منگل ، 30 جون کو 200 سوچرز ، بحالی باز اور صحافی جشن منانے جمع ہوئے شراب پرجوش رسالہ 2015 کے سب سے اوپر 100 شراب والے ریستوراں۔

بارش کی دھمکیوں کے باوجود ، بادل پیچھے ہٹ گئے جب مہمان بروکلین کے ولیمزبرگ کے ویتھ ہوٹل میں داخل ہوئے۔ ابتدائی طور پر آنے والوں کو فہرست کے نمائندوں کے ساتھ پینل ڈسکشن کے ساتھ سلوک کیا گیا۔ ایگزیکٹو ایڈیٹر سوسن کوسٹرزیوا نے جیف پورٹر ، بٹالی اینڈ باسٹیانچ ہاسپیٹلٹی گروپ کے مشروبات آپریشن ڈائریکٹر ریان ہارڈی ، چارلی برڈ کے شیف / پارٹنر ، ویتھ میں رینارڈ کے شراب کے ڈائریکٹر ، لیف کیمیکل ، پر مشتمل امریکی کھانے اور شراب پینے کے ابھرتے ہوئے رجحانات کی ایک زندہ بحث کی اعتدال کی۔ ہوٹل ، ڈنر ، مارلو اور سنز ، رومن اور اچیلس ہیل۔

کوسٹرزیوا نے کہا ، 'متناسب کا کردار مترجم کا ہے۔ کیمبل نے اس بیان کی بازگشت کرتے ہوئے کہا ، 'شراب زبان کا ترجمہ کرنے کا پہلا موقع تب ہے جب آپ شراب خریدتے ہیں۔ خریدار کی حیثیت سے ، یہاں پہلے سے کہیں زیادہ نئے ، ہپ ، بوٹیک پروڈیوسر موجود ہیں ، اور میرا چیلنج انتخاب کے ذریعے ختم ہو رہا ہے۔

جب شراب اور کھانے کی ثقافت کے اگلے محاذوں کی پیش گوئی کرنے کے لئے کہا گیا تو پورٹر نے چھوٹے شہر ڈورھم ، نارتھ کیرولائنا ، اور پٹسبرگ جیسے مقامی افراد کو نئی صلاحیتوں کو راغب کرنے کی تجویز پیش کی۔ دوسری طرف ، ہارڈی نے نیو یارک شہر کے لئے ایک نئی تجدید پیشگوئی کی ہے۔

'نیو یارک سٹی وہ شہر تھا جو ایوارڈ جیتتا تھا ، جہاں لوگ دانت کاٹنے کے بعد دوسرے شہروں کے لئے روانہ ہوگئے۔ لیکن ہم ہنر سے محروم نہیں ہیں ، اور یہ شہر ہمیشہ ایک ایسی جگہ رہے گا جہاں لوگوں کو بڑی لیگوں میں کام کرنے کے لئے تیار کیا جائے۔ '

پینل کے بعد ، فہرست میں موجود ریستوراں کے نمائندوں کو ہوٹل کے باغ میں شراب کے جوش 100 بہترین شراب والے ریستوران کے تختوں سے نوازا گیا ، جبکہ دیگر شرکاء نے رینارڈ کے باورچی خانے سے گزرے ہوئے کاٹنے پر کھانا کھایا ، جس میں بتھ جگر کے موزے ، لوبسٹر سینڈویچ اور رسیلی مسالہ دار چکن شامل تھے۔

وِتھے ہوٹل کے مین ہال میں مہمان بھی گھل مل گئے ، انہوں نے میلیٹی اسپرٹزر جیسے کاک ٹیلوں کو گھونٹتے ہوئے ، کلٹی سوڈا اور سنتری زیت کے ساتھ ٹاپ کیا۔ گرانٹ اینڈ سنز ڈسٹلرز لمیٹڈ دیگر ہجوم کو خوش کرنے والوں میں ریکا ریفریشر کورس ، ایک لیموں اور تیمیم سے متاثرہ سیپر اور اسٹارمی شپ برک ، ڈارک اینڈ طوفانی کا جدید اشارہ شامل ہے۔ ادھر ، توجہ دینے والے مرکب ماہرین نے شام بھر لاوکا پروسیکو ، کارپینیٹو 2009 فارنیٹو کیبرنیٹ سوویگن اور سیسری 2010 جما کوروینا کی طرح پیش کیے ، جو اوپیسی شراب نے پیش کیے۔