چھٹیاں تھوڑی روشن نظر آتی ہیں شیمپین . کچھ عمدہ بوتلیں کسی بھی تہوار کے موقع پر فیز شامل کرسکتی ہیں۔

تو دسمبر میں ایک بریوری کیا کرنا ہے؟ شراب کے ہر جشن کے موقع کو شراب دینے کے بجائے ، بریوریوں نے شیمپین خمیر کے ساتھ بیئروں کو کھادنے کے ذریعہ اپنے اپنے بلبلے متبادل بنائے ہیں۔ وہ بیئر اور شراب کے مابین مشروبات کے ساتھ لائنوں کو دھندلا رہے ہیں جو دو مختلف شراب پینے والی دنیاوں کو آپس میں جوڑ کر ایک مزیدار وین آریگرام کھینچتے ہیں۔

'یہ بیئر سے محبت کرنے والوں اور نان بیئر پرستاروں کے ساتھ مل کر لطف اٹھانے کے ل perfect بہترین کراس اوور طرز ہے ،' کے بانی اور بریمو ماسٹر کا کہنا ہے کہ ایڈیلبرٹ کی بریوری ، اس کی محدود ریلیز سنڈاونر کی۔ بیلجیم طرز کچی بیئر اسے شیمپین خمیر سے تیار کیا جاتا ہے ، جو ایک ایسا جیولر تخلیق کرتا ہے جو صحرا سے بھی خشک ہوتا ہے۔

ایک شیمپین کا تناؤ کئی انوکھا رخ پیش کرتا ہے۔ خمیر شراب کو اچھی طرح سے سنبھالتا ہے ، اور اس کی سطح 15٪ abv سے بھی اوپر لے جا سکتی ہے۔ بیشتر ایل اور لیگر اسٹریینز 10–12٪ abv میں سب سے اوپر ہیں۔ مزید یہ کہ مائکروجنزم کسی بھی طرح کی مٹھاس کو صاف کرسکتے ہیں۔

'وہ بہت دل کھانے والے ہیں ،' مائیک سیگل کہتے ہیں ، جو وہاں کے ریسرچ اینڈ ڈویلپمنٹ منیجر ہیں گوز جزیرہ . 'وہ واقعی میں ایک بیئر خشک کردیں گے۔'

بہت سارے شراب پینے والے افراد ایک دوسرے کے ساتھ شیمپین خمیر کی تعی .ن کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، گوز آئلینڈ کے گلین فارم ہاؤس ایل کو جنگلیوں سے فارغ ہونے سے پہلے بیلجئیم خمیر کے ساتھ پہلے خمیر کیا جاتا ہے بریٹانومیسیس اور شیمپین خمیر۔

سیگل کہتے ہیں ، 'ہمیں پسند ہے کہ ہمارے بیئر بہت خشک ہوں۔

خمیر وضع

شیمپین خمیر اب بیئر شیلیوں کی ایک حد میں شامل کیا جا رہا ہے۔ مینیسوٹا کا تیز اس کا استعمال فریسسن ، شراب سے متاثر لیگر بنانے کے لئے کیا گیا ہے جو سیاہ کرنٹوں سے بھرا ہوا ہے ، جبکہ فلوریڈا کے فنکی بدھا نے اس کے اشنکٹبندیی ، آم سے چلنے والے 3 سال اور شراب پینے والے آئی پی اے میں خمیر شامل کیا ہے۔

دوسرے بریوری شیمپین خمیر کو ہیڈ لائنر بنانے کا انتخاب کرتے ہیں۔ کیلیفورنیا میں ، کیلکرافٹ بعض اوقات انگور یا دیگر پھلوں کے اضافے کے ساتھ اور شراب کی بیرل میں عمر کے ساتھ ، 'چمکتے ہوئے آلے' کی ایک رینج کے لئے تناؤ کا استعمال کرتا ہے۔

خلوص کو یکسانیت میں استعمال کرنے کا دوسرا انداز بائیر بر brut (ایک کے اے شیمپین بیئر ). بیلجئیم بریوری جیسے ملیہور اور بوسٹیلز زمرے کا آغاز کیا۔ اس میں شیمپین پیدا کرنے کی تکنیکوں کا قرض لیا جاتا ہے جس میں ایک سے زیادہ خمیر شامل ہیں ختم کرنا اور بدنام کرنا خمیر کو ہٹانے کا عمل۔ (بوتل کی گردن کو منجمد کر کے ٹوپی ہٹا دی جاتی ہے۔ پھر دباؤ خمیر اور تلچھٹ کو نکال دیتا ہے۔)

سب سے زیادہ دستیاب مثال بوسیلس کے ’ڈیوس بروٹ ڈیس فلینڈرس ہیں ، جو فرانس کے شیمپین خطے میں اپنی عمر کو ختم کرتی ہیں ، لیکن بہتر طرز کہیں اور مل رہی ہے۔

سینٹ لوئس میں ، سائیڈ پروجیکٹ بریونگ بلوریہ ڈی بلینکس نے مسوری سے اُگائے ہوئے انگور ، جبکہ پینسلوینیا کے ساتھ پیدا کیے فتح کرکرا ، پھل جوبلی کی طرح.

کلاوڈ واٹر بریو کمپنی انگلینڈ کے مانچسٹر سے تعلق رکھنے والے نے متعدد بائیر بریٹ بنائے ہیں جن میں ایک ڈیمی وائٹ شراب بیرل میں شامل ہے۔

کوشش کرنے کے لئے شیمپین خمیر کے ساتھ 5 مزید بیئر

ٹرانسمیٹر بریونگ OH1 ڈرائی ہوپڈ پائلنر

نیو یارک کے کوئینز میں ، ٹرانسمیٹر فارم ہاؤس ایلز پر مرکوز ہے۔ بروکلین میں ، دوسرے نصف آئی پی اے پر عبور رکھتے ہیں۔ لہذا جب بریوریوں نے تعاون کیا تو ، انہوں نے آٹھ ہفتوں تک جرمنی کے طرز کے ایک پائلر کو بچھایا ، پھر بوتل کے ساتھ چمپین خمیر کے ساتھ بوتل سے کنڈیشنڈ کے لئے ایک تیز اثر تیار کیا گیا۔ یہ بانسری کے لئے موزوں فٹ ہے۔

کیلکرافٹ بریونگ کمپنی بوزیکریکی

کیلیکرافٹ میں ، بانی بلیئن لینڈبرگ کیلیفورنیا کے اصلی مالٹوں ، ہپس اور فروٹ (جس میں کبھی کبھار انگور بھی شامل ہوتا ہے) کو شیمپین خمیر کے ساتھ مل کر اپنے 'چمکتے ہوئے آلے' بنانے میں استعمال کرتے ہیں۔ تارےسٹل شہد کی خاصیت پر ، بوزیرکلیلی خشک اور ہلکی سی تیز شراب پیتا ہے ، اس کے ساتھ گہری پھلوں کے ذائقہ دار اشارے ملتے ہیں جو اسے میٹھا بنانے میں ایک اچھا دوست بناتا ہے۔

ایڈیلبرٹ کی بریوری سندو مال

آسٹن ، ٹیکساس ، میں یہ شراب خانہ بیلجئیم روایت سے منسلک اور پنجرے والے ڈبل ، سیزن اور تریپلیوں کے گہری اشارے لیتا ہے۔ یہاں ، بریمو ماسٹر سکاٹ ہووے نے بری برسٹ سے نمٹنے کے لئے ، کیونکہ وہ سفید انگور کے ایک کرکرا چمکنے والے رنگ کے فیشن کے لئے شیمپین خمیر کا استعمال کرتا ہے۔ خام سمندری غذا سنڈوونر کا بہترین دوست ہوگا۔

گوز جزیرہ بریوری گلین

اسٹرابیری ، سفید کالی مرچ اور شہد اس بیلجئیم طرز کے فارم ہاؤس آلے کے گرد گھومتے ہیں جو جزوی طور پر جنگلی خمیر اور شیمپین خمیر کے ساتھ ساتھ شراب کے بیرل میں بھی عمر رسیدہ ہے۔ ایک تیز ، میٹھی اور ہنگامہ خیز بلبلے خوشی کی سواری کی توقع کریں۔ تفریح ​​حقیقت: بیئر کے نام پر رکھا گیا ہے ایکس فائلیں اسٹار گلیان اینڈرسن ، جو گوز آئلینڈ کے پہلے ملازمین میں سے ایک تھا۔

بروکلین بریوری سورچی اچیس سییسن

دہائیوں پہلے ، جاپان کی سیپورو بریوری نے لیموں ، لیمون گراس اور گندم کے انفرادی پروفائل کے ساتھ ہاپ کی مختلف اقسام تیار کیں۔ ہاپ بڑے پیمانے پر اس وقت تک بھول گیا تھا جب تک کہ بروکلین بریوری نے اسے اس بے ساختہ ساسیان کا مرکز بنا لیا ، جو شیمپین خمیر کے ساتھ ختم ہوا۔