جنوبی اٹلی ہٹ کی فہرست
کیمپینیا
کیمپینیا ، یا اطالوی بوٹ کی پنڈلی ، اس کا اپنا ایک کیس اسٹڈی ہے۔ اس خطے میں روایتی انگوروں کا حیرت انگیز طور پر مالدار ذخیرہ ہے جو صرف اس کی خصوصیات ہیں جو اس کی خصوصیات ہیں: آتش فشاں ڈھالوں پر ، بہت اونچائی میں اور چھوٹے سیٹلائٹ جزیروں پر انگور کے باغات ہیں۔ یہ کہنا مبالغہ آمیز نہیں ہے کہ کیمپینیا اٹلی کی بہترین شرابوں میں سے کچھ بناتا ہے۔
سفید انگور میں فلانگینہ ، گریکو اور فیانو شامل ہیں اور ہر ایک میں کیمپینیا کی آتش فشاں مٹی سے معدنی باریکیاں ظاہر کرنے کی خوبصورت صلاحیت ہے۔ یہاں پر پائے گئے سفید پتھر اور چکمک کے نازک نوٹ آپ کو فرانس کے سینسرے کی سفیدی میں ملنے والے اشارے کے برعکس نہیں ہیں۔ اس خطے کا سب سے بڑا سرخ انگور ۔گھنے اور ٹینک اگلیانیکو T تورسی کو ایک شراب بنا دیتا ہے ، جسے اکثر جنوب کی بارولو کہا جاتا ہے۔
اس کی اہم اپیلیں فیانو دی ایویلینو ، گریکو دی توفو اور تورسی ہیں۔ اس خطے میں شراب بنانے والوں کی ایک متحرک کمیونٹی ہے جو ان شرابوں کو تیار کرتا ہے۔ ایک سب سے کامیاب فیوڈی دی سان گریگوریو ، جو ان شرابوں کو پوری دنیا میں شراب سے محبت کرنے والوں کی توجہ میں راغب کرنے کا سہرا لے سکتا ہے۔
کلابریا
کلابریااطالوی بوٹ کی انگلی والا پیر اٹلی کا سب سے الگ تھلگ اور اندرونی حص isہ ہے۔ صدیوں کے زلزلے ، غربت ، جاگیردار جاگیردار ، ملیریا اور مافیا نے پہلے ہی اس ناگوار خطے کو مستقل طور پر تبدیل کردیا ہے۔ لیکن قدیم زمانے میں ، یہ میگنا گریسیہ تھا: ایک یونانی کالونی ، اتنی دولت مند اور دولت مند ، اس کے تجارتی شہر سائبیرس میں پرتعیش تنزلی کے لئے ایک لفظ کی تحریک ملی۔
آج کلابریا سائبیٹریک کے برعکس ہضم ہے ، لیکن میگنا گریسیا کے آثار خطے کے انگور کی وسیع جینیاتی وقار میں پائے جاتے ہیں۔ محققین نے سینکڑوں دریافت شدہ کلونوں اور اقسام کی شناخت اور ان کی فہرست بنانے کے لئے مہتواکانکشی منصوبوں کا آغاز کیا ہے جو بصورت دیگر معدوم ہونے کا سامنا کریں گے۔ انگور کے جینوں کی تعداد اتنی بڑی ہے ، کالیبریہ شراب کی دنیا کے جزائر گالاپاگوس کی طرح ہے۔
'یہ خطہ مستقبل کی صلاحیت کی علامت ہے ،' انتونیو اسٹیٹی کا کہنا ہے ، جو اپنے بھائی البرٹو کے ساتھ لیمیزیا ٹرمی کے قریب 247 ایکڑ بیلوں کے ساتھ ایک اسٹیٹ چلاتا ہے۔ 'کلابریا اب آخری وقت ہوسکتا ہے ، لیکن دیسی اقسام پر اس کی توجہ باقی اٹلی کے لئے ایک نمونہ بنائے گی۔'
ابھی کے لئے ، دو انگور کلابریا کی شراب کی اکثریت کو تیز کرتے ہیں۔ تقریبا all تمام سرخ الکحل شراب گیگلیوپو کے ساتھ بنتی ہیں اور سفید شراب شراب گریکو بیانکو کے ساتھ بنی ہوتی ہیں۔ گیگلیوپو پو خشک سالی سے بچنے والا انگور ہے جو ہلکی رنگ کی شراب تیار کرتا ہے جس میں زیادہ شراب اور ٹینن ہوتا ہے۔ کلابریا کی سب سے مشہور شراب Cirò ہے ، جو پیر کے نیچے ، کروٹون کے قریب گیگلیوپپو کے ساتھ بنائی گئی ہے۔
بیسلیکاٹا
بیسلیکاٹابیسلیکاٹا بوٹ کے صندوق پر کلابریا اور پگلیہ کے درمیان واقع ایک بنجر ، ویران علاقہ ہے۔ رومن شاعر ہورس کی جائے پیدائش ، باسیلیکاٹا پر ایک بار سرسبز جنگلات آتے تھے جو طویل عرصے سے غائب ہوچکے ہیں۔ ابھی حال ہی میں ، یہ علاقہ ایبولی میں کارلو لیوی کے کرسٹ اسٹاپ میں بیان کی گئی ناقص غربت سے وابستہ تھا۔
آج ، باسیلیکاٹا کی قسمت بدل چکی ہے اور اس خطے میں کم از کم دو بڑی چیزیں اس کے لئے جارہی ہیں۔ سب سے پہلے ، اس کا پتھر سے جڑا ہوا شہر میٹرا ، اٹلی کے سب سے یادگار اور چلنے والے مقامات میں سے ایک ہے ، یہیں پر سسٹین چیپل اور ریالٹو برج موجود ہیں۔ دوسرا ، اس کی کشش سرخ شراب ، اگلیانیکو ڈیل وولچر ، اطالوی انولوجیولوجی کا ایک دریافت جوہر ہے۔
اگلیانیکو ڈیل وولچر نے جنوبی اٹلی کی شراب سازی کی صلاحیت پر کسی کے اعتماد کی تصدیق کی ہے۔ شراب کو دو عوامل سے شکل دی جاتی ہے: اگلیانیکو انگور کا معیار ، جو پیداوار میں قدرتی طور پر کم ہے اور تشکیل شدہ ، ٹینک الکحل جن کو برسوں کی عمر اور انوکھی معدنی ساخت کی ضرورت ہوتی ہے نیز اس کے ساتھ ساتھ ٹھنڈی درجہ حرارت مونٹی گلٹی ، ایک معدوم آتش فشاں . بیسلیکاٹا سے مزید باتیں سننے کی امید ہے کیونکہ نئے پروڈیوسروں نے دکان قائم کی اور جیسے ہی یہ علاقہ بین الاقوامی سطح پر اپنا تعارف کرانا شروع کر دیتا ہے۔
مولیز
مولیزچھوٹا ، بہت کم آبادی والا اور پہاڑی والا ، مولیز ایڈریٹک سائڈ پر بوٹ کے اسپرور سے سیدھا واقع ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں صرف پروڈیوسروں کی ایک جوڑے دستیاب ہیں ، لیکن یہ مضبوط الکحل شراب کو اس رپورٹ میں قابل تقلید قرار دیتے ہیں۔
بورگو دی کولورڈو 200 ایکڑ پر مشتمل ایک جائیداد ہے جو بھائیوں اینریکو اور پاسکل ڈی جیولیو کے ذریعہ چلایا جاتا ہے ، جو بالترتیب شراب بنانے اور داھ کی باری کے مینیجر ہیں۔ دی ماجو نورینٹے نے روم کے جنوب میں کچھ بہترین الکحل بنائی۔ 'ہم سائز میں چھوٹے ہوسکتے ہیں ، لیکن ہم سمندر سے پہاڑوں تک انگور کے باغ والے خطے میں بڑے ہیں۔' اس کی جائیداد 'انوولوجیکل آثار قدیمہ ،' یا دیسی اقسام کی بازیابی کے لئے وقف ہے۔
مولیز کی ریڈ الکحل بڑی حد تک مونٹی پلکانو اور اگلیانیکو پر مشتمل ہے اور بائفرنیو اپیلیکشن کے تحت آتی ہے۔ اس خطے کی سفید شراب اکثر ٹریبیانو اور بومینو پر مبنی ہوتی ہے۔ سنگیوسی ، گریکو ، فالنگھینا اور بین الاقوامی قسمیں بھی یہاں لگائی جاتی ہیں۔ کھڑی ، پہاڑی وادیوں اور آب و ہوا کی حدود سے ساخت اور تیزابیت کے مابین محتاط توازن حاصل کرنا ممکن ہوجاتا ہے۔
پگلیا
پگلیاافواہیں کئی دہائیوں سے برقرار ہیں کہ جب ٹسکنی اور پیڈمونٹ میں پروڈیوسر اپنی الکحل کو پختگی میں نہیں باندھ سکتے تو وہ اپنی شراب کی رنگت ، حراستی اور پھل کو بہتر بنانے کے لئے پگلیہ سرخ کے ایک مقام پر مل جاتے ہیں۔ اس خطے کی ساکھ وافر دھوپ اور محنتی ونٹینرز سے بابرکت ہے۔
اب وقت آگیا ہے کہ پگلیہ اپنی شراب سازی کی اپنی شناخت کو تشکیل دے۔ بیرونی سرمایہ کاری اور داھ کی باری اور شراب خانہ میں معیاری شراب سازی پر ایک نئی توجہ کی بدولت ، شراب کی نشوونما نے اس خطے کو دھونا پڑا ہے۔ 'پچھلی 10 یا 15 سالوں میں ، بیرون ملک پگلیہ کی الکحل کو زیادہ سراہا گیا ہے کیونکہ معیار میں نمایاں اچھال دیکھنے میں آیا ہے [انہوں نے] پرکشش قیمتوں کو برقرار رکھا ہے ،' پیرنیکولا لیون ڈی کاسٹریس کا کہنا ہے ، جس کا کنبہ اس خطے کا سب سے تاریخی ادارہ ہے۔ شراب خانوں
پگلیہ بنیادی طور پر سرخ شراب کا علاقہ ہے اور اس کی تیاری گوشت دار انگور جیسے منٹی پلکانو ، بومینو نیرو ، مالواسیا نیرا ، نیگروامارو اور پریمیٹو (کیلیفورنیا کے زنفندیل سے جینیاتی جڑواں) پر منحصر ہے۔ یہ اطالوی خطہ بھی ہے جو بہترین روز ro پیداوار کے ساتھ زیادہ قریب سے وابستہ ہے۔
جنوبی اطالوی ستارے
ماسٹروبیرارڈینو
1878 میں ، مستروبرارڈینو سرکاری طور پر ایویلینو چیمبر آف کامرس کے ساتھ رجسٹرڈ ہوا۔ لیکن ایک 130 سالہ سالگرہ کا صرف ایک چھوٹا سا حصہ ہے جو آج اس وائنری کو قابل ذکر بنا دیتا ہے۔ کیمپینیا کی روایتی اقسام کے تحفظ میں جو کردار ادا کیا گیا ہے اس میں زیادہ اہم کردار ہے جو صرف چند دہائیوں قبل معدومیت کے قریب آیا تھا۔
انیگو ماسٹرروبرارڈینو کی کوششیں نہ ہوتی تو 1950 کی دہائی میں بڑے پیمانے پر نام تبدیل کرنے کی کوشش کرنے والے انتونیو ماسٹروبیرارڈینو جیسے دیسی انگور کی ایک بے حد محب وطنیت آج موجود نہیں ہوگی۔ اپنے والد کے نقش قدم پر چلتے ہوئے ، پیرو مستروبرارڈینو نے کامیابی کے ساتھ اپنے اہل خانہ کی شراب کو غیر ملکی منڈیوں میں برآمد کیا ہے۔ 'کیمپینیا نے آج اس کے لئے بہت کچھ کرنا ہے ،' پیئرو ماسٹروبیرارڈینو کہتے ہیں۔
تلاش کرنے کے لئے الکحل: نیچرلیس ہسٹوریا تورسی۔
لائبریندی
نیکوڈیمو لائبریندی ، دو بھائیوں میں سے ایک جو کلابریا کے سیری مرینہ میں لائبریری کی شراب خانہ چلاتے ہیں ، وہ اطالوی شراب کا چارلس ڈارون ہے۔ ڈارون کی نئی نسلوں کی تلاش کی طرح ، نیکوڈیمو اور اس کے اہل خانہ نے انگور کی نئی اقسام کو دریافت کرنے کے لئے کلابریا کے پچھلے پہاڑیوں کا مقابلہ کیا ہے۔
ایک بار اکٹھا ہوجانے کے بعد ، یہ پراسرار اور غیر منقسم داھلیاں لائبراندی کے 620 ایکڑ رقبے میں روزنیٹی داھ کے باغ میں لگائی گئی ہیں جو 1997 میں جنوب کی سب سے بڑی تجرباتی داھ کی باریوں میں سے ایک بننے کے لئے حاصل کی گئیں۔ اب تک ، حیرت انگیز 175 اقسام کو لائبراندی کے مطالعے میں دوبارہ دریافت کیا گیا ہے ، جس نے دنیا میں انگور کی تنوع کے سب سے بڑے ذخیرے میں سے ایک کو انکشاف کیا ہے۔ بہت سے لوگ لائبراندی کے ذریعہ تصدیق شدہ ہیں۔
تلاش کرنے کے لئے الکحل: لائبریندی میگنو میگنیئو اور افیسو۔
راہبوں کیسل
اپنے کرینلیٹڈ ٹاورز اور لمبے لمبے حصmpوں کے ساتھ ، کاسٹیلو موناسی جزیرہ نما پوگلیہ کے جنوب مشرقی علاقے سیلانٹو کا ایک انتہائی خوبصورت شہر ہے۔ اس کے چاروں طرف صدیوں پرانے زیتون کے درخت اور انگور کی لمبی ، فلیٹ قطاریں ہیں جو افق تک پھیلی ہوئی ہیں۔ آج ، شمالی اٹلی میں مقیم گروپو اطالویو وینو ، کاسٹیلو موناشی کی شراب سازی کی سرگرمیوں کا مالک ہے اور اس اسٹیٹ نے حال ہی میں شراب کے معیار اور شبیہہ کے لحاظ سے ایک پرجوش تبدیلی کی نقاب کشائی کی ہے۔
کاسٹیلو موناسی ویلیو الکحل کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ ماہرین معاشیات فرانسسکو بارڈی نے تین اچھی قیمت والی ریڈ کی شکل دی ہے جو پوگلیا کے ذائقوں کی درست تصویر پیش کرتی ہیں۔
تلاش کرنے کے لئے الکحل: مارو نیگروامارو ، اور شرمیلیانٹا نیگروامارو اور پلونا پریمیٹو۔
نوٹری کے سیلارز
کینٹائن ڈیل نوٹائیو (وائنری آف دی نوٹری پبلک) کچھ ایسی بہترین شراب بنانے کے لئے وقف ہے جو آپ بیسلیکاٹا سے چکھیں گے۔
بیشتر وائنری اور زیرزمین تہجوں کو توفو راک گرٹوز کے اندر رکھا گیا ہے جو 1600 کی دہائی سے ان حصوں میں رہائش ، اسٹوریج اور کچھ معاملات میں زیرزمین گرجا گھروں کی حیثیت سے استعمال ہوتا رہا ہے۔ آج ، یہ رومانٹک طور پر تباہ شدہ غاریں تارکی شراب کو بڑھاپے کے ل conditions بہترین شرائط مہیا کرتی ہیں۔ ایڈیٹر کا انتخاب
تلاش کرنے کے لئے الکحل: ال سیگیلو اگلیانیکو ڈیل گدھ اور ایل ریپرٹیریو اگلیانیکو ال گلچر۔
جنوبی اٹلی >>> کے اندر
بوٹ >>> کے غیر ملکی نیچے کو دریافت کریں
امالفی کوسٹ >>> دیکھیں
جنوبی اٹلی >>> کا پکوان دریافت کریں
خریداری گائیڈ >>> میں جنوبی اٹلی کے شراب جائزے دیکھیں
اٹلی کے دوسرے متنوع خطے اور الکحل >>> تلاش کریں
