ابھی حال ہی میں ، وہسکی سے محبت کرنے والوں کو بوربن اور سنگل مالٹ اسکاچ کی فراہمی میں کمی کے حوالے سے سرخیاں لگی ہوئی ہیں۔ گھبرائیں نہیں: پہلے سے کہیں زیادہ — اور بہتر ye رائ وہسکی دستیاب ہے۔

رائی وہسکی واضح طور پر واپسی سے لطف اندوز ہو رہی ہے۔ ریاستہائے متحدہ کی آست اسپرٹ کونسل (ڈیسک) کے مطابق ، سنہ 2009 میں رائی وہسکی کی فروخت میں 500 فیصد سے زیادہ کا اضافہ ہوا ہے ، جو 2014 میں ڈیڑھ لاکھ سے زیادہ کیسز تک پہنچا ہے۔ سالانہ خوردہ فروخت کل $ 300 ملین ہے۔ اس میں سے بیشتر بارٹینڈروں نے روح کو گلے لگاتے ہوئے کارفرما کیا ہے - جو کہ بنیادی طور پر ہے ، کسی بھی وہسکی کو کم سے کم 51٪ رائی کے ساتھ بنایا گیا ہے۔

خوش قسمتی سے ، اس مطالبہ کو پورا کرنے کے لئے رائی کی فراہمی میں بھی اضافہ ہوا ہے۔

'2000 کے آخر تک ، رائی کے حجم کا عملی طور پر کوئی وجود نہیں تھا ، جس میں صرف امریکی مارکیٹ میں صرف مٹھی بھر برانڈز موجود تھے ،' ڈیسک کے چیف ماہر اقتصادیات ڈیوڈ اوزگو نے کہا۔ '2014 تک ، 100 سے زیادہ برانڈز موجود تھے ، اور سراسر تعداد میں کہانی سنائی جاتی ہے۔ اگرچہ یہ اب بھی امریکی وہسکی کے مجموعی زمرے کے تھوڑے سے حصے کی نمائندگی کرتا ہے ، لیکن اس کی نمو آسمان کو چھو رہی ہے۔

2009 کے بعد سے ، رائی وہسکی کی فروخت 500 فیصد سے زیادہ بڑھ چکی ہے ، جو 2014 میں ڈیڑھ لاکھ سے زیادہ کیسز تک پہنچ چکی ہے۔

واقف ناموں کی کافی تعداد کے علاوہ ، اس مہینے کے لائن اپ میں متعدد نئے پروڈیوسر اور بوتلیں شامل ہیں۔ اور اس زمرے میں بھی کافی حدیں ہیں۔

شروعات کرنے والوں کے ل dis ، ڈسٹلر مختلف رائی ورائٹلز کے ساتھ تجربہ کر رہے ہیں ، جن میں ورثہ کے اناج شامل ہیں: ہیزلیٹ ، مرسڈ اور ابروزی مخصوص رائی نسلوں میں شامل تھے۔

دریں اثنا ، اختراعات 'صحرا عمر' رائی وِسکیوں سے لے کر حیرت انگیز نازک پھولوں کے نوٹوں کے ساتھ ، شراب سے لے کر تیار شدہ رائی مرکب تک ہوتی ہیں۔ ہائی ویسٹ جو آپ کے اگلے مین ہیٹن میں آغاز کرے گا۔ رنگوں کی ایک بڑھتی ہوئی تعداد کاسکی کی طاقت پر بھی بوتل لگا دی جاتی ہے اور اس میں حیرت انگیز طور پر اعلی ثبوت بھی پیش کیے جاتے ہیں۔

بہت سارے حیرت انگیز وہسکی جس میں سے انتخاب کرنا ہے۔ کیا آپ کے شیشے میں رائی ہے؟ جیسا کہ مقبول ٹویٹر ہیش ٹیگ نے پوچھا ہے ، # رائے نہیں؟

WhistlePig 15 Year Rye (USA WhistlePig، Shoreham، VT) $ 200، 97 پوائنٹس. یہ نمایاں طور پر پیچیدہ سیپر کیریمل اور وینیلا کے ساتھ برتری حاصل کرتا ہے ، پھر گول خشک میوہ ، شیری اور بادام کے ساتھ مل جاتا ہے ، ایک لمبا ، ہلکا بیکنگ مصالحہ ختم ہوتا ہے۔ کینیڈا سے تیار شدہ 100 r رائی کے ساتھ تیار کردہ ، یہ ورمونٹ اوک سے بیرل میں تیار کی جاتی ہے اور ورمونٹ میں بوتل بند کی جاتی ہے۔

ہائی ویسٹ یپی کی-یئے (یو ایس اے ہائی ویسٹ ڈسٹلری ، پارک سٹی ، UT) $ 65 ، 96 پوائنٹس۔ دھیان شراب سے محبت کرنے والوں: کاؤبائے ​​کے لیبل کے ساتھ یہ فب بوتلنگ براہ راست رائ وہسکی کے مرکب کے ساتھ بنائی گئی ہے جو دو شراب کاکس میں ختم ہوتی ہے ، جن میں پہلے ورموت اور سیرہ کا انعقاد ہوتا تھا۔ اس کا نتیجہ ایک گہرا رسہ دار امبر رنگ اور حیرت انگیز طور پر مرتکز ذائقہ کا پروفائل ہے۔ کیرمیل ، ٹافی اور یسپریسو کی گرم تہوں کی تلاش کریں ، چمڑے سے خشک ہوجائیں ، زنگی سنتری کا چھلکا اور مسالہ۔ گھونٹ یا مین ہٹن یا کسی بھی مشروب میں شامل کریں جس میں میٹھا ورموت ہے۔

جارج ڈیکل رائی وہسکی (یو ایس اے ڈیاگو شمالی امریکہ ، نیو یارک ، نیو یارک) $ 25 ، 95 پوائنٹس۔ رائی سپیکٹرم کے ہموار ، میٹھے پہلو پر ، یہ وہسکی ایک روک تھام کی مہک پیش کرتی ہے جو وینیلا اور بلوط اور لسی ، جرات مندانہ ذائقوں کو ملا دیتی ہے جو سگار ریپر ، چمڑے ، ٹافی اور کوکو کے ساتھ ملتے ہیں۔ اس لمبے ختم کو کھیپ سے بھرے ہوئے کٹ ایپل کی تازگی ملتی ہے ، جس میں ایلپائس اور لونگ کا نشان ہوتا ہے۔ کاک دوستانہ کنیکٹی کٹ میں بوتل میں انڈیانا ، بنایا گیا۔ بہترین خرید.

رائٹن ہاؤس سیدھے رائی بوتل-इन بونڈ (USA ہیویژن ہل ڈسٹلری ، بارڈسٹاؤن ، KY) $ 25 ، 95 پوائنٹس۔ ایک ورسٹائل لازمی طور پر کاک ٹیلوں کو ملا کر رکھیں ، من پسند وینیلا ، میپل اور خشک چیری کا اشارہ دیکھیں۔ مسالہ کافی مقدار میں بیکنگ مصالحے کے ساتھ ، ختم طویل اور خشک ہے۔ بہترین خرید.

بلیٹ رائی (یو ایس اے ڈیاگو شمالی امریکہ ، نیو یارک ، نیو یارک) 28 $ 93 پوائنٹس۔ مینہٹن اور دیگر کاک ٹیلوں کے لئے مثالی ، اس 95 رائی میں ایک مالٹی پروفائل ہے جو وینیلا ، کرم بریلی ، اور خشک ہونے والی دارالام زن کے اختتام پر ایک کڑوے والی سائٹرسی زنگ کو ملا دیتا ہے۔ بہترین خرید.

سیزریک سیدھے رائ وہسکی (USA Sazerac Co، فرینکفرٹ ، KY) Y 27 ، 93 پوائنٹس۔ مہک جرات مندانہ کیریمل اور ونیلا کے ساتھ داخل ہوتی ہے۔ تالو تیز اور نسبتا dry خشک ہے ، خوشبودار مہک کے باوجود ، وینیلا اور بلوط کو سامنے دکھاتا ہے ، اور جائفل ، بادام ، ونیلا اور کڑوے اورینج میں ختم ہوجاتا ہے۔ کاک ٹیلس کے لئے ورسٹائل ، بشمول اس کا نام سیزیرک۔ بہترین خرید.

ٹورلی مل کاسک طاقت سنگل بیرل رائی وہسکی (USA KGB اسپرٹس ، الکالڈ ، NM) M 90 ، 93 پوائنٹس۔ چھ سال کی عمر میں ، یہ غیر معمولی 'مغربی وہسکی' خوش قسمتی سے ونیلا اور براؤن شوگر سے ملتی ہے۔ تولیے پر جرات مندانہ ذائقہ پھٹ جاتا ہے: ٹن ونیلا مورف اورنج چھلکا اور مسالہ کیک میں۔ یہ تنازعہ کی طاقت ہے ، لہذا اس کا ذائقہ چکانا کمزور ہوجاتا ہے ، پھر بھی اس میں بہت زیادہ بولڈ ذائقہ اور وینیلا کی دیرپا ربن فراہم ہوتی ہے۔

کوول سنگل بیرل رائی وہسکی (یو ایس اے کوول ڈسٹلری ، شکاگو ، آئی ایل) $ 50 ، 91 پوائنٹس۔ جلے ہوئے سونے ، اس چائے میں ونیلا اور ناریل کی مہک موجود ہے۔ تیلی پر ایک بے ہوشی کی مٹھاس دکھائی دیتی ہے ، جس میں ابتدائی نوٹ ناریل اور بادام کے ہوتے ہیں ، جبکہ ختم آہستہ سے مسالہ اور خشک ہوجاتا ہے۔ یہ مصدقہ نامیاتی وہسکی کاک ٹیلوں کے لئے ورسٹائل ہے۔

Hochstadter’s Vatedted सीधे رائی وہسکی (USA The Hochstadter Co، فلاڈیلفیا، PA) $ 35، 90 پوائنٹس۔ پیکن پائی اور سنتری کے چھلکے پر میٹھی خوشبو کے اشارے۔ تالو پر ، یہ خشک اور ڈھل جاتا ہے ، جس میں نمایاں طور پر پھل کی خصوصیت ہوتی ہے ، جس میں سرخ پھل ، سنتری کا چھلکا اور ونیلا تجویز کیا جاتا ہے۔ دباؤ خوشگوار نفیس پن کو ختم کرتا ہے ، اور شراب کو کاٹتا ہے جس سے گرما گرم گرم احساس ہوتا ہے۔ چار سے 15 سال کی عمر میں ، امریکہ اور کینیڈا سے لگائے گئے پانچ سیدھے رائ وہسکیوں کے امتزاج سے بنی ہیں۔

موچن رائی (یو ایس اے ڈوئچ فیملی وائن اینڈ اسپرٹس ، وائٹ میدانی ، نیویارک) $ 29 ، 90 پوائنٹس۔ یہ سونے کا رنگ بھرا ہوا ہے ، جس میں میٹھی ونیلا - بادام کی خوشبو اور بولڈ ، گول ذائقے ہیں جو بلوط ، ونیلا اور بادام کی تجویز کرتے ہیں۔ دار چینی اور سنتری کے چھلکے کے نوٹوں کے ساتھ اس کا خاتمہ قدرے گرم ہے۔ انڈیانا سے بنی ، کینٹکی میں بوتل بند۔ بہترین خرید.