تجربہ کار شراب پینے والے ممکنہ طور پر پریمیئر کرو، گرینڈ کرو اور اصطلاحات سے واقف ہیں۔ پہلی ترقی . کچھ عرصہ پہلے تک، یہ سرکاری عہدہ صرف فرانس میں استعمال کیا جاتا تھا۔ کہیں اور غیر رسمی استعمال اور اس بات کا اشارہ دیا کہ اس سے منسلک شراب انگور کے باغ کی کچھ انتہائی سازگار جگہوں سے تھی۔ السیس , برگنڈی , بورڈو اور لوئر . یہ سب کچھ کئی ہفتے پہلے بدل گیا جب آسٹریا اسی طرح کی زبانی زبان کو اپنایا، فرانس سے باہر واحد ملک بن گیا جس نے ملک بھر میں انگور کے باغ کی جگہ کی درجہ بندی کے قانونی نظام پر فخر کیا۔

دیگر چیزوں کے علاوہ، وائن لاء اجتماعی حکم نامہ سنگل وائن یارڈ سائٹس کو پریمیئر کرو، یا ارسٹی لیگ، اور گروس لیگ، یا گرینڈ کرو کے طور پر نامزد کرنے میں مدد کرے گا۔ درجہ بندی کے ساتھ لیبل والی افتتاحی شراب ممکنہ طور پر 2025 میں شروع ہوگی۔

یہ پہل بڑی خبر ہے، 30 سال کی تحقیق اور آسٹریا کی تنظیم Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW) کی کم از کم ایک دہائی کی لابنگ کا خاتمہ۔ یہ فرانس سے باہر درجہ بندی کے نظام قائم کرنے کی پچھلی کوششوں کے کندھوں پر کھڑا ہے: چند دہائیاں قبل، Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP)، ارد گرد کے 200 معروف وائن اسٹیٹس کا کنسورشیم جرمنی کے بعد ماڈلنگ کا ایک درجہ بندی کا نظام قائم کیا۔ برگنڈی لیکن یہ قانون میں نہیں لکھا گیا تھا۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: وہ سب کچھ جو آپ کو آسٹریا کے انگوروں کے بارے میں کبھی معلوم نہیں تھا۔

اسی طرح، آسٹریا کے نئے وائن لاء اجتماعی حکم نامے کے لیے پش 1995 میں واپس چلا گیا، ÖTW نیشنل چیئر اور مشہور Schloss Gobelsburg وائنری کے CEO، مائیکل موسبرگر نے وضاحت کی۔ تاہم، آسٹریا کی حکومت کے اسٹیک ہولڈرز نے اس پر عمل درآمد کے لیے جدوجہد کی۔ آسٹریا کے اپیلی سسٹم، ڈسٹرکٹس آسٹریا کنٹروللٹس (DAC) کے لیے قانونی درجہ بندی کے نظام کی ترقی کے بعد چیزیں واضح ہو گئی ہیں، جو ان کے علاقوں کی مخصوص آسٹریا کی معیاری شراب (Qualitätswein) پر لاگو ہوتی ہے۔

موجودہ ڈی اے سی نظام، جیسا کہ وائن لاء اجتماعی فرمان کے ذریعے قائم کیا گیا ہے، بھی برگنڈی سے ملتا جلتا ہے۔ یہ علاقائی الکحل (Gebietswein)، گاؤں کی شراب (Ortswein) اور سنگل وائن یارڈ وائن (Riedenwein یا Rieds) کو پہچانتا ہے، جو اب سنگل وائنیاڈ سائٹس میں Erste Lage اور Grosse Lage کے درمیان فرق کرنا ممکن بناتا ہے۔ تاہم، یہ نظام اب بھی مقامی شراب کے حکام پر کچھ کنٹرول چھوڑتا ہے۔

آسٹرین وائن کے کرس یارک کی وضاحت کرتے ہوئے، 'یہ فیصلہ کہ آیا [سنگل وائن یارڈ سائٹس، جسے رائڈز کہا جاتا ہے] کی درجہ بندی کرنا ہے … سرکاری طور پر ایک معیاری نظام کے مطابق شراب اگانے والے ہر علاقے پر منحصر ہے، کیونکہ سنگل انگور کی باریوں کی اہمیت خطے کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے،' آسٹرین وائن کی وضاحت کرتے ہیں۔ مارکیٹنگ بورڈ (AWMB) کے سی ای او۔

اگر اپنایا جاتا ہے تو، درجہ بندی سخت معیار پر عمل کرتی ہے۔ مثال کے طور پر، Erste Lage اور Grosse Lage صرف درجہ بند انگور کے باغوں سے DAC وائنز کے لیے ہیں۔ مزید برآں، شراب اگانے والا علاقہ جہاں سے شراب نکلتی ہے اس میں تین DAC لیولز کا ہونا ضروری ہے۔ آخر میں، سب سے زیادہ درجہ بندی صرف ہاتھ سے کٹائی گئی شرابوں کے لیے ہیں جن کی فی ہیکٹر زیادہ سے زیادہ پیداوار قانونی حد سے کم ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: کیوں آسٹریا قدرتی شراب کی تحریک میں ایک رہنما ہے

اگر کوئی علاقہ اپنے انگور کے باغوں کی درجہ بندی کرنا چاہتا ہے، تو اس کی نامزد شراب کمیٹی کو ہر ایک کے لیے نیشنل وائن کمیٹی کو درخواست دینی چاہیے۔ درخواست میں انگور کے باغات کی تاریخی اہمیت جیسے حقائق شامل ہونے چاہئیں؛ مٹی کی یکسانیت جو کہ ریزوں پر غلبہ رکھتی ہے۔ رائڈز کی آب و ہوا اور جغرافیائی واقفیت؛ نیز تیار کردہ الکحل کا حجم اور قیمت۔ قومی اور بین الاقوامی شراب کی درجہ بندیوں کو بھی مدنظر رکھا جاتا ہے۔ آخر میں، گروس لیج کا عہدہ حاصل کرنے کے لیے، یہ کم از کم پانچ سال سے ارسٹے لگ رہا ہوگا۔ Grosse Lage کی اصطلاح کو استعمال کرنے کے تقاضوں کی وضاحت ابھی باقی ہے۔

اگرچہ یہ ابھی ابتدائی دن ہے، درجہ بندی کے نظام کے حامیوں کا کہنا ہے کہ یہ ممکنہ طور پر چھوٹے پروڈیوسروں کے لیے مواقع کھولتا ہے جنہیں شاید نظر انداز کیا گیا ہو — اس کے باوجود کہ ناقدین کیا کہیں گے۔

'ہر کوئی اس نظام کی اہمیت کو نہیں سمجھتا، کچھ کا خیال ہے کہ درجہ بندی ایک اشرافیہ کا طرز عمل ہے،' کارننٹم میں اپنی نامی جائیداد سے تعلق رکھنے والی ڈورلی مہر کہتی ہیں۔ 'لیکن یہ یقینی طور پر اس کے برعکس ہے۔'