چنین بلانک میں سے ایک ہے - اگر نہیں دی - سیارے پر سب سے زیادہ ورسٹائل شراب انگور۔ یہ فرانس کے اپنے آبائی گھر سے پوری دنیا میں تیار کیا جاتا ہے۔ لوئر ویلی کو جنوبی افریقہ ، کیلیفورنیا اور اس سے آگے، جہاں بھی یہ اگایا گیا ہے مختلف طریقوں سے خود کو ظاہر کرتا ہے۔ اونچا- تیزاب انگور تازہ، متحرک الکحل پیدا کرنے کے لیے سب سے زیادہ جانا جاتا ہے—خاص طور پر جب ٹھنڈے آب و ہوا میں اگایا جائے۔ لیکن یہ ایک شکل بدلنے والا بھی ہے جسے اسٹائل کی ایک وسیع رینج میں بنایا گیا ہے، بشمول اسٹیل، چمکنے والا اور چمکنے والا شکلیں، بقایا شکر کی مختلف سطحوں کے ساتھ جو خشک اور خشک سے میٹھی تک ہوتی ہیں۔

'Chinin Blanc سے بنی شرابوں میں سیب، خربوزے اور شہد کی خوشبو اور ذائقے ہوتے ہیں اور ان کو خشکی یا مٹھاس کی سطح کے ساتھ جوڑا جا سکتا ہے جسے آپ سب سے زیادہ ترجیح دیتے ہیں،' کہتے ہیں۔ ریگی سلیمان ، شراب کے شوقین کا رہائشی لوئر ویلی کا جائزہ لینے والا۔ 'چینین بلینک واقعی خاکی یا شراب کا چھوٹا سیاہ لباس ہے جو کسی بھی میز پر موافقت پذیر اور ورسٹائل جوڑا بنانے والا پارٹنر ہے۔'

بکرے کے پنیر یا ایک بھرپور کریم کی چٹنی سے ملنے کے لیے تیزابیت والی، ہلکے جسم والی شراب کی ضرورت ہے؟ سے ایک بوتل اٹھاؤ لوئر (سلیمان تجویز کرتا ہے۔ ووورے ، مونٹلوئس -Sur-Loire اور Savennières )۔ تھوڑا سا زیادہ پکنے اور بھرے جسم کے ساتھ کسی چیز کی ضرورت ہے؟ سے ایک چنین پر غور کریں جنوبی افریقہ یا کیلیفورنیا۔ ایک خاص موقع منانے کے لیے بلبلوں کی ایک اچھی بوتل؟ چمکتی ہوئی وووری اور کریمنٹ ڈی لوئر کیا آپ نے احاطہ کیا؟ میٹھی کے لئے میٹھی شراب؟ کے لئے جانا Coteaux du Layon .

وسعت کے بارے میں بات کریں۔ سلیمان کا کہنا ہے کہ 'یہ حیران کن ہے کہ انگور کی ایک قسم بہت سے انداز میں شراب تیار کر سکتی ہے۔'

اس نے کہا، اگرچہ یہ تنوع جوڑیوں کے لیے لامتناہی امکانات پیش کرتا ہے، لیکن یہ اس بات کو کم کرنا بھی مشکل بنا دیتا ہے کہ آگے کیا کوشش کرنی ہے۔ نیچے دی گئی فہرست پر عمل کرتے ہوئے اندازہ لگائیں۔ کلاسک وووری اور کیلیفورنیا سے پرانی بیل تھوڑا سا فیز یا فنک کے ساتھ نئے انداز کے اظہار کے ساتھ، یہ صحیح خریدنے کے لیے بہترین چنین بلینک وائنز ہیں۔

---

فیلڈ ریکارڈنگز 2022 چنین بلینک (وسطی ساحل)

تین پرانی انگور کے باغات کا یہ مرکب (جراسک پارک، 1978 میں لگایا گیا؛ اور شیل کریک اور کیٹ کینین، دونوں 1972) کافی متحرک ہے۔ ناک پتھریلے دریا، اون اور چونے کی خوشبو پیش کرتی ہے جب کہ تالو لیموں، سیب کے گوشت اور اون کے مزید ذائقوں کے ساتھ رواں دواں ہوتا ہے، جو تازہ اور قدرے فنکی دونوں ثابت ہوتا ہے۔ 93 پوائنٹس - میٹ کیٹ مین

$ مختلف ہوتی ہے۔ بیر مارکیٹ

ہش 2022 چنین بلینک (مینڈوکینو)

اس رسیلی شراب میں فراخ تیزابیت کے ساتھ تھوڑا سا اضافی اسپرٹز ہوتا ہے جو ذائقوں کو زندہ کرتا ہے۔ متحرک شملہ مرچ، کٹی ہوئی گھاس، ابھی پکا ہوا انناس، چونے کی پتی، لیمون گراس اور سمندری ہوا میں نمکیات کے نوٹ ایک اشنکٹبندیی جزیرے کو ذہن میں لاتے ہیں۔ تجویز کردہ جوڑیوں میں تھائی گرین کری، مینگو سالسا کے ساتھ تازہ کیکڑے کیک، یا سمندری غذا سیویچے شامل ہیں۔ بہترین خرید. 92 پوائنٹس - سٹیسی برسکو

$ مختلف ہوتی ہے۔ ٹیلر کی شراب کی دکان

Maison Darragon 2022 Les Tuffes Chenin Blanc (Vouvray)

شراب امیر ہے، جبکہ خشک. اس میں باریک تیزابیت ہوتی ہے جو شراب کو پکنے کے توازن کے لیے تازگی دیتی ہے۔ یہ ارتکاز اور شہد اور لیموں کے ذائقوں کے ساتھ ایک مکمل شراب ہے۔ 2024 سے پیو۔ بہترین خرید. 91 پوائنٹس - راجر ووس

$ مختلف ہوتی ہے۔ ٹوسکنز

کامن تھریڈ 2022 ماسا اسٹیٹ وائن یارڈ چنین بلینک (کارمل ویلی)

شیشے میں ایک ٹچ ابر آلود، ایک تاریخی اسٹیٹ سے یہ بوتلنگ متحرک ناک پر سٹیل، اون، سیب کا گوشت اور سیب کا پھول دکھاتی ہے۔ تالو میں ایک سپرش کی ساخت ہے جہاں میئر لیموں اور سیب کے گوشت کے ذائقے سیدھ میں ہیں۔ 91 پوائنٹس - میٹ کیٹ مین

$40 لوک کہانی وائنری اور انگور کے باغات

Thacher 2021 Own-rooted Shell Creek Vineyard Chenin Blanc (Paso Robles)

یہ دلکش اور دلکش چنین بلینک ایک پرانے جڑوں والے، پرانے انگور کے باغ سے آتا ہے۔ معدنیات گیلے ریت کے پتھر اور سلیٹ کی خوشبو کے ساتھ فوراً ناک سے ٹکراتی ہے، جس میں خشک سفید پھول اور لینولین کی خوشبو بھی رہتی ہے۔ مرکوز، قدیم تالو چاک اور ایشیائی ناشپاتی کے ذائقوں کو پیش کرتا ہے۔ 94 پوائنٹس - ایم کے

$ مختلف ہوتی ہے۔ فش پاوز مارکیٹ پلیس

آؤٹورڈ 2021 شیل کریک وائن یارڈ چنین بلینک (پاسو روبلس ہائی لینڈز ڈسٹرکٹ)

پاسو روبلس کے مشرقی کنارے پر 1971 میں لگائی گئی پرانی بیلوں سے اس بوٹلنگ کی ناک پر تیز کھٹی، شہد اور موم کی خوشبو نظر آتی ہے۔ یہ تالو پر سخت ہے، پھر بھی لیموں کے زیسٹ اور گیلے پتھر کے ذائقوں کے ساتھ جاندار ہے۔ 94 پوائنٹس - ایم کے

$ مختلف ہوتی ہے۔ فلیٹیرون وائن اینڈ اسپرٹ

Birichino 2022 Jurassic Park Vineyard Old Vines Chenin Blanc (Santa Ynez Valley)

شہد کی لطیف مہک، کرکرا سیب اور خوشگوار ہنی سکل اس پرانی بیل کی بوٹلنگ کی ناک پر گیلی سلیٹ اور ہلکی اون سے ملتے ہیں۔ تالو کو ایک فولادی فریم میں لپیٹا جاتا ہے، جس میں سیب کے نازک پھول اور ناشپاتی کے گوشت کے ذائقے ہوتے ہیں، جو پیاس بجھانے اور متحرک تیزابیت سے تقویت پاتے ہیں۔ 93 پوائنٹس - ایم کے

$ مختلف ہوتی ہے۔ کے اینڈ ایل وائنز

Domaine Bourillon d'Orleans 2008 L'Oppodum Chenin Blanc (Vouvray)

یقینی طور پر بالغ، یہ شراب شدید مسالا اور لکڑی کے ذائقوں کو ظاہر کرتی ہے۔ یہ ایک بھرپور شراب ہے، تیزابیت کے ساتھ بہت خشک۔ یقینی طور پر پینے کے لئے تیار، شراب پرانے چنین بلینک کے سحر کو ظاہر کرتی ہے۔ 92 پوائنٹس - آر وی

$ مختلف ہوتی ہے۔ وائن اسٹائل

Clos de la Coulée de Serrant 2021 Chenin Blanc (Savennières-Coulée de Serrant)

یہ مشہور وائن، اپنی ہی نام کے ساتھ، گھنی اور طاقت سے بھری ہوئی ہے۔ خوبانی اور شہد کے اس کے ذائقے امیری اور شدید تیزابیت کی عظیم مرتکز لہروں سے متوازن ہیں۔ شراب جوان ہے اور ہمیشہ کے لیے بوڑھی ہو جائے گی۔ 2025 سے جلد از جلد پی لیں۔ نامیاتی اور بایوڈینامک۔ 93 پوائنٹس - راجر ووس

$159 پیرین کی شراب کی دکان