وہسکی کے لیئے میش بل میں عام طور پر معیاری ، واقف اناج شامل ہیں: مکئی ، گندم ، رائی اور شاید جو کا ایک ڈیش۔ تاہم ، ڈسٹلرز کی ایک چھوٹی سی لیکن بڑھتی ہوئی تعداد وراثت اور دیگر غیر معمولی اناج کے ساتھ تجربہ کر رہی ہے ، جس سے ذائقہ کی وِسکی کی حد میں توسیع ہوتی ہے۔

شکاگو کے کاریگر ڈسٹلری کووال ان رہنماؤں میں شامل ہیں جو مقامی انجی ، باجرا اور جئ سے بزرگ اور سفید وہسکی تیار کرتے ہیں۔ ہر ایک خالص نسل ہے ، مثال کے طور پر ، ہجے والی وِسکی میں کوئی اور دانے نہیں ہوتے ہیں۔

کوبال ڈسٹلری کے صدر سونات برنیکر ہارٹ کا کہنا ہے کہ 'ہمیں اناج کے ساتھ کام کرنے میں خوشی آتی ہے۔ ہارٹ کا کہنا ہے کہ اس کا شوہر ، رابرٹ ، جو کوول کے آستعمال کنندہ کے طور پر کام کرتا ہے ، آسٹریا سے ہے ، جہاں 'ایک چھوٹی سی بیچ کا ڈسٹلر غیر معمولی اناج کے ساتھ کام کرنا غیر معمولی بات نہیں ہے۔'

عمر رسیدہ جوار ایک خاص طور پر دلچسپ نمونہ ہے ، جس میں اس کی بھرپور وینیلا اور نٹ جیسے ٹن ہیں۔ لیکن غیر معمولی اناج سے بنی دیگر روحوں کو دیکھنے کی توقع کریں۔

یوٹاہ کے ہائی ویسٹ ڈسٹلری نے حال ہی میں ہائی ویسٹ سلور کو جاری کیا ، ایک غیر منقولہ وہسکی جو 85٪ جئ اور 15٪ جو مالٹ سے بنی ہے۔ دریں اثنا ، نیو یارک کے اسٹون بارنز کی بلیو ہل نے ہڈسن ویلی ڈسٹلر ٹتھل ٹاؤن کی خدمات حاصل کیں تاکہ اسپرٹ اسپیلڈ اور چاندنی کی طرح اسپرٹ ایمر گندم کو ایک سپوائٹڈ بنائیں۔ موروثی اناج کی روحیں صرف بلیو ہل ریستوراں میں دستیاب ہوں گی۔