Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

شراب ستارہ ایوارڈ

2013 سال کی روح: بشملز

شمالی آئرلینڈ کے شہر بشملز میں واقع ، بشملز 400 سال سے زیادہ قدیم ، دنیا کا سب سے قدیم لائسنس یافتہ وہسکی ڈسٹلری ہے۔



ایسے برانڈ کے بارے میں حیرت انگیز بات ہے جس کی اس لمبی لمبی عمر کے جذبات کی دنیا میں دعوے پر لگے رہتے ہیں ، جہاں شیلف اسپیس اور مائنڈ شیئر کے معاملے میں اکثر نیا اور گرم کیا جانے والا قابل نام اس کو چھوڑ دیتا ہے۔

لیکن تیزی سے چڑھنے والی آئرش وہسکی قسم ایک قابل ذکر نسل ہے ، جو تاریخ اور قدیم ناموں سے بھری ہوئی ہے۔ یہ ایک زمرہ ہے جس نے اپنی جڑوں کو دیکھے بغیر اپنے آپ کو نئے سرے سے نکالنے کا انتظام کیا ہے۔

شمالی آئرلینڈ میں 1608 تک اس کے سلسلے کا سراغ لگانا (اگرچہ یہ آلہ خانہ باضابطہ طور پر 1784 میں رجسٹرڈ تھا) ، اولڈ بشمل آئرش ڈسٹلریوں میں قدیم ترین ہے۔



اب ڈیاگو کی ملکیت میں ، بشملز پیچیدہ ، فروگٹی سنگل مالٹس اور ملاوٹ کے ساتھ ساتھ بشمل آئرش ہنی تیار کرنے کے لئے جانا جاتا ہے۔

'ڈزیو شمالی امریکہ میں وِسکی کے برانڈ مارکیٹنگ کے نائب صدر ، واون بریے کا کہنا ہے کہ ،' وِسکی کی دنیا میں ، رسائ کی اضافی پرت وہی ہے جو آئرش وہسکی کو اپیل کرتی ہے۔ '

اور آئرش وہسکی کی دنیا کے اندر ، جو بشملز سے ممتاز ہے ، وہ کہتی ہیں ، 'کامیریڈی اور دستکاری'۔

کمارڈی کے ذریعہ ، وہ آستخانے کے صدیوں طویل ورثے کو نوٹ کرتی ہے۔ بشمل کے قصبے میں ، وہ کہتی ہیں ، 'ہر کوئی وہاں کام کرتا ہے یا کسی کو جانتا ہے جو وہاں کام کرتا ہے۔ یہ ایک چھوٹا سا شہر ہے۔ یہ اتنا آپس میں جڑا ہوا ہے اور سب لوگ اس آستوری کے آس پاس جمع ہو جاتے ہیں۔ یہ وہ شہر ہے۔

لیکن دستکاری بھی قابل ذکر ہے۔ اس دور میں جہاں لوکاور فارم سے ٹو فلاسک کاریگروں کے جذبات کو قیمتی بنایا جاتا ہے ، بشملز کو شاید اس تصور کا ابتداء سمجھا جاسکتا ہے۔ بشملز کے ماسٹر ڈسٹلر کولم ایگن نے طویل عرصے سے وہسکی کو 'اناج سے لے کر شیشے' کی مصنوعات کے طور پر بیان کیا ہے۔

'بریش کا کہنا ہے کہ' ہر چیز کو ایک ہی چھت کے نیچے رکھنا غیر معمولی بات ہے۔ ہم اپنا پانی قریب سے ہی حاصل کرتے ہیں۔ اناج کی مالٹنگ ، آلودگی ، بیرل میں مقدار غالب ، ملاوٹ سب کچھ بنیاد پر کیا جاتا ہے۔ کولم ایگن اس سب کی نگرانی کرتا ہے۔ یہاں تک کہ بوتل ایک ہی چھت کے نیچے کی جاتی ہے۔

بشملز میں تیار کی جانے والی مصنوعات میں امیر ، ذائقہ دار بلیک بش ہلکا ہلکا بشاملز 10 سالہ سنگل مالٹ شامل ہے ، جو بارٹینڈڈر سیٹ میں ایک خاص پسندیدہ اور 21 سالہ نایاب بشملز ہے۔

21 سالہ نوجوان بیرل میں پختہ ہو گیا ہے جو اس سے قبل اولوورو شیری اور بوربن کا انعقاد کرتا تھا ، اور اس کے بعد اس نے ماڈیرا کے سابقہ ​​تابوت کو ختم کیا۔

جیسا کہ ایگن نے مشہور کہا ہے ، 'یہ اس لئے نہیں ہے کہ آست خانہ پرانی ہے کہ وہسکی اچھی ہے۔ ایسا اس لئے ہے کہ وہسکی اچھی ہے کہ ڈسٹلری پرانی ہے۔

اس کی قابل ذکر لمبی لمبی عمر اور دستکاری پر زور دینے کے لئے ، بشملز وائن حوصلہ افزائی کے 2013 سپریٹ آف دی ایئر ایوارڈ وصول کنندہ ہیں۔