قریب سے نگرانی کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ ہم انگور کے باغ میں باقی ہر چیز کی پیمائش اور ٹریک کرتے ہیں — دھند کیوں نہیں؟

'گزشتہ سالوں سے موسم بہت عجیب رہا ہے، یہ واضح ہے کہ ہم کسی بھی چیز کو قدر کی نگاہ سے نہیں لے سکتے،' ڈیو لو کہتے ہیں، شراب بنانے والے پاپاپیٹرو پیری Healdsburg میں. 'ہم نے یقینی طور پر پچھلے کچھ سالوں میں کم دھند کو دیکھا ہے، لیکن میں نے یہ نہیں دیکھا کہ اس کی وجہ سے انگوروں میں کیمیائی فرق آیا ہے۔ وہ ایک جیسے نظر آتے ہیں، اور ان کا ذائقہ بھی ایک جیسا ہے۔ لیکن ہم انہیں پہلے سے ایک ماہ پہلے چن رہے ہیں، اور اس میں سے کچھ شاید کم دھند کی وجہ سے ہے۔

لو کا کہنا ہے کہ فوگ ایک ایسی چیز ہے جس پر وہ آنے والے سالوں میں نظر رکھنے کا ارادہ رکھتا ہے، تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ آیا دھند میں کمی اور شیشے میں تبدیلی کے درمیان کوئی تعلق ہے۔

یہ مضمون اصل میں میں شائع ہوا اکتوبر 2023 کا مسئلہ شراب کے شوقین میگزین کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!