آن سائٹ گارڈنز
فارم پر ٹیبل کو بھول جائیں ، ریستوراں تیزی سے سبزائوں اور جڑی بوٹیوں کو سائٹ کے باغات میں بڑھ رہے ہیں تاکہ سنجیدگی سے مقامی ذائقہ کے ساتھ برتن اور مشروبات کو فروغ دیا جاسکے۔ ہمارے 100 بہترین شراب ریستورانوں کی فہرست میں یہ کھانوں پر مشتمل ہے جس میں آپ اپنے گھر میں بناسکتے ہو اس میں احاطے سے پیدا ہونے والی پیداوار اور باغ ٹو گلاس کاک ہیں۔
طللہ کا باغ
فلاڈیلفیا
طللہ کا گارڈن گھر کے اندر اور باہر دونوں جگہوں پر کنٹینر باغبانی کا عمل کرتا ہے ، جس میں پودینے ، تلسی ، بابا اور خوردنی پوسیوں کی متعدد اقسام کاشت کی جاسکتی ہیں۔
مالک ایمی اولیسی کہتے ہیں ، 'کسی بھی وقت ، آپ عملے کے ایک ممبر کو بار ، مینو اور پنیر کی پلیٹوں کے لئے تیار ہونے کے لئے جڑی بوٹیاں تراشتے ہوئے دیکھ سکتے ہیں۔
اولیسی کہتے ہیں ، 'تازہ جڑی بوٹیاں ہمارے کاک ٹیل پروگرام میں سب سے آگے ہیں ، اس میں ہلکا پھلکا اور خوشبو ہے۔' 'وہ روشن ہیں اور ہمیں بغیر کسی سیرپ اور شکر کے مشروبات صاف رکھنے کی اجازت دیتے ہیں۔'
طللا کے باغ میں سنکیچر پسندیدہ ہے۔ 'یہ اتنا ہی آسان ہے جتنا یہ لذیذ ہے۔'
سنکیچر
ترکیب بشکریہ طللہ کا باغ
3 پکے ہوئے اسٹرابیری ، چوٹیوں کو ہٹا دیا گیا اور گارنش کے لئے مختص ہے (اختیاری)
2 اسپرگس تازہ چاکلیٹ ٹکسال یا کالی مرچ ، تقسیم کیا گیا
St اونٹ سینٹ جرمین
چمکتی ہوئی شراب کی چھلکیاں
خوردنی بنفشی ، گارنش کے لئے
سٹرابیری اور پودینے کے 1 سپرنگ کو صاف کریں۔ شیمپین بانسری میں ڈالو۔ سینٹ جرمین شامل کریں اور چمکتی ہوئی شراب کے ساتھ ٹاپ کریں۔ پودینہ ، اسٹرابیری کے سب سے اوپر اور وایلیٹ کے باقی اسپرگ سے گارنش کریں۔
طللہ کے باغ کے بارے میں مزید پڑھیں
ایشبی ان اینڈ ریسٹورنٹ
پیرس ، ورجینیا
'ایک جادو پایا جاتا ہے جس میں ایک ہیج یا باغ کے پودے سے کوئی چیز چھین کر اسے موقع پر ہی کھا لیا گیا تھا ،' نیل جے وایورا ، ان کی کیپر اور سوامیئر کہتے ہیں۔ گارڈن ہربلس کے ساتھ فرانسیسی 75 جیسے مشروبات تازہ پیسڈ والے بزرگ پھولوں کے ساتھ جگہ کے احساس کو اپنی لپیٹ میں لیتے ہیں۔
ایشبی ان اینڈ ریسٹورنٹ کے بارے میں مزید پڑھیں
ہربفارم
ووڈن ویل ، واشنگٹن
مالک رون زیمرمین کہتے ہیں ، '[ہمارے پاس] آن سائٹ باغوں کے لگ بھگ 7،000 مربع فٹ کے ساتھ ساتھ پانچ ایکڑ کے فاصلے پر ہے۔' ریستوراں میں باورچی خانے کے باہر 15 فٹ خلیج کا ایک درخت ہے ، جو تازہ بی پتی کاکیل جیسے مشروبات کو متاثر کرتا ہے۔ زمر مین کہتے ہیں ، 'خشک خلیج تازہ پتیوں کے کمپن کی دور گونج ہے۔
ہربفرم کے بارے میں مزید پڑھیں
بلیک بیری فارم میں بارن
والینڈ ، ٹینیسی
بلیک بیری فارم میں 4،200 ایکڑ رقبے پر چار ایکڑ پر سبزیوں اور بوٹیوں کا باغ ہے اور اس میں ایک ماسٹر باغبان ، روزگار ، مکھیوں کے ساتھی ، کسائ اور پنیر بنانے والے کو ملازمت حاصل ہے ، جس نے کھانے کے پورے تجربے کو واقعی آرٹسٹینل شعلہ دیا ہے۔
