Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

Image
ہسپانوی شراب ،

گلیکیا کی شان چکھنے

جب میں اس اپریل میں گلیشیا پہنچا تھا تو میئو ، سِل ، لاریز اور آویہ ندی بحر اوقیانوس میں مضبوطی سے بہہ رہے تھے ، جبکہ دیہی علاقوں ، پودوں سے بھرے ، زمرد کی طرح سبز تھا۔

گلیشیا ، جو اسپین کے ایک معاشی طور پر انتہائی اہم خطے میں سے ایک ہے ، میں خوش آمدید ، جہاں ماہی گیری ، شراب ، لکڑی اور کان کنی کی صنعتیں ہائیڈرو الیکٹرک ڈیموں اور بجلی کی لائنوں کے سائے کے درمیان ہم آہنگی سے کام کرتی ہیں۔

شروع کرنے والوں کے لیے بہترین گھریلو بریو کٹ۔

یہاں ، اس میں ذرا بھی شک نہیں ہے کہ آپ اسپین کی ایک مختلف قسم کے ہیں ، جہاں پرانے وقت گالگو بولتے ہیں ، اور جہاں سمندری غذا ، گوشت نہیں ، اس سے غذا کو تقویت ملتی ہے۔

گلیشیا میں شراب کی پیداوار رومن قبضے کے وقت سے تقریبا 2،000 سال پرانی ہے۔ اگرچہ ان الکحل کی تفصیلات وقت کے ساتھ کھو جاتی ہیں ، لیکن آج کی پیش کشیں تقریبا white سفید ہیں ، اور عموما، ، ایک سال کے اندر شراب پی جاتی ہیں۔



گلیشیا نے شراب کے پانچ ممنوعہ خطوں (D.O.s) کی حامل ہے۔ ساحل کے قریب ترین ریس بائیکاس ان میں سب سے بڑا اور سب سے مشہور شہر ہے ، جہاں الباریانو غالبا انگور ہے۔ اس کے علاوہ اندرون ملک ربیرو ، ربیرا سیکرا ، ویلڈوراس اور مانٹیرری کے چھوٹے چھوٹے علاقوں میں واقع ہے۔



چمکیلی راس Baixas

جہاں بحر اوقیانوس میں خالی جگہ گالیشیا کے بڑے دریا riversں بنتے ہیں ، وہاں بڑی بڑی راہیں (یا ریسا) بنتی ہیں۔ گلیشیا کے نچلے راستوں یا رائسا بائیکاس کے آس پاس بکھرے ہوئے حص 9ے زیادہ تر الباریانو انگور کے 9،000 ایکڑ سے زیادہ ہیں۔

راس بائیکاس کے اندر پانچ سب زونز ہیں - ویل ڈو سالنیس ، کونڈاڈو ڈو ٹی ، اے روزال ، ربیرا ڈو اولا اور سوٹومیر - لیکن سیلانی الباریانو تجارت کے لئے زمینی صفر ہے۔ کونڈاڈو اور او روزال ، جو دریائے میانو کے ساتھ بیٹھے ہیں جو اسپین کو پرتگال سے الگ کرتا ہے ، وہ گرم علاقے ہیں جہاں ٹریکسادورا اور لواریرو جیسے انگور کو الباریانو کی بنیاد پر ملایا جاتا ہے۔

راس بائیکاس کی پوری مٹی کی مٹی گرانٹک ہے ، لہذا ایک اچھ Alی الباریانو کو معدrallyد جز کو ساتھ ہی تازہ خوشبووں اور سمندر کے لذتوں ، لیموں ، سبز سیب ، پتھر کے پھلوں اور اشنکٹبندیی پھلوں کو بھی دکھانا چاہئے۔ الباریانو کا 2012 کا ونٹیج ، جو موسم بہار کے آخر میں موسم گرما میں آتا ہے ، معیار میں بہترین ہے۔ زیادہ تر 2011 کی حالت اب بھی بہتر ہے ، لیکن انہیں اس سال ختم ہونا چاہئے۔



راس بائیکاس سے شراب

پالیسیو ڈی فیفیئنیس بحر اوقیانوس سے سالونیس کے شہر کمباڈوس میں واقع پتھر کے تختے پر بیٹھا ہے۔ اس محل میں واقع وائنری ، جس نے سب سے پہلے سن 1920 کی دہائی میں الباریانو کو بوتل دی ، کا اوور رائڈنگ انداز نسائی اور عصبیت کا حامل ہے۔ یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ ، شراب بنانے والی کرسٹینا مانٹیلا ہیں ، جو بہت سے گالیشین شراب خانوں سے مشورہ کرتی ہیں اور ہلکے ہاتھ سے جانے والی رابطے کے لئے جانا جاتا ہے۔ فیفیانیس ، جوآن گِل ڈی اراجو اور کنبہ کے زیر ملکیت ، تین شرابوں کو بوتلیں دیتا ہے: چونا اور سمندر سے چلنے والی الباریانو 1583 ، جس کی عمر بلوط میں چھ ماہ اور III Aoo ہے ، جو بوتل سے پہلے تین سال گزارتی ہے۔

تجویز کردہ شراب: محل فیفیئنیس 2012 الباریانو ڈی فیفینیس $ 23

سینٹیاگو رویز ، اس شخص کو ، 'الباریانو کا باپ' کہا جاتا ہے۔ اس کی فیملی کی شراب خانہ ، جو اب پرتگالی شراب کی ایک بڑی کمپنی سوگراپ کے پاس ہے ، نے میئو کے کنارے ڈی او کے جنوب مغربی کونے میں واقع سب زون ، او روزال کی تعریف میں مدد کی ہے۔ سینٹیاگو رویز (شراب) کی شناخت اس کے ہاتھ کے خاکے والے لیبل کے ساتھ ساتھ 100٪ الباریانو نہ ہونے کی وجہ سے ہوتی ہے۔ شراب بنانے والی لوئیسہ فریئر کا کہنا ہے کہ زیادہ تر ونٹیج کم سے کم 70٪ الباریانو ہیں ، بقیہ شکل میں لواریرو ، ٹریکسادورا ، گوڈیلو اور کیئو بلانکا کا مرکب ہے۔

تجویز کردہ شراب: سینٹیاگو رویز 2012 او روزال $ 20

Pazo de Señoráns سالنیس میں واقع ہے۔ 20 سے زیادہ سالوں سے ، یہ وائنری ایک معیاری لیڈر رہا ہے۔ یہ دو خوبصورت الباریانو تیار کرتا ہے ، جس میں سے ایک جس کی عمر تین سال تک ہے۔ شراب بنانے کی نگرانی انا کوئنٹیلا کے ذریعہ کی جاتی ہے ، حالانکہ بانی ماریسول بیونو کبھی بھی اس اچھی طرح سے رکھے ہوئے اسٹیٹ میں جانے سے بہت دور نہیں ہوتے ہیں جو اکثر شادیوں اور دوسرے واقعات کی میزبانی کرتا ہے۔

تجویز کردہ شراب: پازو سیورینس 2011 الباریانو ñ 24
دوسرے تجویز کردہ پروڈیوسر: جیسا لکس ، کونڈیس ڈی الباری ، لسکو ، مار ڈی فریڈس ، مارٹن کوڈیکس ، پیکو اور لولا ، پازو سان مورو ، پازو ٹورادو ، والیمیور

تاریخی ربیرو

مشہور ہسپانوی ناول نگار میگوئل ڈی سروینٹس (ڈان کوئیکسوٹ) کے لئے ، ربیرو کا ریبادویہ حصہ سپین کا 'شراب کی ماں' تھا۔ سولہویں صدی کے دوران ، گلیگو میں ربیرو ، جس کا مطلب ہے 'ندی کنارے' ، یورپ کی سب سے زیادہ سرگرم شراب جماعتوں میں سے ایک تھا۔ لیکن بہت سارے روایتی ہسپانوی شراب والے خطوں کی طرح ، صدیوں کی بے حسی کے بعد زیادہ حجم کی خواہش کے بعد ٹریکسادورا اور الباریانو جیسی دیسی قسمیں پٹڑی کے ساتھ ٹکرا گئیں ، پالومینو اور گارناچا جیسے اعلی پیداوار والے انگور۔

البتہ ، واپسی کے راستے پر ہے۔ تین حصوں میں تقسیم — میئو (سب سے زیادہ تجارتی) ، ارونوئہ (سب سے چھوٹی داھ کی باریوں) اور ایوا (بنیادی کٹ ، جس میں گومریز کا سبزون شامل ہے) ibeریرو پہاڑیوں کی چھتوں پر لگائے گئے انگور سے بنی تازہ لیکن بلند ٹریکسادورا سے چلنے والی الکحل کی شہرت پیدا کررہا ہے۔ .

بحر اوقیانوس کے اثرانداز ہونے والے اثرات کا امتزاج بیکروس سے البیرینو سے زیادہ جسم اور پھولوں کی مالیت سے ربرو کو شراب دیتا ہے۔ ربیرو میں 2011 کی فصل کافی مقدار میں اور اچھے معیار کی تھی ، جبکہ 2012 چھوٹی تھی ، لیکن عمدہ تھی۔ 2011 کی دہائی بڑی حد تک وہی ہے جو آپ باقی سال تک دیکھیں گے۔

ربیرو سے شراب

کاسل ڈی آرمن ریبادویہ میں ایک پہاڑی کے اوپر اٹھی ہوئی 18 ویں صدی کی ایک بحالی خانقاہ سے باہر کام کررہی ہے۔ گونزیلز وازکوز خاندان نے 1996 میں حاصل کیا ، کاسل ڈی آرمن تقریبا 30 ایکڑ پر زیادہ تر ٹریکسادورا انگور پر انحصار کرتا ہے جو پورے علاقے میں کئی مائکروپلوٹس سے تیار ہوتا ہے۔ شراب ساز جوس مانوئل مارٹنیز ، جس کو Juste (اپنی والدہ کے کنبے کے نام) کے نام سے جانا جاتا ہے ، ایک انگور کی انگور کی شراب تیار کرتی ہے ، Finca Viñoa ، جو ربیرو کی کلاسیکی پیش کشوں میں سے ایک ہے۔

تجویز کردہ شراب: کاسل ڈی آرمین 2011 وائٹ $ 23
دوسرے تجویز کردہ پروڈیوسر: کوٹو ڈی گومریز ، ایمیلیو روزو ، لوئس اینکسو روڈریگز ، ویانا کوسٹیرا ، ویانا میں

سانس لینے والا ربیرا سیکرا

اگر آپ شراب کے خطے کی سراسر جسمانی فطرت کے ذریعہ اڑا دینا چاہتے ہیں تو ، ریبیرا سیکرا ، 'مقدس بینک' کی طرف بڑھیں ، جو سیل اور میوو ندیوں کے کنارے واقع ربیرو اور والڈیوراس کے درمیان واقع ہے۔ چھت کے ساتھ ، ناقابل یقین حد تک کھڑی پہاڑیوں پر نقاط لگانے والے انگور کے باغات ، ربیرا سیکرا ، پہلے لینے پر ، بکریوں کے لئے بہتر بائیں طرف دکھائی دیتے ہیں۔
لیکن اڈیگا الگیرا اور ڈومینیو ڈو بی بی جی جیسے شراب خانوں نے خطے اور گرما گرمیوں کے ساتھ ایک دوستانہ جنگ لڑی ہے تاکہ محدود تعداد میں بہترین سفید اور سرخ شراب پیدا ہوسکیں۔ گورے زیادہ تر گوڈیلو سے بنی ہیں ، جبکہ سرخ رنگ مینسیہ ، میرنزاؤ (ٹروسیؤ) اور گارناچا سے بنائے گئے ہیں۔

ربیرا سیکرا سرزمین کی بوسیدہ فطرت اپنی الکحل کو خوبصورتی کا ایک اضافی سطح دیتی ہے۔ دریائے سلی سے سینکڑوں فٹ بلندی پر ، کھسکتے ہوئے شکیسٹ پر مبنی داھ کی باریوں میں ، جس میں مین روڈ تک انگور حاصل کرنے کے ل a دستی لفٹ نظام کی ضرورت ہوتی ہے ، ایک خاص ہسپانوی لفظ ذہن میں آتا ہے: اکسٹینٹ (دلچسپ)۔

ربیرا سیکرا سے شراب

اڈیگا الگیگرا فرنانڈو گونزلیز کی محبت کی محنت ہے۔ تیز پہاڑیوں پر ، اس نے پچھلے 25 سالوں میں رومن چھتوں کی تعمیر اور اس کی جگہ لینے میں صرف کیا ہے کہ 12 ویں صدی میں راہبوں نے ان کی دیکھ بھال کی تھی۔ الگگیرا اسپین کی ہلکی جسم میں سرخ شرابوں میں سے کچھ تیار کررہا ہے جو میرینزاؤ اور مینسیا سے ہے جبکہ ویریٹیل گوڈیلو سے مضبوطی سے تیار شدہ گورے یا گوڈیلو ، الباریانو اور ٹریکسادورا کے مرکب ستارے ہیں۔

infj مرد اور infp خواتین کی مطابقت

تجویز کردہ شراب: الگیگرا 2012 برینڈن گوڈیلو $ 19
دوسرے تجویز کردہ پروڈیوسر: ڈومینیو ڈو بیبی ، پونٹے دا بوگا

برگنڈی ویلڈوراس

اسپین کا سلیٹ کان کنی کا دارالحکومت ، ویلڈیوراس ، گلیشیا کے شراب علاقوں کا مشرقی (اور سب سے زیادہ) علاقہ ہے۔ واحد انگور جو والڈیوراس میں اہمیت رکھتا ہے وہ گوڈیلو ہے ، ایک اعلی معیار کی ، دیسی قسم ہے کہ کچھ معاملات میں ایسی شرابوں کو بنایا جارہا ہے جو برگنڈی کے چارڈونیوں سے ملتے جلتے ہیں۔

گوڈیلو کو معدنیات سے متعلق ، سلیٹ سے متاثرہ انداز میں بنایا جاسکتا ہے جو کرکرا تیزابیت اور وشد لیموں کے ذائقوں (جس کے مطابق چابلیس) پر زور دیتا ہے۔ تاہم ، یہ پھل موسم کے بعد میں کاٹا جاتا ہے اور خمیر شدہ اور بڑی بلوط بیرل میں بوڑھا ہوتا ہے جو ممکنہ طور پر حیرت انگیز ہوتا ہے۔ جب گوڈیلو اس طرح کیا جاتا ہے (اس طرز کے ماہر رافیل پالسیوس ہیں ، جو مشہور شراب ساز الوارو پالسیوس کے چھوٹے بھائی ہیں) ، شراب اسپین میں بنی کسی دوسری سفید شراب کی نسبت مرسالٹ یا چاسگن-مونٹراشیٹ کے سفید برگنڈیوں کی طرح خوشبو آتی ہے اور اس کا ذائقہ چکھتی ہے۔

والڈیوراس سے شراب

پراڈا گائسو خاندان کی ملکیت والی ویلڈیسل ، سلیٹ سے مالا مال والڈوراس کا علمبردار ہے ، جس نے 1880 کی دہائی تک انگور کی پودے لگائی تھی ، جن میں سے بہت سے آج بھی ترقی کرتے ہیں۔ کنسلٹنٹ کرسٹینا مانٹیلا ایک اچھی قدر والی گوڈیلو (مونٹینوو) ، ایک مڈل لیول گوڈیلو (ویلڈیسیل) ، اور ایک اعلی شیلف کی پیش کش (پیزاس دا پورٹیلا) بناتی ہے ، جو وزن ، تیزابیت اور کردار میں برگنڈی سے مشابہت رکھتی ہے۔

تجویز کردہ شراب: ویلڈیسیل 2010 پیزاس دا پورٹیلا گوڈیلو $ 34
دوسرے تجویز کردہ پروڈیوسر: ایک کورو ، ایوانتھیا ، بوڈیاگس گوڈیوال ، کاسل نوو ، گابا ڈو ژیل ، گیتیان ، رافیل پالسیوس

ابھرتی ہوئی مانٹرری

مونٹریری ، پرتگال کی سرحد کے ساتھ گالیسیا کے جنوب مشرقی کونے میں واقع ہے ، یہ صوبے کا سب سے کم جانا جانے والا خطہ ہے۔ اس کے الگ تھلگ ہونے کی وجہ سے ، اس کی صرف مٹھی بھر شراب ہی ریاست ہائے متحدہ امریکہ کو پہنچاتی ہیں۔ اپنے علاقائی بھائیوں کی طرح ، مانٹریری (میکسیکو کے شہر مانٹرری کے لئے 'کنگس ماؤنٹین' نام) بھی شراب نوشی کی ایک طویل تاریخ ہے۔ گوڈیلو ، ٹریکسادورا ، الباریانو اور مینسکا داھلتاوں نے دریائے ٹمیگا کو نظر انداز کرنے والی کھڑی ڈھلوانوں پر موجود عناصر کو بہادر کردیا۔ مونٹیرری موسم گرما میں گالیشیا کا سب سے گرم علاقہ ہے ، لیکن سردیوں میں سب سے زیادہ سردی ہے۔

تجویز کردہ پروڈیوسر: پازو داس تاپیاس ، پازوس ڈیل ری