پر 'نیگرونی سیشنز' مینو کا حصہ دانتے گرین وچ ولیج کے ایک 104 سال پرانے ریستوراں میں، یہ حیرت انگیز نیلے مشروب کی جڑیں دو مختلف اطالوی کاک ٹیل کلاسیک میں ہیں: کلاسیکی نیگرونی اور اینجلو ایزورو، یا 'بلیو اینجل۔' مؤخر الذکر مشروب، جو نیلے رنگ سے مشابہ ہے۔ کاسمو 1980 کی دہائی میں تخلیق کیا گیا تھا اور 1990 اور 2000 کی دہائی کے اوائل میں اٹلی کے دیر رات کے بارز اور نائٹ کلبوں میں اس کی پیروی تیار کی گئی تھی۔ کچھ لوگوں نے کہا ہے کہ یہ مشروب روم کی علامت تھا۔ LGBTQ+ اس وقت کمیونٹی.

ڈینٹ کے پرنسپل لنڈن پرائیڈ نوٹ کرتے ہیں، 'وہ اصل نسخہ ہماری ترکیب سے بالکل مختلف ہے۔ 'ہمارا نسخہ نیگرونی پر ایک جھٹکا ہے، جو ڈینٹ کے گھر کے انداز سے زیادہ درست ہے،' لیکن پھر بھی 'انجیلو آزورو کی تفریحی، زبان میں گال کی تاریخ' کی طرف اشارہ کرتا ہے۔

بوتل ڈیکوڈر

یہ مشروب تین بوتلوں سے بنایا گیا ہے جو ایک جیسی نظر آتی ہیں، لیکن ہر ایک مختلف کردار ادا کرتی ہے:

• خشک لیفٹی۔ ایک کرکرا خشک ہے ورموت
• لٹل وائٹ تھوڑا سا میٹھا ہے aperitif کے شراب
• لکسارڈو وائٹ بٹر ایک سفید ہے تلخ -سے ماخوذ کیمپاری لیکن سرخ رنگ کے بغیر۔

ایک چٹکی میں، آپ خشک ورموت یا لِلٹ (یا دونوں کے لیے سفید ورماؤتھ کا ایک اونس) پر دوگنا کر سکتے ہیں، لیکن حتمی نتیجہ اتنا پیچیدہ نہیں ہوگا۔ سفید کڑوا وہ ہے جس پر بات نہیں کی جا سکتی۔ لکسارڈو کے متبادل میں سوز یا سیلرز شامل ہیں۔

اسپرٹ

Aperitivo یا Digestivo؟ ہر چیز جو آپ کو ان اطالوی روحوں کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔

مزید پڑھ

ڈینٹ کا نیگرونی ازورو

بشکریہ لنڈن پرائیڈ، پرنسپل، ڈینٹ، نیو یارک سٹی؛ انسٹاگرام: @dantenewyorkcity

اجزاء

• 1 اونس جن، ترجیحا ٹینکیرے نمبر دس
• 1 اونس خشک ورموت، ترجیحا مانسینو سیکو
• ½ اونس للیٹ بلینک
• ½ اونس لکسارڈو وائٹ
• ¼ آونس نیلا کراساؤ
• لیموں کے کڑوے 3 عدد
• لیموں کا چھلکا، گارنش کے لیے بچے کی سانس

ہدایات

برف کے ساتھ مکسنگ گلاس میں تمام اجزاء کو ہلائیں۔ نک اور نورا گلاس میں چھان لیں۔ ضروری تیلوں کو ظاہر کرنے کے لیے لیموں کے چھلکے کو شیشے کے اوپر موڑ دیں، پھر چھلکے کو ضائع کر دیں۔ بچے کی سانس کی ایک ٹہنی سے گارنش کریں۔

یہ مضمون اصل میں میں شائع ہوا اگست/ستمبر 2023 شمارہ کی شراب کے شوقین میگزین کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!