اوورٹیکنگ جب ایک گاڑی دوسری گاڑی سے نکلتی ہے تو اس کے لئے اطالوی زبان میں ایک نشان والی اصطلاح ہے۔

مووی ہدایتکار ڈنو رسی نے اسے اپنی فلم کے ساتھ 1962 میں ترتیب دیا ، اوورٹیکنگ ، جس میں وٹوریو گیس مین نے اداکاری کی تھی ، اور انگریزی میں بھی اس کا ترجمہ کیا گیا تھا ایزی لائف۔

پچھلے 50 سالوں میں ، کسی بھی سنگ میل کو بیان کرنے کے لئے اس اصطلاح کا استعمال بڑھا ہوا ہے۔ 1987 میں ، اطالوی معیشت مشہور انداز میں برطانیہ سے آگے نکل گئی۔ 2009 میں ، میلان کو پیرس میں دنیا کے فیشن دارالحکومت کے طور پر درجہ دیا گیا۔

اس سال — 2013 — نمبر ہیں اوورٹیکٹنگ اطالوی شراب کی بس ہر ایک پر

میں صرف اٹلی کی بے پناہ پیداواری طاقت کے بارے میں بات نہیں کر رہا ہوں۔ اٹلی میں اظہار خیال ، حیاتیاتی تنوع اور علاقائی تنوع کی تخلیقی صلاحیتیں کوئی مثال نہیں ہیں اور ان خصوصیات نے مل کر اٹلی کو قطب کی پوزیشن میں ڈال دیا ہے ، خاص طور پر اس لحاظ سے کہ اطالوی شراب بیرون ملک کس طرح وصول کی جاتی ہے۔

پچھلے تین سالوں سے ، اٹلی سیارے پر شراب تیار کرنے میں پہلے نمبر پر رہا ہے۔ اطالوی کسانوں کی لابی کولڈیرٹی کے مطابق ، 2012 میں ، اس نے تاریخی حریف فرانس کو ایک بار پھر 40.8 ملین ہیکولیٹروں کی پیداوار دی ، فرانس کے 40.5 ملین کے مقابلے میں۔

اٹلی بھی شراب کی دنیا کا سب سے بڑا برآمد کنندہ ہے ، اور حجم اور قیمت کے لحاظ سے ، ریاستہائے متحدہ کو پہلے نمبر پر برآمد کنندہ ہے۔ وائنیکسپو اور بین الاقوامی شراب و روح کی ریسرچ کے مرتب کردہ اعداد و شمار کے مطابق ، 2007 سے 2011 کے دوران اس کی عالمی برآمدات میں حجم میں 42.7 فیصد اور قیمت میں 52.7 فیصد کا اضافہ ہوا ہے۔

جتنا متاثر کن افراد کی تعداد میں ہے ، وہ واقعتا do جو کچھ کرتے ہیں وہ اس کی بہت بڑی تصدیق ہے ہمدردی دنیا اطالوی طرز زندگی کو محسوس کرتی ہے ، جو اچھ foodے کھانے اور شراب کو زیادہ ترجیح دیتی ہے۔ قابل رسائہ ایک بہت بڑا عنصر ہے ، جیسا کہ پنوٹ گریگیو ، چیانٹی اور پروسیکو جیسی تازگی طور پر باطل آف سنوبیری الکحل نے دکھایا ہے۔

تخلیقی صلاحیت ایک اور قرعہ اندازی ہے۔ اطالوی قدرتی مارکیٹر ہیں اور بے حد موثر مواصلات کرنے والے ہیں۔ جب وہ دستیاب فنڈز ، جیسے ابھی دستیاب یورپی یونین کی شراب سبسڈی کی طرح استعمال کرنے کی بات کرتے ہیں تو ان کی شراب کو فروغ دینے کے لئے واقعات ، اشتہاری اور صارفین کی تعلیم کے باوجود وہ گہری وسائل کا مظاہرہ کرتے ہیں۔

تاہم ، اٹلی کے ڈیک میں اککا تنوع ہے۔ اٹلی میں تقریبا 3 3000 دیسی انگور کی اقسام ہیں جو دنیا کے کسی بھی ملک سے زیادہ ہیں۔ ان میں سے ، اس وقت کاشت کی جاتی ہے اور تجارتی شراب بنانے میں استعمال کی جاتی ہے۔ 500 مزید شناخت کرنے کے لئے درخواستیں چل رہی ہیں۔

شراب کی حوصلہ افزائی میں پچھلے 10 سالوں میں ، میں نے ان سینکڑوں انگوروں سے تیار کردہ شراب چکھی ہے۔ ہاں ، کچھ غیر واضح قسمیں کناروں کے گرد دہاتی یا تھوڑی کھردری کا ذائقہ لے سکتی ہیں۔ لیکن ان کے پاس ایک چیز شخصیت ہے۔

یہ یقینی بات ہے کہ موجودہ سانگیوس ، نیببیوولو اور اگلیانیکو کا مقابلہ کرنے کے لئے نئے ستارے منظرعام پر آئیں گے کیونکہ مزید تحقیق اور تجربات مکمل ہونے کے بعد۔ اس سے اٹلی کو غیر ملکی منڈیوں میں مسابقتی برتری ملتی ہے ، جہاں صارفین نئی الکحل کے پیاسے ہیں۔

'ہم گذشتہ 30 سالوں میں اطالوی شراب کی رفتار اور ارتقاء کے خاتمے کا تجربہ کر رہے ہیں ،' یونیورسٹی آف میلان کے پروفیسر ایٹیلیو سائنسینزا کا کہنا ہے کہ ، وٹیکیکلچر میں اس ملک کے ماہر ماہر ہیں۔

مخصوص خطوں ، دیسی انگور اور جدید پروڈیوسروں کے مابین جعلی ہم آہنگی کامیابیوں کی ایک لمبی فہرست بناتے ہیں۔

بحیرہ روم کے جزیرے سسلی کی مثالی بڑھتی ہوئی صورتحال کا مطلب ہے ونٹینر اپنی کاشتکاری سے کیمیائی مادے کو نکال کر زیادہ خطرات مول لے سکتے ہیں ، اس سے بایڈومیینک اور قدرتی شراب تیار کرنے والوں کا مرکز بن سکتے ہیں۔

جنوبی علاقوں جیسے کیمپینیا ، کلابریا اور پگلیہ نے تمام دیسی فلسفے اختیار کیے ہیں اور اضافی غیر دستاویزی اقسام کی بازیابی پر توجہ دی ہے۔

ٹسکنی ، جہاں سانگیوسی انگور کی حکمرانی ہے ، وہ انگور کی نازک باریکیوں کا نقاب اتارنے کے لئے بھاری بلوط کے استعمال اور نکالنے سے دور ہو گیا ہے۔ پروڈیوسروں نے مونٹالسینو ، بولگھیری ، ماریما ، مونٹی پلکانو ، چیانٹی کلاسیکو اور اس سے آگے کے مختلف ذیلی علاقوں کے لئے ایک واحد شناخت بنائی ہے۔

وینیٹو اپنے پیداواری پٹھوں کو نرم کررہا ہے ، اور کسی بھی دوسرے خطے کے مقابلے میں زیادہ ترقی ظاہر کرتا ہے۔ اس نے امارون کی مانگ اور اسی طرح بڑھتی ہوئی پیداوار کو برقرار رکھنے کے لئے پروسکو فرقے کو بڑھایا۔

پیڈمونٹ نے حال ہی میں بارولو اور باربریسو میں اپنے منانے والے کروس کی نقشہ سازی کا سخت کام مکمل کرلیا ہے۔ اس سے مقامی پروڈیوسروں کو علاقائی اظہار کی صلاحیت ملتی ہے جو صرف برگنڈی کے مابین ہے۔

واقعی ، اٹلی کے شراب کے سنہری دور میں ہر چیز چمکتی نہیں ہے۔ گھریلو مارکیٹ میں معاہدہ ہوگیا ہے ، اور اٹلی کی معاشی عدم استحکام آہستہ آہستہ وائنری مارجن کو ختم کررہا ہے۔

اطالوی پروڈیوسروں کے پاس غیر ملکی منڈیوں میں اپنی تخلیقی صلاحیتوں اور توانائی ڈالنے کے سوا کوئی چارہ نہیں ہے۔ لیکن اس قسم کی مشقت ہموار کے لئے حالات پیدا کرتی ہے اوورٹیکٹنگ