اگر آپ ریاستہائے متحدہ امریکہ کے اس خطہ کا نام بتانے کی کوشش کر رہے ہیں جو ملک میں فی کس شراب کے استعمال میں رہنمائی کرتا ہے تو ، آپ کو کیلیفورنیا یا نیو یارک کا اندازہ لگانا مناسب ہوگا۔ لیکن ایک جزوی طور پر ایک مضبوط بین الاقوامی آبادیاتی ، خاص واقعات کی کثرت ، اور شراب کے علم کی پیاس رکھنے والے اور اس کی تسکین کے لئے قابل آمدنی آمدنی والے پاک ذہن رکھنے والے باشندوں کا شکریہ ، یہ دراصل واشنگٹن ، ڈی سی ہے جس نے سب سے زیادہ ٹاس کیا۔ ہم نے نیشنل کیپیٹل میں اور بیلٹ وے سے باہر چار گھونٹ لائق ترتیبات کے ساتھ چیک ان کیا۔

ثبوت
یہ پین کوارٹر 'شراب مرکوز' ریستوراں اور بار شیشے سے 1،200 بوتلوں کے ساتھ ساتھ 40 شراب پر فخر کرتا ہے۔ شراب کی فہرستوں کی توجہ گہری ہے ، جس میں پہلی نمو والے بورڈو ، چیٹئوف-ڈو-پیپ اور کیلیفورنیا کے فرقوں میں حراستی ہے ، اس کے ساتھ ہی گرینر ویلٹلنر اور واشنگٹن سیرہ جیسی چھوٹی چھوٹی چکیاں ، سبھی بغیر کسی رکاوٹ کے شیف حیدر کروم کے تخلیقی جدید کھانا کے ساتھ جوڑتی ہیں۔ شراب کے ڈائریکٹر سیبسٹین زوٹنٹ کے ذریعہ چلائے جانے والی رولنگ شیمپین ٹرالی پر ، جو شام کو شروع کرنے کا ایک غیر یقینی طور پر تہوار اور دل لگی طریقہ کے ذریعہ ، زوئیلٹ روزسے سے ڈوم پیریگن تک سوارنگ والی الکحل کا گھومنے والا انتخاب ہے۔ زوٹنٹ انگور کے لئے ایک باضابطہ ، تازہ نقطہ نظر اپناتا ہے ، اور اس کا مقصد ہے 'بڑے ناموں کو قابل رسائ بنانا ، اور اچھوتوں کی داستان کو توڑنا۔' 202.737.7663۔

کارک
شوہر اور بیوی کی جوڑی خالد پیٹس اور ڈیان گراس اپنے لوگن سرکل پڑوس میں ایک مقام کھولنا چاہتے تھے 'جہاں کھانا اور شراب دونوں اچھے ہیں اور جوڑا بنانے کا عمل بھی زیادہ پیچیدہ نہیں ہے۔' نتیجہ ایک پر سکون جگہ ہے جہاں مہمان گلاس کے ذریعہ 50 شرابوں اور 250 سے زیادہ بوتلوں کا نمونہ بناسکتے ہیں ، بنیادی طور پر اولڈ ورلڈ کے اختیارات کم پروڈکشن والی کم شراب والی شراب سے ، اکثر خاندانی طور پر چلاتے ہیں جو باضابطہ یا بایوڈینامک فارم رکھتے ہیں۔ انتخاب کے ساتھ چار ماہانہ پروازیں اسپاٹ لائٹ یا اگلیانیکو جیسے چھوٹی پلیٹیں ، اور بتھ سیفٹ اور بریزڈ پورک گال سمیت چھوٹی پلیٹیں۔ آس پاس ، نو کھولی گئی کارک مارکیٹ چکھنے اور کلاس کے ساتھ ساتھ پنیر ، چارکوری اور تازہ تیار آمدورفت بھی پیش کرتی ہے۔ 202.265. کارک۔

باردیو
کلیو لینڈ پارک کے محلے کے رہائشی گرمی کے ساتھ آرہے ہیں ، بہن ریستوران آرڈیو سے متصل باردیو کا خیرمقدم کرتے ہیں ، جس میں 130 بوتلیں ، شیشے کے ذریعہ 24 شراب ، اور شراب کی سات پروازیں شامل ہیں جو فہرست سے باہر بیٹھے ہوئے راستوں پر مشتمل ہیں اور بجٹ دوستانہ ہیں اختیارات. 'ہم سمجھتے ہیں کہ شراب ہر ایک کے لئے ایک مشروب ہونا چاہئے ،' سوملیئر تیمتھیو گالون نے وضاحت کی۔ 'ہم قیمت کے تمام مقامات پر شراب فراہم کرنے اور ان تک پہنچنے اور صارف دوست انداز میں پیش کرنے کے لئے بہت حد تک جاتے ہیں۔' گالون کا کہنا ہے کہ ، 'بہت ساری چھوٹی پلیٹیں ہلکی اور تازہ ہیں ، لہذا سرور مشترکہ جوڑی کے ل hard سخت اور تیز قواعد پر عمل نہیں کرتے ہیں (' بہترین جوڑا وہ شراب ہے جس کو آپ کھانا چاہتے ہیں جس کے ساتھ آپ کھانا چاہتے ہیں ، 'گیلوین کہتے ہیں) ریڈ برگنڈیز اور ہسپانوی وردیجو جیسے ہلکی الکحل کو تجویز کیا گیا ہے کہ وہ عروریو کرسٹڈ اویسٹرز یا سویٹ راک کیکڑے رسوٹو جیسے برتن کے ساتھ ساتھ گھونٹ لیں۔ 202.244.6550۔
وینیفرا شراب بار اور بسٹرو
جنرل منیجر / سومیلر جیسن میرنگولو کے مطابق ، یہ دکھایا جارہا ہے کہ ان بربروں میں بھی وینو کے بڑے شیشے کے مستحق ہیں ، وینیفر کا مقصد آسان ہے۔ 'ہم اپنے مہمانوں کو قیمتوں پر نئی اور دلچسپ شراب پیش کرتے ہیں جس کی وہ استطاعت رکھتے ہیں۔' چھ کلاس شیشے اور 285 بوتلیں پانچ تھیمڈ فلائٹس جیسے 'کیلیفورنیا ڈریمنگ' اور 'بگ ریڈ' کے ذریعہ شامل ہیں ، لیکن مہمانوں کو اپنے کامل شراکت دار بنانے کی بھرپور حوصلہ افزائی کی جاتی ہے۔ 'ونیفرا ورلڈ ٹور' کے نام سے ایک ماہانہ عشائیہ سیریز میں دنیا کے مخصوص علاقوں سے پکوان ، شراب اور تفریح ​​پیش کی گئی ہے اور شراب بنانے والے عشائیہ دار رات کے کھانے میں شراب بنانے والے یا داھ کی باری کے منیجر کے ساتھ مل کر ان کے شیشے میں شامل ہونے کے ذمہ دار ہوتے ہیں۔ 703.234.3550۔

کیلی میگاریکس واشنگٹن ، ڈی سی کے علاقے میں ایک شراب اور اسپرٹ مصنف ہیں ، اور شراب کے ماہر ہیں۔ اسے اپنی ویب سائٹ کے ذریعے پہنچا جاسکتا ہے ، www.kellymagyarics.com ، اور میں www.twitter.com/kmagyarics .