حالیہ ہفتوں میں ، ملک بھر میں بار اور ریستوراں بند ہوچکے ہیں یا ناول کورونویرس وبائی مرض کے جواب میں لے آؤٹ / ڈلیوری صرف آپشنز کی طرف اشارہ کیا گیا ہے۔ ان تبدیلیوں سے آمدنی میں کمی اور تقریبا for غیر یقینی صورتحال آتی ہے 16.8 ملین افراد جو مہمان نوازی کی صنعت میں اپنا گزارہ کرتے ہیں۔

'ہم ابھی جو کچھ دیکھ رہے ہیں وہ یہ ہے کہ ہم اس ملک میں کتنے کمزور ہیں' ، کے مالک لارین فرییل کا کہنا ہے کہ باغی باغی میساچوسٹس کے سومر ویل میں شراب خانہ ، بار اور ریستوراں کے مالکان اور ملازمین دونوں کے بارے میں۔

صنعت کے ممبروں نے متعدد طریقوں سے جواب دیا ہے۔ انہوں نے اچانک کام سے ہٹ جانے والوں کے لئے ڈیجیٹل فنڈ جمع کرنے والے افراد کا آغاز کیا ، چھوٹے کاروباری مالکان کے لئے صفر سود والے قرضے بنائے اور قانون سازی کی درخواست کی جس کا مقصد صنعت کے لئے ایک مستحکم مستقبل پیدا کرنا ہے۔

یہ ان لوگوں کے حقوق اور تحفظ کے ل long ایک طویل جدوجہد میں تازہ ترین پیشرفت ہیں جو بار اور ریستوراں میں کام کرتے ہیں۔ یہاں کھانے اور مشروبات کے مزدور حقوق کی تاریخ کے اہم لمحات ، اور اب کارکنوں کے لئے ان کا کیا مطلب ہے۔

غیر یقینی مستقبل کا سامنا کرتے ہوئے ، مہمان نوازی کی صنعت سے تعاون کی تلاش ہے

1634 : سموئیل کول نے ملک میں پہلا لائسنس یافتہ شراب خانہ کھولا۔

نوآبادیاتی امریکہ میں 'عوامی گھر' اور 'آرڈینری' بھی کہا جاتا ہے۔ کھانے پینے کی اشیا پیش کرنے کے علاوہ ، انہوں نے مختلف معاشرتی اور معاشی پس منظر کے لوگوں کے لئے رہائش ، پوسٹ آفس اور جگہ جمع کرنے کا کام کیا۔ تاہم ، اس وقت ، مقامی امریکیوں کی خدمات پر پابندی عائد کرنے یا انکار کرنے کے لئے بھی قانونی حیثیت حاصل تھی۔

کرسٹین سیسمنڈو ، مصنف امریکہ چلتا ہے ایک بار میں: Taverns اور سیلون ، Spakeasies اور گرو کی دکانوں کی ایک حوصلہ افزا تاریخ (آکسفورڈ یونیورسٹی پریس ، 2011) کا کہنا ہے کہ پینے کی جگہوں کو کثیر فعل کی طرف لوٹنا پڑسکتا ہے۔

وہ کہتی ہیں ، 'ہم اسے پہلے ہی دیکھ رہے ہیں ، آستریوں اور بریوریوں سے ، ہاتھوں سے صاف کرنے والے۔ یہاں تک کہ کورونا وائرس پھیلنے سے پہلے ہی ، بار اور بروری اکثر کمیونٹی مراکز کے طور پر کام کرتے تھے ، سیاسی فنڈ جمع کرنے والوں ، بائبل کے مطالعاتی گروپوں ، بچوں کی سالگرہ کی تقریبات اور دیگر اجتماعات کی میزبانی کرتے تھے۔

1850 اور 60 کی دہائی : خدمت کارکنوں کو دیئے گئے نکات معیار بن جاتا ہے امریکہ میں 13 ویں ترمیم کی توثیق کے بعد غلامی ختم ہوگئی۔

یہ عمل یوروپ میں شروع ہوا تھا اور 1850 کی دہائی کے آس پاس کے امریکیوں نے اسے اپنایا تھا۔ 1860 کی دہائی میں تالاب کے پار ٹپنگ کم ہوگئی لیکن ریاستہائے مت continuedد کو جاری رکھا گیا جہاں خاص طور پر آجروں کی طرف سے اس کو پسند کیا گیا کارکنوں کو تنخواہ دینے سے بچنے کی کوشش کی خاص طور پر وہ جو غلامی سے آزاد ہوئے۔

1891 : ہوٹل ملازمین اور ریستوراں کے ملازمین (یہاں) یونین کا آغاز۔ یہ بار اور ریستوراں کے کارکنوں کے لئے وقف ہے ، اور 2004 میں سوئی لیٹرڈیز ، صنعتی ، اور ٹیکسٹائل ملازمین کی یونین میں ضم ہونے کے بعد ، یہاں یونٹ بن گیا۔

1901 میں ، یونین نے دیگر مقامی تنظیموں کے ساتھ مل کر کام کیا سان فرانسسکو میں چھ روزہ کام کے ہفتے کا مطالبہ کرتے ہوئے ہڑتال کریں گے۔

1898–1900 : واشنگٹن میں 'رنگین مکسولوجسٹ کلب' ، ڈی سی فارم تشکیل دے رہے ہیں۔ اس نے بلیک بار کے پیشہ ور افراد کو اپنی تکنیک اور کاکیل ترکیبیں تیار کرنے میں مدد فراہم کی۔

لیبر یونین کے ممبران نیوارک ، 1931 میں ممنوعہ کے احتجاج کے لئے مارچ کر رہے ہیں / تصویر برائے عالمی

1920 : 18 ویں ترمیم ، جس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ممانعت ، شراب کی پیداوار ، فروخت اور تقسیم پر پابندی عائد کرتے ہیں۔

جبکہ شراب سے متعلق کچھ کاروبار محو کرنے میں کامیاب رہے تھے ، تقریبا about 250،000 افراد اپنی ملازمت سے ہاتھ دھو بیٹھے۔

مہمان نوازی کرنے والے کارکنوں کی حمایت کرنے والی ایک تنظیم ، امریکہ کے ٹیبل کے کوفاؤنڈر ، روبین نانس کہتے ہیں ، 'حرمت [صنعت کے لئے] آخری بڑے بحران کی طرح بہت بڑھ چکی ہے۔' 'آپ یقینی طور پر بارٹینڈڈروں کو احتجاج کرتے ہوئے دیکھ سکتے ہیں۔'

ممانعت تقریبا 14 سال تک برقرار رہی اور اس سے ملک کو ٹیکس محصولات میں 11 بلین ڈالر لاگت آئے گی۔ یہ بھی ایک داغ لگایا گیا ہے کہ داغی شراب پینے والے افراد کی طرف سے ہر سال ایک ہزار کے قریب اموات ہوئیں۔

1933 : امریکہ نے اکیسویں ترمیم کی توثیق کی اور ممنوعہ منسوخ کی۔ معاشی ماہرین نے امید ظاہر کی ہے کہ شراب سے متعلق 500،000 ملازمتیں متعارف کرانے سے امریکی معیشت کو فائدہ پہنچے گا ، اور پھر بڑے پیمانے پر افسردگی پائے گی۔

سال کے اوائل میں ملک کے بہت سارے ہوٹلوں اور ریستورانوں کو حجم (abv) کے ذریعہ 3.2٪ شراب شراب فراہم کرنے کے لئے شراب کا لائسنس دیا گیا تھا ، اور وہ ابھی شراب ، اسپرٹ اور کاک ٹیل پیش کرسکتے ہیں۔ پھر بھی ، منسوخی کے پہلے سال میں ، شراب کی فروخت اور اس سے متعلق آمدنی نے وفاقی ٹیکس کی آمدنی کا تقریبا 9 فیصد حصہ لیا۔ اس رقم نے بعد ازاں ورکس پروگریس ایڈمنسٹریشن روزگار کے اقدام سمیت نئے ڈیل پروگراموں کے لئے فنڈ میں مدد کی۔

1938 : فیئر لیبر اسٹینڈرڈ ایکٹ یہ حکم دیتا ہے کہ ٹائپڈ سرورز کو کم از کم فیڈرل کم از کم اجرت حاصل کرنا ہوگی۔ اگر تنہا اشارے اس کے برابر نہیں ہیں تو ، آجر کو لازمی طور پر فرق ادا کرنا چاہئے۔

اس ایکٹ نے 40 گھنٹوں کے کام کے ہفتے اور آٹھ گھنٹوں کے ورک ڈے کا بھی توثیق کیا ہے۔ اس ایکٹ کے تحت جو بھی شخص زیادہ گھنٹوں کام کرتا ہے ، وہ اوور ٹائم کا حقدار ہوگا۔

'ایک دن میں نیا بزنس پلان لکھنا': بارونز اور ریستوراں کے حساب سے کورونا وائرس پانڈیمک

1941 : امریکہ دوسری جنگ عظیم میں داخل ہوا۔

خواتین بڑی تعداد میں بارٹینڈڈر بن گئیں ، حالانکہ بہت سے لوگوں نے نوکریوں سے مردوں کے جنگ سے واپس آنے کے بعد یہ کام چھوڑ دیا تھا۔ سیسمونڈو کا کہنا ہے کہ اگرچہ نوآبادیاتی دور میں خواتین کی ملکیت اور رہائش گاہیں ہوسکتی ہیں ، لیکن ان کی تعداد 20 ویں صدی کے وسط تک نسبتا dim کم ہوتی گئی۔

1946 سے 48 تک ، امریکی فوجیوں کے واپس آنے کے بعد ، خواتین پر دباؤ ڈالا گیا کہ وہ سلاخوں میں کام نہ کریں جب تک کہ وہ اپنی ملکیت میں نہ ہوں یا مالکان سے شادی نہ کریں ، ایک معاملہ ، گوئسرٹ بمقابلہ کلیری ، جس نے سارے راستے سپریم کورٹ میں جاکر ایک نچلے حصholdے کو برقرار رکھا تھا۔ عدالت کا یہ فیصلہ کہ خواتین مشی گن میں بارٹینڈر نہیں ہوسکتی ہیں۔ اس کے بعد اس فیصلے کو الٹ دیا گیا ہے۔

1948 : ریاستہائے متحدہ امریکہ بارٹینڈرس گلڈ (USBG) فارم۔ ماضی کے 'رنگین مکسولوجسٹ کلب' کی طرح ، اس کا مشن کیریئر بارٹینڈرس کے لئے تعلیم اور تربیت کی حمایت کرنا تھا۔

اس کی تشکیل کے تقریبا دو دہائیوں بعد ، یو ایس بی جی بن گیا بارٹینڈروں کے لئے وقف پہلا قومی غیر منفعتی ، اور 2015 میں ، اس نے ضرورت مندوں کے لئے نقد امدادی پروگرام شروع کیا۔

1966 : فیئر لیبر اسٹینڈرڈز ایکٹ میں ایک ترمیم میں کہا گیا ہے کہ آجروں کو نوکدار مزدوروں کو کم از کم اجرت کی ادائیگی کرنی ہوگی ، یہاں تک کہ اگر ملازمین صرف گریچائٹی کے ذریعے معیاری فیڈرل کم از کم اجرت کی دہلیز پر پورا اتریں۔

اس ترمیم نے جو معاملات اٹھائے ہیں وہ برقرار ہیں۔ آج ، فیڈرل ٹائپڈ کم سے کم اجرت فی گھنٹہ 13 2.13 ہے ، اور یہ 1991 سے ہے۔ جبکہ بہت سے شہروں اور ریاستوں نے کم سے کم تنخواہ لاگو کی ہے ، 19 ریاستیں اب بھی اس شرح پر قائم ہیں۔

این اے اے سی پی کی لاس ویگاس برانچ 1991 کے فرنٹیئر لیبر ہڑتال کے موقع پر لائن میں شامل ہوگئی۔ / نیٹوڈا ، لاس ویگاس یونیورسٹی کے فوٹو بشکریہ

1991 : فرنٹیئر ہڑتال کا آغاز اس وقت ہوتا ہے جب لاسین ویگاس میں فرنٹیئر ہوٹل اور کیسینو سے نکلنے والے کلینری ورکرز یونین کے 550 ممبر ، لوکل 226 ، بارٹینڈرس 165 ، ٹیمسٹرس 995 ، آپریٹنگ انجینئرز 501 اور کیریٹرز 1780 چل پڑے۔

کارکنوں نے غیر منصفانہ سلوک اور اجرت کے خلاف احتجاج کیا جو چھ سال سے زیادہ عرصہ تک جاری رہنے والی امریکی تاریخ کی سب سے طویل کامیاب ہڑتال ہوگی۔ فروری 1998 میں ، جوئے بازی کے اڈوں کی نئی ملکیت نے ہڑتال ختم کردی ، اور اصل یونین کے 280 ملازمین کو واپس لایا۔

2001 : 11 ستمبر کو ہونے والے حملوں کے بعد بار اور ریستوراں کے کارکنوں کی مدد کے لئے ریسٹورینٹ اوپرونچینیٹس سنٹر (آر او سی) یونائیٹڈ قائم کیا گیا ہے۔
اس کے بعد سے یہ ادارہ ایک قومی غیر منفعتی شکل اختیار کر گیا ہے جو مہمان نوازی کے کارکنوں کے لئے ایکویٹی اور مناسب تنخواہ کے لئے لڑتا ہے۔

اس کے علاوہ ، اس سال ، کلینری ورکرز یونین لوکل 226 نے ، یونین کے ممبروں کو جو امریکی شہریت حاصل کرنے کے ل legal قانونی مہارت اور مالی امداد فراہم کرنے کے ل its ، اس کا سٹیزنشپ پروجیکٹ تشکیل دیا۔

2017 : غیر منفعتی مہم ون فیئر ویج کا آغاز بانی کے شریک بانی سارو جیارامن نے کیا آر او سی یونائیٹڈ ، جس کا مقصد یہ ہے کہ نوکردار مزدوروں کو معیاری فیڈرل کم سے کم اجرت ادا کی جائے۔

باغی باغی کے لورین فرییل اور جان ڈیبری ، کے کوفاؤنڈر ریسٹورینٹ ورکرز کمیونٹی فاؤنڈیشن (آر ڈبلیو سی ایف) ، کہتے ہیں کہ سلاخوں کے مستقبل کا یہ ایک اہم عنصر ہے۔ ڈیبری کا کہنا ہے کہ 40٪ کے قریب ریستوراں اور بار کارکن غربت میں زندگی گزارتے ہیں۔

'اگر ہم اس٪ 40٪ تعداد میں [کورونا وائرس وبائی بیماری کے بعد] واپس چلے جائیں تو ، میں اس پر ایک بہت بڑی ناکامی پر غور کروں گا۔'

2020 کے کورونا وائرس وبائی امراض سے متعلقہ 16.8 ملین صنعت کاروں کی آمدنی میں کمی اور غیر یقینی صورتحال ہے۔ / فوٹو ڈیوڈ ڈی ڈیلگوڈو ، بلومبرگ کے ذریعے گیٹی کے ذریعے

2020 : باروں اور ریستوراں میں مہمان نوازی کی صنعت پر کورونا وائرس کے اثرات پڑنے سے صرف ان کی گرفت شروع ہوگئی ہے۔ چونکہ ریاستوں اور وفاقی حکومت نے بحران کی وجہ سے رکھے ہوئے لوگوں کی مدد کے لئے بے روزگاری کے پیکیج تیار کیے ہیں ، امریکہ کی میز ، آر او سی یونائیٹڈ ، ون فیئر ویج ، یو ایس بی جی ، آر ڈبلیو سی ایف اور ان گنت دیگر تنظیموں نے ریستوراں کی صنعت کے لئے امدادی فنڈز اکٹھا کرنے کا کام کیا ہے۔ .

'اگلا مرحلہ ہونے والا ہے ، ہم اسے دوبارہ ہونے سے کیسے روکیں گے؟' نانس کہتے ہیں۔