شراب کے جذبے کے اکتوبر 1993 کے شمارے میں ، رابرٹ لارنس بلزر نے ارنسٹ گیلو کا ایک پروفائل لکھا تھا ، جس میں اس کے بھائی جولیو کی موت کے فورا. بعد اس سے ملنے گیا تھا۔ کچھ اقتباسات یہ ہیں:

ایک طرف ، میں ایک پرانے دوست ، ارنسٹ گیلو سے مل رہا تھا۔ دوسری طرف ، میرا ارادہ جولیو گیلو کے وقت سے گزرنے کے بعد اور الٹراپریمیم الکحل کی بہادر نئی دنیا میں وائنری کے داخلے کے دہانے پر ، ایک نئے دور میں داخل ہونے پر ، وسیع گیلو شراب ڈومین کا جائزہ لینا تھا۔

میں نے بڑی دلچسپی کے ساتھ نوٹ کیا تھا کہ گیلوس کی مختلف قسم کی شراب کی پیداوار میں داخلہ ، یہ کہتے ہوئے کہ اس نے ایک چیلنج پھینکا جو صنعت کو ہلا دینے کا پابند تھا۔ گیلوس نے پوری توجہ اور اعتماد کے ساتھ اپنے متعدد مشن سے رابطہ کیا۔ ماضی میں ، اس اقدام کو قدیم سمجھا گیا تھا - گیلس نے پانی کا تجربہ کرنے کے کئی سال بعد 'فائٹنگ ویریٹال' کی لہر کو گرفتار کرلیا۔

وقت ارنسٹ کے ساتھ ایک اجناس ہے وہ اسے ضائع نہیں کرتا ہے۔ ہم نے بڑی تصویر سے شروعات کی۔ یہ واضح تھا کہ جولیو کی موت نے ارنسٹ پر گہرا اثر ڈالا تھا ، وہ ایک اذیت ناک لمحے میں ایک بھائی ، ساتھی اور تاحیات ساتھی کھو گیا تھا۔ ذاتی نقصان کا احساس واضح تھا ، شاید اس سے ہٹ کر کوئی بھی الفاظ کہے۔ پیشہ ورانہ معنوں میں ، شراب سازی کے معاملے میں ، ارنسٹ نے مجھے بتایا ، وائنری میں جانشینی کا منصوبہ ہے۔ 'یہ برسوں سے قائم ہے۔'

'سال 2000 میں گیلو کہاں ہوگا؟' میں نے پوچھا.

اس نے جواب دیا ، 'ہمارے متعدد پروگراموں میں ، بہت سارے رجعتیں ہیں: سونوما کا علاقہ ، اسٹینلاسس کاؤنٹی ، مرسڈ ، مونٹیری ، نیپا… لیکن بنیادی طور پر سونوما کا علاقہ۔ اس وقت تک ، وہ سب بالغ ہوجائیں گے۔

سونوما منصوبے کی طرف توجہ سے مڑتے ہوئے ، مجھے آخر میں دو سوالات پوچھنے کا موقع ملا جس کا جواب ونارئڈز جواب نہیں دے سکے: “نئے چارڈنوے پر $ 30 ڈالر کی قیمت کیوں؟ اور کب ہم کبیرنیٹ دیکھ سکتے ہیں؟

ارنسٹ نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، 'ہمارے پاس باقاعدگی سے ٹیسٹر ہیں۔ “اس میں جولیو بھی شامل تھا۔ ہم نے نہ صرف کیلیفورنیا سے تعلق رکھنے والی چارڈن نائ شرابوں کا ذائقہ چکھا ، بلکہ کچھ عمدہ فرانسیسی الکحل جن کی قیمت بہت زیادہ تھی۔ ہم نے $ 40 کے بارے میں سوچا۔ لیکن ہم سمجھتے ہیں کہ ایک تعارف کے طور پر ، ہم زیادہ سے زیادہ لوگوں کو ان شرابوں کا مزہ چکھنے کا موقع دینا چاہتے ہیں۔ ان الٹرا پریمیم الکحل کو خریدنے والے اور واقعتا them ان کی تعریف کرنے والے لوگوں کے لئے بجٹ بنیادی غور نہیں ہے۔ جہاں تک کیبرنیٹ کا تعلق ہے ، ابھی ، یہ بہت عمدہ نظر آرہا ہے ، لیکن اگر یہ میری توقعات پر پورا نہیں اترتا ہے تو ، ہم شاید ’90 ‘جاری نہیں کرسکتے ہیں۔

پچھلی جانب ارنسٹ گیلو کی زندگی اور ٹائمز