ہر اگست میں جرمن پراڈیکاٹ وائن اسٹیٹس کی ایسوسی ایشن (VDP)، جو کہ 200 سے زیادہ مشہور وائن اسٹیٹس کی انجمن ہے۔ جرمنی اس کی میزبانی کرتا ہے ' Sneak Preview VDP Grosses Gewächs ' تقریب. Wiesbaden میں تین روزہ چکھنے میں نئے Grosses Gewächs (GGs) کی نمائش ہوتی ہے، جو کہ گراس لیج، یا گرینڈ کرو، انگور کے باغوں میں تیار کی جانے والی خشک شراب ہیں۔ یہ الکحل جرمن کے انتہائی عروج کی نمائندگی کرتی ہیں۔ ٹیروائر ، اور vintners کو اپنی بوتلوں پر GG لوگو کو تھپڑ مارنے کا حق حاصل کرنے کے لیے سخت ترین معیار پر پورا اترنا چاہیے۔

2023 میں، انگور کے باغ کے مختلف مقامات اور پروڈیوسرز سے مجموعی طور پر 599 جی جی تیار کیے گئے۔ ان میں سے کچھ شرابیں انتہائی نایاب ہیں، جن میں 1,000 سے کم بوتلیں تیار کی جاتی ہیں، جبکہ دیگر زیادہ مقدار میں لطف اندوز ہوتی ہیں۔ اوسطاً، اس سال جی جی شرابیں 3,000 بوتلوں کے بیچوں میں تیار کی گئیں۔

یہ دیکھتے ہوئے کہ کٹائی کے ایک سال بعد ستمبر سے پہلے GG جاری نہیں کیے جا سکتے، ایونٹ نے حاضرین کو مارکیٹ میں آنے سے پہلے تازہ ترین ونٹیج کا تجربہ کرنے کا ایک خصوصی موقع فراہم کیا۔ یہاں میرے مظاہر ہیں۔

انتہائی موسم کے اثرات سے اوپر اٹھنا

قدرتی طور پر، اسپاٹ لائٹ پر تھا ریسلنگ ، جرمنی کی دستخطی قسم۔ تاہم، پیش کی گئی 450 سے زائد شرابوں میں سے، ایک تہائی میں جرمن شرابوں کے بڑھتے ہوئے تنوع کو ظاہر کرنے والی دیگر اقسام شامل ہیں۔

زیادہ تر سفید شرابیں 2022 کی ونٹیج سے آئی تھیں، جس نے ریکارڈ پر سب سے زیادہ خشک موسموں میں سے ایک کا مشاہدہ کیا۔ پھر بھی، ہوشیار اور پیچیدہ کاشتکاری کے ساتھ، سال نے کچھ ٹھوس شرابیں پیدا کیں، خاص طور پر اعلیٰ سطح پر۔ تاہم، اس بات کا تذکرہ نہ کرنا ناانصافی ہو گا کہ کچھ نے بڑھتے ہوئے موسم کی ناموافق خصوصیات ظاہر کیں۔

ہلکی سردیوں اور بہت زیادہ بارشوں نے 2022 کے آغاز کو نشان زد کیا، جس سے پیداوار متاثر ہوئی۔ 'اس وقت، ہمیں اس بات کا بہت کم علم تھا کہ وہ ابتدائی بارشیں ہمارے کئی انگور کے باغوں کے بعد کی بقا کو محفوظ بنانے میں کتنی اہم ثابت ہوں گی،' رابرٹ وائل کے ایکسپورٹ مینیجر، نکولس لینگر کہتے ہیں، رینگاؤ سے مشہور وی ڈی پی ممبر اسٹیٹ۔

اوسط سے زیادہ درجہ حرارت اور موسم بہار میں دھوپ کی کثرت نے انگور کے باغوں میں تیزی سے نشوونما کی اور بہت سے ونٹنرز نے اپنے جی جی کے زیادہ سے زیادہ معیار تک پہنچنے کے لیے اپنی پیداوار کو کم کرنے کا فیصلہ کیا۔ لیکن پھر مدر نیچر نے ہینڈ بریک کو کھینچ لیا، کیونکہ بارش کے بادل چکر لگاتے رہے اور موسم گرما کی طویل خشک سالی ختم ہوگئی۔ پانی کی کمی نے بیلوں پر زور دیا اور پکنے کے عمل کو تیز کردیا۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: دریاؤں نے انگور کے باغوں کو صدیوں سے برقرار رکھا ہے، اب وقت آ گیا ہے کہ وہ احسان واپس کر دیں۔

فرینکن سے تعلق رکھنے والے زیہنتھوف لکرٹ کے فلپ لکرٹ کہتے ہیں، 'انگور کے باغوں میں گہرے کام اور پرانی بیلوں کی مضبوطی کی بدولت، گرمیوں کے مہینوں کی خشکی خوش قسمتی سے ہمارے انگور کے باغوں کے لیے کوئی مسئلہ نہیں تھی۔' درحقیقت، انگور کے باغ میں مٹی کا کام موسم سرما کے پانی کے ذخائر کو محفوظ رکھنے کے لیے ایک فیصلہ کن عنصر ثابت ہوا۔

ونٹیج کو اور بھی مشکل بناتے ہوئے، فصل کی کٹائی کے دوران ہونے والی بارشوں نے جرمن ونٹنرز کو ختم ہونے تک اپنے سروں پر رکھا۔

'ہماری ابتدائی پیداوار میں کمی اور ہاتھ سے چننے کے دوران محتاط اور وسیع انتخاب کی وجہ سے، ہم انگور کی تمام اقسام کے لیے اپنے انتہائی اعلیٰ معیار کے معیار پر پورا اترنے میں کامیاب ہو گئے،' Ökonomeriat Rebholz کے ہانس ریبھولز کہتے ہیں، جو کہ VDP اسٹیٹ میں سے ایک ہے۔ طالو . وہ کہتے ہیں، 'فصل کی کٹائی کے دوران، یہ بہت اہم تھا کہ خشک سالی کی وجہ سے انگوروں میں سے کسی بھی انگور کا استعمال نہ کیا جائے، کیونکہ یہ کڑوے لہجے اور شراب کی جلد بوڑھا ہونے کا باعث بنتا ہے،' وہ کہتے ہیں۔

پھر بھی، پیداوار پچھلی تین ونٹیجز سے زیادہ تھی، جس میں 62 ہیکٹولیٹرز فی ہیکٹر تھے۔ بلاشبہ، GGs کے لیے فصل کی زیادہ سے زیادہ پیداوار 50 ہیکٹولیٹرز فی ہیکٹر تک محدود ہے۔

بڑے ٹیک ویز

GG کی سطح پر، 2022 ونٹیج کی شرابیں ایک غیر خصوصیت پسندانہ رسائی کو ظاہر کرتی ہیں، حالانکہ معیار متضاد ثابت ہوا۔ مجموعی طور پر، وہ اپنا شجرہ نسب ظاہر کرتے ہیں اور کلاسک ونٹیجز کے اپنے ہم منصبوں کے مقابلے میں کم صبر کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ انہیں انتظار کے دوران لطف اندوز ہونے کے لیے بہترین بناتا ہے، مثال کے طور پر، 2021 کے ونٹیج کو کھولنے کے لیے۔

کڑوے نوٹ کچھ شرابوں میں نمودار ہوئے، اور کچھ نے دھوپ میں جلنے کے اثرات دکھائے۔ یہ خاص طور پر محسوس کیا گیا تھا موسیلے ریسلنگ، اگرچہ وینگٹ پیٹر لاؤر کے ذریعہ سار (موسیل کے معاون دریا) کے ساتھ بنی شرابیں چکھنے میں سب سے زیادہ متاثر کن تھیں۔ اس تنظیم کا ریسلنگ فیلز جی جی 2022 میرے لیے ونٹیج میں سب سے اوپر ہے، جس میں طاقت اور خوبصورتی کو سلیقے سے ملایا گیا ہے۔ ساخت . Terrassen Mosel میں واقع Heymann-Löwenstein وائنری کا مجموعہ، Mosel پیشکش کی ایک اور خاص بات تھی۔

میری پسندیدہ ریسلنگز فلز سے آئی ہیں۔ انہوں نے مثالی کے ساتھ دوستانہ پھل اور پھولوں کی خوشبو دکھائی تیزابیت اور تاثراتی خوشبو۔ معمول کے مشتبہ افراد — Ökonomierat Rebholz Riesling Kastanienbusch GG اور Riesling Pechstein GG from Dr. von Bassermann-Jordan — نے اپنی ساکھ کے ساتھ ساتھ A. Christmann کی شراب کو بھی درست ثابت کیا۔ خوشگوار حیرت تھیو مِنگس ریسلنگ شوور جی جی کی طرف سے آئی، جس نے بیرل کا نمونہ فراہم کیا، اور جارج موسباکر کیزلبرگ جی جی۔

Nahe اور Rheinhessen نے ڈیلیور کیا، Schlossgut Diel اور Schäfer-Fröhlich، Wittmann اور Wagner-Stempel نے اپنے اپنے علاقوں میں اداکاری کی۔ Wagner-Stempel's Riesling Scharlachberg GG خاص طور پر متاثر کن تھا، جس میں کرسٹل کی تیزابیت کی طرف اشارہ کیا گیا تھا جس نے اسے تازہ رکھا اور ایک مضبوط ریڑھ کی ہڈی کے طور پر کام کیا۔ عمر بڑھنے .

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: ابھی جرمنی میں ایک ڈرائی وائن انقلاب ہو رہا ہے۔

ریسلنگ کے علاوہ اسپاٹبرگنڈر (جرمن نام پنوٹ نوئر ) دوسری سب سے زیادہ نمائندگی کرنے والی قسم تھی۔ فرینکن سے روڈولف فرسٹ اور بیڈن سے برن ہارڈ ہیوبر کے سپاٹبرگنڈرز ناگزیر طور پر گروپ کی قیادت کرتے ہیں۔ Spätburgunder کی دیگر جھلکیوں میں Franz Keller، Salwey، اور Rainer Schnaitmann کی شرابیں شامل تھیں۔

یہ شرابیں ظاہر کرتی ہیں کہ 2021 کی ونٹیج نے ناقابل یقین حد تک عمدہ Pinot Noirs تیار کیں، جو کچھ حد تک 2017 سے ملتی جلتی ہیں۔ یہ غیر معمولی طور پر دیر سے کٹائی کا نتیجہ ہے، جو گرم اور خشک ستمبر سے بہتر ہوا، جس نے بارش کے دباؤ کے بغیر پکنے میں مدد کی۔ اس نے ترقی کی حوصلہ افزائی کی۔ پیچیدہ انگور میں خوشبو اور ذائقے، جبکہ تیزابیت مستحکم رہی، شراب کو زندہ دلی اور بڑھاپے کی عظیم صلاحیت فراہم کرتی ہے۔

جب بات سلوینر کی ہو تو، جرمنی کی سب سے زیادہ پودے لگانے والی سفید قسم، 2022 کی ونٹیج سب سے زیادہ مہربان نہیں تھی۔ تاہم، Zehnthof Theo Luckert Silavner Maustal GG 2022 نے دکھایا کہ انگور کے باغوں میں محنت رنگ لائی، کیونکہ اس نے تیزابیت کو مرکوز رکھا اور پیچیدگی پیدا کی۔ Hans Wirsching Silvaner Julius-Echter-Berg GG، جو زیادہ کلاسک 2021 ونٹیج سے تعلق رکھتا ہے، بھی شاندار تھا، جس میں چمکدار ساخت اور لمبائی تھی۔

Lemberger، جسے Blaufränkisch بھی کہا جاتا ہے، خاص طور پر جب یہ Württemberg کے علاقے سے تعلق رکھتا ہے، جرمنی میں دیکھنے کے لیے انگور ہے۔ یہاں، Rainer Schnaitmann اپنے Lemberger Lämmler GG 2021 کے ساتھ ایک بار پھر چمک اٹھا، جو آلیشان ٹیننز اور متحرک تیزابیت کے ساتھ درمیانے درجے کا تھا۔ Beurer Lemberger Mönchberg Schalksberg GG 2020 شاندار معیار کا پھولوں والا ورژن بھی تھا۔

سال 2022 کو ایک چیلنجنگ ونٹیج کے طور پر یاد رکھا جائے گا، جس میں کچھ متاثر کن شرابیں اور صارفین کے لیے مختلف مثالیں ہیں جو صرف مختصر مدت کے سیلرنگ کے بعد چمکیں گی۔ لمبی کہانی مختصر؟ یہ شرابیں، 2021 سے مزید کلاسک بوتلوں کے ساتھ مل کر جنہیں تہھانے میں مزید کئی سال درکار ہوں گے، یہ ثابت کرتے ہیں کہ جرمنی متنوع پیشکشیں تیار کرنا جاری رکھے ہوئے ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: پروڈیوسرز کو خدشہ تھا کہ 2022 بورڈو ونٹیج ایک بدتمیز ہوگا۔ یہ غیر معمولی ہے۔