11 مارچ ، 2011 کو ، چھ منٹ ، 9.0 شدت کے زلزلے نے جاپان کے شمالی ساحل کو ہلا کر رکھ دیا ، اور اس سے کہیں زیادہ تباہ کن سونامی آگیا۔ توہوکو ، یا شمالی صوبوں ، خاص طور پر ایواٹ ، میاگی اور فوکوشیما کے سکی بریوریوں کو ، زندگی کے تباہ کن نقصانات کے ساتھ ساتھ املاک ، انوینٹری اور پیداوار کی سہولیات کو بھی نقصان پہنچا۔
ایک سال بعد ، ناقابل یقین سانحے اور نقصان کے باوجود ، توہوکو بریوری ایک بار پھر بڑھ رہی ہے۔

تمام تر مشکلات کے خلاف ، سوئسن دوبارہ تعمیر کرتی ہے

اس تباہی سے نقصان اٹھانے والے توہوکو کے تمام بریوری میں سے ، کسی کو بھی ریوزینٹاکاٹا ، ایواٹی میں سوسن بریوری جیسی ظالمانہ طاقت سے ختم نہیں کیا گیا تھا۔ جاپانی ٹیلی ویژن پر مہینوں تک سمندر میں غائب ہونے سے پہلے شراب اور پانی کے ملبے کے بڑے حص breے میں پیوست ہونے والی ویڈیو کی ویڈیو یوٹیوب پر لافانی ہے۔

سوئسین کے 57 ملازمین میں سے سات نے اس دن اپنی زندگی سے ہاتھ دھو بیٹھے تھے - جس دن نے جشن کے طور پر اپنے نئے 2010 ونٹیج کی رہائی کے موقع پر منصوبہ بنایا تھا۔ سوسن کے مالک یاسوہیکو کونو اور ان کی اہلیہ صرف چند منٹ بچا کر سونامی سے بچ گئے ، اور ریکزینٹاکاٹا کے آدھے گھرانوں کی طرح اپنا گھر بھی کھو بیٹھے۔

تباہی کے کچھ دن بعد اپنی تباہ حال املاک کی طرف لوٹتے ہوئے ، کونو نے کچھ ایسا دیکھا جس کی وجہ سے اسے نئی زندگی کا آغاز کرنے کا عزم ملا۔ ملبے کے پہاڑ سے آسمان کی طرف چھلانگ لگاتے ہوئے ، کنو نے اسٹیل کی لمبی شہتیر دیکھی ، جہاں سے لکڑی کا ساقی بیرل ، جو ابھی تک سوئسین کے اشارے سے آراستہ تھا ، ہوا میں گھٹا ہوا ہے۔

'اس حقیقت کے باوجود کہ سونامی سے سب کچھ ضائع ہوچکا ہے ، اس ساکلی بیرل کو اس شہتیر پر پھنس جانے کا واقع ہوا ہے ، اور ایسا لگتا ہے کہ ،' سوئسین ٹھیک ہے یہاں! '' کونو بتاتے ہیں۔ 'یہ ایسے ہی تھا جیسے یہ پوشیدہ طاقت سوئسین کو دوبارہ زندگی میں دھکیل رہی ہے۔'

معاشرتی پناہ گاہ سے باہر رہتے ہوئے اور اس کی جائیداد کی مرمت سے باہر رہتے ہوئے ، کونو نے عارضی طور پر اپنی کمپنی بند کردی۔ لیکن اپنا زیادہ تر وقت رضاکارانہ کام سے بھرتے ہوئے بھی ، اس نے تعمیر نو کے لئے منصوبہ بندی شروع کردی۔ جون تک ، قریب اور دور تک ساقی بریورز کے عطیات اور معاونت کے ساتھ ، سوئسین نے ایک ساتھی ایوٹی ساکا بریور کے ذریعہ فراہم کردہ جگہ میں عارضی پیداوار کی سہولیات قائم کیں۔

کونو کہتے ہیں کہ 'ہمیں بہت سارے خطوط اور حوصلہ افزائی کی کالیں موصول ہوئی ہیں۔' 'ان میں ایک ایسا شخص تھا جس نے اپنی تشویش کا اظہار کیا حالانکہ اس نے صرف ایک بار سوئسین ساکی کو شراب پی تھی۔ اتنے چھوٹے رابطے کے باوجود ان تک پہنچنے کے ل it ، اس نے مجھے یہ سمجھایا کہ ہم لڑائی میں اکیلے نہیں تھے۔

اس تباہی کے صرف چھ ماہ بعد ، سوسن نے ایک بار پھر پکانا شروع کیا۔

17 اکتوبر کو ، سوئسن نے اپنے پہلے پوسٹ ڈسٹراسٹر برائو کے آغاز کے لئے ایک جشن کا انعقاد کیا۔ ریکوزنٹاکاتا ، کونوں اور اس کے ملازمین نے سوزین کے آبائی مقام ریکوزنٹاکٹا سے طلب کئے جانے والے پادریوں کے ذریعہ دعائوں اور دعاؤں کے بعد ، یوککو کے چاندی کے ڈبے یا اسنو چلڈرن پر ٹرک بھرا ہوا تھا ، جو نرم میٹھی نگوری یا ابر آلود ساکا تھا۔

کونو کا کہنا ہے کہ 'آگے بڑھنا ،' میں لوگوں کی طرح یوککو کی حمایت کرنا چاہتا ہوں ، اس لئے نہیں کہ ہم وہ کمپنی تھیں جو تباہی سے تباہ ہوئی تھی ، بلکہ اس لئے کہ ہم واقعی مزیدار ساکی بناتے ہیں۔ '

عالمی ساک برادری ایک دوسرے کو ہاتھ دینے کے لئے متحد ہے

نیو یارک شہر میں مقیم ایک سکی اساتذہ اور بلاگر ، ٹموتھی سلیوان ٹوکیو کے باہر ٹرین پر سوار تھے جب زلزلہ آیا تھا۔ یہ پہلا زلزلہ سائراکیز کا تھا۔ رکے ہوئے ٹرین کی گاڑی میں اگلے 16 گھنٹوں تک پھنسے ہوئے ، وہ ٹویٹر اور ساتھی مسافروں کے آئی فونز کے توسط سے سونامی کی خبروں کے پھیلتے ہی سخت پریشان ہو گیا۔

اگلے کچھ دنوں میں ، اسے شمالی ساحل کے ساتھ تباہ کن بریوری کی خبریں سننے لگیں۔ ریاستہائے متحدہ کی واپسی کے لئے اپنا سفر مختصر کرتے ہوئے ، سلیوان نے نیویارک شہر میں تباہی سے متعلق امداد فراہم کرنے والوں کو مقامی سکی اور ریسٹورینٹ برادری کے ساتھیوں کے ساتھ منظم کرنے پر مجبور کیا ، جس نے جاپانی ریڈ کراس سوسائٹی کے لئے ،000 60،000 سے زیادہ اکٹھا کیا۔ اس تباہی کے دو ماہ بعد ، اس نے لندن اسکول آف اکنامکس کے طالب علم الیکس پارسن کا ایک ٹویٹر پیغام پہنچا ، جس نے تباہی سے متاثرہ میاگی اور ایوٹی میں ساکی بریوریوں کی مدد کے لئے دو ہفتے کے سفر کے لئے رضاکاروں کی تلاش کی۔
جاپان کی ثقافت ، کاروبار اور موجودہ امور کو فروغ دینے والے برطانیہ میں قائم گروپ ، جاپان امور فورم کے شریک بانی پارسن ، حال ہی میں اوساکا میں رہ رہے تھے اور کام کر رہے تھے اور اس تباہی سے شدید متاثر ہوئے تھے۔

پارسنز کا کہنا ہے کہ 'زیادہ تر لوگوں کے پاس نہ تو مہارت حاصل تھی اور نہ ہی تجربہ تھا کہ فوری طور پر تباہی سے نمٹنے میں مدد کریں۔' انہوں نے کہا کہ میں ایک ایسا پروجیکٹ بنانا چاہتا تھا جس کے تحت عام افراد کو مقامی صنعت کے ذریعہ علاقے کی تخلیق میں ملوث ہونے کی اجازت مل گئی۔ ساکا ایک آئیڈیل تھا کیونکہ یہ جاپان [اور] کا مترادف ہے اور امید کی ایک بہت بڑی علامت ہے اور توہکو اور ہیلپواس کے اندر انڈسٹری کو بہت مدد کی ضرورت ہے۔

سلیوان نے 18 رضاکاروں کے ایک گروپ میں صرف دو امریکیوں میں سے ایک کے طور پر دستخط کیے ، جن میں زیادہ تر برطانوی طلباء ، اسی طرح برطانیہ اور جاپان سے تعلق رکھنے والے بین الاقوامی طلباء دور دراز سے سنگاپور ، چین اور اٹلی تھے۔ متعدد جاپانی طلباء مترجم کی حیثیت سے شامل ہوئے۔ اس گروپ نے اس خطے کی چار سب سے تباہ کن بریوریوں کا دورہ کیا — سوات میں ایوٹ ، نیازاوا بریوری (مشہور ہاکوراکوسی برانڈ کا گھر) ، اراکاسومی اور میاگیبی میں میاگی میں۔ رضاکاروں نے متاثرہ علاقوں کا دورہ کیا اور انتہائی مطلوبہ افرادی قوت فراہم کی۔

چاولوں کو بھاپنے اور ہلچل مچ کرنے سے لے کر خانوں تک لوڈنگ اور ٹینکوں کی صفائی تک ، انہوں نے ساکی پیداوار کے ہر پہلو سے نمٹا۔ ایشینومکی ، میاگی میں ، ساحل کی سب سے زیادہ متاثرہ کمیونٹیز میں سے ایک ہے جہاں 4،000 سے زیادہ افراد ہلاک یا لاپتہ ہیں ، عوامی رضاکاروں نے عوامی سڑک کے گٹروں سے سونامی پھیلی ہوئی کیچڑ اچھالتے ہوئے ایک دن گزارا۔ سوئسین میں ، انہوں نے بریوری کو اپنی بازیابی کے ل marketing مارکیٹنگ کی حکمت عملی قائم کرنے میں مدد دینے کے لئے ایک ذہن سازی اجلاس میں بھی حصہ لیا۔

جب ان کا سفر جسمانی اور جذباتی طور پر سخت پریشان کن تھا ، سلیوان اپنے میزبانوں کی مہمان نوازی کی طرف سے دل کی گہرائیوں سے متاثر ہوا۔ '[میں] ان کی تمام تر پریشانیوں اور پریشانیوں کے درمیان ہے اور ان کی بازیابی کے لئے جدوجہد کو ختم کردیا گیا ہے ، [کہ وہ اس قابل تھے کہ] ہمیں مکمل طور پر خوش آمدید کہا کہ یہ بہت ہی دل دہلا دینے والا اور حیرت انگیز تھا۔'

Tohoku Sak Try کرنے کی کوشش کریں

اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ آپ توہوکو کے علاقے کی بازیابی کے لئے کیا کرسکتے ہیں تو ، تیمتیس سلیوان کی ایک تجویز ہے: 'ایک آسان اور حیرت انگیز چیز جو آپ کر سکتے ہیں وہ ہے میگاگی ، ایواٹ یا فوکوشیما کے علاقوں سے ساک اور نارپ [خاص طور پر] خریدنا ،' کہتے ہیں. بہت سے ، مندرجہ ذیل کی طرح ، ریاستہائے متحدہ میں آسانی سے دستیاب ہیں۔

ہاکوراکوسی لیجنڈ آف اسٹارز جنمائی ڈائیجنجو (میاگی)۔ نرم ، ٹھیک ٹھیک تیزابیت والی تالو پر نازک ، یہ ساک کرکرا ، صاف ، میٹھی ناشپاتیاں اور مسقط انگور کے ذائقوں کی حامل ہے۔ سوکھے ختم ، لیکن ایک چاول کے نوٹ کے ساتھ۔ بنزئی بیوریج کارپوریشن
abv: 17٪ قیمت: $ 55

اورکاسومی جنمئی (میاگی)۔ تازہ اور ابلی ہوئے چاولوں کی مٹی ، میٹھی خوشبو کے ساتھ تالو میں گول اور مالدار ، یہ صرف حیرت انگیزی کے چھونے والے رابطے کے ساتھ اختتام پزیر ہے۔ نشیموٹو ٹریڈنگ کمپنی۔
abv: 16٪ قیمت: $ 37

نانبو بیجن سدرن بیوٹی ٹوکوبٹسسو جونائی (آئواٹ)۔ سوکھے ہوئے ، پھولوں اور پھلوں کے نوٹوں کے ساتھ خشک ، نیز صاف مزاج ، نسبتاure نمکین نمکین تکمیل کی طرف طالوت پر بھرپور ، ساخت اور گہرائی میں استوار ہوتا ہے۔ باہمی تجارت کمپنی ، لمیٹڈ
abv: 16٪ قیمت: $ 27

داشیچی مونوامون کیموٹو جنمائی ڈائیجینجو (فوکوشیما)۔ چیری اور چیری کے کھلتے ہوئے نوٹوں کے ساتھ ناک پر خوش کن ہونے کے باوجود ، ایک حیرت انگیز معدنیات موجود ہے جو ایک نرم ، کریمی طالو میں فعل ڈال دیتی ہے۔ جے ایف سی انٹرنیشنل انکارپوریٹڈ
abv: 15٪ قیمت: $ 86

توہوکو بریور کی وائرل YouTube مہم کے بارے میں پڑھنے کے ل، ، یہاں کلک کریں .