اطالوی ایڈیٹر مونیکا لارنر کی وینس کی نہروں پر گھومتے پھرتے ویڈیو دیکھنے کیلئے نیچے سکرول کریں۔

'میں آپ کے ساتھ کافی ایماندار ہوں گا ،' روبرٹو ٹیگلیپیٹرا نے کہا۔ 'میں کسی کو دوبارہ کبھی بھی میرے گنڈولا کو ہاتھ نہیں لگنے دیتا ہوں۔' یہ سب سے کم حوصلہ افزائی تشخیص تھا جو مجھے وینیشین گنڈولیئر کی حیثیت سے اپنے پہلے اسباق کے بعد حاصل ہوا۔ شہر کے عہدیداروں کی طرف سے خصوصی رسائی حاصل کرنے کے بعد ، میں نے اس سرد مارچ کی صبح کا زیادہ تر حصہ گونڈولا کی انسولر دنیا میں غرق کر دیا تھا: اس ثقافت کو سیکھنا جو انتہائی انوکھی کشتی کے آس پاس ہے اور لائسنس یافتہ پیشہ ور افراد سے مشورہ لینے کے طریقوں سے اس کو جوڑنے کے طریقہ کار کو جاننے کے لئے۔ لگون شہر کے اندرونی بھولبلییا میں آبی گزرگاہ پر ایک گھنٹہ گزرنے کے بعد ، میرے گونڈولا انسٹرکٹر نے ہچکچاتے ہوئے مانا کہ میں اس نمونے کے لئے تیار ہوں۔

روبرٹو نے مہارت کے ساتھ اپنی لمبی ، لاپرواہ کشتی کو ڈوجس کے محل سے گذرتے ہوئے اور گرینڈ کینال سے باہر نکالا ، جہاں پانی خاص طور پر کٹا ہوا تھا ، اور پونٹی ڈیلا پگلیہ کے قریب چھوٹی نہر میں گھس گیا۔ مجھے لگتا ہے کہ اس نے براہ راست برج آف سائس کے نیچے ایک پُرسکون جگہ کا انتخاب کیا (ایک مناسب استعاراتی انتخاب ، میرا خیال ہے ، یہی وجہ ہے کہ یہاں سیاسی قیدیوں کو نم جیل خانوں میں پھینکنے سے پہلے خوبصورت شہر کے بارے میں اپنا آخری نظارہ دیا گیا تھا)۔ اس نے مجھ سے گونڈولا کے دائرے میں مچھلی والے حصے تک پہنچنے کا مطالبہ کیا۔ مجھے بھی حیرت ہوئی کہ کیا نیچے کی گہرائیوں میں اترنے سے پہلے وینس کا یہ میرا آخری نظارہ ہوگا؟

میں نے خود کو متزلزل ٹانگوں پر اٹھایا صرف یہ احساس کرنے کے لئے کہ اس انتہائی غیر مستحکم کشتی پر توازن تلاش کرنا حقیقت پسندانہ مقصد نہیں ہوگا۔ میں نے محسوس کیا جیسے میں بکسنگ گھوڑے کے تیرتے برابر ہوں: گرنے کی صورت میں کبھی بھی یہ سوال پیدا نہیں ہوتا کہ آپ کتنے عرصے تک چلتے ہیں۔ برج آف سیس کے نیچے ہنگامہ آرائی کی طرف راغب سیاحوں کے کیمروں پر کلک کرنے کے درمیان ، میں نے وینس کے گندے پانی میں گرنے تک یہ بند ہونے سے پہلے اسے اپنی کرسی کی حفاظت پر واپس لے لیا۔

وینس میں زیادہ تر پانی شامل ہوتا ہے اور اس کی بہت سی کشتیاں — گونڈولہ ، پولیزیا اسپیڈ بوٹ ، کچرا جمع کرنے کی سلاخیں ، واٹر ٹیکسیاں ، پبلک 'بس' فیری ، فیڈرل ایکسپریس ترسیل کشتیاں ، یہ سب شہروں کی شریانوں میں خون کے خلیوں جیسے نہروں کے ذریعے بھاگتے ہیں۔ ایک بار اطالوی میری ٹائم جمہوریہ کے عظیم الشان مقام کے بعد ، وینس نے اپنے گنڈولیئرز کی چالاک مہارت اور صلاحیتوں کی بدولت اثر و رسوخ اور خوشحالی میں اضافہ کیا۔ وہ لہروں کے مشکل پانیوں میں لہروں اور دھاروں کے باوجود کسی بھی دشمن کو پیچھے چھوڑ سکتے ہیں۔ انہوں نے بحیرہ روم کی ایک اہم تجارتی اور فوجی طاقت کی تشکیل میں مدد کی جس میں بحری جہاز کے ایک وسیع بیڑے کے ساتھ وسطی قرون وسط میں تجارت کو کنٹرول کیا گیا تھا۔

وینس دنیا کے دوسرے شہروں کے برعکس ہے: 118 جزیروں پر مشتمل ہے ، جس میں 180 نہریں اور 400 پل ہیں ، یہاں کی بہترین کارروائی پانی کی سطح سے کبھی بھی ایک میٹر یا دو دور نہیں ہوتی ہے۔ اس کے بعد یہاں زندگی کے تین پہلوؤں کے بہترین رکھوالے رازوں کی رہنمائی ہے: کھانا ، شراب اور گنڈولرنگ۔

وینس کے مضافات کی کھوج لگانا
وینس کو چھ سیسٹیری ، یا محلوں میں تقسیم کیا گیا ہے ، اور تینوں میں سب سے زیادہ سفر کیے گئے ہیں سانٹا کروس ، سان پولو اور سان مارکو۔ (اگر آپ ٹرین اسٹیشن یا پیازیل روما سے ریلو اور سان مارکو تک پیلے رنگ کے نشان خطوط پر عمل پیرا ہیں تو ، آپ ان تینوں سیستری سے گزر رہے ہیں۔) یہ راستہ آپ کو ریلٹو برج میں وینس کے تجارتی مرکز سے گذرنے کے بعد اپنے رنگ برنگے اسٹورفرنٹس اور پرتعیش شاپنگ کے ساتھ لے جاتا ہے۔ سان مارکو اور ڈوجس محل میں شہر کے سیاسی دل کی طرف۔

ریالٹو میں شہر کی سب سے بڑی مچھلی اور سبزی منڈی بھی واقع ہے جو کیمپو ایس گیاکومو کے پیچھے کیمپو ڈیلا پیسکاریا میں واقع ہے۔ خریداروں اور مداحوں کے لئے تازہ آکٹپس ، سکویڈ ، شیلفش اور فلیٹ فش سب ایک جیسے ہیں۔ منڈی میں ہلچل کی بدولت ، اس علاقے میں بیکاری اور سائچٹیری کی کثرت تعداد ہے۔ یہ دو شرائط روایتی وینشین کھانوں کا حوالہ دیتے ہیں جو شام کے 8 بجے شام سے شروع ہونے والی سادہ ، ٹھنڈے پکوان اور شراب کا ایک ٹھنڈا گلاس پیش کرتے ہیں۔ اس تمام پیدل چلنے والے شہر میں بیکارو ایک معتمد گیسٹروونک ادارہ ہے اور یہ خیال ہے کہ دن بھر چھوٹے نمکین اور شراب پی رہے ہیں۔

در حقیقت ، ایک تیز گلاس کے لئے لفظ پراسکو یا وینس میں سفید شراب اومبرا ہے ، جس کے لفظی معنی ہیں 'سایہ'۔ وینیشین کہیں گے: 'اینڈیمو بیور ان اومبرا' (چلیں سایہ پی لیں)۔ کہا جاتا ہے کہ یہ روایت ان گنڈولیئرز کی طرف سے آئی ہے جو ایک بار پیازا سان مارکو پر بڑے پیمانے پر بیل ٹاور کے ٹھنڈک سایہ کے تحت گاہکوں کا انتظار کرتے تھے۔ جب سورج کی پوزیشن بدل جاتی اور سایہ مربع کے گرد چکر لگاتا ، تو گنڈولیرس اپنی کرسیاں اسی کے مطابق حرکت دیتے اور شراب نوشی جاری رکھتے۔

سب سے زیادہ روایتی بیکارو ، جو سب سے پہلے 1462 میں کھولا گیا تھا ، سان پولا 429 ، کالے دی ڈو موری میں کینٹینا ڈو موری ہے۔ تانبے کے برتن چھت سے لٹکے ہوئے ہیں اور حوصلہ افزائی کرتا ہے کہ گرم تلی ہوئی سارڈائنز اور انگلی کے سائز کے نمکین ساس اور پنیر کے ساتھ فراہم کرتے ہیں۔ یہاں شراب کی سفارش کی گئی ہے ، ایک خشک سفید شراب ، جس میں انگور سے پروسیکو بنایا گیا تھا ، لیکن بلبلوں کے بغیر بھی ہے۔ ایک دوسرا بہترین بیکارو انتخاب ہے قدیم ڈولو روگا ریالٹو 778 پر۔ یہ تاریخی کھانوں میں اپنے ریستوراں میں ناشتہ اور پورا کھانا دونوں پیش کرتا ہے اور مارکیٹ کی تازہ مچھلیوں اور پیداوار سے فائدہ اٹھاتا ہے۔ بیکل منٹیکٹو بہترین ہے اور دوستانہ ہوٹل کے مالک نے مجھے بتایا ہے کہ صاف کوڈ فش کا یہ ورژن وینس میں ایجاد ہوا تھا تاکہ بھوکے ڈوج کو راضی کیا جاسکے جو دانت کے درد سے دوچار ہیں۔ خوشگوار دن کے وقت ہجوم کے ساتھ ایک تیسرا آپشن سان پولو 436 ریالٹو میں آل'آرکو ہے۔ قریبی فریولی علاقے سے یہاں پراسیککوس کے ساتھ ساتھ سرخ اور گورے کے ساتھ شراب کا ایک اچھا انتخاب ہے۔

سانٹا کروس ، کالے ڈیلا ریجینا 2262 ، اوسٹیریا ویسیو فریٹولن ایک نفیس ترین ریستوراں ہے جس میں ایک مکمل باورچی خانے ہے جو وینینز کھانے میں مہارت رکھتا ہے: ہلکی تلی ہوئی سکیلپس جس میں ایسپراگس ملٹی کلر پاستا کی کریم ہے اور سبزیوں والی ٹمپورا اسٹائل فرائڈ مچھلی ہے۔ اس میں کوئی شک نہیں کہ وینس کے پہلے پانچ ریسٹورنٹس میں سے ایک ہے۔

لیکن شاید پہلا نمبر والا ریستوراں ہے Fiore سے سان پولو ، کالے ڈیل اسکیلٹر ، 2202 میں۔ شوہر اور بیوی کی ٹیم مارا اور ماریزیو مارٹن نے وینس کے ایک انتہائی خوبصورت کھانے پینے والے سامان میں مالواسیا شراب کے لئے ایک خوردہ نقطہ اور اسٹوریج تہھانے کا کام کیا ہے۔ اگر آپ گرم مہینوں میں بک کرتے ہیں تو ، ایک چھوٹی سی نہر کا سامنا کرنے والی بالکونی میں واقع دو کے لئے رومانٹک میز طلب کرنا یقینی بنائیں۔ مورزیو نے سادگی اور ایک 'کلومیٹر صفر' کا کھانا فلسفہ پر زور دیا۔ دراصل ، اس کی بہترین آمدورفت مقامی وینیشین اجزاء سے تیار کی گئی ہیں: انسالٹا دی اورینس کون روسٹی اسکوٹیٹی (سنتری اور نوزائیدہ مچھلی کے لاروا کے ساتھ ترکاریاں) کاسٹریور (یا سینٹ ایرسو کے جزیرے سے وایلیٹ آرٹچیک کلی نرم شیل بچ cornے کیکڑے بورنوں سے کارن مِل کے ساتھ)۔

گونڈولیئرس کو ان کے بھوسے کی ٹوپیاں اور کالی اور سفید دھاری دار قمیضوں کے ساتھ جوڑے کے مابین شراب کا تیز وقفہ دیکھنا غیر معمولی بات نہیں ہے
ان میں سے کسی ایک بیکاری میں ملازمتیں۔ گونڈولیر کے بارے میں ہر چیز یہاں تک کہ وہ کیا پہنتا ہے جہاں سے وہ اپنے موکل کو منتخب کرسکتا ہے dictated اس سخت ضابطہ اخلاق کیذریعہ ہے جس کا اطلاق اس پیشہ ور گلڈ پر ہوتا ہے۔ آج کل وینس میں کچھ lic 425 لائسنس یافتہ گونڈولیئرز کام کر رہے ہیں اور اس اجازت نامے کے لئے سخت اسکول کی تعلیم ، امتحانات اور اپرنٹسشپ کی ضرورت ہے۔ گونڈولیر کو کشتی بازی کی مہارت ، غیر ملکی زبانیں اور وینشین کی تاریخ میں جانچا جاتا ہے۔ (سیاحوں کے لئے قیمتیں عام طور پر ایک گھنٹہ کشتی میں 100–120 یورو تک ہوتی ہیں۔)

واقعی 'پیٹا ٹریک سے دور' شہر کے احساس کے ل the ، ڈورسوڈورو سیٹیئر کی طرف جا it یہ کینال گرانڈے اور کینال ڈیلا جیوڈکا کے نام سے جانے والی اس بڑی تر لین کے درمیان واقع ہے۔ یہیں سے آپ زندگی کو دیکھیں گے جیسا کہ وینیشین خاندانوں کی زندگی ہے۔ مچھلیوں اور سبزیوں کی خریداری کرنا ، بچوں کو اسکول لے جانا ، اپنے کتے چلنا۔ شکریہ کہ سکیٹیٹی کی دنیا ہمیشہ دعوت دینے والی اور دوستانہ ہے۔

سان ٹروواسو ، ڈورسوڈورو 992 میں ال بوٹگون (جسے کینٹین ڈیل وینو شیوی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے) ، میٹرنیسی ایلیسنڈرا ڈی ریسپینس اور اس کے بیٹوں کے ذریعہ چلایا جاتا ہے۔ یہ تخلیقی شیف وینشین کی انگلیوں کی کھانوں پر ایک نیا گھماؤ ڈالتا ہے: اخروٹ کے ساتھ گورگونزوولا کالی کرنٹ کے ساتھ کدو کریم ، روبوئلا اور پیرجی گیانا پنیر کے ساتھ کدو کاکو پاؤڈر کے ساتھ ٹونا ٹارٹار سرفہرست ہے۔ اس نے اپنی بہترین ترکیبیں جیب کے سائز کی ایک کتابی کتاب شائع کی اور اس کے بیٹے خوش ہیں کہ ہر ایک کے لئے شراب کی سفارش کی جائے۔

ڈورسوڈورو کی ایک اور خاص بات کیمپو سانٹا مارگریٹا کے آس پاس کا پڑوس ہے۔ ایک اور صبح ہے مچھلی منڈی یہاں اور اس بڑے اسکوائر کے کنارے بیرونی کیفے اور خاندانی چلانے والے ریستوراں کے ساتھ کھڑے ہیں۔ یہ اصلی وینس کو بچانے کے لئے ایک بہت اچھا مقام بناتا ہے جو سیاحت کے سفر کے اچھے راستوں سے آگے ہے۔

اسکیرو کی خفیہ دنیا
ڈورسوڈورو وہ ہمسایہ بھی ہے جہاں آپ گونڈولا کے فن کے لئے سرشار دکانوں اور کاریگروں کا دورہ کرسکتے ہیں۔ ایک اچھا نقطہ آغاز پونٹیل ڈیل اکاڈیمیا ہے۔ لکڑی کے پل کے ڈورسوڈورو کی طرف بائیں مڑیں اور اس عمارت کے پچھلے حصے پر پانچ منٹ کے فاصلے پر چلیں جس میں یادگار پیگی گوگین ہیم مجموعہ ہے۔ یہاں سے ، اس وقت تک جاری رکھیں جب تک کہ آپ بڑے فونڈیمینا سورانزو ڈیلی فورناسی کو نشانہ نہ بنائیں۔ لفظ فونڈیمینا سے مراد شہر کے انفرادی جزیروں پر تعمیر شدہ عمارتوں کی بنیاد ہے اور اس لفظ کا لفظی ترجمہ ویتنائیائی باشندے نے 'فٹ پاتھ' کے طور پر کیا ہے۔ دائیں ہاتھ کے فٹ پاتھ کے آدھے راستے پر ، آپ ڈورسوڈورو 341 ، سان گریگورو میں سیوریو پادری کی لکڑی کی دکان دیکھیں گے۔

سیوریو ان تین ریماری میں سے ایک ہے جو آج بھی وینس میں سرگرم ہے۔ یہ کاریگریوں کا گلڈ ہے جو گنڈولوں میں استعمال ہونے والے لکڑی کے بہت سے سامان کو تیار کرنے میں مہارت رکھتا ہے: اوار ، چشمہ اور ہاتھ سے تیار کردہ سجاوٹ جو کیلے کی شکل والی کشتیاں سجاتی ہیں۔ ان مضامین میں سے کوئی بھی فورکولا یا اورپوسٹ جیسا مخصوص نہیں ہے۔ اخروٹ کے ایک چوتھائی تنے سے کھدی ہوئی ، فورکولہ وہی ہے جو وجود میں کسی دوسری کشتی کے برعکس گنڈولا بناتا ہے۔ بوٹنگ انجینئرنگ کا یہ اکیلا ٹکڑا دو اہم کاموں کو پورا کرتا ہے: او itل ، اس سے گونڈولیئر کو ایک ہی انگوٹی سے تمام چالیں بنانے کی اجازت ملتی ہے۔ دوسرا ، اس سے گونڈولیئر کو ہر وقت منتظر رہنا پڑتا ہے۔ 'فورکولا ضرورت کے ارتقاء کی نمائندگی کرتا ہے ،' سیوریو نے اپنی ورکشاپ میں بتایا کہ چورا ، اور سینڈر اور آریوں سے بھرا ہوا چورا ہوا ہے۔ 'یہ یہاں وینس میں پیدا ہوا تھا کیونکہ ہماری نہریں اتنی پتلی ، تنگ اور انتظام کرنا مشکل ہیں۔'

فورکولا ایک گیئرشفٹ اور انجن اسٹارٹر کی طرح ہے۔ لکڑی کے نرم نالیوں پر منحصر ہے اور جہاں گونڈولیر اپنا کڑوا رکھتا ہے ، وہ کشتی کو شروع کر سکتا ہے یا روک سکتا ہے ، رفتار کو تیز یا کم کرسکتا ہے ، بائیں یا دائیں مڑ سکتا ہے ، اور یہاں تک کہ ریورس میں بھی بدل سکتا ہے۔ سیوریو 35 سالوں سے فورکول بنا رہا ہے اور آج کل اس کے مؤکلوں میں گونڈولیرز کے ساتھ ساتھ لکڑی کے اس خوبصورت نقشے کے جوڑے کے جوتیلے لوگ بھی شامل ہیں جو اسے ریستوران میں یا اپنے گھروں میں آویزاں کرنے کا انتخاب کرتے ہیں۔

کینال ڈیلا جیوڈیکا کی طرف جائیں جب تک کہ آپ واٹرفرنٹ اور وسیع بورڈ واک پر نہ پہنچیں جب تک کہ اسے فونڈیمینا زٹیر کہتے ہیں۔ فٹ پاتھ کی باسکوں کی یہ لمبی لمبی سیدھی سورج کی روشنی میں ہے اور آؤٹ ڈور کیفے اور ریستوراں کے لمبے لمبے حصے ہیں جو میزوں کے ساتھ ہیں جو پانی کے سامنے پتھر کے فرش تک پھیلتے ہیں۔ چیسہ ڈیئی گیسواتی اور زتیر فیری اسٹاپ کے بعد دائیں مڑیں یا دو منٹ اور اگلی نہر کا تعاقب کریں۔ تقریبا ایک بلاک میں ، آپ کو گونڈولا شپ یارڈ نظر آئے گا قدیم اسکیرو سان ٹروواسو ڈورسوڈورو 1097 پر۔ اسکوئرو اس جگہ کے لئے ایک وینشین اصطلاح ہے جہاں گونڈولاس تعمیر اور مرمت کی جاتی ہے۔ لورینزو ڈیلا ٹوفولا اور ان کی ٹیم کو ایک کشتی بنانے میں تقریبا ایک سال لگتا ہے۔

'ہم فیاٹ اسمبلی لائن نہیں ہیں۔' گونڈولاس کو آٹھ مختلف قسم کی لکڑی (فر ، بلوط ، چیری ، اخروٹ ، یلم ، لارچ ، چونا اور مہوگنی) سے احتیاط سے تیار کیا گیا ہے اور ان میں 280 انفرادی ٹکڑے شامل ہیں۔ ننگی آنکھوں سے دیکھنا مشکل ہے ، لیکن مشہور کشتی کا ایک رخ دوسری طرف سے دراصل لمبا ہے۔ یہ غیر متزلزل فن تعمیر کا مطلب یہ ہے کہ اوڑ کی قدرتی کھینچ کو پورا کیا جا.۔ راور کشتی کے بائیں جانب ایک فارورڈ اسٹروک کا استعمال کرتا ہے لیکن سیدھی لائن میں آگے بڑھتا ہے۔ گوندولس تقریبا 36 feet 36 فٹ لمبا اور چار فٹ چوڑا ہے اور کشتی کے اگلے حصے میں فیرو ، یا اسٹیل زیور ، گونڈولیر کے وزن کو متوازن بنانے میں مدد کرتا ہے۔

نہر کے اس پار سے اسکویرو اور اس کی سرگرمیوں کا ایک اچھا نظارہ ہے۔ آپ اپنی قسمت آزما کر یہ دیکھنے کے ل. کر سکتے ہیں کہ آیا آپ کو مدعو کیا گیا ہے ، لیکن اس پر اعتماد نہ کریں۔ چونکہ گونڈولا سے متعلق پیشے عام طور پر باپ سے بیٹے کے درمیان ہی گزر جاتے ہیں اور چونکہ کوئی نیا لائسنس صرف اسی صورت میں حاصل کرسکتا ہے جب کوئی سابقہ ​​گنڈولیئر فوت ہوجاتا ہے یا اس کی سبکدوشی ہوجاتا ہے تو ، گنڈولا کی دنیا یقینا. ایک بند معاشرے کی ایک چیز ہے۔ یہاں تک کہ اس مضمون کے لئے اسکوائر جانے کی اجازت حاصل کرنا بھی مشکل ثابت ہوا اور مجھے 'مجتمع' ہونے اور اپنے سوالات کی تعداد کو محدود کرنے کی ہدایت کی گئی۔

یہ ایک ایسی دنیا ہے جس میں بہت کم لوگ باہر داخل ہوسکے ہیں۔ مثال کے طور پر ، جیورجیا بوسولو نامی ایک 23 سالہ نوجوان نے 2009 میں اس وقت خبر بنائی جب وہ اس مردانہ زمرے میں داخل ہونے والی پہلی خاتون بن گئیں ، اس طرح اس کی نو صدیوں کی تفریق ختم ہوگئی۔ جرمنی سے اس سے پہلے ایک اور خاتون نے کوشش کی تھی اور ناکام ہوگئی تھی۔ جب میں نے جارجیا کی باسکو کی کامیابی کے بارے میں پوچھا تو ، جواب ہمیشہ ہی ایک شکوک و شبہات تھا۔ یہ صرف ڈورسوڈورو سیاست ہے۔ وینس ، تمام اٹلی کی طرح ، کھلے عام اسلحہ اور دو بوسوں کے ساتھ آنے والوں کا خیرمقدم کرتا ہے۔ وینس کی تلاش کبھی ختم نہیں ہوتی۔

وینس میں سائٹس اور واقعات سے متعلق مزید معلومات کے ل the ، انگریزی زبان کی سائٹ دیکھیں سیاحت کا دفتر . اگر آپ گنڈولا کی دنیا سے وابستہ کاریگروں اور دستکاری کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں تو ، elfelze.com ملاحظہ کریں۔