کاسٹیلو بنفی میں پرسنسٹی آف ایکسی لینس نے تحقیق کو متاثر کیا کہ زیادہ قدرتی طور پر شراب تیار کریں۔ یورپ کے متعدد نمایاں ماہرین ماہرین نے سسٹائٹس کو کم کرنے ، ہسٹامائنز اور گمراہ کن انزائموں کو ختم کرنے ، انگور کے باغ میں کامل اصلاحات ، نائٹروجن بوتل تیار کرنے اور فلٹر فری شرابوں کو بہتر بنانے کی پیچیدگیوں اور خوبصورتی کے ل. ، کاسٹیلو بانفی میں دی ورلڈ اور اطالوی اینولوجیکل سوسائٹیوں کے صدر میں شمولیت اختیار کی۔ جب جان ماریانی جونیئر ، خاندانی ملکیت رکھنے والے اور اب بنفی کے چیئرمین ایمریٹس ، نے 1984 میں کستیلو بانفی وائنری کا افتتاح کیا تو ، انہوں نے اعلان کیا ، “ہماری یہ خواہش ہے کہ یہ منصوبہ مونٹالسینو کے لوگوں کے لئے اچھا ہو ، اٹلی کے لئے اچھا ہو ، امریکہ کے لئے اچھا ہو۔ ، تمام لوگوں کے لئے اچھا ہے جو اچھی شراب سے محبت کرتے ہیں۔ '

ان الفاظ پر قائم رہتے ہوئے ، کستیلو بانفی کئی دہائیوں کی کلونیکل تحقیق ، مٹی اور ہائیڈریشن کے مطالعے ، نائٹروجن کی بوتلنگ ، مختلف فرانسیسی بلوط میں تحقیق ، اور ہائبرڈ ابال ٹینکوں کی ایجاد کے ساتھ ، دنیا کے سب سے منفرد تحقیقی داھ کے بستیوں میں سے ایک بن گیا ہے۔ اضافی طور پر ، کاسٹیلو بانفی دنیا کی پہلی وائنری ہے جو غیر معمولی ماحولیاتی ، اخلاقی اور معاشرتی ذمہ داری (آئی ایس او 14001 اور SA8000) کے ساتھ ساتھ صارفین کی اطمینان میں ایک بین الاقوامی رہنما (آئی ایس او 9001: 2000) کے لئے بین الاقوامی سطح پر پہچان ہے۔

سنگیووس - مقامی انتخاب

1980 کی دہائی کے اوائل میں ، یونیورسٹی آف میلان اور خاص طور پر اس کے پروفیسر ایٹیلیو سائینزا کے ساتھ مل کر کام کرنے پر ، بانفی نے سانگیوس بیل پر مرکوز ایک اہم تحقیقاتی منصوبہ شروع کیا ، جو فورا. ہی پیچیدہ ثابت ہوا۔ وہاں ایک ابتدائی تجزیہ پایا گیا ، جس میں صرف بنفی اسٹیٹ اور فوری طور پر آس پاس کے علاقے ، سنگیوسی کے 650 مختلف کلون موجود تھے۔ مطالعات نے اس بات کی تصدیق کی کہ سانگیوس انگوروں کا ایک ایسا خاندان ہے جو عام فرانسیسی نسخوں کی نسبت زیادہ متنوع ہوتا ہے ، جس میں زیادہ تر تغیر پزیر اور جیو آب و ہوا کے حالات کے ل higher زیادہ حساسیت ہوتی ہے۔ مطالعہ کلونوں کے پہلے گروپ کو محدود کیا گیا تھا 180 کا انتخاب۔ یہ ایک کیٹلاگ داھ کے باغ میں لگائے گئے تھے اور پھر اسے الگ الگ مائیکرو وائنفائیڈ کیا گیا تھا ، جس کے نتیجے میں 15 کلون کا حتمی انتخاب ہوا جو اس غیر معمولی انگور کی بہترین خصوصیات کی نمائندگی کرتے ہیں۔ سانگیوس کی دو عمدہ خصوصیات اس کی پیچیدگی اور اس کی تغیرات ہیں: اس وجہ سے ، تحقیق کا ہدف ایک 'سپر' کلون کی نشاندہی نہیں کرنا تھا ، بلکہ کلونوں کا ایک گروپ جو مل کر اس دولت کا بہترین اظہار کرسکتا ہے۔ اس کے نتیجے میں ، 1992 میں شروع ہونے والے اس اسٹیٹ میں سانگیوسی کے تمام نئے پودے لگانے میں کم از کم تین منتخب کلون کی موجودگی کی خصوصیات ہے جو ایک دوسرے کے تکمیلی ہیں ، ہر داھ کی باری کی جگہ میں مٹی کی انفرادی خصوصیات کے لئے انتخاب کیا جاتا ہے۔

ہورجن وائنری

اصطلاح ‘ہوریزون’ ایک ایسے پیداواری فلسفے کی نمائندگی کرتی ہے جو مونٹالسونو مٹی کی انوکھی نوعیت کے ساتھ ، بنفی کو سانگیوس کا زیادہ سے زیادہ اظہار حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

carefully انگور ، احتیاط سے منتخب اور صرف ہاتھ سے کاٹا جاتا ہے ، مثالی حالت میں شراب خانہ پر پہنچ جاتا ہے۔
ches گانٹھوں کے دستی انتخاب کے بعد بالکل مناسب حالت میں انفرادی انگور کا شدید انتخاب کیا جاتا ہے۔
revolution حقیقی انقلاب مجسم ہے جہاں ابال ہوتا ہے۔ بنفی نے ایجاد کی اور پیٹنٹ ہائبرڈ ابال ٹینکس جو سٹینلیس سٹیل اور لکڑی سے بنی ہیں۔
materials مواد کے اس انوکھے اور اختراعی فیوژن سے ، بنفی نے ہر ایک کے فوائد حاصل کیے۔ سٹینلیس سٹیل زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت کنٹرول فراہم کرتا ہے اور لکڑی شراب کو مجموعی طور پر کردار اور اظہار میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔
fer جوش کے دیگر پہلوؤں کے ساتھ مل کر ، حتمی نتیجہ ایک ایسی شراب فراہم کرتا ہے جو کم کھردری ، کم تلخ اور نرم ہو۔

بنیفی نے داھ کی باری اور شراب خانوں میں معیار کو بہتر بنانے کے عزم کی بناء پر انہیں عالمی معیار کی الکحل تیار کرنے میں مدد فراہم کی ہے جو صارفین کو غیر معمولی اقدار پر مستقل تجربہ فراہم کرتی ہے۔ اس کا آغاز بینچ مارک برونیلو دی مونٹالسینو سے ہوتا ہے ، اور اس کے بیبی سپر ٹسکن ، سینٹائن کے ذریعے ہوتا ہے۔

اٹلی میں عمدہ الکحل کا علمبردار ہونے سے لے کر فوڈور ٹریول کے مطابق ، شراب کی دنیا کے بہترین ، پُر تعل luxق شراب والے ہوٹلوں میں سے ایک تخلیق کرنے تک ، ماریانی خاندان نے مونٹالیسنو کے ایک وقت کی نیند میں آنے والی پہاڑی کی چوٹی والے قصبے کو آج اٹلی کی ایک مشہور منزل میں تبدیل کردیا ہے۔

بانفی کے تمام کاموں کی دستاویزات ، شائع اور ان کی کتاب میں دنیا بھر میں شیئر کی گئی ہیں ، فضیلت کا حصول ، پر دستیاب ہے ایمیزون .

ذاتllobanfi.com facebook.com/CastelloBanfi انسٹاگرام: banfivini