قلعوں اور قرون وسطی کے دیہاتوں کی زمین کی تزئین کی شکل میں بنائے ہوئے ایک ناہموار سطح مرتفع پر قائم ، روئیڈا اسپین کے سفید شرابوں کا ایک اہم خطہ ہے۔ ویلادولڈ صوبے کے ایک قصبے کے نام سے منسوب ، روئیڈا ڈینوماسیکن ڈی اورئجن (ڈی او) تین صوبوں کو چھوتا ہے: واللاڈولڈ ، سیگوویا اور ایویلا۔ یہ 1980 میں قائم کیا گیا تھا ، لیکن اسپین میں کہیں اور کی طرح ، روئیڈا کی غیر روایتی روایات صدیوں سے پھیلی ہوئی ہیں۔

روئیڈا میں 95 فیصد سے زیادہ پیداوار سفید شراب پر مشتمل ہے ، اور ان بوتلوں کی اکثریت وردےجو کا استعمال کرتی ہے۔ مقامی لوگوں کا خیال ہے کہ وردیجو کی ابتدا شمالی افریقہ سے ہوئی تھی اور اسے ماؤس کے ذریعہ اسپین لایا گیا تھا۔

روئیڈا میں وردیجو کی پیداوار کا پہلا ریکارڈ 11 ویں صدی کا ہے۔ فرم تیزابیت اور پرکشش پھلوں کے پروفائل کیذریعہ ، وردیجو ننگرہ سے لے کر اشنکٹبندیی ، جنگلی جڑی بوٹیاں اور مضبوط معدنی کردار سے متاثر نوٹوں کی پیش کش کرتے ہیں۔

اپنے لمبے ورثے کے باوجود ، 20 ویں صدی کے آغاز کے ساتھ ہی ورڈیجو نے ناپید ہونے کے درپے پر چھیڑ پھاڑ کی ، یہ فیلولوکسرا لاؤ کا شکار ہے جس نے انگوروں کو تباہ کردیا۔ اس کی جگہ زیادہ تر پلمینو فینو نے لے لی ، جو اعلی پیداوار دینے والا سفید انگور ہے جسے پروڈیوسروں نے بلک شراب تیار کرنے اور شیری طرز کی مضبوط پیش کشوں کے لئے کچل دیا تھا۔ نہیں جب تک کہ 1970 کی دہائی میں دلچسپی روئیڈا کی شراب کی صلاحیت میں بدل گئی۔

نئے منصوبے اور پودے لگانے

ایک تازہ ، خوشبودار سفید رنگ کی فراہمی کی طرف نگاہ رکھنے والے ، ریوجا کے پروڈیوسر مارکوس ڈی ریاکل اس خطے پر اپنی نگاہیں قائم کرنے والی پہلی بڑی شراب خانہ تھیں۔ وائنریجو نے وردیجو کی بازیافت کے لئے بہت زیادہ سرمایہ کاری کی۔ مالی سال کی کامیابی دلچسپی کی ایک لہر اور بیلوں کی جگہ لے کر آگئی۔

تب سے ، اسپین کے سب سے بڑے کھلاڑیوں نے یہاں شراب خانوں کا آغاز کیا ، جس میں گونزیز بائاس اور کوڈورنیو کے حالیہ منصوبے شامل ہیں۔ 2005 میں درج 40 شراب خانوں کی تعداد 2015 میں بڑھ کر 69 ہوگئی۔ انگور کے رقبے میں ، فی الحال 32،000 ایکڑ کے قریب ، 2005 کے بعد سے تقریبا دگنا ہوگیا ہے۔

روئیڈا کے داھ کی باریوں کی میکانائزیشن نے اس کی نشوونما اور معیار کی صلاحیت کو تبدیل کردیا ہے۔

روئیڈا کے عہدہ رکھنے والے بوتلوں میں کم از کم 50 فیصد ویرڈیجو کی ضرورت ہوتی ہے ، جبکہ اس مرکب کی باقی چیزیں ویوورا (ایک کے میکا مابیو ، جو سفید رنگوں میں بھی استعمال ہوتی ہیں) یا سوویگن بلینک پر مشتمل ہوتی ہیں۔

روئیڈا وردیجو عہدہ کے تحت ، مطلوبہ ویریٹال اڈے میں 85 فیصد تک اضافہ ہوتا ہے ، اور یہی چیز روئیڈا سووگنن (سوویگن بلینک کا مقامی نام) کے لئے بھی ضروری ہے۔ البتہ Purists 100 فیصد وردیجو کے ساتھ مل کر کام کرنے کو ترجیح دیتے ہیں ، اور مختلف سائٹس اور شراب سازی کے انداز کے ذریعہ مختلف قسم کے تاثرات پیدا کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔

انتہا پسندی کی سرزمین

سطح کی سطح سے 2،300 اور 2،600 فٹ کے درمیان سطح مرتفع پر ، روئیڈا کی آب و ہوا سرد ، سخت سردیوں ، بیڑے ہوئے چشموں اور خشک ، گرما گرمیوں کی علامت ہے۔ پھر بھی ، وردےجو نے ان معززانہ انتہاؤں کو اپنا لیا ہے۔ گرم دن کے بعد آنے والی ٹھنڈی راتیں انگور کو قدرتی تیزابیت برقرار رکھنے میں مدد دیتی ہیں۔ تیز بارش کی سطح بنیادی طور پر بہار اور خزاں کے آس پاس ہوتی ہے۔ خوشگوار بڑھتے ہوئے موسم کو آگے بڑھانے میں مدد کے ل انگور کو تھوڑی اضافی پانی کی امداد ملتی ہے ، جسے ڈی او کے ذریعہ سختی سے کنٹرول کیا جاتا ہے۔ جدید ڈرپ اریگیشن کے بغیر ، کٹائی کی پیداوار بہت کم ہوگی۔

روئیڈا کی مٹی عموما st اچھ .ے نالے کے ساتھ پتھراؤ کی ہوتی ہے۔ غذائی اجزاء کی کمی ، اور چونے اور آئرن میں فراوانی ، الکحل کے معیار میں معاون ہے۔ یہ خاص طور پر دریائے دریورو کے قریب داھ کے باغوں کے لئے صحیح ہے ، جہاں چونا پتھر کی مقدار زیادہ ہے ، اور ویلڈیولڈ کے قریب بجری کے ٹکڑوں کے ساتھ۔ سیگویا کے قریب پھیلا ہوا سینڈیر پھیلائوکسرا کو پھیلنے سے روک گیا ، اور کچھ قیمتی ورڈیجو جھاڑی کی بیلیں اب بھی وہاں باقی ہیں۔

ان پریفیلوکسرا ریسیٹریز کے برعکس ، نئی داھیلوں کو ٹریلیز پر تربیت دی جاتی ہے۔ روئیڈا کے داھ کی باریوں کی میکانائزیشن نے اس کی نشوونما اور معیار کی بنیادی حیثیت کو تبدیل کردیا ہے۔ کھیتی باشندے اب 300،000 سے زیادہ ایکڑ وردیجو کے چیلنجوں کا ایک ہی وقت میں اپیل کے دوران پک سکتے ہیں۔

مشین کی کٹائی چننے کے عمل کو تیز کرتی ہے ، زیادہ انگور کو موثر انداز میں اور اچھی حالت میں شراب خانوں میں پہنچاتی ہے۔ بچایا ہوا وقت بیل پر خرابی سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔ وائنری میں ، ٹیکنالوجی پروڈیوسروں کو الکحل کو صاف ، کرکرا اور آکسیکرن سے پاک رکھنے کے قابل بناتی ہے۔

اگرچہ وردیجو کی نشا. ثانیہ کا آغاز جوانوں اور خوشبودار الکحل کو تیار کرنے کے وژن سے ہوا تھا ، کچھ پروڈیوسر انگور کی صلاحیتوں کی حدود کو آگے بڑھانے کی کوشش کرتے ہیں۔ وہ نامیاتی اور پائیدار کھیتی باڑی کے ساتھ تجربہ کرتے ہیں اور جھاڑی کی انگور اور انگور کے باغ کے پارسل سے پھل منتخب کرتے ہیں۔ مقصد دلچسپی ، پیچیدگی اور عمر کی شراب پیدا کرنا ہے۔

پروڈیوسرز تلاش کریں

روئیڈا کی سب سے اوپر کی خصوصیات میں سے ایک ، آج بزنڈریڈ کی حیثیت سے کاروبار کررہا ہے ، اس کی بنیاد 20 سال سے زیادہ پہلے بورڈو سے تعلق رکھنے والے لورٹن اور بیلونڈرڈ کنبے کے ممبروں نے رکھی تھی۔ ڈیڈیئر بیلونڈرڈ کی ہدایت پر ، لا سیکا پر مبنی وائنری ، جسے اصل میں بلونڈریڈ ی لورٹن کہا جاتا ہے ، ، بیرل خمیر شدہ ، لیز ایج ورڈجو کا دستخطی کریمی انداز تیار کرتا ہے۔

ریوڈا کا ایک اور لیڈر وائیڈوس ڈی نییوا ہے ، جو صوبہ سیگوویا میں واقع ہے ، جس کی محدود پیداوار ، ورڈیجو کے اسٹیلی انداز سے پائی فرینکو کہا جاتا ہے ، جو ایک صدی قبل لگائے گئے ہاتھوں سے چنائی گئی ، غیر منظم لکڑیوں سے تیار کیا گیا ہے۔

میٹاپوزویلوس میں ، گاریساریوالو ، ایک آسان شراب پینے کی پیش کش کرتی ہے جسے ٹریس اولموس کہا جاتا ہے اور اسٹیٹ کی سب سے قدیم انگوروں سے ہرینا نامی ایک چھوٹی سی پیداوار والی شراب ہے۔

دریں اثنا ، ایک طویل عرصے سے انگور کی کاشت کار شراب بنانے والا جیویر سنز وردیجو کا ایک نایاب اور نازک کلون مالکارٹا کی چھوٹی مقدار میں پیدا کرنے کے لئے جانا جاتا ہے۔ ایک اور خاندانی ملکیت والی ملکیت ، جوس پیرینٹے ، نے برسوں سے سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں ، اوک بیرل اور ٹھوس انڈوں میں تخمک کے تجربات کرتے ہوئے گذارے ہیں۔ اس کی الکحل مستقل طور پر روئیڈا کے بہترین میں شامل ہیں۔

وہاں پہنچنا

میڈرڈ سے روئیڈا کی شراب خانوں تک پہنچنا سنیپ ہے۔ دارالحکومت سے تقریبا 100 میل شمال مغرب میں واقع ہے ، یہ علاقہ کار یا تیز رفتار ٹرین کے ذریعے آسانی سے قابل رسائی ہے۔

حال ہی میں پھیلا ہوا روٹا ڈیل وینو ڈی روئیڈا ، یا روئیڈا وائن روٹ انوٹریٹزم کی حوصلہ افزائی کرتا ہے۔ اس نے تجویز کیا ہے کہ 13 شہروں کو عبور کیا گیا ہے ، جس میں ہسپانوی سابقہ ​​دارالحکومت ویلادولڈ ، ایک خوبصورت شہر ہے جس میں گرجا گھروں ، عجائب گھروں اور محلوں کے ساتھ ساتھ بہت سارے اچھے ریستوران بھی ہیں۔

یلیرا اور موکن سمیت شراب خانوں سے حاصل ہونے والا یہ راستہ روئیڈا کے قصبے کے نیچے اترتا ہے جس میں گیلریوں کی ایک میل لمبی بھولبلییا ہے جو قرون وسطی سے برقرار ہے۔ یہ روٹ روایتی روئیڈا بوڈاگاس کو فنکا مونٹی پیڈروسو جیسے عصری منصوبوں سے بھی جوڑتا ہے۔

مجموعی طور پر ، جیسے کہ روئیڈا کی الکحل کی مانگ میں اضافہ ہوتا جارہا ہے ، اسی طرح انفراسٹرکچر اور آپشنز بھی موجود ہیں جو شراب سے محبت کرنے والوں کو اس سرزمین میں اس خطے کے قابل بیان گوروں کا مزہ چکھنے کا موقع فراہم کرتے ہیں جہاں وردیجو طویل عرصے سے پھل پھول رہا ہے۔

مارک لنڈ کی تصویر

گاریسارالو 2014 ٹریس اولموس وردیجو $ 17 ، 90 پوائنٹس۔ خالص ھٹی ، سبز تربوز اور چمکدار خوشبو کلاسیکی روئیڈا ورڈیجو کی مقدار میں ہیں۔ اس میں ایک لفٹڈ ، رسیلی بوفیل اور خشک ، پیتھی ، لیموں والے ذائقے ہیں جو پتھر کے نوٹ اور سبز جڑی بوٹیاں کے اشارے میں ڈھل جاتے ہیں۔ آپ کو مختلف قسم کی چیزوں سے ہلکا پھلکا ، ختم کرنا ہے۔ ابھی پی لو۔ ڈی میسن سلیکشنز۔ -محترمہ.

بلانکو نییوا 2014 پائی فرانکو وردیجو $ 30 ، 89 پوائنٹس۔ معدنیات اور خام ھٹی کی خوشبو ایک صحیح وردیجو گلدستہ بناتی ہے۔ یہ صحیح طور پر تیزابیت بخش اور تازہ ہے ، لیکن اس کے ساتھ ہی ایک ٹچ گول اور ہلکی بھی ہے۔ چکوترا ، بارڈر لائن تلخ ذائقوں کے چکوترا ، چونا ، تارگون اور اسکیلین ختم پٹھی۔ ابھی پی لو۔ فرنٹیئر شراب کی درآمدات۔ -محترمہ.

ڈومینیوس ڈی کاسٹیلا 2014 وردیجو $ 11 ، 87 پوائنٹس۔ اشنکٹبندیی پھل ، تربوز اور سیب کی خوشبو ہلکی سی چمکیلی اور ٹھوس ہوتی ہے۔ اس روزمرہ کے سفید پر طالو رنگ تیز اور تیز ہے جس میں تیز تیزابیت ہے۔ نیکٹیرین ، آم ، سیب اور لیموں کے ذائقہ فروٹ اور صاف رہتے ہیں۔ ونسلرز ، لمیٹڈ بہترین خرید. -محترمہ.

مارکوس آئیرن 2014 ورڈیجو، 11 ، 87 پوائنٹس۔ یہ ایک ٹھوس وردیجو ہے جس میں خاص طور پر ھٹی پھلوں کی پتھری ہوئی خوشبو ہے ، خاص طور پر انگور۔ سائٹرک ایسڈٹی والا طالو سنتری اور چکوترا کے ذائقوں کے لئے ایک تازہ پلیٹ فارم تشکیل دیتا ہے۔ چمکیلی لیموں کے ذائقوں کے ساتھ ایک گول ، بولڈ ختم ایک اچھا اختتام ہے۔ یوروپون۔ بہترین خرید. -محترمہ.

Naia 2014 لاس برسس $ 14 ، 87 پوائنٹس۔ لیموں اور چکوترا کی لیموں کی خوشبو ایک لیزی سائیڈ نوٹ دکھاتی ہے۔ 50 50 وردیجو ، 30٪ ویورا اور 20٪ سیوگنن بلنک کا یہ مرکب تالے پر پیتھی اور سائٹرک ہے ، جس میں لیموں ، سبز سیب اور سنتری کے چھلکے ہیں جو دیرپا ، صحت مند تکمیل تک رکھتے ہیں۔ ایویوا وینو۔ -محترمہ.

ایسپرانزا 2014 اسٹیٹ گروون اینڈ بوٹلڈ وردیجو ویورا $ 9 ، 86 پوائنٹس۔ سادہ لیکن ٹھوس سیب اور نیکٹیرین مہک سیدھے آگے ہیں۔ یہ تیزاب پر مبنی کٹ کے بغیر ، گول اور آسان محسوس ہوتا ہے۔ خربوزہ ، آم اور نیکٹیرین کے ذائقے سیب کے ایک نوٹ کے ساتھ مختصر۔ محوری شراب امریکہ. بہترین خرید. -محترمہ.