Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

شراب کی بنیادی باتیں

البارینو (الوارینہو) کے لیے چھ بوتلوں والی ماسٹر کلاس

  پس منظر میں شراب کی 6 بوتلوں کے ساتھ سفید شراب کے انگور
گیٹی امیجز

جانا جاتا ہے البرینو میں سپین اور Alvarinho میں پرتگال ، اس سفید شراب کے انگور میں ایک ہے۔ تیزی سے عالمی پروفائل . یوراگوئے اور جاپان سے اگایا گیا۔ کیلیفورنیا , Albariño (عام طور پر بیرون ملک استعمال کیا جاتا نام) تازہ، اکثر کے ساتھ خوشبودار، خشک سفید شراب تیار کرتا ہے نمکین ذائقے

ایک قدیم انگور، Albariño کی ابتدا جزیرہ نما آئبیرین سے ہوئی۔ آج، یہ ہر جگہ بڑھتا ہے ونہو وردے علاقہ، جہاں یہ مختلف قسم کی شرابوں اور پینے کے آسان مرکبات میں استعمال ہوتی ہے جس کے ساتھ یہ ایک نام شیئر کرتا ہے۔

الباریو ہسپانوی سرحد کے پار Rías Baixas میں بھی پروان چڑھتا ہے، جو گالیسیا میں شراب کے ایک غیر متضاد علاقہ ہے۔ Rías Baixas Albariño کی پیداوار کی ایک طویل تاریخ ہے۔ اگرچہ بین الاقوامی سطح پر دستیاب اقسام ایک حالیہ رجحان ہے۔

سوویگن بلینک کے لیے چھ بوتلوں کی ماسٹر کلاس

علاقے کی نسبتاً الگ تھلگ ہونے کی وجہ سے، 'یہ 1980 کی دہائی تک نہیں تھا کہ ان واحد الکحل نے گیلیسیا سے باہر ایک تیار (اور پرجوش) بازار تلاش کرنا شروع کیا،' ہیو جانسن اور جینس رابنسن نے لکھا۔ شراب کا عالمی اٹلس .



جیسا کہ Albariño تک رسائی تیار ہوتی ہے، اسی طرح اسے تیار کرنے کے لیے استعمال ہونے والی تکنیکیں بھی تیار ہوتی ہیں۔ Albariño ایک بار زیادہ تر اس کا فائدہ اٹھانے کے لئے جوان تھا تازگی . حال ہی میں، کچھ شراب سازوں نے تجربہ کیا ہے بلوط کا خمیر شدہ اور بوڑھے الباریو۔



  سپین میں شراب کے لیے سفید انگور کے ساتھ بیل
گیٹی

مختلف اصل کی چھ بوتلیں چکھ کر Albariño کے تنوع کو دریافت کریں، عمر اور بلندی. یہ ایک مطالعہ یا غیر رسمی معاملہ ہو سکتا ہے، اس کے ساتھ یا تو ایک نوٹ پیڈ اور محتاط غور و فکر یا محض آرام دہ گفتگو ہو سکتی ہے۔ کسی بھی طرح، یہ پروازیں ان طریقوں کا مظاہرہ کریں جن سے موسمی حالات اور انسانی فیصلے آپ کے گلاس میں موجود شراب کو متاثر کرتے ہیں۔

مخصوص بوتلوں پر پریشان نہ ہوں۔ اگر آپ ہر چکھنے کے لیے صحیح قسم کی شراب کا پتہ یا پتہ نہیں لگا سکتے ہیں، تو آپ کے مقامی ماہرین شراب کی دکان آپ کی سیلف گائیڈڈ Albariño چکھنے کے لیے لائن اپ کو بھرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

ہسپانوی البارینو بمقابلہ کیلیفورنیا البرینو



Albariño Rías Baixas کے تقریباً 10,000 انگور کے باغ میں پھیلے ہوئے 96% انگوروں کا حصہ ہے، جہاں یہ نمی میں اگایا جاتا ہے، ساحلی حالات گرینائٹ سے اور schist مٹی .

کیلیفورنیا میں بھی ایسی ہی آب و ہوا موجود ہے۔ سینٹ لوئس (SLO) ساحل , جہاں بہت سی وائنریز بحر الکاہل کے پانچ میل کے اندر واقع ہیں۔ پچھلی دہائی میں یہ علاقہ الباریو کا مرکز بن گیا ہے۔ کیلیفورنیا کے شراب کے کاشتکاروں نے 2021 میں 657 ایکڑ پر انگور کی کاشت کی، جو کہ 2014 میں 18 ایکڑ تھی۔ تقریباً ان میں سے 20% پودے SLO کوسٹ میں تھے۔ .

Rías Baixas سے SLO Coast سے ایک Albariño کا مزہ چکھیں۔ اس بات کا جائزہ لیں کہ آب و ہوا کس طرح شراب کے انگوروں کو متاثر کرتی ہے اور ان طریقوں کو دریافت کریں جن سے صدیوں پرانی شراب سازی کی روایات والے خطوں کے پروڈیوسر اپنے ہنر کو گیم کے نئے لوگوں سے مختلف انداز میں دیکھتے ہیں۔

ہسپانوی البارینو بمقابلہ کیلیفورنیا البرینو

شراب 1 : Rías Baixas، سپین سے Albariño varietal.

شراب 2 : سان لوئس اوبیسپو کوسٹ، کیلیفورنیا سے ایک متغیر الباریو۔

سٹینلیس سٹیل بمقابلہ اوک ایجڈ الباریو

جب آپ ایک چکھتے ہیں۔ بلوط کی عمر Albariño سٹینلیس سٹیل میں بنی ایک کے ساتھ، ذائقہ، جسم اور میں فرق ساخت قابل ذکر ہیں. یہ انڈیلتے ہیں کہ کس طرح ایک ہی انگور بہت مختلف شراب بنا سکتا ہے۔

ریسلنگ کے لیے چھ بوتلوں کی ماسٹر کلاس

یہ جاننا ہمیشہ آسان نہیں ہوتا کہ بوتل کو دیکھ کر شراب کیسے بنتی ہے۔ دستیاب Albariños کی اکثریت سٹینلیس سٹیل میں بنی ہے۔ گرانبازان ، پیکو اور لولا اور Jorge Ordonez & Co. Rías Baixas پروڈیوسرز میں شامل ہیں جو بلوط کی عمر والے Albariño کو بوتل دیتے ہیں۔ اینسلم مینڈس اور کوئٹا ڈی سولہیرو پرتگال میں

سٹینلیس سٹیل بمقابلہ اوک ایجڈ الباریو

شراب 1 : دنیا میں کہیں سے بھی مختلف قسم کا الباریو جو سٹینلیس سٹیل کے پیپوں میں بنایا گیا تھا۔

شراب 2 : دنیا میں کسی بھی جگہ سے ایک مختلف قسم کا الباریو جو بلوط میں بوڑھا تھا۔

کم اونچائی بمقابلہ ہائی ایلیویشن الباریو

بہت سے طریقوں میں سے جو بلندی کو متاثر کرتی ہیں شراب کے انگور ہیں۔ شوگر کا مواد اور تیزابیت . زیادہ اونچائی مطلب کم درجہ حرارت، جو انگور کو تیزابیت برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ مختلف اونچائیوں پر اگائے جانے والے Albariño کا نمونہ لینا یہ دریافت کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے کہ کس طرح بلندی انگور کی نشوونما کے طریقوں کو متاثر کرتی ہے، اور شراب بنانے والے اپنے انگور کے باغات اور شراب خانوں میں ان اثرات سے کیسے نمٹتے ہیں۔

' یورپ میں، 1,650 فٹ سے اوپر کی بلندی کو اونچا سمجھا جاتا ہے۔ Anne Krebiehl MW نے لکھا شراب کے شوقین . Rias Baixas میں انگور کے باغات، جن کے نام کا ترجمہ 'نیچے راستے' میں ہوتا ہے، اس سے بہت نیچے ہیں۔ Val do Salinas کے ذیلی علاقے میں پودے لگاتے ہیں جو سطح سمندر سے صرف 330 فٹ بلند ہوتے ہیں۔

پرتگال میں، شراب بنانے والے Monção اور Melgaço، Vinho Verde کے ذیلی علاقے میں اونچی اور کم بلندی والے دونوں Alvarinhos بناتے ہیں۔ کوئٹا ڈی سولہیرو مثال کے طور پر، بنیادی طور پر نشیبی وادی کے انگوروں کا استعمال کرتا ہے، لیکن اس میں ایک لیبل، گرانٹ بھی ہوتا ہے، جس میں پہاڑوں پر اگائے جانے والے پھل ہوتے ہیں۔ کیلیفورنیا کے کچھ پروڈیوسر بھی بوتل ہائی ایلیویشن الباریو .

کم اونچائی بمقابلہ ہائی ایلیویشن الباریو

شراب 1 : کم بلندی پر اگنے والا مختلف قسم کا الباریو۔

شراب 2 : ایک مختلف قسم کا الباریو اونچائی پر اگایا جاتا ہے۔