اگر گریٹنگ کارڈ پر عام طور پر دیکھا گرافکس کوئی اشارہ ہے تو ، ویلنٹائن ڈے شیمپین اور چاکلیٹ کا موسم ہے۔ اگرچہ آپ بوتل اور عمدہ ٹرفلز کے ایک خانے کا انتخاب کرسکتے ہیں ، لیکن ان دونوں کو اکٹھا کرنا آسان کبھی نہیں تھا۔ ملک بھر میں کاریگر چاکلیٹیئر شیمپین کو بہترین تخلیقات کے لئے شامل کررہے ہیں۔

لیکن چکلیٹ کو چمکتی ہوئی شراب سے متاثر کرنا چیلنجوں کے بغیر نہیں ہے۔

ویلےری کنفیکشنس کے شریک بانی ویلریری گورڈن کا کہنا ہے کہ 'یہ شیمپین کے ساتھ ٹٹروپ چلنے کے مترادف ہے۔' 'آپ کو مکمل ذائقہ چاہئے ، لیکن اگر آپ اس میں بہت زیادہ الکحل ڈالتے ہیں تو ، آپ کو گرے ہوئے ٹرفلز مل جاتے ہیں۔ آپ کو دراڑ کے اوپر یا دراڑ یا دباو نظر آتا ہے۔ یہ تبخیر کی وجہ سے ہوتا ہے۔

درست شیمپین چاکلیٹ میں شامل کیا جاتا ہے جب کلید ہے. چاکلیٹ سیلسٹ کی بانی اور چاکلیٹر کی مالک ، لیونارڈ کے مطابق ، میٹھی شراب نے بہتر سلوک کیا ہے۔

لیونارڈ کا کہنا ہے کہ 'شیمپین کا مقصد چاکلیٹ کے ساتھ ملاوٹ اور مقابلہ نہیں کرنا ہے۔ 'مجھے یقین ہے کہ یہ ہمیشہ ایک دوسرے کے ساتھ دو مٹھائیاں ہونی چاہ، ، مقابلہ نہیں کرنا ، [جیسے] کسی بر aے کے ساتھ جو خشک ہے۔'

لیونارڈ نے اس کی نشاندہی کی ہے جبکہ اسپرٹ جیسے ہی وہسکی اور ہیں فرینجیلیکو ذائقوں کو بڑھانے کے لئے چاکلیٹ کے ساتھ ملاوٹ ، شیمپین جیسی شراب اس کے برعکس پیش کرتی ہے۔

وہ کہتی ہیں ، 'شیمپین کے ساتھ ، آپ اپنے منہ میں دو الگ الگ ذائقوں کو چکھا رہے ہیں۔ “[وہ] آپ کے طالو کے مختلف حصوں کے ساتھ بات چیت کرتے ہیں۔ آپ کے منہ میں مختلف ذائقہ پاپ ہوجاتا ہے ، اور آپ اسے ایک ہی وقت میں ذائقہ نہیں کھاتے ہیں۔ آپ کو دو مختلف ذوق باقی رہ گئے ہیں۔

کی کی چاکلیٹ کے مالک / چاکلیٹر کی لِنگ ٹونگ کے لئے ، ذائقہ کی جوڑی نفسیات پر مبنی ہے۔

وہ کہتی ہیں ، 'یہ اور بھی ذہنیت ہے۔ 'لوگ شیمپین کو جشن کے ساتھ منسلک کرتے ہیں۔ چاکلیٹ کے ساتھ یہ جوڑا اچھی طرح سے ہے۔ چاکلیٹ آپ کو خوش کرتی ہے ، اور شیمپین آپ کو بھی خوش کرتا ہے۔ '

گورڈن اس سے اتفاق کرتا ہے۔ 'مجھے لگتا ہے کہ یہ ایک ذائقہ جوڑا ہے ، بلکہ یہ ، ان دو چیزوں کا خیال ہے جو بہترین کام کرتے ہیں۔ ایک معاشرے کی حیثیت سے ، ہم علاج کے طور پر چاکلیٹ اور شیمپین دونوں رکھتے ہیں۔ چیمپین کے ساتھ چاکلیٹ لگانے سے ، آپ ایک باکس کے چاکلیٹ کے ساتھ دو خانوں کی جانچ کررہے ہیں۔

کی کی چاکلیٹ / فوٹو بشکریہ کی کی چاکلیٹ کی مخصوص اہرام شکل

کیز چاکلیٹ شیمپین چاکلیٹ

حیرت انگیز اہرام شکل سب سے پہلے اشارہ ہے کہ کی کی چاکلیٹ تفصیل پر ناممکن توجہ کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے. ٹونگ ہفتے میں سات دن کام کرتی ہے تاکہ اپنی نیو یارک کی دو دکانوں کو تازہ چاکلیٹ سے اسٹاک رکھ سکے۔

کیز کے شیمپین چاکلیٹ اس ترکیب پر مبنی ہیں جسے ٹونگ نے بیکنگ اسکول میں حاصل کیا تھا ، اس کی اپنی منفرد موڑ اور اصلی تخلیقات ہیں۔ شراب کی مقدار کو کم کرنے کے ل Champ وہ چمپین کو ابلتے ہوئے شروع کرتی ہے اس سے پہلے کہ اسے ڈارک چاکلیٹ گاناچے میں شامل کیا جائے۔

ٹونگ کا کہنا ہے کہ 'آپ چاہتے ہیں کہ شیمپین کے ساتھ مٹھاس آئے اور ڈارک چاکلیٹ کا توازن برقرار رہے۔'

'چونکہ میں روزانہ کام کرتا ہوں ، اس لئے میں ایک بہت بڑا کھیپ نہیں بناتا ہوں۔ ان کے پاس تھوڑا سا بلبلا ہے ، [تاکہ] آپ بتاسکیں کہ یہ تازہ ہے۔ لوگوں کو چاکلیٹ پسند ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ یہ اب تک کی تازہ ترین چیز ہے۔ یہ ایسا ہے جیسے چاکلیٹ کے ساتھ شیمپین پینا۔ '

چاکلیٹ سیلسٹ / فوٹو بشکریہ چاکلیٹ سیلسٹ سے خوشی کے خانے

سیلیسٹی چاکلیٹ شیمپین ٹرفلز

مریم لیونارڈ مرحوم چاکلیٹ سینٹ پال ، مینیسوٹا میں ، مقامی کریمیری سے مستقل طور پر لگائے جانے والے٪ 64 فیصد ڈارک چاکلیٹ ، ہیوی کریم اور چھوٹے بیچ مکھن کی مدد سے اپنی مشکلات کو دور کرتا ہے۔ امید ہے .

وہ کہتی ہیں: 'سیاہ چاکلیٹ کی وجہ سے ذائقہ اتنے لمبے تالو پر رہتا ہے۔' 'جب لوگ میری چاکلیٹ کا ذائقہ چکھیں ، تو وہ ذائقہ سے واقعی حیران اور حیران رہ جاتے ہیں۔'

مینیسوٹا کے قوانین کی وجہ سے جو کھانے کی اشیاء میں شراب کی سطح کو محدود کرتے ہیں ، لیونارڈ کے ٹرفلز میں صرف ہلکی سی چمک والی شراب کا ذائقہ ہوتا ہے۔ وہ اپنے اعترافات کے ل Son سونموم کاؤنٹی ، کیلیفورنیا میں ٹوڈ ہولو وائن یارڈس سے میٹھی چمکتی ہوئی شراب کا استعمال کرتی ہے۔

وہ کہتے ہیں ، 'سب سے بڑی چیز [چمکنے والی شراب] میں ایک مختلف مستقل مزاجی شامل کرنا ہے۔' 'اثر انگیزی سے ہوا کے بلبلوں کے لئے گھانا کھلتا ہے ، جس کی وجہ سے وہ تالے میں مزید نرم ہوجاتا ہے۔'

شیمپین چاکلیٹ سیلسٹ کے سب سے زیادہ مقبول ٹرruفل ذائقوں میں سے ایک ہے ، اور ویلنٹائن ڈے کے آس پاس مانگ میں اضافہ ہوتا ہے۔ 'اس چھٹی کے دن ، یہ صرف شیمپین اور چاکلیٹ کو اکٹھا کرنے کے لئے بہت ہی رومانٹک لگتا ہے ،' لیونارڈ چکل کے ساتھ کہتے ہیں۔

کس طرح Rosé شیمپین بنایا گیا ہے

ٹکڑا ، محبت اور چاکلیٹ بوبلی شیمپین ٹرفلز

'اگر میں پورے معاملے میں صرف ایک ہی جھگڑا کرسکتا تھا تو ، شیمپین ہی میں لے لوں گا ،' کے شریک مالک گریگ اموریس کہتے ہیں ٹکڑا ، محبت اور چاکلیٹ بولڈر ، کولوراڈو میں۔ 'جب ہم نے آٹھ سال پہلے پہلی بار کھولا تھا ، تو یہ ہمارے پہلے چار چاکلیٹ ذائقوں میں سے ایک تھا: دودھ ، سفید ، سیاہ اور شیمپین۔'

اموریسی کا کہنا ہے کہ شیمپین مختلف چاکلیٹ کے لئے جوڑی بنانے کا ایک مثالی پارٹنر ہے کیونکہ یہ مختلف ذائقہ نوٹوں کا بہترین تجربہ کرنے کے لئے غیر جانبدار طالو کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ ٹکڑا ، محبت اور چاکلیٹ کی ٹرفلز کو 54 فیصد ڈارک چاکلیٹ گاناچے کے ساتھ بنایا گیا ہے جو شیمپین کونگاک کے ساتھ ہے۔

'وہ کونگاک شیمپین کے اس عمدہ ذائقہ کو برقرار رکھتا ہے۔' 'یہ بہت زیادہ طاقتور ہونے کے بغیر اضافہ ہے۔ کونگاک چاکلیٹ کی ایک اچھی تکمیل ہے۔

والری کنفیکشنس / فوٹو بشکریہ والری کنفیکشنس سے شراب سے متاثرہ تخلیقات

ویلری کنفیکشنس شیمپین ٹرفلز

گورڈن آف لاس اینجلس میں مقیم ویلری کنفیکشنس ، چمکنے والی شراب میں بھاری شمولیت کی بدولت اس کے شیمپین ٹرفلز بھیڑ سے کھڑے ہیں۔

وہ کہتی ہیں ، 'شیمپین کے ٹرفلز میں شیمپین کی ایک بہت بڑی مقدار ہے۔ 'میرا بنیادی مقصد ، جب آپ مشقت میں کاٹتے ہیں ، تو یہ ہے کہ جس میں آپ کاٹ رہے ہو اس میں کوئی غلطی نہیں ہے۔ شیمپین کی ایک واضح اور دلچسپ مقدار ہے۔ '

گورڈن غیر روایتی تکنیک کے ساتھ اس متاثر کن ذائقہ کو پورا کرتا ہے۔ وہ گنے میں کچھ کریم کی جگہ چمکتی ہوئی شراب سے لے جاتی ہے ، جو ایک املیسیفائر کا کام کرتی ہے۔ ٹرفلز میں برانڈی بھی شامل ہے ، جو تالو پر شراب کے ذائقے کی پشت پناہی کرتی ہے۔

وہ کہتی ہیں ، 'ایک برانڈی منصوبوں میں سے ایک شے کے ساتھ شیمپین کا ذائقہ زیادہ واضح طور پر آتا ہے اور اس کا تحفظ ہوتا ہے۔'

جبکہ زیادہ تر چاکلیٹیئرز چمکتی ہوئی شراب کو ڈارک چاکلیٹ کے ساتھ جوڑتے ہیں ، لیکن ویلری کنفیکشنس کی ٹرفلز میں دودھ کے چاکلیٹ کا خول شامل ہے۔

گورڈن کہتے ہیں ، 'مجھے لگتا ہے کہ گاناچے کی شکل میں شیمپین دودھ کے چاکلیٹ سے بہتر کھیلتا ہے۔ “مجھے تیزاب پھل کے نوٹس ملتے ہیں جو آپ کو بٹیرویئٹ ڈارک چاکلیٹ میں ملتے ہیں شیمپین سے نیچے جاتے ہیں۔ ذائقہ کیچڑ ہوسکتا ہے۔ شیمپین کو دودھ کے چاکلیٹ سے ملا کر ، آپ کو زیادہ شیمپین کا ذائقہ آتا ہے ، اور آپ کو کریمی بھی مل جاتی ہے۔